Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de verduras procesadas: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2032

Análisis del mercado de verduras procesadas

El mercado de vegetales procesados ​​está experimentando un crecimiento constante, impulsado por los cambios en los estilos de vida de los consumidores, la creciente demanda de opciones de alimentos convenientes y los avances en las tecnologías de procesamiento de alimentos. La creciente conciencia de los beneficios para la salud, la vida útil prolongada y la disponibilidad durante todo el año de vegetales procesados ​​​​está impulsando aún más la expansión del mercado. Las innovaciones como la liofilización, el sellado al vacío y el procesamiento de alta presión (HPP) están mejorando la retención nutricional, el sabor y la textura de los vegetales procesados, haciéndolos más atractivos para los consumidores. La creciente adopción de la automatización y los sistemas de procesamiento basados ​​​​en IA está mejorando la eficiencia en la clasificación, pelado y envasado, reduciendo el desperdicio y mejorando la capacidad de producción. Además, el cambio hacia soluciones de envasado sostenibles y técnicas de procesamiento respetuosas con el medio ambiente está creando nuevas oportunidades en el mercado. Los actores clave están expandiendo sus líneas de productos con alimentos orgánicos, no transgénicos y opciones sin conservantes para atender a los consumidores preocupados por la salud. La creciente presencia de canales minoristas en línea y plataformas de comercio electrónico también ha impulsado la accesibilidad de los productos vegetales procesados, acelerando aún más el crecimiento del mercado en regiones como América del Norte, Europa y Asia-Pacífico.

Tamaño del mercado de vegetales procesados

El tamaño del mercado global de vegetales procesados ​​se valoró en USD 260,24 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 125,01 mil millones para 2032, con una CAGR del 9,50% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032. Además de la información sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas / consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio.

Tendencias del mercado de vegetales procesados

“Aumento de la demanda de verduras procesadas orgánicas y de etiqueta limpia”

Una tendencia clave que está dando forma al mercado de vegetales procesados ​​es la creciente demanda de vegetales procesados ​​orgánicos y de etiqueta limpia, impulsada por una mayor conciencia de la salud y la preferencia de los consumidores por productos alimenticios sin químicos y mínimamente procesados. Con la creciente preocupación por los conservantes artificiales, los aditivos sintéticos y los organismos genéticamente modificados (OGM), los consumidores buscan activamente vegetales procesados ​​orgánicos, sin OGM y sin conservantes. Las empresas están respondiendo innovando con la liofilización, el procesamiento a alta presión (HPP) y la pasteurización en frío para retener los nutrientes y garantizar una vida útil prolongada sin conservantes artificiales. Por ejemplo, Dole Packaged Foods recientemente amplió su línea de productos para incluir vegetales congelados orgánicos y opciones enlatadas de etiqueta limpia, atendiendo la creciente demanda de alternativas más saludables. Además, los principales minoristas y las plataformas de comercio electrónico están ofreciendo una selección más amplia de productos vegetales procesados ​​orgánicos, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado. A medida que las preferencias de etiqueta limpia continúan dando forma a las elecciones de los consumidores, los fabricantes están invirtiendo en técnicas de procesamiento sostenible para alinearse con las tendencias dietéticas cambiantes.

Alcance del informe y segmentación del mercado de vegetales procesados         

Definición del mercado de vegetales procesados

Las verduras procesadas son aquellas que han sido sometidas a diversos métodos de conservación, preparación o envasado para mejorar su vida útil, su comodidad y su utilidad, manteniendo al mismo tiempo su valor nutricional. Las técnicas de procesamiento incluyen la congelación, el enlatado, el secado, el encurtido y el envasado al vacío, que ayudan a mantener la frescura y evitar el deterioro.

Dinámica del mercado de verduras procesadas

Conductores

• Demanda creciente de alimentos preparados

El acelerado estilo de vida de los consumidores modernos, junto con la creciente urbanización, ha impulsado significativamente la demanda de productos vegetales listos para comer y fáciles de preparar. Como la gente tiene menos tiempo para hacer las compras, limpiar y cocinar productos frescos, ha aumentado la preferencia por las verduras congeladas, enlatadas y precortadas. Estos productos ofrecen una mayor vida útil, un menor tiempo de preparación y disponibilidad durante todo el año, lo que los hace ideales para profesionales que trabajan, estudiantes y hogares con mucha actividad. Por ejemplo, Birds Eye, una marca líder de alimentos congelados, ha ampliado su gama de productos con paquetes de verduras al vapor, lo que permite a los consumidores preparar una comida saludable en minutos. Además, el auge de los servicios de kits de comidas y las plataformas de compras de comestibles en línea ha hecho que las verduras procesadas sean más accesibles, lo que impulsa aún más el crecimiento del mercado. A medida que la demanda de alimentos preparados sigue aumentando, los fabricantes de alimentos se están centrando en métodos de envasado y conservación innovadores para satisfacer las cambiantes preferencias de los consumidores.

• Aumentar la conciencia sobre la salud

Los consumidores preocupados por su salud están optando cada vez más por verduras procesadas orgánicas, sin OGM y sin conservantes, lo que impulsa la demanda de opciones de etiqueta limpia y mínimamente procesadas. Las preocupaciones sobre los conservantes artificiales, los aditivos sintéticos y los residuos de pesticidas han llevado a los consumidores a buscar alternativas más saludables y naturales. Este cambio ha animado a los fabricantes a adoptar técnicas de procesamiento avanzadas, como el procesamiento a alta presión (HPP) y la liofilización, que ayudan a conservar el valor nutricional y la frescura de las verduras sin necesidad de conservantes artificiales. Por ejemplo, Dole Packaged Foods presentó una línea de verduras congeladas orgánicas, lo que garantiza que los consumidores tengan acceso a opciones ricas en nutrientes y sin químicos. Además, los supermercados y los minoristas en línea están aumentando su oferta de verduras procesadas orgánicas para atender a este segmento en crecimiento. A medida que aumenta la conciencia sobre la salud, se espera que se acelere la demanda de verduras procesadas ricas en nutrientes y con etiqueta limpia, lo que la convierte en un impulsor clave del crecimiento del mercado.

Oportunidades

• Crecientes avances tecnológicos en el procesamiento de alimentos

Las innovaciones en las tecnologías de procesamiento de alimentos, como la liofilización, el procesamiento a alta presión (HPP) y el sellado al vacío, están revolucionando el mercado de las verduras procesadas y creando importantes oportunidades de crecimiento. Estas técnicas avanzadas prolongan la vida útil, conservan la textura y conservan el valor nutricional de las verduras sin necesidad de conservantes artificiales. Por ejemplo, el procesamiento a alta presión (HPP) utiliza agua fría y alta presión para eliminar las bacterias y mantener la frescura, lo que lo hace ideal para productos vegetales orgánicos y de etiqueta limpia. Empresas como Greenyard han adoptado la tecnología HPP para ofrecer verduras congeladas y enlatadas de alta calidad con un sabor y una nutrición mejorados. Además, la tecnología de sellado al vacío está ganando terreno en los kits de comidas listas para cocinar y las ensaladas envasadas, lo que garantiza la frescura y reduce el desperdicio de alimentos. A medida que los consumidores demandan verduras procesadas más saludables y duraderas, los fabricantes que invierten en técnicas de conservación de alimentos de vanguardia están preparados para obtener una ventaja competitiva en el mercado.

• Creciente expansión de la industria de servicios de alimentación

El rápido crecimiento de la industria de servicios de alimentos, incluidos los restaurantes de comida rápida (QSR), las cocinas en la nube y los servicios de catering, está creando oportunidades lucrativas en el mercado de vegetales procesados. Con la creciente demanda de los consumidores de opciones de comidas rápidas, convenientes y consistentes, los restaurantes y las empresas de catering recurren cada vez más a vegetales precortados, congelados y enlatados para agilizar las operaciones y reducir el tiempo de preparación. Por ejemplo, McDonald's y Subway incorporan vegetales prelavados y precortados en sus ofertas de menú para mantener la eficiencia y la consistencia en todos los puntos de venta. De manera similar, la expansión de las plataformas de entrega de alimentos en línea como Uber Eats y DoorDash ha impulsado la necesidad de suministros de vegetales a granel que ofrezcan una vida útil más larga y un manejo fácil. A medida que la industria de servicios de alimentos continúa creciendo, los proveedores de vegetales procesados ​​​​se beneficiarán al atender la creciente demanda de ingredientes de alta calidad que ahorren tiempo y respalden las cocinas comerciales de ritmo rápido.

Restricciones/Desafíos

• Aumento de los costes de producción

Uno de los principales desafíos en el mercado de vegetales procesados ​​es el aumento del costo de producción, que afecta directamente los precios y la rentabilidad. Los costos asociados con la mano de obra, la energía, las materias primas y el transporte siguen aumentando, lo que dificulta que los fabricantes mantengan precios competitivos. Por ejemplo, los procesos de congelación y enlatado requieren un consumo significativo de energía y, con la fluctuación de los precios del combustible y la electricidad, aumentan los costos operativos. Además, la escasez de mano de obra en la agricultura y el procesamiento de alimentos conduce a salarios más altos, lo que agrega más tensión financiera. Por ejemplo, en los EE. UU. y Europa, las leyes laborales más estrictas y el aumento de los salarios mínimos han hecho subir los costos de procesamiento para los fabricantes de vegetales. Estos factores crean un desafío para las empresas que intentan equilibrar la asequibilidad y mantener la calidad, lo que obliga a algunas empresas a aumentar los precios o reducir los costos, lo que puede afectar la calidad del producto.

• Normas estrictas de seguridad alimentaria

El mercado de las verduras procesadas se enfrenta a estrictas normas de seguridad alimentaria que pueden plantear importantes desafíos operativos para los fabricantes. Los gobiernos y los organismos reguladores imponen estrictas directrices sobre el procesamiento, envasado y almacenamiento de alimentos para garantizar la seguridad del consumidor. El cumplimiento de estas normas requiere inversiones sustanciales en control de calidad, equipos de procesamiento avanzados y procedimientos de prueba. Por ejemplo, la Administración de Alimentos y Medicamentos de los Estados Unidos (FDA) hace cumplir las normas en virtud de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), que exige a las empresas implementar análisis de riesgos y controles preventivos. De manera similar, la Unión Europea tiene leyes estrictas sobre residuos de pesticidas y aditivos alimentarios en verduras procesadas. El incumplimiento de estas normas reglamentarias puede dar lugar a retiradas de productos, fuertes multas y daños a la reputación de la marca. Adaptarse a estas normativas en constante evolución aumenta los costes operativos y la complejidad, lo que la convierte en un importante desafío de mercado.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Alcance del mercado de vegetales procesados

El mercado está segmentado en función del tipo, la forma, la aplicación y el equipo de procesamiento. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Verduras enlatadas
• Verduras congeladas
• Verduras recién cortadas

Forma

• Polvo
• Gránulos
• Otros

Solicitud

• Familia
• Restaurante
• Otro

Equipo de procesamiento

• Preprocesamiento
• Tratamiento
• Lavado
• Relleno
• Condimento
• Embalaje

Análisis regional del mercado de verduras procesadas

Se analiza el mercado y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, forma, aplicación y equipo de procesamiento como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)

América del Norte domina el mercado de vegetales procesados ​​y se espera que mantenga su dominio durante el período de pronóstico. Este crecimiento está impulsado por la fuerte presencia de actores clave de la industria, que continuamente innovan y amplían su oferta de productos. Además, los cambios en los estilos de vida de los consumidores y las apretadas agendas han aumentado la demanda de productos vegetales convenientes y listos para consumir. La creciente conciencia de los beneficios para la salud de los vegetales procesados, como su retención de nutrientes y su vida útil prolongada, contribuye aún más a la expansión del mercado en la región.

Se prevé que el mercado de verduras procesadas de Asia-Pacífico experimente un crecimiento más rápido durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos vegetales convenientes y listos para comer. La región está siendo testigo de un aumento en el número de proveedores y empresas de procesamiento de alimentos, lo que lleva a una mayor disponibilidad y variedad de verduras procesadas. Además, la urbanización y los cambios en los hábitos alimentarios están aumentando la preferencia por las verduras congeladas, enlatadas y recién cortadas entre los consumidores. Con el aumento de las inversiones en el sector de procesamiento de alimentos y los avances en las tecnologías de conservación, se espera que el mercado en Asia-Pacífico se expanda de manera constante.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas arriba y aguas abajo, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Cuota de mercado de verduras procesadas

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Los líderes del mercado de vegetales procesados ​​que operan en el mercado son:

• DSGCP (India)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• Grupo Olam (Singapur)
• La empresa Kraft Heinz (Estados Unidos)
• Kroger (Estados Unidos)
• SVZ International BV (Países Bajos)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Austria)
• Adinath Agro. (India)
• Compañía manufacturera Bemis (Estados Unidos)
• Vegetales procesados ​​de Loerie (Sudáfrica)
• CORPORACIÓN AOHATA (Japón)
• KAGOME Australia Pty Ltd (Australia)
• Alimentos Tarai Limited (India)
• Bonduelle (Francia)
• Colinas de Shimla (India)
• Servicios comerciales de YSM (Singapur)

Últimos avances en el mercado de verduras procesadas

• En marzo de 2024, AgriNurture, Inc. finalizó la adquisición de la firma australiana Freshness First Pty. Ltd., tomando el control total de la empresa casi cinco años después de iniciar el proceso en octubre de 2018. El acuerdo se completó por USD 0,65 millones, fortaleciendo la presencia de AgriNurture en el mercado de productos frescos.
• En enero de 2024, NRGene Technologies Ltd. lanzó Supree, una subsidiaria de FoodTech enfocada en el desarrollo de variedades innovadoras de frutas y verduras autosecantes, con el objetivo de mejorar la conservación y la sostenibilidad de los alimentos.
• En noviembre de 2023, Arabia Saudita vio la formación de una empresa conjunta entre NADEC y Del Monte, destinada a expandir la producción y distribución de productos frescos. NADEC se aseguró una participación del 37,5% en la nueva entidad, que se especializa en frutas, verduras y jugos.
• En marzo de 2023, Dole Packaged Foods anunció planes para acelerar su transformación en una empresa de nutrición y bienestar con un propósito definido. Como parte de esta iniciativa, la empresa de frutas y verduras con sede en EE. UU. presentó 11 nuevos productos en 2023 para ampliar su oferta de alimentos saludables.
• En agosto de 2022, Dole Packaged Foods, LLC presentó Dole Boosted Blends Berry Spark, una mezcla de batidos que presenta una combinación única de ingredientes ricos en nutrientes diseñados para apoyar la salud cerebral y cognitiva.

SKU-48062