Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado mundial de proteína de trigo: descripción general de la industria y pronóstico hasta 2032

Análisis del mercado de proteína de trigo

El mercado de la proteína de trigo está experimentando un crecimiento significativo, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios de origen vegetal y con alto contenido proteico. La proteína de trigo, derivada del gluten de trigo, se utiliza ampliamente en productos de panadería, análogos de la carne, suplementos nutricionales y alimentos para mascotas debido a sus excelentes propiedades aglutinantes y texturizantes. Los avances en el procesamiento de la proteína de trigo, como la hidrólisis enzimática y las técnicas de extracción mejoradas, han mejorado la funcionalidad, la digestibilidad y el valor nutricional de los ingredientes de proteína de trigo. Además, la creciente preferencia por proteínas vegetales sostenibles y no modificadas genéticamente ha animado a los fabricantes a invertir en investigación y desarrollo para crear soluciones innovadoras de proteína de trigo. Las empresas están ampliando sus capacidades de producción para satisfacer la creciente demanda, como se ve con la inversión de 300 millones de dólares de ADM en Illinois y el establecimiento por parte de Amber Wave de la instalación de proteína de trigo más grande de América del Norte. El aumento de las dietas sin gluten y con alto contenido proteico también está dando forma a la dinámica del mercado, impulsando a las empresas a introducir aislados de proteína de trigo especializados y proteínas texturizadas. Dado que la región de Asia y el Pacífico muestra un rápido crecimiento debido a los cambios en los hábitos alimentarios y al aumento del ingreso disponible, se espera que el mercado de proteína de trigo experimente una expansión sostenida en los próximos años.

Tamaño del mercado de proteína de trigo

El tamaño del mercado global de proteína de trigo se valoró en USD 260,24 mil millones en 2024 y se proyecta que alcance los USD 10,15 mil millones para 2032, con una CAGR del 4,61% durante el período de pronóstico de 2025 a 2032. Además de la información sobre escenarios de mercado como valor de mercado, tasa de crecimiento, segmentación, cobertura geográfica y actores principales, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen análisis de expertos en profundidad, análisis de precios, análisis de participación de marca, encuesta de consumidores, análisis demográfico, análisis de la cadena de suministro, análisis de la cadena de valor, descripción general de materias primas / consumibles, criterios de selección de proveedores, análisis PESTLE, análisis de Porter y marco regulatorio.

Tendencias del mercado de proteína de trigo

“Creciente demanda de proteína de trigo texturizada”

El mercado de la proteína de trigo está siendo testigo de una tendencia creciente hacia la proteína de trigo texturizada a medida que aumenta la demanda de alternativas a la carne de origen vegetal. Los consumidores que buscan dietas sostenibles y ricas en proteínas están impulsando la adopción de la proteína de trigo texturizada, conocida por sus propiedades aglutinantes superiores y su textura similar a la de la carne. Esta tendencia es particularmente destacada en la industria de la carne alternativa, donde las empresas están formulando soluciones proteicas a base de trigo para mejorar la textura y el valor nutricional del producto. Por ejemplo, Crespel & Deiters Group presentó una nueva proteína de trigo texturizada en noviembre de 2022, ampliando su cartera de ingredientes de origen vegetal para satisfacer esta creciente demanda. Además, los avances en la extracción y el procesamiento de proteínas han mejorado la funcionalidad de la proteína de trigo, convirtiéndola en un ingrediente clave en la carne vegana, los alimentos procesados ​​y los suplementos nutricionales. A medida que los consumidores buscan cada vez más opciones de alimentos de etiqueta limpia, sin OGM y con alto contenido de proteínas, se espera que el segmento de la proteína de trigo texturizada impulse un crecimiento significativo del mercado en los próximos años.

Alcance del informe y segmentación del mercado de proteína de trigo       

Definición del mercado de proteína de trigo

La proteína de trigo es una proteína vegetal derivada del trigo, compuesta principalmente de gluten, que incluye gliadina y glutenina. Es conocida por su elasticidad, absorción de agua y propiedades aglutinantes, lo que la convierte en un ingrediente clave en productos de panadería, alternativas a la carne y suplementos nutricionales.

Dinámica del mercado de la proteína de trigo

Conductores

• Demanda creciente de proteínas de origen vegetal

El cambio global hacia dietas basadas en plantas es un factor clave para el mercado de la proteína de trigo, ya que los consumidores buscan cada vez más alternativas sostenibles y ricas en proteínas a los productos de origen animal. Con la creciente conciencia de la salud, las preocupaciones éticas y la conciencia ambiental, la demanda de opciones de alimentos veganos y vegetarianos ha aumentado. La proteína de trigo, en particular la proteína de trigo texturizada y el gluten de trigo, desempeña un papel crucial en los sustitutos de la carne y las alternativas lácteas, ofreciendo la textura, el contenido de proteínas y la funcionalidad deseados. Por ejemplo, Beyond Meat e Impossible Foods han incorporado proteína de trigo en sus fórmulas para mejorar la textura masticable, similar a la carne, de las hamburguesas de origen vegetal. A medida que se expande la innovación en alimentos de origen vegetal, la proteína de trigo sigue siendo un ingrediente esencial, lo que fortalece su demanda de mercado en la industria de las proteínas alternativas.

• Crecimiento de la industria de panadería y alimentos procesados

El sector de la panadería y los alimentos procesados ​​es un importante impulsor del consumo de proteína de trigo, ya que mejora la textura, la elasticidad y la retención de humedad en los productos horneados. El gluten de trigo vital se utiliza ampliamente en productos como el pan, los croissants y la pasta, lo que ayuda a mejorar la resistencia y la elasticidad de la masa, lo que garantiza un mejor producto final. En regiones como América del Norte y Europa, la demanda de productos de panadería ricos en proteínas y a base de gluten está aumentando debido a la creciente popularidad del pan artesanal y los bocadillos fortificados con proteínas. Por ejemplo, marcas como Dave's Killer Bread y Pepperidge Farm han introducido productos de panadería ricos en proteínas a base de trigo para atender a los consumidores preocupados por la salud. A medida que la industria de la panadería continúa expandiéndose, el uso de proteína de trigo como ingrediente funcional seguirá aumentando, lo que impulsará aún más el crecimiento del mercado.

Oportunidades

• Demanda creciente de suplementos deportivos y nutricionales

La industria del fitness y el bienestar está siendo testigo de una fuerte demanda de suplementos dietéticos ricos en proteínas, lo que impulsa la adopción del aislado de proteína de trigo y la proteína de trigo hidrolizada. Estas variantes de proteína son valoradas por su rico perfil de aminoácidos, su fácil digestión y sus beneficios funcionales, lo que las convierte en una alternativa viable a la proteína de soja y de suero. A medida que los consumidores buscan opciones de proteínas de origen vegetal y sin alérgenos, la proteína de trigo se está incorporando ampliamente en barras de proteínas, batidos sustitutivos de comidas y alimentos funcionales. Por ejemplo, empresas como MyProtein y Garden of Life han introducido suplementos enriquecidos con proteína de trigo, que atienden a la creciente comunidad de atletas veganos y vegetarianos. Con la creciente conciencia de la salud y la creciente participación en actividades de fitness, el mercado de suplementos nutricionales presenta una importante oportunidad de crecimiento para los fabricantes de proteína de trigo.

• Aumento de los avances tecnológicos y de las innovaciones de productos

La industria de la proteína de trigo se beneficia de la investigación y el desarrollo continuos, lo que conduce a formulaciones nuevas y mejoradas con mayor solubilidad, digestibilidad y funcionalidad. Las empresas están invirtiendo en el desarrollo de proteínas de trigo texturizadas y proteínas de trigo hidrolizadas para satisfacer las demandas de varias industrias, incluidas la alimentaria, la cosmética y la farmacéutica. Estos avances permiten que la proteína de trigo se utilice en productos cárnicos alternativos, formulaciones para el cuidado de la piel antienvejecimiento y nutrición médica. Por ejemplo, Roquette Frères ha presentado soluciones de proteína de trigo de alto rendimiento diseñadas para aplicaciones de carne de origen vegetal y alimentos funcionales. Además, las innovaciones en fermentación y procesamiento enzimático están mejorando el sabor y la textura de los productos a base de proteína de trigo, haciéndolos más atractivos para los consumidores. Estos avances mejoran la versatilidad del producto y abren nuevas oportunidades de mercado en diferentes sectores.

Restricciones/Desafíos

• Competencia de proteínas alternativas

El mercado de la proteína de trigo se enfrenta a una fuerte competencia de las proteínas vegetales alternativas, como la proteína de guisante, la de soja y la de arroz. Estas proteínas están ganando popularidad debido a sus propiedades no alergénicas, su mejor digestibilidad y sus beneficios en materia de sostenibilidad. Por ejemplo, la proteína de guisante se utiliza ampliamente en las alternativas a la carne de origen vegetal porque imita la textura de la proteína animal y, al mismo tiempo, no contiene gluten, lo que la hace atractiva para una base de consumidores más amplia. Empresas como Beyond Meat e Impossible Foods han optado por la proteína de guisante en lugar de la proteína de trigo para atender a los consumidores intolerantes al gluten y evitar problemas relacionados con los alérgenos. Como resultado, la creciente adopción de la proteína de guisante y de soja en los mercados de alimentos veganos y funcionales está reduciendo la demanda de ingredientes proteicos a base de trigo, lo que dificulta que los fabricantes mantengan su cuota de mercado.

• Cuestiones reglamentarias y de etiquetado

Los fabricantes de proteína de trigo deben cumplir con estrictos requisitos regulatorios relacionados con el contenido de gluten y el etiquetado de alérgenos, particularmente en regiones como Estados Unidos y Europa. Los gobiernos exigen que los productores de alimentos declaren claramente el contenido de gluten en las etiquetas de los productos para proteger a los consumidores con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. Por ejemplo, la regulación de etiquetado sin gluten de la FDA de Estados Unidos requiere que los productos que contienen proteína de trigo cumplan con el umbral de gluten de menos de 20 partes por millón (ppm) para ser etiquetados como libres de gluten. Esta regulación limita el uso de proteína de trigo en ciertos segmentos de productos saludables y sin gluten, lo que afecta su posicionamiento en el mercado. Además, el cumplimiento de las estrictas normas europeas de seguridad alimentaria aumenta los costos operativos, lo que dificulta que los fabricantes de proteína de trigo compitan con proteínas de origen vegetal más fáciles de regular, como la proteína de guisante y de arroz.

Este informe de mercado proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Alcance del mercado de la proteína de trigo

El mercado está segmentado en función del producto, la aplicación, la forma y la concentración. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Producto

• Gluten de trigo
• Aislado de proteína de trigo
• Proteína de trigo texturizada
• Proteína de trigo hidrolizada

Solicitud

• Panadería y Snacks
• Comida para mascotas
• Barras y bebidas nutricionales
• Carne procesada
• Analogía de la carne
• Otros

Forma

• Seco
• Líquido

Concentración

• 75%
• 85%
• 95% Parte superior del formulario

Análisis regional del mercado de proteína de trigo

Se analiza el mercado y se proporcionan información sobre el tamaño y las tendencias del mercado por país, producto, aplicación, forma y concentración como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe de mercado son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA)

América del Norte domina el mercado de proteínas de trigo y se espera que mantenga su dominio durante el período de pronóstico. Este crecimiento está impulsado por una cadena de producción de alimentos bien establecida, tecnologías de procesamiento avanzadas y la presencia de actores clave de la industria. Además, la creciente demanda de alternativas de proteínas de origen vegetal en la industria de alimentos y bebidas está impulsando aún más la expansión del mercado. La sólida infraestructura de la región, junto con las innovaciones continuas en las aplicaciones de la proteína de trigo, garantiza un crecimiento sostenido en los próximos años.

Se prevé que la región Asia-Pacífico experimente el crecimiento más rápido en el mercado de proteínas de trigo, registrando la CAGR más alta durante el período de pronóstico. Este aumento está impulsado por una mayor conciencia de la salud, la creciente adopción de dietas ricas en proteínas y una mayor conciencia de la nutrición basada en plantas. Además, la rápida urbanización, las preferencias dietéticas cambiantes influenciadas por los estilos de vida occidentales y un aumento en el ingreso disponible están impulsando aún más la demanda del mercado. Se espera que la creciente industria de alimentos y bebidas, junto con el aumento de las inversiones en productos centrados en la salud, acelere la expansión del mercado en los próximos años.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación en el mercado a nivel nacional que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor aguas arriba y aguas abajo, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Cuota de mercado de la proteína de trigo

El panorama competitivo del mercado proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y variedad de productos, y el dominio de las aplicaciones. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado.

Los líderes del mercado de proteína de trigo que operan en el mercado son:

• ADM (Estados Unidos)
• Cargill, Incorporated (Estados Unidos)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Austria)
• MGP (Estados Unidos)
• Grupo Manildra (Australia)
• Roquette Frères (Francia)
• GLICO NUTRITION CO., LTD. (Japón)
• Kröner-Stärke GmbH (Alemania)
• TEREOS (Francia)
• Grupo Crespel & Deiters (Alemania)
• CropEnergies AG (Alemania)
• Nutra Healthcare Private Limited (India)
• Godrej Astec (India)
• GLUTEN Y ALMIDONES INDUSTRIALES SA DE CV (México)
• Comida de Anhui Reapsun (China)
• BASF (Alemania)
• ROBERTET (Francia)
• Kerry Group plc. (Irlanda)
• Givaudan (Suiza)

 Últimos avances en el mercado de la proteína de trigo

• En enero de 2023, Amber Wave inició sus operaciones en la planta de proteína de trigo más grande de Norteamérica tras una inversión de Summit Agricultural Group. Actualmente, la empresa produce gluten de trigo vital AmberPro para abastecer a industrias como panaderías comerciales, plantas de ingredientes alimentarios, productores de carne alternativa, procesadores de alimentos para mascotas y empresas de piensos especiales.
• En noviembre de 2022, Crespel & Deiters Group introdujo en el mercado una nueva proteína de trigo texturizada, ampliando aún más su línea de proteínas vegetales texturizadas.
• En abril de 2022, ADM invirtió USD 300 millones para ampliar su capacidad de producción de proteínas vegetales alternativas en Illinois en respuesta a la creciente demanda de ingredientes de origen vegetal.
• En febrero de 2022, MGP Ingredients anunció planes para la construcción de una nueva planta de fabricación dedicada a la producción de proteínas texturizadas, con el objetivo de satisfacer la creciente demanda de alternativas a la carne de origen vegetal.
• En enero de 2021, MGP Ingredients, Inc., un proveedor líder de bebidas alcohólicas destiladas de alta calidad y proteínas y almidones de trigo especializados, completó la adquisición de Luxco, Inc., junto con sus empresas afiliadas, como parte de un acuerdo definitivo. Con más de 60 años de trayectoria, Luxco fue reconocida como una empresa de bebidas alcohólicas de marca de primer nivel en múltiples categorías.

SKU-19395