Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de mantecas: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de mantecas

• El tamaño del mercado global de mantecas se valoró en USD 5.23 mil millones en 2024 y se espera que alcance los USD 7.53 mil millones para 2032 , con una CAGR del 4,67% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de los sectores de producción industrial y comercial de panadería, confitería y snacks, donde las grasas funcionales juegan un papel crucial para garantizar la textura, la aireación y la estabilidad de los productos.
• Además, la creciente preferencia de los consumidores por los alimentos procesados, de conveniencia y listos para consumir, junto con la creciente tendencia a utilizar ingredientes de etiqueta limpia, sin OMG y de origen vegetal, está consolidando las mantecas como un ingrediente funcional clave en la fabricación moderna de alimentos. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de productos, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de mantecas

• Las mantecas, incluidas las grasas sólidas y líquidas derivadas de fuentes vegetales y animales, son cada vez más esenciales para aplicaciones de panadería, confitería, frituras y refrigerios debido a su capacidad para mejorar la textura, la estabilidad y la vida útil.
• La creciente demanda de mantecas se ve impulsada principalmente por la expansión del procesamiento industrial de alimentos, la creciente conciencia de los consumidores sobre las grasas funcionales y especiales y la creciente preferencia por los alimentos de conveniencia en los segmentos minoristas y comerciales.
• América del Norte dominó el mercado de mantecas con una participación de más del 40% en 2024, debido a la alta demanda de los sectores de panadería industrial, confitería y procesamiento de alimentos.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de mantecas durante el período de pronóstico debido a la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y el crecimiento de las industrias de panadería, confitería y refrigerios en países como China, Japón e India.
• El segmento de vegetales dominó el mercado con una participación del 68,5 % en 2024, debido a la creciente preferencia de los consumidores por los productos de origen vegetal y su percepción como alternativas más saludables a las grasas animales. Las mantecas vegetales se utilizan ampliamente en panadería, repostería y frituras gracias a su calidad constante y fiabilidad funcional. Ofrecen facilidad de procesamiento, una textura suave y una mayor vida útil en comparación con las grasas animales. La preocupación por la sostenibilidad y la tendencia de las etiquetas limpias impulsan aún más su adopción. Los fabricantes también prefieren las fuentes vegetales por su rentabilidad y disponibilidad. Este segmento se beneficia de la compatibilidad con los modernos equipos de panadería industrial y la producción en masa.

Alcance del informe y segmentación del mercado de acortamientos

Tendencias del mercado de mantecas

Cambie a mantecas vegetales y sin grasas trans

• El mercado mundial de mantecas vegetales está experimentando una clara transformación impulsada por la transición hacia fórmulas vegetales y sin grasas trans. Los consumidores y fabricantes de alimentos preocupados por su salud priorizan cada vez más alternativas a las grasas más seguras y limpias, a medida que crece la conciencia sobre la salud cardiovascular y la sostenibilidad alimentaria.
  • Por ejemplo, Cargill, Incorporated ha ampliado su gama de mantecas no hidrogenadas y de palma bajo su marca Clear Valley, ofreciendo opciones sin grasas trans diseñadas para panadería y repostería. La estrategia de innovación de la compañía refleja el creciente interés de la industria por reemplazar las grasas hidrogenadas tradicionales por sustitutos vegetales más saludables sin comprometer la textura ni la funcionalidad.
• Las mantecas vegetales derivadas de aceites como palma, coco, soja y girasol se están utilizando cada vez más en categorías de alimentos procesados, como panadería, snacks y platos preparados. Estas mantecas ofrecen características atractivas como estabilidad, cremosidad y una mayor vida útil, a la vez que se alinean con las tendencias de productos veganos y de etiqueta limpia.
• Además, los avances en la tecnología de cristalización de grasas y la interesterificación enzimática han permitido a los productores crear mantecas con perfiles de fusión mejorados y una textura agradable en boca, comparable a la de los productos tradicionales de origen animal o hidrogenados. Estas innovaciones tecnológicas están impulsando su adopción por parte de grandes panaderías y procesadores de alimentos que buscan líneas de productos saludables.
• Los fabricantes están reformulando sus productos existentes combinando sostenibilidad y funcionalidad, priorizando aceites de origen responsable y mezclas con bajo contenido de grasas saturadas. Esta transición contribuye tanto a los objetivos ambientales como al cumplimiento de las estrictas normativas de etiquetado relacionadas con la salud en los principales mercados de consumo.
• La preferencia constante por las mantecas vegetales naturales, sin grasas trans y de origen vegetal subraya la evolución general de la industria global de grasas y aceites. A medida que los sectores alimentarios se alinean con las demandas de bienestar y sostenibilidad del consumidor, se espera que la transición hacia las mantecas vegetales reformuladas defina la siguiente fase de innovación y crecimiento del mercado en las aplicaciones de procesamiento de alimentos.

Dinámica del mercado de mantecas

Conductor

Fuerte demanda de grasas funcionales en el procesamiento industrial de alimentos

• La creciente necesidad de grasas funcionales que mejoren la textura, la estabilidad y la vida útil de los productos impulsa la demanda de mantecas en el procesamiento industrial de alimentos. Las mantecas son esenciales para lograr una calidad consistente en panadería, confitería y snacks, ofreciendo beneficios en cuanto a aireación, desmenuzamiento y retención de humedad.
  • Por ejemplo, Bunge Limited ha desarrollado mantecas especializadas diseñadas para operaciones de panadería a gran escala, que proporcionan mayor plasticidad y estabilidad térmica, ideales para pasteles laminados, tartas y galletas. Esta innovación de producto demuestra cómo las soluciones de grasa a medida abordan diversos requisitos de procesamiento industrial donde la consistencia y la funcionalidad son primordiales.
• La versatilidad de las mantecas para influir en el manejo de la masa, la estructura de la miga y la distribución del sabor las hace indispensables en la fabricación de alimentos. Los procesadores industriales valoran las mantecas por su capacidad para mantener un rendimiento estable en entornos de producción prolongados y de alta temperatura, lo que permite una producción de gran volumen con mínima variación.
• Además, la creciente popularidad de los snacks y pasteles horneados a nivel mundial ha impulsado a los fabricantes a mejorar su oferta de productos con mantecas que combinan rendimiento con propiedades saludables. Las mezclas con fórmulas sin palma o bajas en saturadas están cobrando impulso a medida que los consumidores demandan productos de panadería más saludables.
• La continua integración de mantecas en sistemas alimentarios automatizados a gran escala destaca su papel fundamental en la flexibilidad de fabricación y la optimización de productos. A medida que crece la demanda de alimentos procesados ​​y de conveniencia, las grasas funcionales, como las mantecas, seguirán siendo una categoría de ingredientes vital que impulsa la innovación, la eficiencia y la diferenciación de productos.

Restricción/Desafío

Restricciones regulatorias sobre grasas hidrogenadas y trans

• Las estrictas regulaciones sanitarias sobre los aceites hidrogenados y las grasas trans representan uno de los mayores desafíos que enfrenta el mercado de las mantecas. Gobiernos y organizaciones sanitarias de todo el mundo han impuesto límites estrictos a las grasas trans de producción industrial debido a su relación con enfermedades cardiovasculares y metabólicas, lo que obliga a la reformulación en todos los sectores alimentarios.
  • Por ejemplo, la prohibición de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA) sobre los aceites parcialmente hidrogenados y las restricciones de la Unión Europea han impulsado a fabricantes globales como Archer Daniels Midland Company a reformular sus productos de manteca vegetal para cumplir con los estándares regulatorios y nutricionales. Estos cambios han requerido importantes inversiones en I+D e innovación de procesos para mantener el rendimiento del producto y garantizar el cumplimiento normativo.
• La eliminación gradual de las grasas trans por parte de la normativa ha intensificado la necesidad de formulaciones alternativas que utilicen mezclas de grasas interesterificadas y naturales. Sin embargo, ajustar los procesos de producción existentes y lograr las características de fusión deseadas sin utilizar grasas hidrogenadas sigue siendo un desafío complejo y costoso para los productores.
• Además, la diversidad de normas globales sobre la composición permisible de las grasas complica las operaciones de exportación de los fabricantes multinacionales de alimentos. La necesidad de adaptarse a múltiples normativas regionales aumenta la complejidad de la cadena de suministro y los costes de garantía de calidad, lo que afecta a la rentabilidad y los plazos de producción.
• A medida que el escrutinio regulatorio continúa expandiéndose en los mercados emergentes, la transición hacia mantecas que cumplan con las normas y sean libres de grasas trans exigirá una innovación continua en la química lipídica. Los productores que inviertan en métodos de producción más limpios, abastecimiento sostenible y formulaciones saludables estarán mejor posicionados para superar estas barreras regulatorias y mantener su competitividad en el cambiante mercado global de mantecas.

Alcance del mercado de mantecas

El mercado está segmentado en función de la fuente, las materias primas, el proceso, la forma, las certificaciones, la naturaleza, los ingredientes, la variante, el canal de distribución, la aplicación y el uso final.

• Por fuente

Según su origen, el mercado de mantecas vegetales se segmenta en vegetales y animales. El segmento vegetal dominó el mercado con la mayor participación en los ingresos, con un 68,5%, en 2024, impulsado por la creciente preferencia de los consumidores por los productos vegetales y su percepción como alternativas más saludables a las grasas animales. Las mantecas vegetales se utilizan ampliamente en panadería, repostería y frituras gracias a su calidad constante y fiabilidad funcional. Ofrecen facilidad de procesamiento, una textura suave y una mayor vida útil en comparación con las grasas animales. La sostenibilidad y la tendencia de las etiquetas limpias impulsan aún más su adopción. Los fabricantes también prefieren las fuentes vegetales por su rentabilidad y disponibilidad. Este segmento se beneficia de la compatibilidad con los modernos equipos de panadería industrial y la producción en masa.

Se prevé que el segmento de productos de origen animal experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la demanda de preparaciones alimentarias tradicionales y productos de panadería especializados. Las mantecas animales proporcionan una aireación, una textura hojaldrada y una textura en boca superiores en repostería y productos horneados. Su sabor único es el preferido en ciertos productos de repostería y recetas tradicionales. Su estabilidad a altas temperaturas las hace aptas para freír y procesos industriales. El segmento también se beneficia de aplicaciones específicas en productos alimenticios gourmet y artesanales. El creciente interés por los sabores auténticos impulsa la adopción de mantecas de origen animal.

• Por materias primas

En cuanto a las materias primas, el mercado se segmenta en soja, colza, girasol, palma y palmiste, maíz, coco, ricino, linaza, cacahuete, algodón y sésamo. Las mantecas vegetales a base de palma y palmiste dominaron el mercado con una cuota del 54,5% en 2024 gracias a su amplia disponibilidad y rentabilidad. Ofrecen alta estabilidad oxidativa, consistencia semisólida a temperatura ambiente y propiedades funcionales superiores para hornear y freír. Su rendimiento constante y larga vida útil las hacen ideales para la producción a escala industrial. Las mantecas vegetales a base de palma también son compatibles con diversas técnicas de procesamiento, como la hidrogenación y el fraccionamiento. Este segmento se beneficia del cultivo a gran escala y de las cadenas de suministro globales. Su versatilidad en productos de panadería, confitería y snacks refuerza su dominio del mercado.

Se proyecta que las mantecas a base de soya experimentarán el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsadas por la concienciación sobre la salud y la adaptabilidad a formulaciones cardiosaludables. Las grasas de soya son las preferidas para productos bajos en grasas trans y colesterol. Su sabor neutro y textura ligera las hacen ideales para panadería y frituras. Su alta versatilidad para combinarse con otros aceites impulsa la innovación en mantecas especiales. El aumento de los cultivos en regiones clave garantiza un suministro estable. Los fabricantes están adoptando cada vez más las mantecas de soya para el etiquetado funcional y nutricional.

• Por proceso

Según el proceso, el mercado se segmenta en fraccionamiento, hidrogenación, interesterificación y producción de aceite comestible. El fraccionamiento dominó el mercado en 2024 gracias a su capacidad para producir fracciones sólidas y líquidas de alta pureza con puntos de fusión precisos. Esto garantiza propiedades funcionales fiables para productos de panadería y confitería. Las mantecas fraccionadas proporcionan textura, aireación y estabilidad consistentes en la producción a gran escala. Su compatibilidad con la maquinaria industrial y la reducida variabilidad del procesamiento favorecen su adopción generalizada. El fraccionamiento es la opción preferida para crear grasas y mezclas especiales con un rendimiento óptimo. Los fabricantes valoran su eficiencia para lograr una calidad de producto consistente.

Se prevé que la interesterificación experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsada por la demanda de mantecas sin grasas trans y más saludables. Este proceso permite personalizar las mezclas de grasas para lograr textura, estabilidad y propiedades de fusión. Las mantecas interesterificadas son adecuadas para productos de etiqueta limpia y saludables. Impulsan la innovación en panadería, repostería y frituras. El aumento de las restricciones regulatorias sobre las grasas trans está fomentando su adopción. Su versatilidad funcional y su perfil nutricional mejorado resultan atractivos tanto para fabricantes como para consumidores.

• Por formulario

Según su forma, el mercado se segmenta en sólidos y líquidos. Las mantecas sólidas dominaron el mercado en 2024 debido a su amplio uso en panadería, repostería y frituras. Proporcionan soporte estructural, aireación y estabilidad durante los procesos de alta temperatura. Las mantecas sólidas son las preferidas para la repostería industrial y artesanal. Su capacidad para mantener la forma y la textura del producto mejora la calidad del producto final. También ofrecen una mayor vida útil y consistencia en el procesamiento. Este segmento se beneficia de su amplia familiaridad entre fabricantes y chefs.

Se prevé que las mantecas líquidas experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032 gracias a su facilidad de manejo y propiedades de mezcla uniformes. Las formulaciones líquidas son adecuadas para líneas automatizadas de procesamiento de alimentos y para la producción a gran escala. Reducen el tiempo de procesamiento y minimizan el desperdicio en las operaciones industriales. Su adaptabilidad permite una amplia gama de formulaciones en panadería, repostería y frituras. Las mantecas líquidas son cada vez más preferidas para productos premium y saludables. La creciente demanda de usuarios industriales que buscan eficiencia y consistencia impulsa el crecimiento.

• Por Certificaciones

Según las certificaciones, el mercado se segmenta en orgánico, sin OMG, vegano, kosher y sin gluten. Las mantecas sin OMG dominaron el mercado en 2024 debido a la creciente concienciación de los consumidores y a la preferencia por la transparencia en los ingredientes. Las grasas certificadas sin OMG gozan de amplia aceptación en la producción general de panadería, confitería y snacks. Garantizan el cumplimiento normativo y mantienen la integridad del producto en los mercados globales. Los fabricantes valoran su versatilidad, estabilidad y amplio rendimiento funcional. El segmento se beneficia de la creciente confianza de los consumidores y de una sólida presencia en el comercio minorista. Las mantecas sin OMG se utilizan cada vez más en productos alimenticios envasados ​​y procesados.

Se prevé que las mantecas orgánicas experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por las tendencias de etiquetado limpio y la sostenibilidad. Las mantecas con certificación orgánica atraen a consumidores preocupados por la salud y a los segmentos de alimentos premium. Favorecen la panadería artesanal, la repostería especializada y las formulaciones de productos naturales. La creciente demanda de grasas libres de químicos y de origen natural impulsa su adopción. Los fabricantes aprovechan la certificación orgánica para la diferenciación de marca y la expansión del mercado. El crecimiento del segmento también se ve impulsado por una mayor disponibilidad en tiendas minoristas y en línea.

• Por naturaleza

En función de su naturaleza, el mercado se segmenta en orgánico y convencional. Las mantecas convencionales dominaron el mercado en 2024 gracias a su rentabilidad, amplia disponibilidad y uso consolidado en los sectores industrial y minorista. Ofrecen propiedades funcionales fiables para diversas aplicaciones en panadería, repostería y fritura. Las grasas convencionales son compatibles con la producción a gran escala y diversas técnicas de procesamiento. Este segmento se beneficia de la estabilidad de la cadena de suministro y las economías de escala. Los fabricantes las utilizan para líneas de productos estándar y aplicaciones de consumo masivo.

Se proyecta que las mantecas orgánicas experimentarán el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la preferencia de los consumidores por productos naturales y sostenibles. Su adopción es cada vez mayor en productos premium de panadería, repostería y productos saludables. Las mantecas orgánicas apoyan las iniciativas de etiquetado limpio y satisfacen las necesidades de los consumidores con un estilo de vida saludable. La creciente concienciación sobre los ingredientes libres de químicos y respetuosos con el medio ambiente impulsa el crecimiento. Los canales minoristas y de comercio electrónico amplían el acceso a los productos orgánicos. El segmento también se beneficia del apoyo regulatorio y de las normas de certificación.

• Por ingredientes

Según los ingredientes, el mercado se segmenta en aceite, manteca de cerdo, sebo, mantequilla y otros. Las mantecas a base de aceite dominaron el mercado en 2024 gracias a su versatilidad, rentabilidad y fiabilidad funcional. Se utilizan ampliamente en panadería, repostería y fritura. Las grasas a base de aceite ofrecen una textura, aireación y características de fusión consistentes, ideales para la producción industrial. Su estabilidad y vida útil las hacen ideales para la fabricación en masa. Los fabricantes se benefician de una manipulación, mezcla y optimización de procesos más sencillas. Este segmento admite una amplia gama de aplicaciones e innovación de productos.

Se prevé que las mantecas a base de mantequilla experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de productos de panadería premium y artesanales. La mantequilla aporta un sabor, una textura y una textura superiores en boca en comparación con otras grasas. Es la preferida en pasteles, repostería y repostería especializada. El segmento se beneficia de las crecientes tendencias en productos gourmet y de lujo. Las mantecas a base de mantequilla se alinean con la preferencia del consumidor por ingredientes naturales y tradicionales. Los fabricantes aprovechan la mantequilla para posicionarse como premium y mejorar la calidad del producto.

• Por variante

Según la variante, el mercado se segmenta en líquidos, sólidos, multiusos, para pasteles/glaseados, emulsionados, de alta estabilidad y otros. Las mantecas multiusos dominaron el mercado en 2024 gracias a su multifuncionalidad en aplicaciones de panadería, fritura y repostería. Ofrecen un rendimiento, aireación y textura consistentes. Las grasas multiusos son las preferidas por fabricantes industriales y minoristas por su flexibilidad. Su facilidad de procesamiento y calidad confiable refuerzan su adopción. Este segmento favorece la producción a gran escala y la versatilidad de las recetas. Están ampliamente disponibles en formatos a granel y envasados.

Se prevé que las mantecas para pasteles y glaseados experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsadas por la demanda de panadería y repostería especializada. Estas variantes ofrecen una aireación superior, una textura suave y estabilidad en glaseados y pasteles. Impulsan la innovación de productos de alta gama y las recetas artesanales. El segmento se beneficia del creciente consumo de panadería premium y las tendencias gourmet. Las mantecas para pasteles y glaseados son cada vez más preferidas en los segmentos de hostelería, hostelería y comercio minorista. Los fabricantes las utilizan para mejorar la estética y la calidad sensorial de los productos.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado se segmenta en directo/B2B e indirecto/B2C. El B2B dominó el mercado en 2024 debido a su uso a escala industrial en la producción de panadería, confitería y snacks. La adquisición a granel y los contratos de suministro a largo plazo impulsan flujos de ingresos estables. Los compradores B2B se benefician de una calidad constante, rentabilidad y fiabilidad en la cadena de suministro. Este segmento garantiza a los fabricantes el acceso a grasas especializadas y formulaciones personalizadas. Los grandes procesadores de alimentos impulsan una gran demanda. Este canal también facilita la innovación mediante soluciones de productos a medida.

Se proyecta que los canales B2C experimentarán el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsados ​​por las tendencias de repostería casera y la creciente penetración del comercio electrónico. Los consumidores minoristas prefieren cada vez más las mantecas envasadas y prácticas. La disponibilidad en línea y en supermercados mejora la accesibilidad. El segmento se beneficia del interés de los consumidores por las grasas especiales, orgánicas y funcionales. La adopción B2C se ve impulsada por el marketing centrado en el estilo de vida y las tendencias de repostería casera. El crecimiento se ve impulsado por la creciente urbanización y la renta disponible.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado se segmenta en panadería, confitería, helados, lácteos, snacks y salados, piensos, grasas duras no comestibles, frituras, entre otros. La panadería dominó el mercado en 2024 gracias al uso generalizado de mantecas para la manipulación de la masa, la aireación y la textura del producto. El creciente consumo de productos de panadería envasados ​​y artesanales impulsa la demanda. El rendimiento funcional, la consistencia y la rentabilidad hacen que las aplicaciones de panadería sean fundamentales para el crecimiento del mercado. Los fabricantes confían en las mantecas para la producción en masa y las líneas de productos premium. Este segmento se beneficia tanto del consumo minorista como del industrial.

Se prevé que las aplicaciones de confitería experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsadas por chocolates premium, coberturas y productos especiales. Las mantecas favorecen la aireación, el derretimiento y la estabilidad estructural. El creciente interés de los consumidores por la confitería indulgente y gourmet impulsa la demanda. El segmento se beneficia de las innovaciones en la formulación y los sabores de los productos. Las mantecas especiales mejoran la vida útil y la calidad de los chocolates y coberturas. Las aplicaciones de confitería se están expandiendo en los mercados emergentes debido al aumento de la renta disponible.

• Por uso final

Según el uso final, el mercado se segmenta en comercio minorista/doméstico, servicios de alimentación/HoReCa y procesadores de alimentos. Los procesadores de alimentos dominaron el mercado en 2024 debido a su uso industrial a gran escala y a los contratos de adquisición a largo plazo. La producción a gran escala requiere grasas funcionales consistentes y un control de calidad constante. Los procesadores de alimentos se benefician de la disponibilidad a granel, la optimización de procesos y la fiabilidad de las cadenas de suministro. El segmento abarca ampliamente la producción de panadería, snacks y confitería. Los fabricantes priorizan las mantecas vegetales rentables y versátiles. Las aplicaciones industriales impulsan la estabilidad de los ingresos del mercado.

Se prevé que las aplicaciones para comercio minorista y hogar experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por las crecientes tendencias de repostería casera y el conocimiento de las mantecas funcionales. La conveniencia de los envases y la disponibilidad en supermercados y canales en línea impulsan su adopción. El creciente interés de los consumidores por hornear y cocinar en casa impulsa la demanda de mantecas sólidas y líquidas. Las variantes especiales y orgánicas ganan popularidad en los hogares urbanos. Las tendencias de repostería casera y la experimentación culinaria impulsan el crecimiento. El segmento se beneficia del marketing orientado al estilo de vida y la accesibilidad.

Análisis regional del mercado de mantecas

• América del Norte dominó el mercado de mantecas con la mayor participación en los ingresos, más del 40% en 2024, impulsada por la alta demanda de los sectores de panadería industrial, confitería y procesamiento de alimentos.
• Los consumidores y fabricantes de la región valoran mucho la calidad constante del producto, el rendimiento funcional y el cumplimiento normativo.
• La adopción generalizada se ve respaldada además por una infraestructura de fabricación avanzada, unos ingresos disponibles elevados y la creciente preferencia por los alimentos procesados ​​y de conveniencia, lo que convierte a las mantecas en un ingrediente esencial tanto para uso comercial como doméstico.

Perspectivas del mercado de manteca vegetal en EE. UU.

El mercado estadounidense de mantecas vegetales captó la mayor participación en los ingresos de Norteamérica en 2024, impulsado por la fuerte demanda de panaderías industriales y minoristas, productores de snacks y fabricantes de confitería. El mercado se ve impulsado por la necesidad de grasas funcionales que garanticen una textura, aireación y estabilidad consistentes en los productos horneados. La creciente popularidad de los alimentos procesados ​​y listos para consumir, sumada a las estrictas normas de seguridad alimentaria, impulsa aún más el mercado. Además, la creciente adopción de mantecas vegetales especializadas y orgánicas está impulsando la diversificación de productos y la oferta premium.

Perspectivas del mercado de mantecas en Europa

Se proyecta que el mercado europeo de mantecas vegetales se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) constante durante el período de pronóstico, impulsado principalmente por el alto consumo en panadería, confitería y snacks, junto con la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes más saludables y sostenibles. La creciente urbanización y la creciente demanda de alimentos envasados ​​están impulsando la adopción de mantecas vegetales funcionales. Los fabricantes europeos se están centrando en productos sin OMG, orgánicos y sin grasas trans para cumplir con las normas regulatorias y las expectativas de los consumidores. La región está experimentando un crecimiento significativo en los segmentos industrial y minorista, con énfasis en la calidad y el cumplimiento normativo.

Perspectivas del mercado de mantecas del Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de mantecas crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) notable durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente demanda de productos de panadería, confitería y repostería casera. Los consumidores prefieren cada vez más grasas funcionales y especiales que garanticen la consistencia y el sabor del producto. La creciente popularidad de los productos de etiqueta limpia, sin OMG y sin grasas trans, junto con una infraestructura consolidada de comercio minorista y comercio electrónico, continúa impulsando el crecimiento del mercado. El mercado también se ve impulsado por la tendencia a la premiumización y la elaboración de productos de panadería artesanales.

Perspectivas del mercado de manteca vegetal en Alemania

Se espera que el mercado alemán de mantecas se expanda a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) considerable durante el período de pronóstico, impulsado por la fuerte demanda de la industria de panadería y botanas. La sólida infraestructura alemana, el énfasis en la seguridad alimentaria y la preferencia por ingredientes sostenibles y de alta calidad promueven su adopción. Las grasas funcionales que ofrecen aireación, estabilidad y consistencia de textura tienen una gran demanda. Además, la creciente concienciación sobre alternativas saludables y opciones orgánicas está contribuyendo a la expansión del mercado, especialmente en los segmentos de panadería premium y de especialidad.

Perspectivas del mercado de mantecas de Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de mantecas en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más alta durante el período de pronóstico de 2025 a 2032, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y el crecimiento de las industrias de panadería, confitería y snacks en países como China, Japón e India. Las iniciativas gubernamentales que promueven el procesamiento de alimentos y la modernización de las plantas de fabricación están impulsando su adopción en el mercado. La disponibilidad de mantecas rentables y la creciente demanda industrial y minorista están permitiendo una mayor penetración en los mercados urbanos y semiurbanos.

Perspectivas del mercado de manteca vegetal en Japón

El mercado japonés de mantecas está cobrando impulso debido a la fuerte demanda de panaderías industriales, confitería y la creciente tendencia de repostería casera. Los fabricantes y consumidores japoneses priorizan las grasas funcionales que garantizan textura, estabilidad y consistencia de sabor. El mercado se ve impulsado aún más por la preferencia por mantecas de alta calidad, especiales y sin grasas trans. La creciente urbanización, el envejecimiento de la población y el interés por los alimentos de conveniencia impulsan la demanda de productos premium y fáciles de usar tanto en el sector residencial como en el comercial.

Perspectivas del mercado de manteca vegetal de China

El mercado chino de mantecas representó la mayor participación en los ingresos de Asia-Pacífico en 2024, debido a la rápida urbanización, el crecimiento de las industrias de panadería y confitería, y el creciente consumo de alimentos procesados. La creciente clase media y la creciente demanda de alimentos envasados ​​y de conveniencia son factores clave del crecimiento. La capacidad de producción nacional y las mantecas rentables impulsan la expansión del mercado. Además, la creciente concienciación sobre las grasas funcionales para un rendimiento de horneado consistente y la creciente adopción de prácticas de panadería industrial contribuyen al sólido crecimiento del mercado.

Cuota de mercado de mantecas

La industria de las mantecas está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Namchow Chemical Industrial Co., Ltd. (Taiwán)
• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• Grupo «NMGK» (Rusia)
• FUJI OIL CO., LTD. (Japón)
• Yildiz Holding Inc. (Turquía)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• ADM (EE. UU.)
• Bunge Limited (EE. UU.)
• Wilmar International Ltd (Singapur)
• Ventura Foods (EE. UU.)
• IFFCO (EE. UU.)
• AAK AB (Suecia)
• Associated British Foods plc (Reino Unido)
• La empresa JM Smucker (EE. UU.)
• Nutiva Inc. (EE. UU.)
• Aceites vegetales premium Sdn Bhd (Malasia)
• FEDIOL aisbl (Bélgica)
• INTERCONTINENTAL SPECIALTY FATS SDN. BHD. (Malasia)
• Grupo Manildra (Australia)
• Natu'oil Services Inc (Canadá)

Últimos avances en el mercado mundial de mantecas

• En febrero de 2025, Bunge y Viterra completaron su fusión para formar una empresa líder mundial en soluciones agroindustriales. Esta consolidación estratégica fortalece sus capacidades en el procesamiento de semillas oleaginosas y aceites y grasas vegetales especiales. Se espera que la fusión genere sinergias operativas anuales de USD 250 millones en un plazo de tres años, mejorando la eficiencia y la escala. Posiciona a la entidad combinada para satisfacer mejor la creciente demanda de mantecas funcionales y alternativas vegetales, reforzando su posición competitiva en el mercado global.
• En octubre de 2024, Stratas Foods anunció la adquisición de AAK Foodservice en Hillside, Nueva Jersey, por aproximadamente 56,55 millones de dólares. Esta adquisición amplió la red de producción de Stratas Foods de ocho a nueve ubicaciones en EE. UU., impulsando la capacidad de producción y la flexibilidad operativa. Esta operación fortalece la capacidad de la empresa para suministrar mantecas a clientes industriales y comerciales, lo que facilita entregas más rápidas, producción localizada y una mayor penetración en el mercado de mantecas en Norteamérica.
• En mayo de 2024, Wilmar International completó la adquisición de una participación mayoritaria en el negocio de mantecas de Bunge Limited. Esta inversión estratégica permitió a Wilmar expandir su presencia en el mercado global de mantecas y diversificar su cartera de productos. La adquisición impulsa el crecimiento de la compañía en aplicaciones industriales de panadería, confitería y snacks, mejorando su capacidad para atender a procesadores a gran escala y responder a la creciente demanda del mercado de grasas funcionales.
• En marzo de 2024, Archer Daniels Midland Company (ADM) y Cargill formaron una alianza estratégica para ampliar su oferta en el sector de alimentos de origen vegetal. Al combinar recursos y experiencia, la colaboración fortalece la posición de ambas compañías en el creciente mercado de las mantecas vegetales. Esta alianza permite acelerar la innovación, mejorar la calidad del producto y ampliar la distribución, satisfaciendo así la creciente demanda de grasas funcionales sostenibles y saludables para aplicaciones de panadería y repostería.
• En enero de 2024, Tate & Lyle lanzó su nuevo sistema de texturización, "SweetenMax Shortening", diseñado para reemplazar los aceites hidrogenados en productos horneados. Con ingredientes de origen vegetal, el producto recibió comentarios positivos por su mejor sabor y funcionalidad. Este lanzamiento responde a la creciente preferencia del mercado por mantecas más saludables y sin grasas trans, y posiciona a Tate & Lyle como una empresa innovadora en soluciones de grasa sostenibles y de etiqueta limpia, consolidando su presencia en aplicaciones de panadería industrial y minorista.

SKU-47924