Global Protein Ingredients Market
Tamaño del mercado en miles de millones de dólares
Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) :
% 
USD
58.53 Billion
USD
82.33 Billion
2024
2032
 Período de pronóstico |
2025 –2032 |
 Tamaño del mercado (año base) |
USD 58.53 Billion |
 Tamaño del mercado (año de pronóstico) |
USD 82.33 Billion |
 Tasa de crecimiento anual compuesta (CAGR) |
% |
| Jugadoras de los principales mercados |
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Mercado global de ingredientes proteicos, por origen (animal y vegetal), forma (seca y líquida), aplicación (alimentos y bebidas, piensos, productos farmacéuticos, cosméticos y cuidado personal): tendencias de la industria y pronóstico hasta 2032
Tamaño del mercado de ingredientes proteicos
- El mercado mundial de ingredientes proteicos se valoró en 58.530 millones de dólares en 2024 y se espera que alcance los 82.330 millones de dólares en 2032.
- Durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, es probable que el mercado crezca a una CAGR de 6,40%, impulsado principalmente por el cambio creciente hacia fuentes de proteínas alternativas y sostenibles, incluidas materias primas recicladas y de bajo impacto impulsadas por la demanda de los consumidores de productos de etiqueta limpia y respetuosos con el medio ambiente.
- Este crecimiento está impulsado por factores como la creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y la creciente conciencia sobre la salud y la demanda de proteínas de alta calidad.
Análisis del mercado de ingredientes proteicos
- El mercado de ingredientes proteicos está impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la creciente demanda de dietas ricas en proteínas que favorezcan la buena forma física, el control de peso y un envejecimiento saludable. Los consumidores incorporan cada vez más alimentos, suplementos y bebidas enriquecidos con proteínas a su rutina diaria.
- Si bien las proteínas de origen vegetal están ganando impulso debido a la sostenibilidad y el atractivo de no estar compuestas de alérgenos, las proteínas de origen animal, como el suero de leche, la caseína y la proteína de huevo, siguen siendo dominantes debido a sus perfiles de aminoácidos superiores y su alta digestibilidad, en particular en los sectores de nutrición deportiva y clínica.
- América del Norte y Europa son mercados maduros que se caracterizan por la innovación de productos funcionales y una fuerte presencia minorista, mientras que Asia-Pacífico está experimentando el crecimiento más rápido, impulsado por el aumento de los ingresos disponibles, la urbanización y la conciencia de la desnutrición proteica.
- Se espera que el segmento animal domine el mercado por fuente, representando aproximadamente el 65% de la participación en los ingresos globales en 2025, impulsado por su aplicación de larga data en las industrias de suplementos dietéticos, nutrición médica y fortificación de alimentos.
Alcance del informe y segmentación del mercado de ingredientes proteicos
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Atributos |
Ingredientes proteicos: Perspectivas clave del mercado |
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Segmentos cubiertos |
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Países cubiertos |
América del norte
Europa
Asia-Pacífico
Oriente Medio y África
Sudamerica
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Actores clave del mercado |
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Oportunidades de mercado |
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Conjuntos de información de datos de valor añadido |
Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de importación y exportación, descripción general de la capacidad de producción, análisis del consumo de producción, análisis de tendencias de precios, escenario de cambio climático, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas/consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio. |
Tendencias del mercado de ingredientes proteicos
Aumento de las fuentes de proteínas sostenibles y recicladas para satisfacer las demandas de etiquetado limpio y conciencia ecológica
- Una tendencia importante en el mercado global de ingredientes proteicos es el cambio creciente hacia fuentes de proteínas alternativas y sostenibles, incluidas materias primas recicladas y de bajo impacto, impulsadas por la demanda de los consumidores de productos de etiqueta limpia y respetuosos con el medio ambiente.
- Los fabricantes están incorporando cada vez más proteínas extraídas de subproductos de la industria alimentaria, como el grano gastado de las cervecerías, la torta de prensa de girasol y el salvado de arroz, para reducir los residuos y la huella de carbono.
- Las proteínas unicelulares derivadas de algas, hongos y fermentación de precisión también están ganando terreno, ofreciendo un alto rendimiento proteico con un menor aporte de recursos en comparación con las fuentes tradicionales de origen animal.
- Por ejemplo, la empresa danesa de biotecnología Kaffe Bueno ha desarrollado Kafflour, una harina reciclada sin gluten, elaborada a partir de posos de café. Kafflour es rica en proteínas, fibra dietética y minerales, y está diseñada para su uso en repostería saludable. La empresa planea aumentar la producción para satisfacer la demanda de los productores de alimentos de los países nórdicos y Europa Occidental.
Dinámica del mercado de ingredientes proteicos
Conductor
Aumento de la conciencia sobre la salud y la demanda de proteínas de alta calidad
- La creciente conciencia global sobre los beneficios para la salud asociados al consumo de proteínas está impulsando la demanda de ingredientes proteicos de alta calidad. Los consumidores buscan cada vez más productos ricos en proteínas para complementar sus estilos de vida activos, sus objetivos de fitness y su bienestar general.
- El aumento de las tendencias en nutrición deportiva, control de peso y fortalecimiento del sistema inmunológico está impulsando la adopción de ingredientes proteicos en alimentos, bebidas y suplementos funcionales.
- Con el envejecimiento de la población, especialmente en regiones como América del Norte y Europa, existe una creciente demanda de ingredientes proteicos que favorezcan el mantenimiento de los músculos, la salud ósea y la longevidad general.
Por ejemplo,
- Un artículo de agosto de 2024 de The Guardian destaca que las alternativas a la carne de origen vegetal son más respetuosas con el medio ambiente y, en general, más saludables que los productos tradicionales de origen animal. El estudio evaluó 68 productos de origen vegetal y 36 productos cárnicos, y concluyó que los sustitutos de la carne generan menos emisiones de gases de efecto invernadero y consumen menos agua. Desde el punto de vista nutricional, estas alternativas tienen menos calorías, menos grasas saturadas y más fibra.
- A medida que las tendencias de salud y bienestar continúan evolucionando, se espera que la demanda de ingredientes proteicos en productos cotidianos, desde refrigerios hasta bebidas, se expanda significativamente, lo que impulsará aún más el crecimiento del mercado.
Oportunidad
Aumentan las colaboraciones entre fabricantes de proteínas y empresas de servicios de alimentación
- Las asociaciones estratégicas entre los fabricantes de ingredientes proteicos y las empresas de servicios de alimentos están acelerando el desarrollo y la adopción de productos innovadores basados en proteínas.
- Estas colaboraciones permiten la co-creación de soluciones proteicas personalizadas que satisfacen necesidades nutricionales y culinarias específicas, mejorando la oferta de productos en el sector de servicios de alimentos.
- Al aprovechar la experiencia de cada uno, estas asociaciones facilitan un desarrollo más rápido de productos, escalabilidad y penetración en el mercado, atendiendo la creciente demanda de los consumidores de alimentos diversos y ricos en proteínas.
Por ejemplo,
- En abril de 2025, Heura Foods, líder español en carne vegetal, se asoció con Swap (anteriormente Umiami), especialista francés en cortes enteros veganos, para lanzar un filete de pollo entero en tres mercados europeos. Esta colaboración busca revolucionar la experiencia del filete vegetal.
- A medida que la demanda de fuentes de proteínas sostenibles y de alta calidad continúa aumentando, estas colaboraciones presentan oportunidades importantes de crecimiento e innovación en el mercado de ingredientes proteicos.
Restricción/Desafío
Marcos regulatorios para nuevos productos proteicos
- La introducción de nuevos productos con ingredientes proteicos a menudo implica ingredientes innovadores de origen vegetal que deben cumplir con estrictas aprobaciones regulatorias, especialmente en mercados como la UE, EE. UU. y Asia.
- Estos procesos regulatorios pueden consumir mucho tiempo y requerir amplia documentación, ensayos clínicos o pruebas de seguridad, lo que retrasa el lanzamiento de productos y dificulta la capacidad de respuesta del mercado.
- Las empresas deben realizar fuertes inversiones en cumplimiento, etiquetado y reformulación para satisfacer los estándares cambiantes de seguridad alimentaria y etiquetado, lo que aumenta los costos operativos y legales.
- Los fabricantes más pequeños enfrentan desafíos desproporcionados al navegar en entornos regulatorios complejos, lo que limita su capacidad de escalar e innovar de manera efectiva.
Por ejemplo,
- Un artículo de 2024 de Nature Food destaca que la falta de estándares y directrices claros y transparentes, tanto a nivel nacional como internacional, en relación con las proteínas alternativas se considera uno de los principales problemas que frenan el progreso de la industria. El artículo enfatiza la necesidad de marcos regulatorios que garanticen la seguridad del consumidor, a la vez que facilitan la innovación y el comercio justo entre las empresas alimentarias de todos los países.
Alcance del mercado de ingredientes proteicos
El mercado está segmentado en función de la fuente, la forma y la aplicación.
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Segmentación |
Subsegmentación |
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Por fuente |
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Por formulario |
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Por aplicación |
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Se proyecta que en 2025, el segmento de Alimentos y Bebidas domine el mercado con la mayor participación en el segmento de aplicaciones.
Se espera que el segmento de Alimentos y Bebidas domine el Mercado Global de Ingredientes Proteicos con la mayor participación de aproximadamente el 58% en 2025. Este crecimiento está impulsado por la creciente incorporación de ingredientes proteicos en una variedad de productos, como refrigerios, alternativas lácteas, comidas listas para comer y bebidas, para satisfacer la creciente demanda de los consumidores de alimentos funcionales con alto contenido proteico.
Se espera que en 2025, el segmento animal represente la mayor participación durante el período de pronóstico en el segmento de origen.
Se espera que en 2025 el segmento animal domine el mercado por fuente, representando aproximadamente el 65% de la participación en los ingresos globales en 2025, impulsado por su aplicación de larga data en las industrias de suplementos dietéticos, nutrición médica y fortificación de alimentos.
Análisis regional del mercado de ingredientes proteicos
Asia-Pacífico es la región dominante en el mercado de ingredientes proteicos
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Asia-Pacífico domina el mercado mundial de ingredientes proteicos, impulsado por una creciente conciencia sobre la salud, una creciente demanda de dietas ricas en proteínas y un fuerte apoyo gubernamental a los programas relacionados con la nutrición.
- Países como China e India lideran debido a la creciente población de clase media, la rápida urbanización y un enfoque cada vez mayor en la actividad física, el bienestar y la salud preventiva.
- La creciente popularidad de los alimentos funcionales, la nutrición deportiva y las dietas basadas en plantas está acelerando la demanda de fuentes de proteínas como las proteínas de soja, guisantes y arroz.
- En China, los principales fabricantes de alimentos están incorporando activamente la fortificación de proteínas en los alimentos envasados, mientras que las florecientes industrias de nutracéuticos y suplementos dietéticos de la India están aumentando la demanda de proteínas de suero y de origen vegetal.
Se proyecta que Asia-Pacífico registre la tasa de crecimiento más alta
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Se espera que la región registre el crecimiento más rápido, debido a las crecientes inversiones en innovación alimentaria, la educación del consumidor sobre nutrición y el creciente interés en fuentes de proteínas sostenibles.
- Los países del sudeste asiático, incluidos Tailandia, Indonesia y Vietnam, están experimentando una rápida adopción de bebidas, refrigerios y reemplazos de comidas enriquecidos con proteínas.
- Japón y Corea del Sur están aprovechando tecnología alimentaria avanzada para desarrollar alimentos funcionales ricos en proteínas, dirigidos a poblaciones envejecidas y consumidores preocupados por la salud.
- Con el aumento del veganismo, las preocupaciones ambientales y la concienciación sobre la desnutrición proteica, Asia-Pacífico está surgiendo como un centro de consumo y producción de ingredientes proteicos.
Cuota de mercado de ingredientes proteicos
El panorama competitivo del mercado ofrece detalles por competidor. Se incluye información general de la empresa, sus estados financieros, ingresos generados, potencial de mercado, inversión en investigación y desarrollo, nuevas iniciativas de mercado, presencia global, plantas de producción, capacidad de producción, fortalezas y debilidades de la empresa, lanzamiento de productos, alcance y variedad de productos, y dominio de las aplicaciones. Los datos anteriores se refieren únicamente al enfoque de mercado de las empresas.
Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:
- ADM (EE. UU.)
- Cargill, Incorporated (EE. UU.)
- Kerry Group plc (Irlanda)
- Arla Foods amba (Dinamarca)
- BRF Global (Brasil)
- The Scoular Company (EE. UU.)
- Roquette Freres (Francia)
- Proteínas AMCO (EE. UU.)
- Ingredientes A&B (EE. UU.)
- Puris (EE. UU.)
- Cosucra (Bélgica)
- Burcon (Canadá)
- Sotexpro (Francia)
- AGT Alimentos e Ingredientes (Canadá)
- Now Foods (EE. UU.)
- Shandong Sinoglory Health Food Co., Ltd. (China)
- Industrias Agroquímicas de Proceso Pvt Ltd (India)
- CJ Selecta (Brasil)
- Aminola BV (Países Bajos)
- The Green Labs LLC (EE. UU.)
- ETchem (China)
- Grupo Bremil (Brasil)
- Grupo de Industrias Chaitanya (India)
- Nordic Soya Oy (Finlandia)
- JR Unique Foods (Tailandia)
- Protenga (Singapur)
- Hipromine SA (Polonia)
- Bioflytech (España)
- Tebrio (España)
Últimos avances en el mercado global de ingredientes proteicos
- En abril de 2024, Arla Foods amba, con sede en Dinamarca, anunció sus planes de adquirir la empresa británica Volac Whey Nutrition, incluyendo Volac Whey Nutrition Holdings Limited y sus filiales. Sujeta a la aprobación regulatoria, se espera que la transacción se concrete a finales de este año. La adquisición pretende transformar las instalaciones de Felinfach en un centro de producción global, fortaleciendo así la posición de Arla Foods Ingredients en los sectores de la nutrición deportiva, la salud y la alimentación.
- En septiembre de 2023, Cargill, Incorporated (EE. UU.) anunció la apertura de su primer Centro Europeo de Innovación en Proteínas en sus instalaciones de Saint-Cyr en Val, Francia, como parte de una inversión de 54,1 millones de dólares. El nuevo centro, que incluía una cocina de pruebas y una planta piloto, tenía como objetivo apoyar a los clientes en la creación conjunta y el ensayo de productos ricos en proteínas. Esta expansión aumentó la capacidad de producción de la planta en un 10 % y mejoró sus esfuerzos de sostenibilidad.
- En mayo de 2023, Arla Foods amba (Dinamarca) lanzó Lacprodan Alpha-50, un nuevo ingrediente rico en alfa-lactoalbúmina para fórmulas infantiles bajas en proteínas. Este producto satisface la creciente demanda de un contenido proteico reducido debido a la preocupación por la obesidad y los cambios regulatorios. Con el 90 % de su proteína en forma de alfa-lactoalbúmina, Lacprodan Alpha-50 permite a los fabricantes igualar los niveles de proteína de la leche materna con dosis más pequeñas.
- En abril de 2024, Glanbia anunció la adquisición de Aroma Holding Company, empresa estadounidense de saborizantes, por 300 millones de dólares, con posibles pagos adicionales según el rendimiento. Esta adquisición busca fortalecer el segmento Glanbia Nutritionals de Glanbia mediante la integración de soluciones de saborizantes en sus productos nutricionales, satisfaciendo así los gustos y preferencias cambiantes del mercado de la salud y el bienestar.
- El 12 de mayo de 2025, Danone anunció la adquisición de una participación mayoritaria en Kate Farms, empresa estadounidense productora de bebidas nutricionales orgánicas de origen vegetal. Fundada en 2012 para satisfacer las necesidades de alimentación médica, Kate Farms ofrece batidos y fórmulas nutricionales para personas con problemas de salud. La integración busca ampliar la presencia de Danone en el mercado estadounidense de nutrición médica. El director ejecutivo de Kate Farms, Brett Matthews, dirigirá el negocio de Nutrición Médica de Danone en Norteamérica, mientras que la dirección actual conserva una participación minoritaria.
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