Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado global de Thunnus: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de Thunnus

• El tamaño del mercado global de thunnus se valoró en USD 148,09 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 270,08 millones para 2032 , con una CAGR del 7,8% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado se debe en gran medida al aumento del consumo mundial de productos del mar, la creciente conciencia de los beneficios del atún para la salud y la expansión de la demanda en los sectores minoristas y de servicios de alimentación, especialmente en las regiones urbanas donde las dietas ricas en proteínas y bajas en grasas están ganando popularidad.
• Además, la creciente presencia de productos de valor añadido, como el atún saborizado, las comidas preparadas y las ofertas de sashimi, está ampliando el atractivo para el consumidor e impulsando las ventas en las economías emergentes y desarrolladas. Estos factores convergentes están acelerando la adopción de los productos Thunnus, impulsando así significativamente el crecimiento de la industria.

Análisis del mercado de Thunnus

• Thunnus se refiere a un género de especies de atún que incluye el atún de aleta amarilla, el atún rojo, el atún blanco y el atún listado, ampliamente consumido a nivel mundial en formatos como enlatado, congelado, en filetes y en sashimi. Su versatilidad, larga vida útil y rico contenido proteico lo convierten en un producto básico en comidas caseras, menús de restaurantes e industrias de alimentos procesados.
• La creciente demanda de Thunnus se debe principalmente al aumento del comportamiento de los consumidores preocupados por la salud, la diversificación de las ofertas basadas en atún, la expansión de la logística de la cadena de frío y la creciente penetración de productos sostenibles y certificados en los mercados internacionales.
• Europa dominó el mercado del thunnus con una participación del 42,15 % en 2024, debido a la larga cultura de consumo de mariscos de la región, la sólida infraestructura de la cadena de frío y la alta demanda de atún de primera calidad para aplicaciones culinarias como sashimi, sushi y platos gourmet.
• Se espera que Asia-Pacífico sea la región de más rápido crecimiento en el mercado del thunnus durante el período de pronóstico debido a la rápida urbanización, el aumento de los ingresos disponibles y la fuerte preferencia cultural de la región por los mariscos.
• El segmento de atún enlatado dominó el mercado con una participación del 39,6 % en 2024, gracias a su larga vida útil, asequibilidad y practicidad, convirtiéndolo en un producto básico en las despensas de los hogares y en programas de alimentación institucionales. La creciente preferencia de los consumidores por comidas listas para consumir, ricas en proteínas, y el aumento de las ventas en las grandes cadenas de distribución también están impulsando la expansión del consumo de atún enlatado a nivel mundial.

Alcance del informe y segmentación del mercado de Thunnus    

Tendencias del mercado de Thunnus

“Aumento de la demanda mundial de productos del mar”

• El mercado de Thunnus se está expandiendo debido a la mayor demanda mundial de mariscos impulsada por el crecimiento de la población, la urbanización y el aumento de los ingresos de la clase media que favorece dietas ricas en proteínas que incorporan pescados como el atún.
  • Por ejemplo, la Asociación de Exportadores y Productores de Mariscos de Vietnam (VASEP) destaca que las principales regiones consumidoras como Estados Unidos, la UE y Japón están aumentando las importaciones de productos de atún de alto valor, lo que impulsa el crecimiento del mercado en 2025.
• La creciente preferencia de los consumidores por mariscos nutritivos ricos en ácidos grasos omega-3 y proteínas respalda la demanda constante de especies de Thunnus en formas frescas, enlatadas y procesadas.
• Los avances en las tecnologías de procesamiento y envasado han permitido formatos convenientes como lomos de atún sellados al vacío y comidas listas para comer, respondiendo a los estilos de vida cambiantes de los consumidores y expandiendo los canales minoristas.
• Las certificaciones de sostenibilidad y trazabilidad se están convirtiendo en tendencias centrales, con énfasis en el atún de origen responsable para cumplir con estrictos estándares regulatorios y de consumo a nivel mundial.
• Los mercados emergentes, incluidos los países de Oriente Medio y África, están aumentando rápidamente su consumo de productos de atún, lo que contribuye a la diversificación geográfica de la demanda.

Dinámica del mercado de Thunnus

Conductor

“Aumento de la demanda de fuentes de proteínas saludables”

• La creciente conciencia sobre la salud en todo el mundo está impulsando a los consumidores a buscar mariscos como el atún en sus dietas, valorando su proteína de alta calidad y sus nutrientes esenciales como una alternativa más saludable a la carne roja.
  • Por ejemplo, empresas globales como Thai Union Group han ampliado sus carteras de productos para incluir productos de atún premium y de valor agregado que atraen especialmente a grupos demográficos conscientes de la salud en múltiples regiones.
• Las campañas de salud pública y las pautas nutricionales que recomiendan aumentar la ingesta de omega-3 promueven el consumo de atún entre segmentos más amplios de la población, incluidos los consumidores mayores y los que se preocupan por su bienestar físico.
• La demanda de fuentes de proteínas sostenibles en términos de impacto ambiental y uso de recursos alienta a los consumidores y a las industrias de servicios de alimentación a optar por poblaciones de atún bien gestionadas y certificadas por MSC y otros organismos.
• La conveniencia y la fácil disponibilidad de varios formatos de atún brindan opciones flexibles y nutritivas que se adaptan a diversas rutinas dietéticas, desde comidas rápidas hasta cocina gourmet.

Restricción/Desafío

“Sobrepesca y agotamiento de las poblaciones de peces”

• Las prácticas pesqueras insostenibles y la sobreexplotación de las especies de Thunnus han generado importantes preocupaciones sobre el agotamiento de las existencias, lo que resulta en restricciones regulatorias que pueden interrumpir las cadenas de suministro y aumentar los costos.
  • Por ejemplo, los mercados que importan del sudeste asiático se enfrentan a regulaciones de importación más estrictas que exigen certificaciones de sostenibilidad integrales, como Dolphin Safe y el cumplimiento del MSC, lo que limita el acceso al mercado para algunos productores.
• Los cambios ambientales y la variabilidad climática afectan los patrones de migración y reproducción del atún, lo que añade incertidumbre a los volúmenes de captura e impacta la consistencia del suministro.
• La pesca ilegal, no declarada y no reglamentada (INDNR) continúa planteando desafíos a los esfuerzos de sostenibilidad, socavando el progreso de la industria y potencialmente dañando la confianza de los consumidores en los productos de atún.
• La necesidad de innovación costosa en la gestión pesquera, tecnología de trazabilidad e inversiones en acuicultura sostenible es apremiante, pero aumenta los gastos de producción, lo que puede obstaculizar su adopción entre productores y mercados más pequeños.

Alcance del mercado de Thunnus

El mercado está segmentado según el tipo, la aplicación, el uso final y el canal de distribución.

• Por tipo

Según su tipo, el mercado del Thunnus se segmenta en atún rojo, atún amarillo, patudo, atún blanco, listado y cola larga. El segmento de atún amarillo dominó la mayor cuota de mercado en 2024 debido a su amplia disponibilidad, costo relativamente bajo y alta demanda global en los sectores de servicios de alimentación y comercio minorista. Su carne magra, sabor suave y adaptabilidad a múltiples estilos de preparación (a la parrilla, sellado o crudo) lo convierten en una opción preferida tanto por consumidores como por chefs. Además, las certificaciones de sostenibilidad y las prácticas de trazabilidad mejoradas en torno al atún amarillo están fortaleciendo su presencia en el mercado de Norteamérica y Europa.

Se prevé que el segmento del atún rojo experimente su mayor crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de sashimi y sushi de alta gama en restaurantes de lujo y mercados de la cocina japonesa. Su textura premium y su alto contenido en grasa lo posicionan como un manjar, especialmente en Japón, Corea del Sur y en los centros urbanos en expansión de Estados Unidos y China. El aumento de las inversiones en acuicultura y las medidas regulatorias para recuperar las poblaciones de atún rojo también están ayudando a reducir la dependencia de la pesca silvestre, lo que hace que el suministro sea más predecible y escalable a lo largo del tiempo.

• Por aplicación

Según su aplicación, el mercado del Thunnus se segmenta en atún entero, filete de atún, filetes de atún, atún enlatado, sashimi y sushi, y otros. El segmento de atún enlatado obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 39,6 % en 2024, gracias a su larga vida útil, asequibilidad y practicidad, lo que lo convierte en un producto básico en las despensas de los hogares y en los programas de alimentación institucionales. La creciente preferencia de los consumidores por comidas listas para consumir, ricas en proteínas, y el aumento de las ventas en las grandes cadenas de distribución también impulsan la expansión del consumo de atún enlatado a nivel mundial.

Se proyecta que el segmento de Sashimi y Sushi registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente afinidad global por la cocina japonesa y la creciente proliferación de cadenas de sushi y restaurantes de alta gama. Los consumidores preocupados por su salud valoran cada vez más el atún crudo por su contenido de omega-3, su frescura y su atractivo de etiqueta limpia. El crecimiento de este segmento se ve impulsado aún más por la demanda de cortes de atún premium como el otoro de aleta azul y el akami, a menudo servidos en formato de sushi.

• Por uso final

Según el uso final, el mercado de Thunnus se segmenta en Hogar, Servicios de Alimentación y Procesamiento de Alimentos. El segmento Hogar representó la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por el aumento de las compras minoristas de productos de atún enlatados y congelados para consumo doméstico. El aumento de la renta disponible, la conciencia nutricional y la influencia de las recetas en línea y los influencers culinarios están animando a los cocineros caseros a incluir el atún en sus comidas diarias, impulsando una demanda constante en este segmento.

Se prevé que el segmento de servicios de alimentación experimente el mayor crecimiento entre 2025 y 2032, gracias a la creciente penetración de restaurantes especializados en mariscos, bares de sushi y restaurantes de comida rápida informal. La adaptabilidad del atún a diferentes cocinas y su alto contenido proteico-calórico lo convierten en un producto estratégico para establecimientos dirigidos a consumidores conscientes de la salud y de alta gama. Las tendencias culinarias en constante evolución, como los poke bowls y los filetes de atún gourmet, están impulsando aún más las compras en el sector de servicios de alimentación.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de Thunnus se segmenta en supermercados/hipermercados, tiendas minoristas, tiendas en línea y muelles de pescadores. El segmento de supermercados/hipermercados registró la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por la amplia disponibilidad de productos de atún en las categorías fresco, congelado y enlatado en formatos minoristas de alta afluencia. Estos puntos de venta ofrecen opciones de compra al por mayor, precios competitivos y promociones de marca, lo que impulsa las ventas a gran escala.

Se proyecta que el segmento de tiendas en línea registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por el auge de las plataformas de venta directa al consumidor de productos del mar y la creciente disponibilidad de logística con control de temperatura. Los consumidores recurren cada vez más al comercio electrónico para comprar cortes de atún premium, cajas de mariscos por suscripción y selecciones de sashimi, motivados por la comodidad, las garantías de calidad y la posibilidad de rastrear el origen mediante funciones de transparencia digital.

Análisis regional del mercado de Thunnus

• Europa dominó el mercado del thunnus con la mayor participación en los ingresos del 42,15 % en 2024, impulsada por la cultura de consumo de mariscos de larga data de la región, la sólida infraestructura de la cadena de frío y la alta demanda de atún de primera calidad para aplicaciones culinarias como sashimi, sushi y platos gourmet.
• El mercado se beneficia de estrictos estándares de calidad, certificaciones de sostenibilidad y la preferencia de los consumidores por productos del mar trazables y de origen ético.
• La amplia distribución a través de modernas cadenas minoristas y mercados de mariscos especializados, junto con la creciente inclinación de los consumidores hacia dietas saludables y ricas en proteínas, ha consolidado la posición de liderazgo de Europa en la industria del Thunnus.

Perspectivas del mercado del Thunnus en el Reino Unido

El mercado británico de Thunnus registró la mayor participación en los ingresos en 2024, impulsado por la creciente demanda de productos de atún listos para cocinar y con valor añadido. Los consumidores prefieren cada vez más dietas saludables y ricas en proteínas, así como opciones de mariscos convenientes, lo que contribuye al crecimiento de las ventas de atún enlatado y congelado. La sólida presencia de cadenas de supermercados en el país y la creciente oferta de mariscos en el comercio electrónico están impulsando aún más la accesibilidad y el volumen del mercado.

Análisis del mercado de Thunnus en Alemania

Se espera que el mercado alemán de Thunnus crezca a una tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) constante durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente concienciación sobre la salud y la popularidad de las cocinas mediterránea y asiática, donde el atún es un ingrediente clave. La industria alimentaria alemana, bien regulada, y la preferencia de los consumidores por productos de origen sostenible están impulsando el mercado de atún congelado premium con certificación MSC.

Perspectiva del mercado de Thunnus en América del Norte

El mercado norteamericano de Thunnus representó una parte sustancial de los ingresos en 2024, con un crecimiento impulsado por el aumento del consumo de atún en comidas caseras y establecimientos de restauración. Los formatos de conveniencia, como el atún enlatado y envasado al vacío, son muy populares. Además, la creciente popularidad de los poke bowls y el sushi en EE. UU. está estimulando la demanda de atún crudo de alta calidad.

Perspectiva del mercado estadounidense de Thunnus

El mercado estadounidense de Thunnus captó la mayor participación en Norteamérica, impulsado por el fuerte interés de los consumidores en las fuentes de proteína magra y la creciente influencia de los mariscos en la gastronomía estadounidense. La disponibilidad minorista de múltiples variedades de atún, sumada al aumento de las importaciones de cortes aptos para sashimi, está expandiendo la penetración del producto tanto en supermercados como en tiendas especializadas.

Perspectivas del mercado de Thunnus en Asia-Pacífico

Se proyecta que el mercado de Thunnus en Asia-Pacífico registre la tasa de crecimiento anual compuesta (TCAC) más rápida entre 2025 y 2032, debido a la rápida urbanización, el aumento de la renta disponible y la marcada preferencia cultural de la región por los productos del mar. Países como Japón y China siguen liderando el consumo, gracias a la solidez de las industrias nacionales de procesamiento y a la creciente demanda de platos de atún, tanto tradicionales como occidentales.

Perspectiva del mercado del Thunnus en Japón

El mercado japonés de Thunnus sigue siendo un centro mundial de demanda de atún premium, en particular el atún rojo y el patudo, impulsado por el alto consumo en sushi y sashimi. El sistema japonés de comercio de atún basado en subastas, los avances tecnológicos en refrigeración y transporte, y las sólidas cadenas de suministro nacionales respaldan el desempeño constante del mercado.

Perspectivas del mercado del Thunnus en China

El mercado chino de Thunnus representó la mayor participación en Asia-Pacífico en 2024, impulsado por el creciente consumo de mariscos en las zonas urbanas y la expansión de la capacidad acuícola nacional. La demanda de atún enlatado y congelado está aumentando considerablemente, impulsada por la expansión del comercio minorista, el aumento de los ingresos de la clase media y la transición hacia dietas ricas en proteínas.

Cuota de mercado de Thunnus

La industria del thunnus está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Thai Union Group PCL (Taiwán)
• Seafood Media Group Ltd. (Vietnam)
• Productos marinos premium Sapmer (Francia)
• Sispro (Indonesia)
• Thai Union Group PCL (Taiwán)
• GRUPO PINSA (México)
• Técnica Y Comercio De La Pesca CA Tecopesca (Venezuela)
• PT. Awindo Internacional (Indonesia)
• HAI VUONG CO., LTD (Tailandia)
• Truong Phu Xanh Co. Ltd. (Vietnam)
• Tonnino (Costa Rica)

Últimos avances en el mercado mundial del Thunnus

• En diciembre de 2023, Tonnino, una marca apreciada por los amantes de los mariscos por su atún aleta amarilla premium en latas y frascos, presentó una nueva gama de seis latas de atún aleta amarilla exquisitamente preparadas con sabores excepcionales. Este lanzamiento en Walmart simplificará la preparación de comidas para cualquier ocasión. Como la principal marca de atún gourmet en EE. UU., Tonnino es reconocida por su compromiso con las prácticas de pesca sostenible, garantizando la preservación de la calidad y el sabor.
• En mayo de 2023, Thai Union Group lanzó su alternativa vegetal al atún bajo la marca "OMG Meat", dirigida a consumidores preocupados por la salud y el medio ambiente, tanto en Asia como en Europa. Este lanzamiento marcó una importante diversificación de los productos tradicionales de atún, introduciendo alternativas a base de soja y proteína de trigo que imitan la textura y el sabor del atún real. Thai Union posicionó esta innovación en respuesta al auge global de las dietas flexitarianas y al creciente escrutinio sobre la sobrepesca. La línea OMG Meat se presentó en diversos formatos, como copos y bolsas listas para consumir, dirigidas tanto al sector minorista como a la restauración. Esta iniciativa también respalda el compromiso de Thai Union con su estrategia de sostenibilidad SeaChange®.
• En septiembre de 2022, Bolton Group, el gigante alimentario italiano y propietario de la marca líder de atún Rio Mare, firmó una alianza estratégica plurianual con WWF. Esta alianza busca mejorar la sostenibilidad y la transparencia de la cadena global de suministro de atún de Bolton mediante la intensificación del uso de atún con certificación MSC y la expansión de la implementación de Proyectos de Mejora de la Pesca (FIP). La iniciativa también se centra en la reducción de las capturas incidentales y la promoción del uso de métodos de pesca selectivos, como la caña y la línea. Esta colaboración refleja la creciente presión sobre las principales empresas de productos del mar para apoyar la biodiversidad oceánica y garantizar un abastecimiento ético, en consonancia con las políticas ecológicas de la UE y las expectativas de los consumidores.
• En enero de 2021, Bumble Bee Foods, uno de los mayores productores de atún enlatado de Norteamérica, firmó una alianza estratégica de distribución con Gathered Foods, empresa matriz de Good Catch, líder en mariscos de origen vegetal. Esta colaboración permitió a Bumble Bee distribuir las bolsas de atún de origen vegetal de Good Catch en las principales cadenas minoristas de EE. UU. Esta alianza fue pionera, ya que combinó una empresa tradicional líder en atún con una startup impulsada por la sostenibilidad, lo que permitió a Bumble Bee diversificar su portafolio y adaptarse a las preferencias cambiantes de los consumidores hacia alternativas de etiqueta limpia y sin ingredientes de origen animal.
• En marzo de 2021, FCF Co., Ltd., empresa taiwanesa comercializadora de productos del mar y socia histórica de Bumble Bee, completó oficialmente la adquisición de Bumble Bee Foods por 928 millones de dólares, empresa que previamente se había declarado en quiebra. Esta adquisición proporcionó a FCF una mayor integración vertical en la cadena de suministro de atún —desde los buques pesqueros hasta los productos de marca listos para la venta— y consolidó su presencia en Norteamérica. También permitió a Bumble Bee emerger con un balance general más sólido, una capacidad operativa renovada y un enfoque acelerado en la sostenibilidad y la innovación, incluyendo la trazabilidad mediante blockchain y el etiquetado digital.

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