Mercado mundial de ingredientes de legumbres: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2030

Análisis y tamaño del mercado de ingredientes de legumbres

Los principales factores que se espera que impulsen el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en el período de pronóstico son el aumento del perfil proteico de las harinas de legumbres y la concienciación sobre la salud entre los clientes. Además, se prevé que la creciente demanda de almidón de legumbres en diferentes aplicaciones industriales y alimentarias y la creciente popularidad de los productos alimenticios ricos en proteínas impulsen aún más el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres.

Por otra parte, las estrictas normas y directrices internacionales de calidad y el sabor desagradable de las legumbres son algunos de los factores que se estima que impedirán el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en el período de tiempo establecido. Además, el aumento de la preferencia de los clientes por las dietas vegetarianas y veganas, el avance de los países que muestran un gran potencial para los ingredientes de legumbres y el aumento de la demanda de productos alimenticios de etiqueta limpia y sin gluten ofrecerán oportunidades ventajosas para el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en los próximos años. Sin embargo, la inestabilidad en los precios de las materias primas y las variaciones en la producción de legumbres podrían desafiar aún más el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en el futuro cercano.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de ingredientes de legumbres, que fue de USD 31,45 mil millones en 2022, probablemente alcance los USD 52,84 mil millones para 2030 y se espera que experimente una CAGR del 4,7% durante el período de pronóstico de 2023 a 2030. Las "proteínas de legumbres" dominan el segmento de tipo del mercado de ingredientes de legumbres debido a la creciente demanda de proteínas de origen vegetal, las tendencias de salud, el atractivo de las etiquetas limpias y las propiedades funcionales versátiles.

Además de la información sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.       

Alcance del informe y segmentación del mercado

Definición de mercado

Las legumbres son semillas de plantas que pertenecen a la familia de las leguminosas y que son comestibles. Las legumbres crecen en vainas que tienen distintas formas, tamaños y colores. Las legumbres no forman parte de los cultivos que se cosechan verdes. Son ricas en proteínas y fibra soluble y tienen un bajo contenido en grasas. También ayudan a reducir el colesterol y a controlar el azúcar en sangre. El cultivo de legumbres favorece la agricultura sostenible. Como cultivos de legumbres, contribuyen a la reducción de los gases de efecto invernadero y a mejorar la salud del suelo. Las legumbres necesitan menos agua que otros cultivos. Los frijoles secos, las lentejas y los guisantes son los tipos de legumbres más conocidos y consumidos.

Dinámica del mercado de ingredientes de legumbres

Conductores

• Creciente demanda de proteínas de origen vegetal

 El creciente cambio de los consumidores hacia dietas basadas en plantas es un factor importante para el mercado mundial de ingredientes a base de legumbres. Los consumidores preocupados por su salud buscan fuentes de proteínas sostenibles y nutritivas. Los ingredientes a base de legumbres, especialmente las proteínas de legumbres, se alinean con esta demanda, ya que ofrecen alternativas proteicas de alta calidad a las fuentes tradicionales de origen animal.

• Crecientes tendencias en etiquetas limpias y salud

La tendencia hacia las etiquetas limpias y la alimentación saludable está impulsando el uso de legumbres como ingredientes en diversos productos alimenticios. Las legumbres se perciben como naturales y mínimamente procesadas, lo que las hace atractivas para los consumidores que buscan opciones alimentarias más saludables y transparentes. La tendencia de las etiquetas limpias refuerza el crecimiento del mercado, ya que los ingredientes de las legumbres están libres de aditivos artificiales.

• Crecientes preocupaciones por la sostenibilidad y el medio ambiente

Las legumbres suelen cultivarse de forma sostenible, ya que requieren menos recursos que otros cultivos. A medida que las preocupaciones medioambientales se hacen más importantes, la sostenibilidad del cultivo de legumbres es un factor importante para el mercado. Además, las legumbres mejoran la salud del suelo, ofreciendo beneficios a largo plazo tanto a los agricultores como al medio ambiente.

Restricciones

• Desafíos de la cadena de suministro

 El mercado mundial de ingredientes a base de legumbres se enfrenta a interrupciones en la cadena de suministro que pueden limitar el crecimiento del mercado. La variabilidad en los rendimientos de los cultivos de legumbres debido a las condiciones climáticas y las dificultades de transporte puede afectar la disponibilidad de ingredientes a base de legumbres e impactar en los precios.

• Volatilidad de precios

El precio de los ingredientes de las legumbres, en particular las proteínas de las legumbres, puede experimentar fluctuaciones. Esta volatilidad puede deberse a factores como el rendimiento de los cultivos, las políticas comerciales internacionales y los tipos de cambio, lo que genera incertidumbre para los fabricantes y proveedores.

Oportunidades

• Ampliación del rango de aplicación

 La versatilidad de los ingredientes a base de legumbres ofrece una oportunidad de diversificación en sus aplicaciones. La expansión hacia nuevas categorías de productos, como alternativas a la carne de origen vegetal, snacks y bebidas, presenta una importante oportunidad de crecimiento. Los ingredientes a base de legumbres pueden servir como elementos fundamentales en estas innovaciones.

• Mercados emergentes y expansión regional

 A medida que los consumidores se familiarizan más con las dietas basadas en plantas y los productos de etiqueta limpia, los mercados emergentes presentan oportunidades de expansión del mercado. Las regiones con un alto crecimiento demográfico y un mayor ingreso disponible, como Asia y América Latina, brindan un terreno fértil para la introducción de productos alimenticios a base de legumbres.

Desafíos

• Desafíos de sabor y textura

Si bien los ingredientes de legumbres ofrecen beneficios nutricionales, pueden surgir problemas de sabor y textura cuando se utilizan en ciertas aplicaciones alimentarias. Superar estos desafíos, en particular en productos donde los atributos sensoriales son cruciales, es un obstáculo importante para los fabricantes.

• Panorama competitivo

El mercado de proteínas de origen vegetal, incluidos los ingredientes a base de legumbres, es cada vez más competitivo. Los fabricantes deben afrontar el desafío de la diferenciación y la innovación de productos para destacarse en un mercado abarrotado. Esto implica desarrollar fórmulas, sabores y propiedades funcionales únicos para satisfacer las expectativas de los consumidores y mantener una ventaja competitiva.

Este informe de mercado de ingredientes de legumbres proporciona detalles de nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, el impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de ingredientes de legumbres, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Desarrollo reciente

• En septiembre de 2021, Ingredion, Inc. presentó su última línea de concentrados y harinas de legumbres, conocida como "Prista". Esta innovadora gama de productos, que incluye harina de guisantes y concentrados de proteínas, así como concentrado de proteína de habas, se fabrica mediante un proceso de desaborización patentado. Este método elimina eficazmente el sabor amargo y el sabor a planta cruda típicos asociados con los ingredientes de legumbres molidas en seco. En particular, los ingredientes Prista permiten a los fabricantes crear productos con bajo nivel microbiano, como bebidas instantáneas y artículos listos para comer. Su perfil de sabor mejorado también permite niveles de incorporación más altos, lo que proporciona más gramos de proteína vegetal en diversas aplicaciones alimentarias, desde productos horneados hasta bocadillos. Estos ingredientes no son transgénicos, no contienen alérgenos comunes y se obtienen y producen de manera sustentable.

Alcance del mercado mundial de ingredientes de legumbres

El mercado de ingredientes de legumbres está segmentado en función de la función, el tipo, la fuente y la aplicación. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los escasos segmentos de crecimiento de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Función

• Emulsificación
• Texturización
• Solidificación
• Retención de agua
• Adhesión
• Formación de películas
• Mezcla

Tipo

• Harinas de legumbres
• Almidón de pulso
• Proteínas de pulso
• Fibras de pulso
• Sémola

Fuente

• Lentejas
• Guisantes
• Frijoles
• Garbanzos

Solicitud

• Alimentos y bebidas
• Alimentar
• Otros

Análisis y perspectivas regionales del mercado de ingredientes de legumbres

Se analiza el mercado de ingredientes de legumbres y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, función, tipo, fuente y aplicación referenciados anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado de ingredientes de legumbres son EE. UU., Canadá y México en América del Norte, Brasil, Argentina y el resto de América del Sur en América del Sur, Alemania, Francia, Italia, Reino Unido, Bélgica, España, Rusia, Turquía, Países Bajos, Suiza y el resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas y el resto de Asia-Pacífico en Asia-Pacífico, y Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Egipto, Sudáfrica, Israel y el resto de Medio Oriente y África en Medio Oriente y África.

Se espera que Asia-Pacífico domine el mercado de ingredientes de legumbres debido al aumento de los ingresos disponibles y las tendencias de urbanización. Además, la creciente conciencia de los consumidores con respecto a la salud. Además, la mayor influencia de los estilos de vida occidentales entre los clientes y el crecimiento de la popularidad de los alimentos preparados en esta región durante el período de pronóstico. Se espera que Asia-Pacífico sea testigo del crecimiento más rápido durante el período de pronóstico debido al mayor consumo per cápita de productos horneados, y la aparición de actores clave impulsará aún más el crecimiento del mercado de ingredientes de legumbres en la región.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Puntos de datos como análisis de la cadena de valor aguas arriba y aguas abajo, tendencias técnicas y análisis de las cinco fuerzas de Porter, estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de los ingredientes de las legumbres

El panorama competitivo del mercado de ingredientes de legumbres proporciona detalles por competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento del producto, la amplitud y la extensión del producto, y el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de ingredientes de legumbres.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de ingredientes de legumbres son:

• Roquette Frères (Francia)
• Grupo Emsland (Alemania)
• ADM (Archer Daniels Midland) (Estados Unidos)
• AGT Alimentos e Ingredientes (Canadá)
• INGREDIENTES DE ANCLA (EE. UU.)
• Diefenbaker Spice & Pulse (Canadá)
• COSUCRA (Bélgica)
• Vestkorn (Noruega)
• Dakota Dry Bean Inc. (Estados Unidos)
• PURIS (EE.UU.)
• Axiom Materials, Inc. (Estados Unidos)
• Avena Foods, Limited (Canadá)
• SunOpta (Estados Unidos)
• Sleaford Quality Foods Ltd (Reino Unido)
• Legumbres de Estados Unidos (EE.UU.)
• La Compañía Scoular (Estados Unidos)
• Batory Foods (Estados Unidos)
• Las mejores legumbres para cocinar, Inc. (Canadá)
• Unigrain (Sudáfrica)

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