Mercado mundial de levadura de vino: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y tamaño del mercado de levadura de vino

El uso de levadura de vino está aumentando a medida que las personas son más conscientes de sus beneficios nutricionales. Los extractos de levadura están surgiendo como ingredientes funcionales y culinarios de bajo costo. Debido al crecimiento de la industria de alimentos y bebidas preparados y las aplicaciones no alimentarias emergentes, la industria de la levadura de vino ha logrado un progreso significativo.

Data Bridge Market Research analiza que el mercado de levadura de vino, valorado en 1.150 millones de dólares, se espera que alcance un valor de 2.450 millones de dólares en 2029, con una CAGR del 9,90 % durante el período de pronóstico. Además de los conocimientos sobre escenarios de mercado, como el valor de mercado, la tasa de crecimiento, la segmentación, la cobertura geográfica y los principales actores, los informes de mercado seleccionados por Data Bridge Market Research también incluyen un análisis profundo de expertos, producción y capacidad por empresa representada geográficamente, diseños de red de distribuidores y socios, análisis detallado y actualizado de tendencias de precios y análisis de déficit de la cadena de suministro y la demanda.

Alcance y segmentación del mercado de levadura de vino

Definición de mercado

Las levaduras son hongos unicelulares con propiedades completamente diferentes a las de las bacterias. La levadura se utiliza en el vino y es la diferencia más importante entre el vino y el jugo de uva. En ausencia de oxígeno, la levadura ayuda a convertir el azúcar de la uva de vino en alcohol y dióxido de carbono a través del proceso de fermentación.

Dinámica del mercado de la levadura de vino

Conductores

• Características beneficiosas asociadas a la levadura de vino

La levadura de vino se utiliza cada vez más como agente leudante en productos de panadería en todo el mundo porque se puede almacenar a temperatura ambiente durante períodos más largos sin perder ninguna de sus propiedades. Los actores clave también se están centrando en el desarrollo de levadura de alta calidad para mejorar sus aplicaciones como agente leudante en productos de panadería, que es uno de los principales factores que impulsan el mercado de la levadura de vino.

• Alta demanda de productos alimenticios orgánicos

La industria de la panadería es pionera en el uso de la levadura de vino como ingrediente importante. Los panes, panes de centeno, panes integrales, bollos, panes blancos, panes integrales y muchos otros productos de panadería tienen una gran demanda en todo el mundo. Estos factores dominantes están impulsando el mercado. Las ventas minoristas de productos alimenticios orgánicos han aumentado a medida que los consumidores han ido conociendo los beneficios de estos productos.

Oportunidad

Debido al aumento del consumo global, se espera que el establecimiento de megaparques alimentarios y un aumento en el número de unidades de fabricación de alimentos y bebidas contribuyan al crecimiento del mercado de levadura de vino. Diversos factores, como el avance en la tecnología, las técnicas activas de investigación y desarrollo, el crecimiento de la productividad, el crecimiento de la población que genera una mayor demanda, los subsidios gubernamentales y los esquemas lucrativos para la instalación y expansión de plantas, la abundante materia prima, la conectividad mejorada y las políticas fáciles para que las industrias crezcan, catalizan el aumento de las plantas de procesamiento de alimentos.

Restricciones

Sin embargo, se espera que las estrictas regulaciones gubernamentales para la levadura de vino y los productos derivados de la levadura de vino limiten el uso de la levadura de vino. Aunque el consumo de alimentos orgánicos beneficia la salud general de los consumidores, uno de los principales factores que desalientan a los consumidores son los altos precios asociados con los productos orgánicos. Los alimentos orgánicos son generalmente caros debido a los altos costos de producción y procesamiento agrícola. La necesidad de regulaciones legales y cumplimiento en un país específico también contribuye al alto precio del producto, lo que desafía el crecimiento del mercado.

Este informe sobre el mercado de levadura de vino proporciona detalles de los nuevos desarrollos recientes, regulaciones comerciales, análisis de importación y exportación, análisis de producción, optimización de la cadena de valor, participación de mercado, impacto de los actores del mercado nacional y localizado, analiza las oportunidades en términos de bolsillos de ingresos emergentes, cambios en las regulaciones del mercado, análisis estratégico del crecimiento del mercado, tamaño del mercado, crecimientos del mercado de categorías, nichos de aplicación y dominio, aprobaciones de productos, lanzamientos de productos, expansiones geográficas, innovaciones tecnológicas en el mercado. Para obtener más información sobre el mercado de levadura de vino, comuníquese con Data Bridge Market Research para obtener un informe de analista, nuestro equipo lo ayudará a tomar una decisión de mercado informada para lograr el crecimiento del mercado.

Impacto y situación actual del mercado ante la escasez de materias primas y retrasos en los envíos

Data Bridge Market Research ofrece un análisis de alto nivel del mercado y brinda información teniendo en cuenta el impacto y el entorno actual del mercado en relación con la escasez de materias primas y los retrasos en los envíos. Esto se traduce en la evaluación de posibilidades estratégicas, la creación de planes de acción efectivos y la asistencia a las empresas para tomar decisiones importantes.

Además del informe estándar, también ofrecemos un análisis en profundidad del nivel de adquisiciones a partir de retrasos de envío previstos, mapeo de distribuidores por región, análisis de productos básicos, análisis de producción, tendencias de mapeo de precios, abastecimiento, análisis del desempeño de categorías, soluciones de gestión de riesgos de la cadena de suministro, evaluación comparativa avanzada y otros servicios para adquisiciones y soporte estratégico.

Impacto de COVID-19 en el mercado de levadura de vino

La amenazante pandemia de coronavirus ha tenido un impacto negativo en casi todas las empresas del mundo. Los participantes del mercado mundial de levadura de vino se han centrado en aumentar la producción de levadura de vino de alta calidad para satisfacer la creciente demanda de los consumidores preocupados por la salud en medio de la pandemia. Durante la primera ola de la pandemia de coronavirus, los actores del mercado desarrollaron estrategias innovadoras para mantenerse a flote en el negocio, a pesar de algunos efectos negativos en el mercado mundial de levadura de vino, como la interrupción de la cadena de suministro. Durante la pandemia de coronavirus, la creciente tendencia y popularidad de hacer productos de panadería en casa ha aumentado considerablemente las ventas de productos de levadura de vino. El mercado mundial está siendo impulsado por la creciente demanda de levadura de vino en las industrias de alimentos y bebidas. Las empresas manufactureras globales están concentrando sus esfuerzos en aumentar la producción de levadura de vino.

Impacto esperado de la desaceleración económica en los precios y la disponibilidad de los productos

Cuando la actividad económica se desacelera, las industrias comienzan a sufrir. Los efectos previstos de la crisis económica sobre los precios y la accesibilidad de los productos se tienen en cuenta en los informes de conocimiento del mercado y los servicios de inteligencia que ofrece DBMR. Con esto, nuestros clientes pueden normalmente mantenerse un paso por delante de sus competidores, proyectar sus ventas e ingresos y estimar sus gastos de ganancias y pérdidas.

Desarrollo reciente

• Lallemand Baking lanzará LalFerm, una nueva marca de levadura de vino fresco, en América del Norte en 2019. La nueva marca ofrece a Wine soluciones de levadura de vino personalizadas para sus aplicaciones (masa magra, masa dulce, masa rica, masa congelada, fermentación flexible, rica en vitamina D, etc.).
• Angel Wine yeast Co. Ltd inauguró su nuevo Centro de I+D de biotecnología y levadura de vino construido especialmente en China en 2018. El nuevo centro tiene una superficie total de 36.000 metros cuadrados y puede albergar hasta 1.500 personas dedicadas a I+D y trabajos relacionados, con el objetivo de transformar el complejo en un centro de I+D de productos biotecnológicos de clase mundial y una plataforma líder mundial de investigación de tecnología de levadura de vino.

Alcance del mercado mundial de levadura de vino

El mercado de levadura de vino está segmentado en función del país, la forma, el tipo de fermentación, el tipo de extracto y el género. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducidos en las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para ayudarlos a tomar decisiones estratégicas para identificar las principales aplicaciones del mercado.

Forma

• Seco
• Líquido

Tipo de fermentación

• Fermentación natural
• Fermentación de cultivo puro

Tipo de extracto

• Extractos de levadura
• Extractos autolisados

Género

• Saccharomyces
• Kloeckera
• Hanseniaspora
• Cándida
• Hansenula
• Pichia
• Brettanomyces

Análisis y perspectivas regionales del mercado de levadura de vino

Se analiza el mercado de levadura de vino y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, forma, tipo de fermentación, tipo de extracto y género como se menciona anteriormente.

Los países cubiertos en el informe del mercado de levadura de vino son EE. UU., Canadá, México en América del Norte, Alemania, Suecia, Polonia, Dinamarca, Italia, Reino Unido, Francia, España, Países Bajos, Bélgica, Suiza, Turquía, Rusia, Resto de Europa en Europa, Japón, China, India, Corea del Sur, Nueva Zelanda, Vietnam, Australia, Singapur, Malasia, Tailandia, Indonesia, Filipinas, Resto de Asia-Pacífico (APAC) en Asia-Pacífico (APAC), Brasil, Argentina, Resto de América del Sur como parte de América del Sur, Emiratos Árabes Unidos, Arabia Saudita, Omán, Qatar, Kuwait, Sudáfrica, Resto de Medio Oriente y África (MEA) como parte de Medio Oriente y África (MEA).

Europa dominó el mercado mundial de levadura de vino y se espera que crezca a la tasa de crecimiento anual compuesta más rápida durante el período previsto debido al alto consumo de bebidas alcohólicas y productos salados. La creciente urbanización estimulará el crecimiento del mercado al aumentar la disponibilidad de alimentos preparados. Como fuente de proteínas, la levadura de vino se utiliza cada vez más en productos alimenticios. Las levaduras de vino se utilizan para fabricar piensos, bioetanol, biotecnología, cosméticos y productos de cuidado personal. Para el desarrollo de la levadura de vino, se utilizan técnicas tecnológicamente avanzadas. Varios actores importantes están involucrados en el desarrollo de la levadura de vino. Varios institutos, organizaciones y asociaciones están trabajando para crear conciencia sobre los productos de levadura de vino.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en la regulación del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos como el análisis de la cadena de valor ascendente y descendente, las tendencias técnicas y el análisis de las cinco fuerzas de Porter, los estudios de casos son algunos de los indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de marcas globales y sus desafíos enfrentados debido a la competencia grande o escasa de las marcas locales y nacionales, el impacto de los aranceles nacionales y las rutas comerciales se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.   

Análisis del panorama competitivo y de la cuota de mercado de la levadura de vino

El panorama competitivo del mercado de levadura de vino proporciona detalles por competidor. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia global, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos, el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en relación con el mercado de levadura de vino.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de la levadura de vino son:

• Marel (Islandia)
• Grupo GEA (Alemania)
• Bühler (Suiza)
• Alfa Laval (Suecia)
• Industrias Bucher (Suiza)
• Equipamientos Cárnicos, SL (España)
• Clextral (Francia)
• Maquinaria alimentaria FENCO (Italia)
• Grupo Krones (Alemania)
• Finis Food Processing Equipment BV (Países Bajos)
• BAADER (Alemania)

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