Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de tecnología de reducción de azúcar: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de tecnología de reducción de azúcar

• El tamaño del mercado mundial de tecnología de reducción de azúcar se valoró en USD 25,95 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 56,45 mil millones para 2032 , con una CAGR del 10,2% durante el período de pronóstico.
• La expansión del mercado está impulsada por las crecientes preocupaciones de salud relacionadas con la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, lo que empuja tanto a los consumidores como a los fabricantes de alimentos hacia formulaciones y alternativas con menos azúcar.
• Además, el sólido respaldo regulatorio, los avances en la innovación de edulcorantes y la creciente preferencia por sustitutos naturales y bajos en calorías están posicionando las tecnologías de reducción de azúcar como un factor clave para el futuro de los alimentos y las bebidas. Estas tendencias convergentes están impulsando su adopción generalizada, acelerando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de tecnología de reducción de azúcar

• Las tecnologías de reducción de azúcar, que permiten a los fabricantes reducir el contenido de azúcar mediante edulcorantes artificiales, edulcorantes de origen natural, alcoholes de azúcar y moduladores del sabor, se están volviendo cada vez más críticas en el sector mundial de alimentos y bebidas debido a la creciente conciencia de la salud, las presiones regulatorias y la demanda de productos bajos en calorías y mejores para usted.
• La creciente adopción de la reducción de azúcar está impulsada principalmente por las preocupaciones de los consumidores sobre la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares, junto con la creciente popularidad de las alternativas naturales y de etiqueta limpia que brindan dulzura sin comprometer el sabor.
• América del Norte dominó el mercado de tecnología de reducción de azúcar con la mayor participación en los ingresos del 39,3 % en 2024, impulsada por estrictas iniciativas gubernamentales sobre la reducción de azúcar, una fuerte conciencia del consumidor y grandes inversiones de los principales fabricantes de alimentos y bebidas en la reformulación de productos, con EE. UU. a la cabeza debido a la integración a gran escala de edulcorantes naturales y bajos en calorías.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de tecnología de reducción de azúcar durante el período de pronóstico, respaldada por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos de la clase media y la creciente demanda de alimentos y bebidas envasados ​​más saludables.
• El segmento de edulcorantes artificiales dominó el mercado de tecnología de reducción de azúcar con una participación de mercado del 38,1 % en 2024, debido a su rentabilidad, alta intensidad de dulzor y amplio uso en bebidas, confitería y alimentos procesados.

Alcance del informe y segmentación del mercado de tecnología de reducción de azúcar        

Tendencias del mercado de la tecnología de reducción de azúcar

Cambio hacia edulcorantes naturales y de etiqueta limpia

• Una tendencia significativa y en auge en el mercado global de tecnologías de reducción de azúcar es la fuerte transición hacia alternativas naturales, vegetales y de etiqueta limpia, como la stevia, el fruto del monje y la alulosa. Este movimiento, impulsado por el consumidor, está transformando las estrategias de desarrollo de productos en toda la industria de alimentos y bebidas.
  • Por ejemplo, en 2024, Cargill amplió la producción de su edulcorante de stevia EverSweet® en colaboración con DSM-Firmenich, aumentando la disponibilidad para satisfacer la creciente demanda de productos sin azúcar o con bajo contenido de azúcar. De igual manera, Tate & Lyle está impulsando sus soluciones de fruta del monje y fibra soluble para contribuir a la reducción de calorías sin sacrificar el sabor.
• Los sustitutos naturales del azúcar se combinan cada vez más con tecnologías de modulación del sabor para superar los problemas de regusto, lo que permite a los fabricantes ofrecer experiencias de sabor más cercanas al azúcar. Por ejemplo, los sistemas de modulación del sabor de Firmenich se están adoptando ampliamente en bebidas para equilibrar la percepción del dulzor.
• La tendencia hacia los edulcorantes de etiqueta limpia se ve impulsada además por las presiones regulatorias en los EE. UU. y Europa, así como por los impuestos al azúcar en mercados como México y el Reino Unido, que fomentan la reformulación con alternativas de azúcar más saludables.
• Esta creciente preferencia por soluciones naturales, bajas en calorías y fáciles de etiquetar está posicionando las tecnologías de reducción de azúcar como un factor clave para la próxima generación de alimentos y bebidas saludables. Empresas como Ingredion y Sweegen están invirtiendo fuertemente en la expansión de sus portafolios de edulcorantes naturales para satisfacer las cambiantes necesidades de los consumidores.
• Se espera que la demanda de tecnologías de reducción de azúcar que se alineen con las tendencias naturales, sostenibles y de etiqueta limpia se acelere en los mercados desarrollados y emergentes, creando oportunidades de crecimiento a largo plazo.

Dinámica del mercado de la tecnología de reducción de azúcar

Conductor

Aumento de la concienciación sobre la salud y del impulso regulatorio para la reducción del azúcar

• La creciente incidencia mundial de obesidad, diabetes y enfermedades cardiovasculares ha colocado la reducción del azúcar a la vanguardia de las estrategias de salud y nutrición, convirtiéndola en un motor clave de crecimiento para la industria.
  • Por ejemplo, en enero de 2024, el gobierno del Reino Unido reforzó su programa de reducción de azúcar para alimentos y bebidas envasados, instando a los fabricantes a reducir el contenido de azúcar en un 20 %. Se están implementando iniciativas similares en EE. UU., India y el Sudeste Asiático.
• Las empresas de alimentos y bebidas están respondiendo con estrategias de reformulación que incorporan edulcorantes alternativos, reducción enzimática del azúcar y tecnologías de modulación del sabor para satisfacer las expectativas de salud del consumidor y mantener el sabor.
• El impulso hacia estilos de vida más saludables, junto con la demanda de los consumidores de productos bajos en calorías y de bajo índice glucémico, está impulsando significativamente la adopción de tecnologías de reducción de azúcar en las categorías de panadería, lácteos, bebidas y alimentos procesados.
• Además, los avances en biotecnología y producción basada en fermentación de nuevos edulcorantes están permitiendo una escala rentable, apoyando una adopción más amplia tanto por parte de marcas globales como de actores regionales.

Restricción/Desafío

Sabor, barreras de costo y complejidad regulatoria

• A pesar del rápido crecimiento, persisten los desafíos relacionados con la modificación del sabor, los altos costos de producción de los edulcorantes naturales y la variabilidad regulatoria entre las diferentes regiones. Estos factores obstaculizan su adopción masiva.
  • Por ejemplo, si bien la stevia y el fruto del monje son populares, a menudo requieren tecnologías de modulación del sabor para enmascarar el amargor o el regusto, lo que aumenta los costos de formulación para los fabricantes.
• Los plazos de aprobación regulatoria para edulcorantes más nuevos, como la alulosa, siguen siendo inconsistentes entre regiones, lo que ralentiza su implementación global. La UE, por ejemplo, aún cuenta con marcos regulatorios más estrictos en comparación con los mercados de EE. UU. y Asia-Pacífico.
• Además, el precio elevado de los edulcorantes naturales en comparación con el azúcar tradicional o los edulcorantes artificiales limita la accesibilidad en mercados sensibles a los costos, lo que restringe su adopción por parte de fabricantes más pequeños y consumidores preocupados por los precios.
• Superar estos desafíos requiere innovación en la mejora del sabor, la ampliación de la producción biotecnológica para reducir costos y la armonización de los marcos regulatorios internacionales. Las empresas que se centren en estas soluciones estarán bien posicionadas para el crecimiento a largo plazo en el sector de la tecnología de reducción de azúcar.

Alcance del mercado de la tecnología de reducción de azúcar

El mercado está segmentado en función del tipo alternativo, la tecnología, la aplicación, el canal de venta y la forma.

• Por tipo de alternativa

Según el tipo de alternativa, el mercado de la tecnología de reducción de azúcar se segmenta en edulcorantes artificiales, edulcorantes de origen natural, alcoholes de azúcar y moduladores del dulzor. Los edulcorantes artificiales dominaron el mercado con la mayor cuota de mercado, un 38,1%, en 2024. Estos edulcorantes, como el aspartamo, la sucralosa y la sacarina, se utilizan ampliamente en bebidas, confitería y alimentos procesados ​​debido a su alta intensidad de dulzor y su rentabilidad. Los fabricantes los prefieren porque conservan el sabor a la vez que reducen significativamente el contenido calórico. Las aprobaciones regulatorias en diversas regiones respaldan aún más su adopción. El segmento también se beneficia de procesos de fabricación consolidados y una sólida experiencia en el sector. Su uso a largo plazo y su versatilidad en diversas aplicaciones convierten a los edulcorantes artificiales en la opción preferida de las empresas globales de alimentos y bebidas.

Se prevé que los edulcorantes de origen natural experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032. La creciente demanda de alternativas vegetales de etiqueta limpia, como la stevia, el fruto del monje y la alulosa, impulsa este crecimiento. Estos edulcorantes se alinean con las tendencias saludables y las preferencias de sostenibilidad. Las innovaciones tecnológicas mejoran los perfiles de sabor y reducen el regusto, lo que amplía su adopción en bebidas, lácteos y productos de confitería. Los consumidores prefieren cada vez más las opciones naturales a los edulcorantes sintéticos, lo que amplía el potencial de mercado.

• Por tecnología

En términos de tecnología, el mercado de la tecnología de reducción de azúcar se segmenta en conversión enzimática, tecnología de extracción, tecnología de entrega de sabor, tecnología de reducción de azúcar cambya, entre otras. La conversión enzimática dominó el mercado con una participación del 34,2 % en 2024 gracias a su eficacia para reducir el azúcar, preservando el sabor y la textura. Se aplica ampliamente en lácteos, bebidas y alimentos procesados. Esta tecnología permite a los fabricantes reformular productos sin comprometer la percepción del dulzor. El cumplimiento de las regulaciones de reducción de azúcar ha impulsado aún más su adopción. La conversión enzimática es rentable en comparación con algunas alternativas naturales, lo que la hace atractiva para la producción a gran escala. Su versatilidad en múltiples aplicaciones la convierte en una opción líder para los productores globales de alimentos.

Se prevé que la tecnología de entrega de sabor experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032. Ayuda a enmascarar los sabores desagradables de los edulcorantes naturales o alternativos, a la vez que mejora la percepción del dulzor. Esta tecnología facilita el desarrollo de productos bajos en calorías y de etiqueta limpia, especialmente en bebidas y productos de panadería. También mejora la aceptación de los productos con bajo contenido de azúcar por parte de los consumidores. La creciente demanda de productos indulgentes y saludables está impulsando una rápida adopción. Las soluciones de entrega de sabor permiten a los fabricantes equilibrar eficazmente la salud y el sabor.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado de la tecnología de reducción de azúcar se segmenta en alimentos y bebidas, panadería y confitería, alimentos procesados, productos lácteos, entre otros. El sector de alimentos y bebidas dominó el mercado con una participación del 46,8 % en 2024. Este segmento se beneficia del alto consumo de bebidas bajas en azúcar, jugos y bebidas funcionales. Los fabricantes reformulan sus productos para cumplir con las normativas de reducción de azúcar. La concienciación sobre la salud de los consumidores y los cambios en el estilo de vida son importantes impulsores del crecimiento. La alta rotación de productos y la innovación de marcas sustentan el liderazgo del mercado. El amplio conocimiento de los consumidores sobre el consumo de azúcar contribuye a una fuerte demanda.

Se prevé que la panadería y la confitería experimenten el mayor crecimiento entre 2025 y 2032. Los avances tecnológicos en sustitutos del azúcar y moduladores del sabor permiten ofrecer snacks bajos en calorías sin sacrificar el sabor. La creciente demanda de productos para darse un capricho con un contenido reducido de azúcar impulsa este crecimiento. Las tendencias de etiquetado limpio y concienciación sobre la salud son especialmente influyentes en los mercados desarrollados y emergentes. Los productos de panadería y confitería reformulados son cada vez más preferidos por los millennials y los consumidores urbanos.

• Por canal de venta

Según el canal de venta, el mercado de tecnología de reducción de azúcar se segmenta en canal directo, canal indirecto y tiendas especializadas. El canal directo dominó el mercado con una participación del 41,5 % en 2024. Los principales fabricantes obtienen tecnologías de reducción de azúcar directamente de sus proveedores para la producción a gran escala. La adquisición directa garantiza la fiabilidad del suministro, la rentabilidad y el soporte técnico para la formulación. Además, permite una estrecha colaboración entre los proveedores de ingredientes y los desarrolladores de productos. Este canal es especialmente preferido por las empresas globales de alimentos y bebidas. Las sólidas relaciones con los proveedores y las ventajas de las compras al por mayor refuerzan aún más su dominio.

Se prevé que el canal indirecto experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032. Las pequeñas y medianas empresas recurren cada vez más a distribuidores, plataformas en línea y proveedores regionales para acceder a soluciones de reducción de azúcar. Este enfoque reduce sus necesidades de inversión de capital y simplifica las compras. El canal indirecto mejora la accesibilidad, especialmente en los mercados emergentes. Permite una adopción más rápida de nuevos edulcorantes sin necesidad de una logística compleja. La creciente demanda de los fabricantes regionales y locales impulsa aún más la expansión del segmento.

• Por formulario

Según su presentación, el mercado de la tecnología de reducción de azúcar se segmenta en cristalizado, en polvo, líquido y otros. El polvo dominó el mercado con una participación del 39,9 % en 2024. Los polvos son versátiles, estables y fáciles de incorporar en bebidas, productos de panadería y alimentos procesados. Ofrecen ventajas en el envasado, el almacenamiento y la gestión de la vida útil. Los edulcorantes en polvo son rentables y tienen una amplia aceptación entre los fabricantes. Su compatibilidad con múltiples matrices de productos facilita su adopción. La alta demanda en el procesamiento de alimentos y bebidas mantiene su dominio.

Se prevé que el formato líquido experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032. Los líquidos se utilizan cada vez más en bebidas listas para beber, lácteos líquidos y aplicaciones industriales. Permiten un control preciso del dulzor y una distribución uniforme. Los edulcorantes líquidos simplifican la mezcla en los procesos de fabricación. La creciente popularidad de las bebidas funcionales y bajas en calorías impulsa su adopción. Son especialmente adecuados para los sistemas modernos y automatizados de producción de alimentos. Además, su compatibilidad con los sistemas de producción automatizados modernos los hace muy adecuados para la fabricación contemporánea de alimentos y bebidas.

Análisis regional del mercado de tecnología de reducción de azúcar

• América del Norte dominó el mercado de tecnología de reducción de azúcar con la mayor participación en los ingresos del 39,3 % en 2024, impulsada por estrictas iniciativas gubernamentales sobre la reducción de azúcar, una fuerte conciencia del consumidor y grandes inversiones de los principales fabricantes de alimentos y bebidas en la reformulación de productos, con EE. UU. a la cabeza debido a la integración a gran escala de edulcorantes naturales y bajos en calorías.
• Los consumidores y fabricantes de la región se centran cada vez más en reducir el contenido de azúcar en bebidas, panadería, productos lácteos y alimentos procesados, manteniendo al mismo tiempo el sabor y la calidad del producto.
• Esta adopción generalizada se ve respaldada además por los altos ingresos disponibles, las industrias de alimentos y bebidas consolidadas y las avanzadas capacidades de I+D, lo que permite la rápida formulación de soluciones innovadoras para la reducción de azúcar. Norteamérica sigue siendo un mercado clave tanto para las empresas consolidadas como para las emergentes gracias a su producción a gran escala y a la adopción temprana de alternativas al azúcar.

Perspectiva del mercado de tecnología de reducción de azúcar en EE. UU.

El mercado estadounidense de tecnología para la reducción de azúcar captó la mayor participación en los ingresos, con un 82%, en Norteamérica en 2024, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre la obesidad, la diabetes y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida. Los fabricantes de alimentos y bebidas están reformulando rápidamente sus productos con edulcorantes artificiales y naturales para satisfacer la creciente demanda de soluciones bajas en calorías y de etiqueta limpia. La adopción de tecnologías avanzadas de conversión enzimática y modulación del sabor impulsa aún más la expansión del mercado. Las sólidas capacidades de I+D, junto con los altos ingresos disponibles, permiten a los fabricantes innovar y lanzar productos más saludables. Además, iniciativas regulatorias como los impuestos al azúcar y las directrices de etiquetado están acelerando la integración de soluciones para la reducción de azúcar en los segmentos de bebidas, panadería y lácteos. El mercado estadounidense continúa liderando gracias a la combinación de la concienciación sobre la salud del consumidor y la predisposición de la industria a la innovación.

Perspectivas del mercado europeo de tecnología de reducción de azúcar

Se proyecta que el mercado europeo de tecnologías de reducción de azúcar se expandirá a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) significativa durante el período de pronóstico, impulsado por las estrictas regulaciones de reducción de azúcar y la creciente concienciación sobre la salud de los consumidores. La urbanización y la creciente prevalencia de enfermedades relacionadas con el estilo de vida están impulsando la demanda de alternativas bajas en azúcar y sin azúcar. Los fabricantes europeos están adoptando activamente edulcorantes naturales, soluciones enzimáticas y tecnologías de mejora del sabor para cumplir con las regulaciones y satisfacer las demandas de etiquetado limpio. Se observa un crecimiento en los sectores de panadería, bebidas, lácteos y alimentos procesados. La creciente demanda de alimentos y bebidas funcionales, junto con la adopción de tecnologías en la reformulación de productos, está impulsando aún más el crecimiento del mercado.

Perspectivas del mercado de tecnología de reducción de azúcar en el Reino Unido

Se espera que el mercado británico de tecnologías de reducción de azúcar crezca a una sólida tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico, impulsado por las iniciativas gubernamentales para reducir el consumo de azúcar, como los objetivos voluntarios de reducción de azúcar en alimentos y bebidas. La creciente preferencia de los consumidores por productos bajos en calorías, naturales y de etiqueta limpia está animando a los fabricantes a adoptar soluciones de reducción de azúcar. Los minoristas y las plataformas de comercio electrónico están promoviendo una mayor disponibilidad de productos con bajo contenido de azúcar. Los consumidores preocupados por la salud están influyendo en las estrategias de reformulación, especialmente en las categorías de bebidas, panadería y lácteos. El sólido marco regulatorio del país y la adopción de tecnología en la industria alimentaria siguen impulsando el crecimiento.

Perspectivas del mercado alemán de tecnología de reducción de azúcar

Se prevé que el mercado alemán de tecnologías de reducción de azúcar se expanda a una notable tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) durante el período de pronóstico, impulsado por la alta concienciación sobre la salud y el bienestar, y las estrictas regulaciones de la UE en materia de azúcar. Los consumidores alemanes prefieren alternativas naturales y de etiqueta limpia, lo que impulsa a los fabricantes a innovar con edulcorantes, soluciones enzimáticas y moduladores del sabor. El sólido desarrollo de la industria alimentaria y de bebidas, junto con su enfoque en la sostenibilidad y la calidad, impulsa su adopción en el mercado. Las tecnologías de reducción de azúcar se están aplicando ampliamente en los segmentos de panadería, lácteos, bebidas y alimentos procesados. La integración de soluciones novedosas en alimentos y bebidas funcionales es cada vez más frecuente. El mercado está fuertemente influenciado por la demanda de los consumidores de productos alimenticios más saludables, ecológicos y seguros.

Perspectiva del mercado de tecnología de reducción de azúcar en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de tecnología de reducción de azúcar en Asia-Pacífico crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida, del 23 %, durante el período 2025-2032, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y los estilos de vida saludables en países como China, Japón e India. Los gobiernos promueven dietas más saludables e implementan iniciativas de reducción de azúcar, impulsando así la adopción de soluciones para reducir el azúcar. La creciente demanda de bebidas bajas en calorías, productos de panadería, lácteos y alimentos procesados ​​anima a los fabricantes a integrar edulcorantes artificiales y naturales, así como tecnologías enzimáticas y de sabor. Los avances tecnológicos y la expansión de la capacidad de fabricación hacen que los productos de reducción de azúcar sean más asequibles y accesibles. El mercado se ve respaldado además por una creciente población de clase media y una fuerte preferencia de los consumidores por productos funcionales y de etiqueta limpia.

Perspectiva del mercado de tecnología de reducción de azúcar en Japón

El mercado japonés de tecnologías de reducción de azúcar está cobrando impulso gracias a una industria alimentaria de alta tecnología, la creciente concienciación sobre la salud y el envejecimiento de la población. Los consumidores buscan activamente productos bajos en azúcar y endulzados naturalmente en las categorías de bebidas, lácteos y confitería. La adopción de la conversión enzimática, la modulación del sabor y los edulcorantes de etiqueta limpia se está acelerando. Los fabricantes están integrando tecnologías de reducción de azúcar para satisfacer la demanda de alimentos funcionales y alternativas más saludables. La prioridad de Japón en la calidad, la seguridad y la innovación está impulsando la expansión del mercado. Además, el crecimiento de las bebidas listas para beber y los alimentos precocinados impulsa la adopción de soluciones de reducción de azúcar.

Perspectivas del mercado de tecnología de reducción de azúcar en India

El mercado indio de tecnología de reducción de azúcar representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por la rápida urbanización, el aumento de los ingresos de la clase media y una mayor concienciación sobre la salud. La creciente incidencia de la diabetes y las enfermedades relacionadas con el estilo de vida está impulsando la demanda de alimentos y bebidas bajos en calorías y endulzados naturalmente. La promoción gubernamental de dietas más saludables y alimentos funcionales está fomentando la adopción de soluciones de reducción de azúcar. Fabricantes nacionales y empresas globales están ampliando sus carteras para incluir tecnologías basadas en edulcorantes enzimáticos, naturales y artificiales. Las soluciones asequibles de reducción de azúcar y la creciente aceptación por parte de los consumidores en los segmentos de panadería, bebidas, lácteos y alimentos procesados ​​son factores clave que impulsan el crecimiento del mercado. La posición de la India como centro de fabricación de ingredientes alimentarios refuerza aún más la accesibilidad y la escalabilidad.

Cuota de mercado de la tecnología de reducción de azúcar

La industria de la tecnología de reducción de azúcar está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Cargill, Incorporated (EE. UU.)
• SweeGen, Inc. (EE. UU.)
• Ingredion (EE. UU.)
• Bonumose, Inc. (EE. UU.)
• Tate & Lyle (Reino Unido)
• Roquette Frères (Francia)
• ADM (EE. UU.)
• Unilever (Reino Unido)
• Nestlé (Suiza)
• PepsiCo (EE. UU.)
• BIORREFINERÍAS GODAVARI LTD (India)
• EID Parry (India) Limited (India)
• Actualización de MarkUpgrade. (Israel)
• Batory Foods (EE. UU.)
• The Scoular Company (EE. UU.)
• Grupo de productos alimenticios Heartland (EE. UU.)
• Incredo Ltd. (Israel)
• Alchemy Foodtech (Singapur)
• Sweetener Products Co (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado global de tecnología de reducción de azúcar?

• En agosto de 2025, NNB Nutrition presentó SweetVantage + Allulose en IFT FIRST 2025. Esta combinación ofrece 2,5 veces la potencia de la stevia, pero sin amargor, brindando un auténtico sabor y textura azucarados. Representa un avance en la tecnología de edulcorantes naturales, promocionado bajo la audaz campaña "El azúcar ha muerto".
• En julio de 2025, Layn Natural Ingredients lanzó SteviUp M2, un edulcorante de stevia de última generación. SteviUp M2, presentado por su sabor puro, solubilidad superior y bajo amargor, obtuvo la certificación GRAS de la FDA (GRN 1203). Es compatible con la formulación (95 % de glicósidos de esteviol), no contiene OMG y es apto para bebidas claras listas para mezclar, incluyendo bebidas funcionales y en polvo.
• En junio de 2025, BlueTree Technology entró en el mercado europeo con su proceso de reducción de azúcar sin aditivos. Esta tecnología puede reducir el azúcar natural de los zumos de fruta hasta en un 30 % sin alterar el sabor ni la textura en boca, lo que permite que los productos puedan llevar el etiquetado de «zumo de fruta con azúcar reducido» según las próximas normativas de la UE. BlueTree está explorando aplicaciones en productos lácteos y cerveza.
• En mayo de 2025, BlueTree Technologies anunció el lanzamiento de su tecnología de reducción de azúcar en Latinoamérica y el Sudeste Asiático. Tras un exitoso lanzamiento con el fabricante israelí de jugos Priniv, que produce jugo de naranja con un 33 % menos de azúcar, BlueTree firmó un acuerdo con un fabricante en Tailandia y está en conversaciones para expandirse a los principales productores de jugos de Latinoamérica. La empresa también está desarrollando soluciones para productos lácteos con bajo o cero contenido de azúcar, con miras a su lanzamiento en 2026.
• En abril de 2025, el Instituto de Tecnólogos de Alimentos (IFT) publicó nuevos recursos educativos sobre alternativas al azúcar. Se lanzaron la versión gratuita "Alternativas al Azúcar de un Vistazo" y la versión más detallada "Resumen de Alternativas al Azúcar", solo para miembros del IFS, que abarca edulcorantes artificiales, naturales y alcoholes de azúcar, con información sobre su estado regulatorio, usos y niveles de dulzor.

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