Mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) en Oriente Medio y África: tendencias de la industria y pronóstico hasta 2029

Análisis y perspectivas del mercado

El mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África está experimentando un crecimiento significativo debido a la creciente industria de alimentos y bebidas y al aumento de la demanda de bebidas y alimentos aromatizados. El aumento de la demanda de acidulantes en bebidas alcohólicas como el vino también impulsa el crecimiento del mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África. Sin embargo, se espera que las estrictas regulaciones gubernamentales asociadas con los acidulantes y los riesgos para la salud asociados con algunos acidulantes, como el ácido fosfórico, limiten el crecimiento del mercado durante el período de pronóstico.

Data Bridge Market Research analiza que se espera que el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África crezca a una CAGR del 5,8 % durante el período de pronóstico de 2022 a 2029.

Definición de mercado

Los acidulantes son compuestos químicos que dan un sabor ácido o agrio a los alimentos o mejoran la dulzura percibida de los alimentos. Los acidulantes también pueden funcionar como agentes leudantes y emulsionantes en algunos tipos de alimentos procesados. Aunque los acidulantes pueden reducir el pH, se diferencian de los reguladores de la acidez, que son aditivos alimentarios específicamente destinados a modificar la estabilidad de los alimentos o las enzimas que contienen. Los acidulantes típicos son el ácido acético (por ejemplo, en los encurtidos) y el ácido cítrico. Muchas bebidas, como las colas, contienen ácido fosfórico. Los caramelos ácidos a menudo se formulan con ácido málico. Otros acidulantes utilizados en la producción de alimentos incluyen el ácido fumárico, el ácido tartárico, el ácido láctico y el ácido glucónico.

Dinámica del mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) en Oriente Medio y África

Conductores

• Amplio uso de ácido cítrico y ácido málico en aplicaciones emergentes de bebidas alcohólicas y no alcohólicas.

En la mayoría de las bebidas, el ácido cítrico es la primera opción para usarse como acidulante. Es la acidez específica, relativamente suave a ligeramente fuerte y el efecto refrescante en la mayoría de los sabores de frutas. Además, el ácido málico se usa cuando se espera una mejora fuerte del sabor, principalmente en combinación con ácido cítrico. Además de estos acidulantes, el ácido fosfórico y succínico también se utilizan en aplicaciones de bebidas. El ácido fosfórico se usa principalmente en bebidas carbonatadas como la cola para aportar un perfil de sabor específico y un fuerte efecto sobre el pH. El ácido málico se usa comúnmente en bebidas alcohólicas, principalmente en refrescos de frutas y bebidas con bajo contenido de alcohol. El ácido succínico se usa solo en bebidas instantáneas para preparación casera.

Por ejemplo,

• En septiembre de 2020, según la Asociación de Comercio de Vinos y Licores, la categoría de ron aromatizado y especiado creció de menos de 6 millones de botellas en 2014 a más de 10 millones de botellas en 2019.
• En septiembre de 2021, Svami anunció el lanzamiento de 2 Cal Cola, la cola premium de cosecha propia de la India, y Svami Salted Lemonade.

Por lo tanto, para satisfacer la demanda de los consumidores, la demanda de acidulantes en la industria de fabricación de bebidas por parte de los fabricantes de bebidas está creciendo, lo que se suma al crecimiento del mercado.

• Aumento de la demanda de acidulantes como el ácido málico, el ácido láctico y el lactato de sodio en la industria de la confitería

Los acidulantes utilizados en repostería, como el ácido málico, el ácido láctico y el lactato de sodio, tienen un sabor y unos efectos de sabor únicos. También potencian el impacto de algunas notas aromáticas debido a su volatilidad. Además, hoy en día, las combinaciones de acidulantes se utilizan habitualmente en repostería. Además, el ácido málico y el ácido fumárico proporcionan una acidez más persistente que otros ácidos alimentarios en la misma concentración, realzan los sabores de las frutas y potencian el impacto de los edulcorantes de alta intensidad.

Por lo tanto, la mayor demanda de productos de confitería aumenta la demanda de acidulantes como ácido málico, ácido láctico, ácido fumárico, lactato de sodio y otros por parte de los fabricantes de alimentos para satisfacer las demandas.

Oportunidades

• Producción biológica de ácido cítrico y ácido acético.

Los consumidores están optando por productos sostenibles y están optando por productos elaborados con la ayuda de ingredientes sostenibles. Por lo tanto, la demanda de ingredientes alimentarios sostenibles y rentables y biológicos (acidulantes) como el ácido cítrico y el ácido acético está aumentando entre los fabricantes. Sin embargo, la producción de ácido biosuccínico es bastante difícil a través de un producto sostenible que sea la fermentación microbiana, aunque es rentable.  

Por lo tanto, debido a la disponibilidad de una amplia gama de bacterias, hongos y levaduras, se puede aumentar la producción biológica de acidulantes y se pueden ofrecer productos bioacidulantes sostenibles a la industria mundial de alimentos y bebidas, ya que existe una gran oportunidad para los productos de alimentos y bebidas que incluyen ingredientes biológicamente sostenibles.

Restricciones/Desafíos

• Normas y reglamentaciones de los organismos reguladores de alimentos sobre productos acidulantes

Las normas y reglamentos para la aprobación de acidulantes establecidos por los organismos gubernamentales garantizan que los acidulantes no tengan efectos secundarios que puedan restringir el crecimiento del mercado mundial de ingredientes alimentarios (acidulantes). La creciente preocupación relacionada con los efectos secundarios de los acidulantes sobre la salud ha obligado al gobierno a establecer normas estrictas para la aprobación de productos. Los acidulantes pueden provocar presión arterial elevada, coloración rojiza temporal de los ojos y otros efectos. Por lo tanto, la cantidad de acidulante utilizada se verifica adecuadamente antes de usarlo en cualquier producto. Por lo tanto, las estrictas regulaciones para el proceso de aprobación pueden obstaculizar el crecimiento del mercado.

Por lo tanto, las estrictas regulaciones para la aprobación y retiro de productos acidulantes para evitar los riesgos para la salud asociados a ellos pueden restringir el crecimiento del mercado, ya que a los fabricantes les puede resultar difícil cumplir exactamente todas las regulaciones impuestas por el gobierno.

• Crecientes preocupaciones sanitarias en relación con los acidulantes

Los acidulantes se utilizan en diversas aplicaciones de alimentos y bebidas, como panadería, confitería y bebidas alcohólicas y no alcohólicas, para mejorar el sabor, la textura y el aroma. Sin embargo, tienen algunos efectos secundarios que son perjudiciales para el cuerpo humano.

Por ello, debido a estos efectos secundarios, el gobierno ha implantado regulaciones estrictas para el uso de acidulantes que pueden suponer un desafío para los fabricantes.

Por ejemplo,

• Las Regulaciones de Alimentos y Medicamentos (B.01.090, B.01.091 y B.01.092) permiten la adición de sales de fosfato y/o agua en productos cárnicos. Las formas permitidas de fosfatos son el nivel máximo permitido de uso es 0,5%, calculado como fosfato de sodio dibásico añadido al producto.

Por lo tanto, los efectos secundarios relacionados con los acidulantes pueden desafiar el crecimiento del mercado debido a regulaciones estrictas y preocupaciones de seguridad.

El impacto de la COVID-19 en el mercado de ingredientes alimentarios (aciduantes) en Oriente Medio y África

Después de la COVID-19, la demanda de acidulantes ha aumentado debido a los patrones de compra de los consumidores y a un cambio gradual hacia el aumento de la demanda de acidulantes entre diversos usuarios finales, como alimentos y bebidas, entre otros. Debido a la interrupción de muchos mandatos y restricciones estrictas, los fabricantes y productores pueden satisfacer la demanda de acidulantes en la región. Además, la creciente tendencia de probar nuevas cocinas y refrescos y bebidas fermentadas entre la población joven impulsará el crecimiento del mercado.

La mayor demanda de bebidas fermentadas permite a los fabricantes lanzar bebidas fermentadas innovadoras y con sabor, lo que en última instancia aumenta la demanda de acidulantes, lo que ha ayudado a que el mercado crezca.

Desarrollo reciente

• En marzo de 2022, Brenntag SE adquirió el distribuidor israelí de productos químicos especializados YS Ashkenazi Agencies Ltd, junto con su filial, Biochem Trading. Esta adquisición representa la entrada de Brenntag en el mercado israelí. Esta adquisición aumentará el fondo de comercio de la empresa.

Alcance del mercado de ingredientes alimentarios (aciduantes) en Oriente Medio y África

El mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África está segmentado por tipo, forma, función, canal de distribución y usuario final. El crecimiento entre estos segmentos le ayudará a analizar los segmentos de crecimiento reducido de las industrias y brindará a los usuarios una valiosa descripción general del mercado y conocimientos del mercado para tomar decisiones estratégicas a fin de identificar las principales aplicaciones del mercado.

Tipo

• Ácido cítrico
• Citrato de sodio
• Citrato de potasio
• Ácido acético
• Ácido fórmico
• Ácido glucónico
• Ácido fumárico
• Ácido málico
• Ácido fosfórico y sales
• Ácido tartárico
• Ácido láctico
• Ácido tánico
• Ácido succínico
• Otros

Según el tipo, el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Medio Oriente y África está segmentado en ácido cítrico, citrato de sodio, citrato de potasio, ácido acético, ácido fórmico, ácido glucónico, ácido málico, ácido fosfórico y sales, ácido tartárico, ácido láctico, ácido tánico, ácido fumárico, ácido succínico y otros.

Forma

• Seco
• Líquido

Sobre la base de la forma, el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África está segmentado en secos y líquidos.

Función

• Control del pH
• Potenciador del sabor ácido
• Conservantes
• Otros

Sobre la base de su función, el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Medio Oriente y África está segmentado en control de pH, potenciadores del sabor ácido, conservantes y otros.

Canal de distribución

• B2B
•  De empresa a consumidor

Sobre la base del canal de distribución, el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África está segmentado en B2B y B2C.

Usuario final

• Hogar/venta al por menor
• Sector de procesamiento de alimentos
• Sector de servicios de alimentación

Sobre la base del usuario final, el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África está segmentado en sector doméstico/minorista, sector de procesamiento de alimentos y sector de servicios de alimentos.

Análisis y perspectivas regionales del mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) en Oriente Medio y África

Se analiza el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África, y se proporcionan información y tendencias del tamaño del mercado por país, tipo, forma, función, usuario final y canal de distribución, como se menciona anteriormente.

Algunos de los países cubiertos en el informe del mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Medio Oriente y África son Arabia Saudita, Emiratos Árabes Unidos, Sudáfrica, Kuwait, Omán, Qatar y el resto de Medio Oriente y África.

Se espera que Arabia Saudita domine el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) de Oriente Medio y África en términos de participación de mercado e ingresos y que siga aumentando su dominio durante el período de pronóstico. Esto se debe a la creciente demanda de refrescos y otras bebidas, y los acidulantes se utilizan porque aportan un mejor sabor y aroma a los productos.

La sección de países del informe también proporciona factores de impacto de mercado individuales y cambios en las regulaciones del mercado que afectan las tendencias actuales y futuras del mercado. Los puntos de datos, como las ventas nuevas y de reemplazo, la demografía del país, la epidemiología de las enfermedades y los aranceles de importación y exportación, son algunos de los principales indicadores utilizados para pronosticar el escenario del mercado para países individuales. Además, la presencia y disponibilidad de las marcas de Medio Oriente y África y sus desafíos enfrentados debido a la alta competencia de las marcas locales y nacionales y el impacto de los canales de venta se consideran al proporcionar un análisis de pronóstico de los datos del país.

Panorama competitivo y análisis de la cuota de mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) en Oriente Medio y África

El panorama competitivo del mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) en Oriente Medio y África proporciona detalles por parte de los competidores. Los detalles incluidos son una descripción general de la empresa, las finanzas de la empresa, los ingresos generados, el potencial de mercado, la inversión en investigación y desarrollo, las nuevas iniciativas de mercado, la presencia en Oriente Medio y África, los sitios e instalaciones de producción, las capacidades de producción, las fortalezas y debilidades de la empresa, el lanzamiento de productos, la amplitud y la variedad de productos y el dominio de la aplicación. Los puntos de datos anteriores proporcionados solo están relacionados con el enfoque de las empresas en el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) en Oriente Medio y África.

Algunos de los principales actores que operan en el mercado de ingredientes alimentarios (acidulantes) en Oriente Medio y África son Brenntag SE, Bartek Ingredients Inc., Corbion, Cargill, Incorporated, ADM, Tate & Lyle, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, entre otros.

Metodología de la investigación

La recopilación de datos y el análisis del año base se realizan utilizando módulos de recopilación de datos con tamaños de muestra grandes. Los datos del mercado se analizan y estiman utilizando modelos estadísticos y coherentes del mercado. Además, el análisis de la participación de mercado y el análisis de tendencias clave son los principales factores de éxito en el informe de mercado. La metodología de investigación clave utilizada por el equipo de investigación de DBMR es la triangulación de datos que implica la extracción de datos, el análisis del impacto de las variables de datos en el mercado y la validación primaria (experto en la industria). Aparte de esto, los modelos de datos incluyen cuadrícula de posicionamiento de proveedores, análisis de la línea de tiempo del mercado, descripción general y guía del mercado, cuadrícula de posicionamiento de la empresa, análisis de la participación de mercado de la empresa, estándares de medición, Oriente Medio y África frente a la región y análisis de la participación de los proveedores. Solicite una llamada de un analista en caso de tener más consultas.

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