Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte

• El mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte se valoró en USD 17.790 millones en 2024 y se espera que alcance los USD 29.720 millones en 2032, con una CAGR del 6,7 % durante el período de pronóstico.
• El mercado se ve impulsado principalmente por la creciente prevalencia del cáncer, el incremento del gasto sanitario y la mayor concienciación sobre las opciones de tratamiento avanzadas. La expansión de las redes hospitalarias, los centros especializados en tratamiento del cáncer y la mejora del acceso a terapias innovadoras impulsan aún más el desarrollo del mercado.
• Este crecimiento está impulsado por factores como las iniciativas gubernamentales que promueven el diagnóstico temprano del cáncer, la adopción de terapias dirigidas e inmunoterapias y el aumento de las inversiones de compañías farmacéuticas internacionales y locales, que en conjunto impulsan la demanda y la accesibilidad de los medicamentos oncológicos en todo México.

Análisis del mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte

• El mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte está experimentando un crecimiento constante, impulsado por la creciente urbanización y la mayor adopción de un estilo de vida saludable, el aumento del consumo de alimentos enlatados y congelados, se espera que el aumento de la población vegana impulse el crecimiento del mercado y la expansión de las tiendas de conveniencia.
• Sin embargo, la mayor cantidad de desperdicio de frutas y verduras y la falta de infraestructura de la cadena de frío siguen siendo limitaciones clave, mientras que la digitalización de la industria minorista, el creciente número de iniciativas adoptadas por los fabricantes de frutas y verduras congeladas, la creciente demanda de frutas y verduras con una vida útil más larga y los avances en la tecnología de congelación para conservar la calidad de las frutas y verduras presentan importantes oportunidades de crecimiento.
• Se prevé que Estados Unidos domine el mercado norteamericano de frutas y verduras congeladas, con la mayor participación en los ingresos, un 75,22 %, en 2025, gracias a su clima favorable para el cultivo durante todo el año, una sólida infraestructura agrícola, una alta capacidad de producción y redes de exportación y distribución consolidadas. Además, el aumento del consumo interno y la creciente demanda de opciones alimentarias prácticas y saludables refuerzan aún más el liderazgo de Estados Unidos en el mercado.
• Se espera que EE. UU. sea la región de más rápido crecimiento en el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte durante el período de pronóstico, con una CAGR del 7,1 %, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos convenientes y saludables, la expansión de cadenas minoristas modernas, una mayor inversión en instalaciones de procesamiento y almacenamiento en frío y un fuerte apoyo gubernamental al sector agroindustrial.
• Se prevé que el segmento de verduras congeladas domine el mercado norteamericano de frutas y verduras congeladas, con una cuota de mercado del 90,15 % en 2025, gracias a su amplia disponibilidad, asequibilidad, mayor vida útil y amplio uso en comidas diarias y en la industria de la restauración. La creciente preferencia de los consumidores por opciones de alimentos prácticos, listos para cocinar y ricos en nutrientes refuerza aún más la sólida posición de este segmento en el mercado.

Alcance del informe y segmentación del mercado de frutas y verduras congeladas en América del Norte 

Tendencias del mercado de frutas y verduras congeladas en América del Norte

Avances en la tecnología de congelación para conservar la calidad de frutas y verduras.

• La congelación es uno de los métodos más antiguos y más utilizados de conservación de frutas y verduras, que permite conservar el sabor, la textura y el valor nutricional de las frutas y verduras mejor que cualquier otro método.
• El proceso de congelación combina los efectos beneficiosos de las bajas temperaturas a las que los microorganismos no pueden crecer, reacciones químicas reducidas y reacciones metabólicas celulares retrasadas.
• La industria de frutas y verduras congeladas se basa en gran medida en la ciencia y la tecnología modernas. Desde el primer desarrollo histórico en la conservación por congelación de frutas y verduras, una combinación de diversos factores influye en la comercialización y el uso de la tecnología de congelación. El crecimiento futuro de las frutas y verduras congeladas se verá afectado principalmente por factores económicos y tecnológicos.
• La congelación isocórica (ICF) es una nueva tecnología de refrigeración que permite almacenar alimentos y verduras a temperaturas bajo cero sin la formación de hielo. El método de refrigeración isocórica (volumen constante) representa la tecnología estándar de refrigeración de alimentos que utiliza isobárica (presión constante). La ICF se considera un método de compresión por congelación, en el que la presión aumenta al reducir la temperatura por debajo de un volumen constante.

En octubre de 2023, según un estudio del Servicio de Investigación Agrícola (ARS) del Departamento de Agricultura de EE. UU. y la Universidad de California, Berkeley, la congelación isocórica conservó la estructura celular y el color de productos como tomates y arándanos mejor que los métodos de congelación tradicionales. Una investigación publicada en Sustainable Food Technology (2023) confirmó además que la congelación isocórica puede reducir el consumo de energía hasta en un 20 % en comparación con la congelación convencional.

• El aire líquido es otra tecnología que puede cubrir toda la gama de servicios de la cadena de frío: suministrar frío para la congelación rápida y otras formas de procesamiento de alimentos, almacenamiento frigorífico y refrigeración para transporte.

En enero de 2024, Air Products and Chemicals, Inc. y Linde plc anunciaron implementaciones a escala piloto de sistemas de congelación basados ​​en aire líquido para respaldar la infraestructura de la cadena de frío sostenible en Europa.

La congelación por hidrofluidización (HF) es esencialmente una forma de congelación por inmersión. Puede considerarse análoga a la congelación por impacto de líquidos.

Dinámica del mercado de frutas y verduras congeladas en América del Norte

Conductor

“Expansión de las tiendas de conveniencia”

• A medida que el trabajo remoto ha crecido en popularidad, también lo ha hecho la cantidad de tiempo que las personas pasan en casa. Como resultado, los alimentos congelados, particularmente los alimentos congelados que apuntan a la conveniencia y simplicidad de las tiendas de conveniencia, están ganando popularidad, lo que lleva al crecimiento del mercado de frutas y verduras congeladas
• Cuando los consumidores andan cortos de tiempo e ideas, nada mejor que ir a la tienda de conveniencia de su barrio y comprar frutas y verduras congeladas. Como resultado, los vendedores de tiendas de conveniencia mantienen el sector de alimentos congelados a la vanguardia.
• Además, la tienda de conveniencia busca nuevas oportunidades, como la venta de frutas y verduras congeladas. Además, se prevé que la creciente selección de frutas y verduras congeladas en las tiendas de conveniencia aumente la participación en los ingresos próximamente.
• Por lo tanto, más de un tercio de los negocios han ampliado el espacio de congelación para satisfacer la demanda. Los aumentos más significativos se han observado en la fruta congelada, lo que la convierte en un importante impulsor del mercado norteamericano de frutas y verduras congeladas. En octubre de 2024, 7-Eleven planea cerrar 444 tiendas con bajo rendimiento y centrarse en una oferta de alimentos de alta calidad, incluyendo productos recién horneados, opciones de autoservicio y bebidas especiales como espressos y lattes.
• En enero de 2023, las ventas de alimentos congelados en EE. UU. aumentaron un 8,6 % en 2022, alcanzando los 72 200 millones de dólares. Las ventas unitarias se mantuvieron un 5 % por encima de los niveles prepandemia, lo que indica un interés sostenido de los consumidores en las opciones de alimentos congelados.
• En abril de 2022, según Fuels Market News, las ventas de alimentos preparados, que representan el 66,7 por ciento de los dólares de ventas de servicios de alimentos, aumentaron un 25,9 % en 2021 y fueron un 15,2 % más altas que en 2019, mientras que las ventas de bebidas congeladas dispensadas aumentaron un 5,8 %.

Restricción/Desafío

“Mayor cantidad de desperdicio de verduras y frutas ”

• Con el aumento de la población y los cambios en el estilo de vida, la producción y el procesamiento de cultivos hortícolas, como verduras y frutas, han crecido significativamente para satisfacer la creciente demanda. Sin embargo, las pérdidas y el desperdicio significativos en las industrias de congelado y procesamiento se están convirtiendo en un grave problema nutricional, económico y ambiental.
• El aumento de la producción y el crecimiento, junto con la falta de métodos de manipulación y de infraestructura adecuados, han provocado enormes pérdidas y desperdicios de estos importantes productos alimenticios y sus componentes, subproductos y residuos.
• Las pérdidas y el desperdicio ocurren durante todas las fases de la cadena de suministro y manipulación, incluso durante la cosecha, el transporte a las plantas de embalaje o mercados, la clasificación y graduación, el almacenamiento, la comercialización, el procesamiento y en el hogar antes o después de la preparación.
• En julio de 2025, el Programa de Acción sobre Residuos y Recursos (WRAP) del Reino Unido informó que, en las economías desarrolladas, el desperdicio de alimentos en los hogares sigue siendo un problema importante: el 40 % de todas las manzanas y el 33 % de todas las ensaladas envasadas compradas en el Reino Unido se tiran sin consumir.
• Un informe del PNUMA de marzo de 2024 destacó que el desperdicio de alimentos de frutas y verduras contribuye significativamente a las emisiones de gases de efecto invernadero, y que las pérdidas globales de cultivos hortícolas se estiman en alrededor de 400 mil millones de dólares anuales.

Panorama del mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte

El mercado está segmentado según tipo, categoría, tecnología, usuario final y canal de distribución.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado norteamericano de frutas y verduras congeladas se segmenta en verduras congeladas y frutas congeladas. En 2025, se prevé que el segmento de verduras congeladas domine el mercado con una cuota del 90,15 %, impulsado por el consumo generalizado, una mayor vida útil, la facilidad de almacenamiento y preparación, y la fuerte demanda de los hogares y la industria alimentaria.

Las verduras congeladas son el segmento de más rápido crecimiento con la CAGR más alta del 6,8 % en el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte debido a la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos convenientes, saludables y listas para cocinar, la creciente adopción en el sector de servicios de alimentos, la expansión de cadenas minoristas modernas y mejoras en la infraestructura de almacenamiento y distribución en frío.

• Por categoría

Según la categoría, el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte se segmenta en orgánico y convencional. En 2025, se espera que el segmento convencional domine el mercado con una cuota de mercado del 79.97 % debido a una mayor disponibilidad, un menor coste, cadenas de suministro establecidas y una fuerte preferencia de los consumidores por productos congelados asequibles y de fácil acceso en los hogares y en la industria de servicios de alimentación

El segmento orgánico es el de más rápido crecimiento con una CAGR del 7,0 % en el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte debido a la creciente conciencia de la salud entre los consumidores, la creciente demanda de productos libres de químicos y ricos en nutrientes, la expansión de la agricultura orgánica y la creciente disponibilidad de productos orgánicos congelados en los canales minoristas y en línea modernos.

• Por tecnología

Según la tecnología, el mercado norteamericano de frutas y verduras congeladas está segmentado en congelación instantánea/congelación rápida individual (IQF), congelación en cinta, congelación asistida por alta presión y otros. En 2025, se espera que el segmento de congelación instantánea/congelación rápida individual (IQF) domine el mercado con una participación del 47 % debido a su capacidad para preservar el sabor natural, la textura y el valor nutricional de las frutas y verduras, su alta eficiencia en el procesamiento y su amplia adopción en las instalaciones de procesamiento de alimentos comerciales e industriales

La congelación instantánea/congelación rápida individual (IQF) es el segmento de más rápido crecimiento con una CAGR de 7,0 % en el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte debido a su capacidad superior para preservar la frescura, la textura y el contenido nutricional, la creciente demanda de los sectores de servicios de alimentos y venta minorista, la mayor adopción por parte de los fabricantes de productos de conveniencia y los avances en la tecnología de congelación que mejoran la eficiencia y la calidad del producto.

• Por el usuario final

En función del usuario final, el mercado norteamericano de frutas y verduras congeladas se segmenta en el sector de servicios de alimentación y el sector doméstico/minorista. En 2025, se prevé que el segmento hospitalario domine el mercado con una cuota del 59,41%, debido a la creciente demanda de productos congelados prácticos y listos para cocinar, la mayor disponibilidad en supermercados y canales de venta en línea, y la creciente concienciación sobre las frutas y verduras congeladas nutritivas en los hogares.

El sector doméstico/minorista es el segmento de más rápido crecimiento con una CAGR del 7,1 % en el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte debido a la creciente preferencia de los consumidores por productos congelados convenientes, listos para cocinar y nutritivos, la expansión de los canales minoristas y de comercio electrónico modernos, la creciente conciencia de la salud y la creciente urbanización que impulsa la demanda de soluciones alimentarias que ahorren tiempo.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte se segmenta en minoristas con sede en tiendas y minoristas sin sede en tiendas. En 2025, se espera que el segmento de minoristas con sede en tiendas domine el mercado con una participación del 81.73% debido a la amplia presencia de supermercados e hipermercados, la preferencia de los consumidores por inspeccionar físicamente los productos antes de comprarlos, las cadenas de suministro bien establecidas y la fuerte visibilidad de la marca en los puntos de venta tradicionales

El segmento de minoristas en tiendas es el segmento de más rápido crecimiento con una CAGR de 7,1% en el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte debido a la rápida expansión de las cadenas minoristas modernas, la creciente preferencia de los consumidores por las compras en la tienda por calidad y frescura, una mayor visibilidad y promociones de los productos y la conveniencia que ofrecen los supermercados e hipermercados para comprar frutas y verduras congeladas.

Análisis regional del mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte

• Se espera que Estados Unidos domine el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte con la mayor participación en los ingresos del 75,22% en 2025, respaldado por un clima favorable para el cultivo durante todo el año, alta capacidad de producción, cadenas de suministro bien establecidas, sólida infraestructura de exportación y un creciente consumo interno de frutas y verduras congeladas.
• Se espera que Canadá sea una de las regiones de más rápido crecimiento en el mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte durante el período de pronóstico, con una CAGR del 5,6%, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos convenientes y saludables, la expansión de los canales modernos de comercio minorista y electrónico, las crecientes inversiones en infraestructura de procesamiento y almacenamiento en frío y las iniciativas gubernamentales de apoyo en el sector de la agroindustria.

Perspectiva del mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte en EE. UU.

El mercado de frutas y verduras congeladas de América del Norte y Estados Unidos desempeña un papel importante en el panorama del tratamiento del cáncer en América del Norte, impulsado por su clima favorable para el cultivo durante todo el año, capacidad de producción a gran escala, fuertes redes de distribución, creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos convenientes y saludables y la creciente adopción de canales modernos de comercio minorista y comercio electrónico.

Perspectiva del mercado de frutas y verduras congeladas de Canadá y América del Norte

Se proyecta que el mercado de frutas y verduras congeladas de Canadá y América del Norte crecerá de manera constante, respaldado por un entorno agrícola favorable, fuertes capacidades de producción y exportación, una creciente demanda de los consumidores de productos congelados convenientes y nutritivos y la expansión de una infraestructura moderna de cadena de frío y venta minorista.

Los principales líderes del mercado que operan en el mercado son:

• Grupo Virto (España)
• SFI LLC. (China)
• Simplot Company (EE. UU.)
• Twin City Foods Inc. (EE. UU.)
• Goya Foods, Inc. (EE. UU.)
• Alasko Foods Inc. (Canadá)
• Ardo (Bélgica)
• BC Frozen Foods (Canadá)
• Bonduelle (Francia)
• Bsfoods (Países Bajos)
• Capricorn Food Products India Ltd. (India)
• Granja orgánica Cascadian (EE. UU.)
• Conagra Brands, Inc. (EE. UU.)
• FINDUS SVERIGE AB (Suecia)
• Fruktana (Macedonia del Norte)
• General Mills Inc. (EE. UU.)
• Hanover Foods (EE. UU.)
• HEALTHY PAC CORP (EE. UU.)
• Granjas de la isla Stahlbush (EE. UU.)
• SunOpta (Canadá)

Últimos avances en el mercado norteamericano de frutas y verduras congeladas

• En febrero de 2022, JR Simplot Company firmó un acuerdo plurianual con Kraft Heinz Company. Esto le ha permitido ampliar su capacidad y capacidad de distribución.
• En agosto de 2021, Ardo recibió el premio Voka Charter Corporate Sustainability 2021. Este premio ha ayudado a la empresa a atraer una mayor base de clientes.
• En julio de 2021, Bonduelle amplió su planta de vegetales enlatados y congelados e invirtió $5 millones en operaciones de expansión en sus instalaciones en Lebanon, Pensilvania. Esto ha ayudado a la empresa a aumentar su planta de producción.
• En mayo de 2021, Grupo Virto construyó un almacén autoportante de 56.000 palets para productos congelados. El nuevo almacén autoportante, de 11.020 m² y 38 metros de altura, tendrá capacidad para 56.166 europalets, lo que permitirá a Grupo Virto contar con un stock de entre 50 y 70 millones de kilos de productos congelados. Esto ha permitido a la empresa ampliar su capacidad de almacenamiento.
• En noviembre de 2020, SunOpta anunció una expansión en Alejandría e invirtió 26 millones de dólares. Esta expansión ha permitido a la empresa ampliar su capacidad de producción.

SKU-74953