Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de proteína de guisante texturizada: descripción general del sector y pronóstico hasta 2033

Tamaño del mercado de proteína de guisante texturizada

• El tamaño del mercado mundial de proteína de guisante texturizada se valoró en USD 819,57 millones en 2025  y se espera que alcance  los USD 1.356,39 millones para 2033 , con una CAGR del 6,50 % durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado en gran medida por la creciente demanda de ingredientes proteicos de origen vegetal en alimentos como alternativas a la carne, refrigerios y aplicaciones de panadería, junto con la creciente preferencia de los consumidores por fuentes de proteínas de etiqueta limpia, libres de alérgenos y sostenibles.
• La creciente adopción de proteína de guisante texturizada en alimentos procesados ​​debido a su versatilidad, rentabilidad y perfil nutricional favorable está apoyando aún más la expansión del mercado.

Análisis del mercado de proteína de guisante texturizada

• El mercado está experimentando una fuerte tracción debido al creciente cambio hacia dietas flexitarianas y al creciente énfasis en la producción de alimentos ambientalmente sostenibles.
• Los fabricantes están ampliando sus carteras de productos con textura, sabor y funcionalidad mejorados para atender a los segmentos de carne de origen vegetal y alimentos listos para comer de rápido crecimiento.
• América del Norte dominó el mercado de proteína de guisante texturizada con la mayor participación en los ingresos en 2025, impulsada por una fuerte demanda de alimentos de origen vegetal, ingredientes de etiqueta limpia y alternativas proteicas sostenibles.
• Se espera que la región de Asia y el Pacífico sea testigo de la mayor tasa de crecimiento en el mercado mundial de proteína de guisante texturizada , impulsada por la rápida urbanización, las preferencias dietéticas cambiantes y la creciente incorporación de proteínas vegetales en los productos alimenticios convencionales.
• El segmento de guisantes amarillos obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado en 2025, gracias a su mayor concentración de proteínas, su perfil de sabor neutro y su amplia idoneidad para aplicaciones como alternativas a la carne, productos de panadería y snacks. Los guisantes amarillos también ofrecen una mayor eficiencia de procesamiento, lo que los convierte en una materia prima preferida para la fabricación de proteínas texturizadas a gran escala.

Alcance del informe y segmentación del mercado de proteína de guisante texturizada        

Tendencias del mercado de la proteína texturizada de guisante

El auge de las fórmulas de etiqueta limpia y de origen vegetal

• La creciente tendencia hacia ingredientes de etiqueta limpia y mínimamente procesados ​​está transformando el mercado de la proteína texturizada de guisante, al impulsar a los fabricantes a desarrollar productos con mejor textura, sabor y valor nutricional. Esta tendencia se alinea con la creciente preferencia de los consumidores por las dietas de origen vegetal, la sostenibilidad y las fuentes de proteína sin alérgenos, lo que impulsa la demanda de sustitutos de la carne y alimentos funcionales.
• La creciente adopción de la proteína texturizada de guisante en alimentos de conveniencia, como comidas preparadas y refrigerios, está acelerando su penetración en el mercado. Su versatilidad, rentabilidad y capacidad para imitar texturas similares a las de la carne impulsan su uso generalizado en productos alimenticios formulados, especialmente entre los consumidores flexitarianos.
• La creciente conciencia sobre la salud impulsa aún más la demanda, ya que la proteína texturizada de guisante ofrece alta digestibilidad, un contenido equilibrado de aminoácidos y está libre de soja, gluten y OGM. Esto anima a los fabricantes de alimentos a reformular sus líneas de productos con proteínas derivadas del guisante para atraer a un público más amplio.
  • Por ejemplo, en 2024, varias marcas de carne de origen vegetal en Europa ampliaron su oferta de productos utilizando proteína de guisante texturizada para mejorar la integridad de la mordida y reducir la dependencia de los ingredientes a base de soja, mejorando la aceptabilidad del producto y su presencia en las estanterías.
• Si bien la innovación está mejorando la calidad del producto, el crecimiento a largo plazo del mercado dependerá de las mejoras continuas en los atributos sensoriales, la estabilidad de la cadena de suministro y la competitividad de los costos para satisfacer las expectativas cambiantes de los consumidores.

Dinámica del mercado de la proteína texturizada de guisante

Conductor

Creciente popularidad de las dietas basadas en plantas y creciente demanda de fuentes de proteínas sostenibles

• La creciente inclinación hacia una alimentación basada en plantas está impulsando a los fabricantes de alimentos a incorporar la proteína texturizada de guisante como ingrediente principal debido a sus ventajas en materia de sostenibilidad y a su proceso de producción respetuoso con el medio ambiente. Esto consolida su posición como alternativa preferida a las proteínas animales y de soja.
• Los consumidores son cada vez más conscientes de los beneficios para la salud asociados a las proteínas vegetales, como una mejor digestión, un menor riesgo de alérgenos y un mejor equilibrio nutricional. Este cambio está impulsando el consumo regular de carne vegetal, alternativas lácteas y snacks ricos en proteínas, impulsando la demanda general del mercado.
• Las iniciativas gubernamentales, las inversiones en tecnología alimentaria y los compromisos de sostenibilidad de los principales fabricantes de alimentos impulsan aún más la adopción de proteínas de guisante. Estos programas apoyan la investigación, el desarrollo de productos y la comercialización de ingredientes de origen vegetal.
  • Por ejemplo, en 2023, las empresas de alimentos de América del Norte informaron un aumento en la adquisición de concentrados de proteína de guisante y variantes texturizadas para apoyar el creciente segmento de carne de origen vegetal en los canales minoristas y de servicios de alimentos.
• Si bien la conciencia del consumidor y las inversiones de la industria están expandiendo el mercado, lograr una adopción más amplia requiere perfiles sensoriales mejorados, estabilidad de precios e innovación continua para satisfacer las necesidades de formulación de alto rendimiento.

Restricción/Desafío

Volatilidad de precios y limitaciones de suministro asociadas con la producción de proteína de guisante

• La fluctuación de los precios de las materias primas y las limitaciones de suministro en el cultivo de guisantes afectan el coste total de la proteína texturizada de guisante, haciéndola menos accesible para las pequeñas y medianas empresas productoras. La disponibilidad limitada de cultivos y la irregularidad de los rendimientos generan presión sobre los precios en toda la cadena de valor. Estas fluctuaciones también afectan a los precios contractuales de los fabricantes de alimentos, lo que resulta en costes de producción inestables y una menor competitividad en mercados sensibles a los precios.
• La producción de proteína de guisante texturizada de alta calidad requiere tecnologías de procesamiento avanzadas, lo que incrementa los gastos operativos, especialmente para empresas con capacidad de fabricación limitada. Esto limita la escalabilidad y frena la expansión del mercado en regiones emergentes. Los pequeños productores a menudo se enfrentan a importantes barreras de inversión de capital, lo que limita la innovación y reduce su capacidad para satisfacer la creciente demanda.
• Los desafíos de la cadena de suministro, como las instalaciones de procesamiento limitadas y la dependencia de zonas geográficas específicas, reducen la disponibilidad constante de ingredientes derivados del guisante. Estos factores dificultan la estandarización de los productos y generan brechas de suministro para los fabricantes de alimentos. Las variaciones estacionales complican aún más los ciclos de aprovisionamiento, provocando retrasos en el lanzamiento de productos y ajustes en las formulaciones.
  • Por ejemplo, en 2023, varios procesadores de alimentos de Asia-Pacífico informaron retrasos y aumentos de precios debido a interrupciones en los envíos de guisantes desde Norteamérica y Europa. Estas interrupciones afectaron los niveles de inventario de los fabricantes que dependen de materias primas importadas. Como resultado, muchas empresas se vieron obligadas a reformular temporalmente sus productos para mantener la continuidad de la producción.
• Si bien los avances tecnológicos están mejorando la eficiencia del procesamiento, abordar la estabilidad del suministro, los costos de producción y la disponibilidad de materia prima sigue siendo crucial para permitir la escalabilidad del mercado a largo plazo. Contar con centros de producción regionales más sólidos y estrategias de abastecimiento diversificadas es esencial para reducir la vulnerabilidad. La inversión en prácticas agrícolas sostenibles también cobra cada vez mayor importancia para estabilizar los rendimientos y asegurar el suministro futuro.

Análisis del mercado de la proteína texturizada de guisante

El mercado está segmentado según el tipo de producto, la naturaleza, el tipo de procesamiento y el uso final.

• Por tipo de producto

Según el tipo de producto, el mercado de proteína texturizada de guisante se segmenta en guisantes amarillos y guisantes verdes. El segmento de guisantes amarillos obtuvo la mayor cuota de mercado en 2025, gracias a su mayor concentración de proteína, perfil de sabor neutro y su amplia idoneidad para aplicaciones como alternativas a la carne, productos de panadería y snacks. Los guisantes amarillos también ofrecen una mayor eficiencia de procesamiento, lo que los convierte en una materia prima preferida para la fabricación de proteína texturizada a gran escala.

Se prevé un crecimiento notable del segmento de guisantes verdes entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente demanda de fuentes de proteína vegetal mínimamente procesadas y naturales. Los guisantes verdes están ganando terreno en aplicaciones especializadas, como productos de nutrición orgánica y alimentos funcionales premium, gracias a sus atributos de etiqueta limpia y sus beneficios en materia de sostenibilidad.

• Por naturaleza

En función de su naturaleza, el mercado se segmenta en orgánico y convencional. El segmento convencional representó la mayor participación en los ingresos en 2025 debido a su amplia disponibilidad, menores costos de producción y un uso intensivo en el procesamiento de alimentos convencionales, como comidas preparadas y sustitutos de la carne. Los fabricantes suelen recurrir a las variantes convencionales para lograr precios competitivos y un suministro a gran escala.

Se prevé que el segmento orgánico registre un crecimiento significativo entre 2026 y 2033 debido a la creciente preferencia de los consumidores por ingredientes libres de químicos, sin OGM y de origen sostenible. La proteína de guisante texturizada orgánica se utiliza cada vez más en productos nutricionales premium, carnes vegetales y formulaciones de etiqueta limpia dirigidas a consumidores preocupados por su salud.

• Por tipo de procesamiento

Según el tipo de procesamiento, el mercado se clasifica en procesamiento seco y procesamiento húmedo. El segmento de procesamiento seco dominó la cuota de mercado en 2025 gracias a su rentabilidad, menor consumo energético y capacidad para producir texturas fibrosas atractivas, ideales para productos similares a la carne, como hamburguesas y nuggets. Las tecnologías de procesamiento seco también facilitan la producción a gran escala con un impacto ambiental mínimo.

Se prevé que el segmento de procesamiento húmedo registre un crecimiento significativo entre 2026 y 2033, a medida que los fabricantes de alimentos lo adopten para aplicaciones que requieren una mayor funcionalidad, texturas más suaves y una pureza proteica superior. La proteína de guisante texturizada procesada en húmedo se utiliza cada vez más en formulaciones de alto rendimiento, como alternativas lácteas, bebidas fortificadas y productos nutricionales especializados.

• Por uso final

Según su uso final, el mercado de proteína de guisante texturizada se segmenta en procesamiento de alimentos, piensos, nutracéuticos, nutrición deportiva, nutrición infantil, y cosmética y cuidado personal. El segmento de procesamiento de alimentos tuvo la mayor participación en 2025 debido a la alta incorporación de proteína de guisante texturizada en productos cárnicos de origen vegetal, alimentos precocinados y productos de panadería, impulsada por la fuerte demanda de ingredientes sostenibles y ricos en proteínas.

Se espera que los nutracéuticos registren un crecimiento significativo entre 2026 y 2033, a medida que las proteínas de guisante se popularizan entre quienes buscan alternativas sin alérgenos y de fácil digestión a las fuentes de proteínas tradicionales, como el suero de leche y la soja. Además, los segmentos de alimentación animal, nutrición infantil y cosmética y cuidado personal están experimentando una adopción constante, respaldada por el atractivo de la etiqueta limpia, el valor nutricional y la versatilidad funcional de la proteína de guisante texturizada en diversas formulaciones.

Análisis regional del mercado de proteína de guisante texturizada

• América del Norte dominó el mercado de proteína de guisante texturizada con la mayor participación en los ingresos en 2025, impulsada por una fuerte demanda de alimentos de origen vegetal, ingredientes de etiqueta limpia y alternativas proteicas sostenibles.
• Los consumidores de la región prefieren cada vez más ingredientes ricos en proteínas, libres de alérgenos y ambientalmente responsables, lo que apoya la adopción de proteína de guisante texturizada en sustitutos de carne, refrigerios y productos nutricionales.
• Esta amplia aceptación está respaldada además por una industria de procesamiento de alimentos bien establecida, poblaciones flexitarianas en aumento y una innovación continua de productos, que posicionan la proteína de guisante texturizada como un ingrediente clave tanto para los fabricantes de alimentos convencionales como para los especializados.

Perspectiva del mercado estadounidense de proteína de guisante texturizada

El mercado estadounidense de proteína de guisante texturizada captó la mayor participación en los ingresos en 2025 en Norteamérica, impulsado por la rápida expansión de las marcas de carne de origen vegetal, el fuerte interés de los consumidores por las proteínas alternativas y una mayor concienciación sobre las opciones alimentarias sostenibles. Los fabricantes de alimentos están reformulando cada vez más sus productos con proteína de guisante texturizada para mejorar los perfiles nutricionales y reducir la dependencia de la soja. La creciente popularidad de las dietas veganas, vegetarianas y flexitarianas, junto con las continuas inversiones en innovación tecnológica alimentaria, continúa impulsando el crecimiento del mercado.

Perspectiva del mercado europeo de proteína de guisante texturizada

Se prevé que el mercado europeo de proteína de guisante texturizada experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por estrictas regulaciones de sostenibilidad, la creciente demanda de proteínas respetuosas con el medio ambiente y la creciente adopción de dietas basadas en plantas. Los consumidores europeos son muy receptivos a los productos de etiqueta limpia y mínimamente procesados, lo que impulsa el uso de proteína de guisante texturizada en productos cárnicos, productos de panadería y platos preparados. La región también está experimentando un fuerte impulso en la adopción de la proteína de guisante texturizada en el sector de la restauración, impulsado por patrones de consumo centrados en la salud y la expansión de la cartera de productos veganos.

Análisis del mercado de proteína de guisante texturizada en el Reino Unido

Se prevé que el mercado británico de proteína de guisante texturizada experimente un fuerte crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente concienciación de los consumidores sobre la salud, la sostenibilidad y la alimentación responsable. La creciente popularidad de los alimentos de origen vegetal, sumada a la preocupación por los alérgenos y los ingredientes procesados, está animando a los fabricantes a adoptar soluciones proteicas a base de guisante. El dinamismo de los sectores minorista y de restauración del país, junto con la rápida innovación de productos, contribuye aún más a la expansión del mercado.

Análisis del mercado alemán de proteína de guisante texturizada

Se prevé que el mercado alemán de proteína texturizada de guisante experimente un crecimiento significativo entre 2026 y 2033, impulsado por la apuesta del país por sistemas alimentarios sostenibles, una capacidad de fabricación avanzada y una fuerte demanda de ingredientes proteínicos vegetales de alta calidad. Los consumidores alemanes valoran mucho los productos naturales, ricos en nutrientes y respetuosos con el medio ambiente, lo que fomenta la rápida incorporación de la proteína texturizada de guisante en carnes vegetales, nutrición deportiva y alimentos especiales. La creciente adopción de la automatización y las innovaciones en tecnología alimentaria acelera aún más el desarrollo del mercado.

Análisis del mercado de proteína de guisante texturizada en Asia-Pacífico

Se prevé que el mercado de proteína de guisante texturizada en Asia-Pacífico experimente su mayor crecimiento entre 2026 y 2033, impulsado por la creciente urbanización, el aumento de la renta disponible y el creciente interés en opciones alimentarias más saludables. La región está experimentando una rápida expansión en la fabricación de alimentos de origen vegetal, impulsada por la promoción gubernamental de la agricultura sostenible y la diversificación de proteínas. A medida que Asia-Pacífico consolida su posición como un importante centro de producción de ingredientes alimentarios, la accesibilidad y la asequibilidad de la proteína de guisante texturizada siguen mejorando.

Análisis del mercado de proteína de guisante texturizada en Japón

Se prevé un fuerte crecimiento del mercado japonés de proteína de guisante texturizada entre 2026 y 2033 gracias a la preferencia del país por ingredientes saludables, de primera calidad y mínimamente procesados. La creciente adopción de alimentos de origen vegetal en los centros urbanos, junto con la integración de soluciones proteicas innovadoras en la cocina tradicional y moderna, está impulsando la expansión del mercado. También se prevé que el envejecimiento de la población japonesa impulse la demanda de proteínas digestibles, ricas en nutrientes y de etiqueta limpia.

Análisis del mercado de proteína de guisante texturizada de China

El mercado chino de proteína de guisante texturizada representó la mayor cuota de mercado en ingresos en Asia Pacífico en 2025, impulsado por la rápida urbanización, la expansión del consumo de la clase media y el creciente interés en productos alimenticios de origen vegetal y centrados en la nutrición. China es un importante centro de fabricación de ingredientes vegetales, lo que permite la producción a gran escala y precios competitivos. El fuerte énfasis del gobierno en los sistemas alimentarios sostenibles, junto con la creciente penetración de la carne vegetal y los alimentos funcionales, continúa impulsando el mercado de proteína de guisante texturizada en el país.

Cuota de mercado de la proteína de guisante texturizada

La industria de la proteína de guisante texturizada está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Ingredion Incorporated (EE. UU.)
• Roquette Frères (Francia)
• Puris (EE. UU.)
• Emsland Group (Alemania)
• FENCHEM (China)
• The Green Labs LLC (EE. UU.)
• DuPont (EE. UU.)
• A&B Ingredients (EE.
UU.) • Glanbia plc (Irlanda
) • Shandong Jianyuan Group (China)
• Batory Foods (EE. UU.) •
Kerry (Irlanda)
• The Scoular Company (EE. UU.) •
Axiom Foods (EE. UU.
) • Burcon
(Canadá)
• COSUCRA (Bélgica) • SOTEXPRO (Francia
) • Yantai Shuangta Food Co., Ltd. (China)
• AGT Food and Ingredients (Canadá)
• Phyto-Therapy Pty Ltd. (Australia)

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