Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de agentes desmoldantes en confitería: panorama general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de agentes desmoldantes en confitería

• El tamaño del mercado global de agentes desmoldantes en confitería se valoró en USD 830,20 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 1323,21 mil millones para 2032 , con una CAGR de 6,00% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de productos de confitería de alta calidad con forma, textura y apariencia consistentes, lo que impulsa la adopción de agentes desmoldantes para evitar que se peguen durante la fabricación.
• Además, los avances tecnológicos en emulsionantes y aceites de calidad alimentaria están permitiendo el desarrollo de agentes desmoldantes de etiqueta más limpia y libres de alérgenos, expandiendo aún más su aplicación en los segmentos de confitería premium y orgánica.

Análisis del mercado de agentes desmoldantes en confitería

• El mercado está experimentando un fuerte crecimiento tanto en las regiones desarrolladas como en las emergentes, impulsado por el creciente consumo de chocolates, gomitas y otros dulces a base de azúcar.
• Los actores clave se están centrando en formulaciones personalizadas para satisfacer necesidades específicas en diferentes procesos de confitería, como moldeo, desmoldeo y moldeado.
• Europa dominó el mercado de agentes desmoldantes en confitería con la mayor participación en ingresos del 39,88 % en 2024, impulsada por la fuerte presencia de fabricantes de confitería establecidos, estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y la creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia y sin alérgenos.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la tasa de crecimiento más alta en el mercado global de agentes desmoldantes en confitería, impulsada por la creciente urbanización, el crecimiento de las poblaciones de clase media y la creciente popularidad de los productos de confitería de estilo occidental, particularmente en China, India y los países del sudeste asiático.
• El segmento de aceites vegetales dominó el mercado con la mayor participación en ingresos en 2024, impulsado por la creciente demanda de ingredientes naturales y de origen vegetal en la producción de confitería. Los fabricantes recurren cada vez más a desmoldantes a base de aceites vegetales por su atractivo de etiqueta limpia, cumplimiento normativo y rendimiento superior para evitar la adherencia durante los procesos a alta temperatura. Estos agentes también son populares por su sostenibilidad, su ausencia de alérgenos y su mínimo impacto en el sabor y la textura.

Alcance del informe y segmentación del mercado de agentes desmoldantes en confitería         

Tendencias del mercado de agentes desmoldantes en confitería

Creciente tendencia hacia productos de etiqueta limpia y agentes desmoldantes naturales

•  Los consumidores buscan cada vez más transparencia en las listas de ingredientes, lo que impulsa a los fabricantes de dulces a optar por desmoldantes de etiqueta limpia, elaborados con componentes reconocibles y naturales. Este cambio se alinea con la creciente confianza de los consumidores en productos mínimamente procesados y sin aditivos.
•  Las tendencias de salud y bienestar impulsan a las marcas de alimentos a eliminar compuestos sintéticos como aceites derivados del petróleo y siliconas. En su lugar, se están adoptando alternativas de origen vegetal, como aceites vegetales, lecitina y ceras naturales, por su seguridad y funcionalidad.
•  Los marcos regulatorios en Europa, Norteamérica y otras regiones están reforzando el control sobre las sustancias en contacto con alimentos. Estos cambios presionan a los fabricantes para que utilicen desmoldantes de grado alimenticio, biodegradables y no tóxicos para garantizar la seguridad y el cumplimiento ambiental.
•  Los fabricantes de confitería que buscan cumplir con sus objetivos de sostenibilidad corporativa optan cada vez más por desmoldantes ecológicos. Estas opciones refuerzan el posicionamiento de marca, reducen la huella ambiental y satisfacen las expectativas de los consumidores de productos más ecológicos.
•  Por ejemplo, en 2023, Cargill introdujo desmoldantes vegetales, compatibles con las etiquetas, para su uso en confitería. Estas formulaciones ofrecen un rendimiento antiadherente eficaz, a la vez que cumplen con los criterios de etiqueta limpia y los compromisos corporativos de sostenibilidad.

Agentes desmoldantes en la dinámica del mercado de confitería

Conductor

Creciente demanda de producción de confitería antiadherente de alta velocidad

•  La creciente demanda de producción de alto rendimiento en las instalaciones de confitería ha aumentado la necesidad de agentes desmoldantes confiables que garanticen un desprendimiento suave de los productos de los moldes, bandejas y cintas transportadoras sin roturas.
•  Los productos pegajosos y delicados, como gomitas, caramelos y turrones, suelen adherirse a las superficies de producción. Un desmoldante adecuado ayuda a minimizar el desperdicio, conservar la forma del producto y mantener la consistencia en la producción por lotes.
•  En las instalaciones de fabricación automatizadas de alta velocidad, el tiempo de inactividad causado por adherencias o limpieza es costoso. La aplicación constante de desmoldantes eficientes permite operaciones ininterrumpidas y contribuye a los objetivos de productividad.
•  Los agentes desmoldantes especializados están diseñados para aplicaciones de confitería específicas para reducir la acumulación de residuos, mejorar el acabado de la superficie y optimizar las velocidades de la línea sin necesidad de volver a aplicarlos con frecuencia ni limpiar el equipo.
•  Por ejemplo, Barry Callebaut integra formulaciones de liberación personalizadas en sus operaciones de moldeo para mantener la integridad del producto, optimizar la producción y satisfacer las rigurosas demandas de eficiencia de la producción de chocolate a gran escala.

Restricción/Desafío

Restricciones regulatorias sobre ingredientes químicos y con riesgo de alérgenos

•  Agencias reguladoras globales como la EFSA y la FDA de EE. UU. aplican estrictas normas de seguridad a las sustancias en contacto directo con alimentos. Muchos desmoldantes sintéticos y químicos deben superar rigurosas revisiones de cumplimiento o se enfrentan a restricciones.
•  Los ingredientes derivados de alérgenos comunes, como la soja, las proteínas de la leche o el gluten, plantean inquietudes en materia de etiquetado y plantean desafíos de acceso al mercado, en particular para productos que se caracterizan por sus declaraciones de libre de alérgenos o de etiqueta limpia.
•  La preocupación por la salud derivada de la exposición prolongada a ciertos agentes liberadores de sustancias químicas va en aumento. Estas sustancias podrían estar relacionadas con toxicidad o riesgos de residuos, lo que impulsa a los organismos reguladores y fabricantes a optar por alternativas naturales y más seguras.
•  Un desafío clave para los productores es mantener la eficacia antiadherente, la estabilidad de almacenamiento y la facilidad de procesamiento de los desmoldantes tradicionales durante la transición a formulaciones vegetales o compatibles. Esto suele requerir una inversión significativa en I+D.
•  Por ejemplo, en la Unión Europea, los agentes desmoldantes a base de silicona han sido objeto de escrutinio regulatorio por posibles riesgos de migración, lo que ha llevado a los fabricantes de confitería a cambiar a alternativas de base biológica para mantener el cumplimiento y la confianza de la marca.

Alcance del mercado de agentes desmoldantes en confitería

El mercado está segmentado en función de la composición, el tipo, la aplicación, la forma y la formulación.

• Por composición

Según su composición, los desmoldantes en el mercado de la confitería se segmentan en emulsionantes, antioxidantes, aceites vegetales, ceras y ésteres de cera, entre otros. El segmento de aceites vegetales dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por la creciente demanda de ingredientes naturales y de origen vegetal en la producción de confitería. Los fabricantes recurren cada vez más a los desmoldantes a base de aceites vegetales por su atractivo de etiqueta limpia, su cumplimiento normativo y su superior rendimiento para evitar la adherencia durante los procesos a alta temperatura. Estos agentes también son populares por su sostenibilidad, su ausencia de alérgenos y su mínimo impacto en el sabor y la textura.

Se prevé que el segmento de emulsionantes experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente innovación en mezclas de emulsionantes que mejoran tanto el rendimiento de liberación como la estabilidad de almacenamiento. Su multifuncionalidad, que mejora la consistencia del producto, el acabado superficial y la eficiencia de fabricación, hace que los emulsionantes sean cada vez más atractivos en una amplia gama de productos de confitería.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado se segmenta en desmoldantes fluidos, sólidos y a base de agua. Los desmoldantes fluidos obtuvieron la mayor cuota de mercado en 2024 gracias a su facilidad de aplicación, recubrimiento uniforme y amplio uso en líneas de producción automatizadas. Ofrecen una capa desmoldante uniforme, lo que garantiza la calidad del producto y minimiza el desperdicio.

Se prevé que el segmento de desmoldantes a base de agua experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de formulaciones ecológicas. Estos agentes reducen el impacto ambiental y se ajustan a las normas de seguridad alimentaria en constante evolución, especialmente en regiones con estrictas regulaciones sobre COV.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado se segmenta en chocolate, mentas, confitería medicinal, caramelos duros, gomas y gelatinas, caramelos y toffees, productos de panadería fina, entre otros. El segmento del chocolate dominó el mercado en 2024 debido a los altos volúmenes de producción y la necesidad de un desmoldeo preciso en el moldeo industrial de chocolate. El uso de desmoldantes de alta calidad garantiza superficies lisas y formas uniformes, lo que reduce la repetición de trabajos y la pérdida de producto.

Se espera que el segmento de gomas y jaleas experimente la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, atribuido a su creciente popularidad entre los consumidores y los desafíos técnicos de liberar productos pegajosos a base de gel de moldes o correas.

• Por formulario

Según su forma, los desmoldantes en el mercado de la confitería se dividen en líquidos y sólidos. Los desmoldantes líquidos dominaron el mercado en 2024 gracias a su amplia utilidad, su fácil aplicación con pistola o brocha y su capacidad para recubrir uniformemente moldes complejos. Son ideales para entornos de producción de alto rendimiento y se adaptan a múltiples formatos de confitería.

Se espera que los agentes desmoldantes sólidos experimenten la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, especialmente en entornos de producción artesanal o de lotes pequeños donde la simplicidad de manejo, la conveniencia del almacenamiento y la consistencia en la aplicación son prioridades.

• Por formulación

Según la formulación, el mercado se segmenta en kosher, sin OGM, sin grasas trans, sin alérgenos y con certificación orgánica. El segmento kosher captó la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por la creciente demanda mundial de ingredientes con certificación religiosa y procesados éticamente. Su adopción es generalizada tanto en las líneas de producción nacionales como en las de exportación.

Se prevé que el segmento de productos orgánicos certificados experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por el creciente interés en la confitería orgánica. La concienciación de los consumidores sobre los ingredientes sin químicos y las cadenas de suministro trazables está impulsando a los fabricantes a adoptar desmoldantes orgánicos que cumplen con los estrictos estándares de certificación.

Análisis regional del mercado de agentes desmoldantes en confitería

•  Europa dominó el mercado de agentes desmoldantes en confitería con la mayor participación en ingresos del 39,88 % en 2024, impulsada por la fuerte presencia de fabricantes de confitería establecidos, estrictas regulaciones de seguridad alimentaria y la creciente preferencia de los consumidores por productos de etiqueta limpia y sin alérgenos.
•  Los fabricantes de toda la región utilizan cada vez más formulaciones avanzadas de agentes desmoldantes para mantener la integridad del producto, reducir el desperdicio y mejorar la eficiencia de la producción en aplicaciones de confitería.
•  La demanda de agentes desmoldantes de origen vegetal, sin OGM y sin grasas trans también está creciendo en Europa, en consonancia con las cambiantes expectativas de los consumidores y las prácticas de producción de alimentos sostenibles.

Análisis del mercado alemán de agentes desmoldantes en confitería

Los desmoldantes alemanes en el mercado de la confitería representaron una cuota importante en 2024, gracias a la posición del país como productor clave de confitería en Europa. Con el aumento de la producción de chocolate, productos horneados y dulces a base de azúcar, crece la necesidad de soluciones desmoldantes eficientes. Los fabricantes alemanes están adoptando formulaciones sostenibles y sin alérgenos para cumplir con las estrictas normativas y la alta concienciación de los consumidores sobre la seguridad alimentaria. Las innovaciones en agentes a base de agua y aceite vegetal contribuyen a una mejor calidad de las superficies y a la durabilidad de los equipos en el procesamiento de confitería.

Análisis del mercado de agentes desmoldantes en confitería del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de agentes desmoldantes en confitería experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos de confitería de etiqueta limpia y sin alérgenos. Con una sólida industria nacional de confitería y un enfoque en productos premium como chocolates artesanales, productos de panadería fina y dulces medicinales, los fabricantes del Reino Unido están adoptando agentes desmoldantes avanzados para mejorar la estética de los productos, reducir los residuos y mantener la consistencia. La armonización normativa con las normas de seguridad alimentaria de la Unión Europea y el creciente interés en formulaciones veganas y orgánicas certificadas también están contribuyendo a la adopción de agentes desmoldantes a base de aceites vegetales y ceras en la región.

Análisis del mercado de agentes desmoldantes en confitería en América del Norte

Se prevé que el mercado norteamericano de agentes desmoldantes en confitería experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento del consumo de alimentos procesados, los avances tecnológicos en la fabricación de alimentos y un fuerte enfoque en ingredientes de etiqueta limpia. Los fabricantes de EE. UU. y Canadá están adoptando soluciones avanzadas de desmoldante para respaldar la producción de confitería a gran escala, especialmente en aplicaciones de chocolate, caramelo y gomitas. El crecimiento también se ve impulsado por la creciente inversión en lubricantes de grado alimenticio y formulaciones personalizadas de agentes para líneas de productos sin gluten, kosher y orgánicos.

Análisis del mercado de agentes desmoldantes en confitería de EE. UU.

Se prevé que el mercado estadounidense de agentes desmoldantes en confitería experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por una sólida industria de alimentos procesados y la demanda de dulces y snacks de conveniencia. La presencia de marcas líderes de confitería, sumada a la creciente automatización de la producción, está impulsando la adopción de agentes desmoldantes fluidos y a base de agua. Además, la creciente preferencia por productos de confitería orgánicos y sin alérgenos está impulsando a los fabricantes a invertir en agentes desmoldantes innovadores y de etiqueta limpia que garanticen tanto su funcionalidad como el cumplimiento de las normas de la FDA.

Análisis del mercado de agentes desmoldantes en confitería de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de agentes desmoldantes en confitería de Asia-Pacífico experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la rápida urbanización, el crecimiento de la clase media y la mayor demanda de productos de confitería de estilo occidental en países como China, India y Japón. Los productores locales están modernizando sus procesos de fabricación para cumplir con los estándares de calidad globales, incrementando la adopción de agentes desmoldantes a base de aceite vegetal y ricos en emulsionantes. El apoyo gubernamental a los sectores de procesamiento de alimentos y el aumento de las inversiones en automatización industrial también están impulsando la expansión del mercado.

Análisis del mercado de agentes desmoldantes en confitería de China

Los desmoldantes chinos en el mercado de confitería registraron la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, impulsados por el enorme sector de alimentos procesados del país y la creciente producción de confitería orientada a la exportación. Con el aumento de unidades de fabricación modernas y un alto volumen de producción, la demanda de desmoldantes consistentes, seguros para los alimentos y compatibles con los equipos está en auge. Los fabricantes chinos se centran en la innovación en formulaciones, incluyendo agentes sin OGM y a base de agua, para satisfacer tanto las tendencias de consumo locales como los estándares internacionales de calidad alimentaria.

Análisis del mercado de agentes desmoldantes en confitería en Japón

Se prevé que el mercado japonés de agentes desmoldantes en confitería experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, debido a la tradición del país de producción de alimentos de alta calidad y precisión, y a la creciente tendencia hacia la confitería de estilo occidental. Los productores japoneses de confitería, conocidos por productos como mochi, gelatinas y chocolate, están utilizando agentes desmoldantes para mejorar la eficiencia, reducir las roturas y garantizar un desmoldeo suave. El mercado también está experimentando una mayor demanda de formulaciones a base de agua y sin grasas trans, en consonancia con la firme prioridad del consumidor en la salud y la seguridad. Además, las innovaciones en la automatización de la confitería están impulsando el uso de agentes desmoldantes de alto rendimiento, adaptados a tipos y texturas de productos específicos.

Cuota de mercado de los agentes desmoldantes en la confitería

La industria de agentes desmoldantes en confitería está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• ADM (EE. UU.)
• Lecico GmbH (Alemania)
• Lallemand Inc. (Canadá)
• Masterol Foods Pty. Ltd. (Australia)
• Orkla (Noruega)
• Soluciones IFC (EE. UU.)
• Vegalene (EE. UU.)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Maverik Oils (EE. UU.)
• MC-Bauchemie (Alemania)
• Puratos (Bélgica)
• Caldic BV (Países Bajos)
• Roquette Frères (Francia)
• Dübör Groneweg GmbH & Co. Kg (Alemania)
• AAK (Suecia)
• Royal Zeelandia Group BV (Países Bajos)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• Batory Foods (EE. UU.)
• Bakels Worldwide (Suiza)
• Dow (EE.UU.)

Últimos avances en el mercado global de agentes desmoldantes en confitería

• En septiembre de 2020, Avatar Corp. presentó ProKote 5022-AO, un desmoldante miscible en agua, diseñado específicamente para procesadores de alimentos orgánicos. ProKote 5022-AO no contiene alérgenos y está compuesto exclusivamente por componentes de origen natural. Presenta un alto punto de humo e inflamación, lo que lo hace resistente a temperaturas de procesamiento extremas.

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