Informe de análisis del tamaño, la participación y las tendencias del mercado de hummus en América del Norte: descripción general del sector y pronóstico hasta 2032

Tamaño del mercado de hummus en América del Norte

• El tamaño del mercado de hummus de América del Norte se valoró en USD 1.97 mil millones en 2024  y se espera que alcance  los USD 3.67 mil millones para 2032 , con una CAGR del 8,1% durante el período de pronóstico.
• El crecimiento del mercado está impulsado por la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos saludables, de origen vegetal y convenientes, junto con una creciente conciencia del hummus como una salsa o untable versátil y nutritivo.
• La creciente conciencia sobre la salud, las tendencias dietéticas veganas y vegetarianas y la popularidad de la cocina mediterránea están impulsando aún más la demanda de hummus en los canales minoristas y de servicios de alimentación.

Análisis del mercado del hummus en América del Norte

• El mercado de hummus de América del Norte está experimentando un sólido crecimiento a medida que los consumidores buscan cada vez más alternativas nutritivas y de origen vegetal a las salsas y untables tradicionales.
• La creciente demanda tanto de los consumidores preocupados por la salud como de las industrias de servicios de alimentación está animando a los fabricantes a innovar con diversos sabores, opciones orgánicas y envases sostenibles.
• Estados Unidos domina el mercado de hummus de América del Norte con la mayor participación en los ingresos del 65,4 % en 2024, impulsado por una industria de alimentos y bebidas bien establecida, un alto conocimiento del consumidor y una amplia disponibilidad de productos de hummus.
• Se espera que Canadá sea el país de más rápido crecimiento en el mercado de hummus de América del Norte durante el período de pronóstico, impulsado por la creciente adopción de dietas basadas en plantas, la creciente demanda de productos de hummus orgánicos y premium y las crecientes redes de distribución minorista.
• El segmento de Hummus Clásico dominó la mayor participación en los ingresos del mercado con un 32,7 % en 2024, impulsado por su amplia popularidad como una salsa tradicional y versátil con fuertes vínculos con las cocinas mediterránea y de Medio Oriente.

Alcance del informe y segmentación del mercado de hummus en América del Norte   

Tendencias del mercado del hummus en América del Norte

Mayor integración de innovaciones basadas en plantas y conscientes de la salud

• El mercado de hummus de América del Norte está experimentando una tendencia significativa hacia la integración de innovaciones saludables y basadas en plantas, impulsada por la creciente demanda de los consumidores de opciones de alimentos nutritivos y sostenibles.
• Las tecnologías avanzadas de procesamiento de alimentos, como el procesamiento a alta presión, permiten a los fabricantes crear hummus con una vida útil más prolongada y una frescura mejorada sin conservantes, lo que atrae a los consumidores preocupados por la salud.
• Las empresas están desarrollando perfiles de sabores innovadores, como variantes picantes, dulces y de inspiración étnica para satisfacer las diversas preferencias de los consumidores.
• Por ejemplo, marcas como Fresh Cravings y Hope Foods están lanzando sabores atrevidos como Honey Jalapeño y Thai Coconut Curry para atraer a los comensales aventureros.
• Esta tendencia aumenta el atractivo del hummus, convirtiéndolo en una opción versátil tanto para los consumidores individuales como para las industrias de servicios de alimentos, particularmente en los EE. UU., el mercado dominante.
• El análisis de datos se está utilizando para estudiar las preferencias de los consumidores, lo que permite a las marcas adaptar los productos a necesidades dietéticas específicas, como opciones bajas en grasa, sin grasa u orgánicas, especialmente en Canadá, el mercado de más rápido crecimiento.

Dinámica del mercado del hummus en América del Norte

Conductor

Creciente demanda de opciones alimentarias prácticas y basadas en plantas

• La creciente demanda de los consumidores de alimentos de origen vegetal y ricos en nutrientes, como el hummus, es un impulsor importante del mercado de hummus en América del Norte, impulsado por su alto contenido de proteínas, fibra y vitaminas.
• El hummus mejora la versatilidad de las comidas, ya que sirve como salsa, aderezo o condimento para bocadillos, sándwiches y wraps, en línea con la creciente cultura de los bocadillos.
• Las iniciativas gubernamentales que promueven la alimentación saludable y el auge del veganismo, particularmente en los EE. UU., están contribuyendo a la adopción generalizada del hummus.
• La expansión de los canales minoristas, incluidos supermercados, hipermercados y plataformas en línea, respalda el crecimiento del mercado al ofrecer un acceso conveniente a una variedad de productos de hummus.
• Los fabricantes están introduciendo cada vez más hummus listo para comer en envases prácticos, como recipientes/vasos y bolsas, que se adaptan a los estilos de vida en movimiento, especialmente en Canadá, donde la demanda está creciendo rápidamente.

Restricción/Desafío

Altos costos de producción y volatilidad de los precios de las materias primas

• El coste sustancial de producir hummus, incluida la obtención de materias primas de alta calidad como garbanzos, tahini y aceite de oliva, puede ser una barrera importante, en particular para las marcas más pequeñas en los mercados emergentes.
• Las fluctuaciones en los precios de las materias primas, impulsadas por la producción limitada de garbanzos y la alta demanda, aumentan los costos de producción, lo que afecta la asequibilidad para los consumidores.
• Las preocupaciones sobre la seguridad y calidad de los alimentos, como la posible contaminación microbiana o adulteración, plantean desafíos que requieren un estricto cumplimiento normativo y técnicas de conservación avanzadas.
• El panorama regulatorio fragmentado en América del Norte, particularmente en lo que respecta a la certificación orgánica y los estándares de seguridad alimentaria, complica las operaciones para fabricantes y distribuidores.
• Estos factores pueden frenar la expansión del mercado, especialmente en regiones con alta sensibilidad a los costos o regulaciones estrictas, a pesar del fuerte crecimiento en Estados Unidos y Canadá.

Alcance del mercado de hummus en América del Norte

El mercado está segmentado según tipo, materia prima, embalaje, origen, tipo de emulsión, contenido de grasa, material de embalaje, aplicación, canal de distribución y usuario final.

• Por tipo

Según el tipo, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en hummus clásico, hummus de pimiento rojo, hummus de ajo asado, hummus de aceitunas negras, hummus de lentejas, hummus de edamame, hummus de judías blancas y otros. El segmento del hummus clásico dominó la mayor cuota de mercado con un 32,7 % en 2024, gracias a su amplia popularidad como salsa tradicional y versátil, con fuertes vínculos con las cocinas mediterránea y de Oriente Medio. Su composición sencilla pero rica en nutrientes atrae a una amplia gama de consumidores.

Se espera que el segmento de hummus de lentejas sea testigo de la tasa de crecimiento más rápida entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente conciencia de los consumidores sobre las lentejas como una alternativa baja en grasas y rica en proteínas a los garbanzos, apoyando dietas saludables y veganas.

• Por materia prima

Según la materia prima, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en garbanzos, frijoles, guisantes, lentejas rojas, berenjenas y otros. El segmento de garbanzos dominó los ingresos del mercado con una participación del 42,3 % en 2024, gracias a su condición de ingrediente principal del hummus tradicional, con alto contenido de proteínas, fibra y valor nutricional.

Se prevé que el segmento de lentejas rojas crezca rápidamente entre 2025 y 2032, impulsado por su uso cada vez mayor en variantes innovadoras de hummus y la creciente preferencia de los consumidores por diversas fuentes de proteínas de origen vegetal.

• Por embalaje

En cuanto al empaque, el mercado norteamericano de hummus se segmenta en envases, bolsas, botellas, frascos y otros. El segmento de envases obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 35,1 % en 2024, gracias a su conveniencia, control de porciones y amplia disponibilidad en supermercados e hipermercados.

Se espera que el segmento Pouch experimente la tasa de crecimiento más rápida del 9,46% entre 2025 y 2032, impulsado por su portabilidad, atractivo ecológico y la creciente preferencia de los consumidores por las opciones de refrigerios para llevar.

• Por origen

Según su origen, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en convencional y orgánico. El segmento convencional representó la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 64,6 % en 2024, gracias a su asequibilidad y amplia disponibilidad en los canales minoristas.

Se proyecta que el segmento orgánico crecerá al ritmo más rápido del 9,12 % entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente demanda de los consumidores de productos alimenticios de etiqueta limpia, sin conservantes y sostenibles.

• Por tipo de emulsión

Según el tipo de emulsión, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en permanente, semipermanente y temporal. El segmento de emulsión permanente obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 52,4 % en 2024, gracias a su textura consistente y mayor vida útil, factores cruciales para la producción y distribución en masa.

Se espera que el segmento semipermanente crezca significativamente entre 2025 y 2032, a medida que los fabricantes innovan para equilibrar la estabilidad de la textura con las preferencias de ingredientes naturales.

• Por contenido de grasa

Según el contenido de grasa, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en Regular, Bajo en Grasa y Sin Grasa. El segmento Regular dominó con una participación de mercado del 48,2 % en 2024, gracias a su rico sabor y atractivo tradicional.

Se anticipa que el segmento bajo en grasas experimentará un rápido crecimiento entre 2025 y 2032, impulsado por el aumento de consumidores preocupados por la salud que buscan opciones reducidas en calorías sin comprometer el sabor.

• Por material de embalaje

En cuanto al material de envasado, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en polímeros, metal, vidrio y otros. El segmento de polímeros obtuvo la mayor participación en los ingresos del mercado, con un 55,8 % en 2024, gracias a su rentabilidad, ligereza y su idoneidad para envases y bolsas.

Se espera que el segmento de vidrio crezca significativamente entre 2025 y 2032, impulsado por la preferencia de los consumidores por opciones de embalaje sostenibles, reciclables y de primera calidad.

• Por aplicación

En cuanto a su aplicación, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en pastas y untables, salsas y dips, postres, confitería y otros. El segmento de salsas y dips dominó el mercado con una participación del 60,3 % en los ingresos en 2024, gracias a su uso generalizado como aderezo para verduras, pan pita y patatas fritas, tanto en el hogar como en el comercio.

Se proyecta que el segmento de postres crecerá rápidamente entre 2025 y 2032, impulsado por lanzamientos de productos innovadores como el hummus de chocolate y pastel de calabaza, atractivos para los paladares de los consumidores aventureros.

• Por canal de distribución

Según el canal de distribución, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en B2C y B2B. El segmento B2C obtuvo la mayor cuota de mercado en ingresos, con un 68,7 % en 2024, impulsado por la fuerte demanda minorista a través de supermercados, hipermercados y plataformas en línea.

Se espera que el segmento B2B crezca significativamente entre 2025 y 2032, impulsado por el uso creciente de hummus en las industrias de servicios de alimentos, incluidos restaurantes y catering, como un ingrediente saludable y versátil.

• Por el usuario final

En cuanto al consumidor final, el mercado norteamericano del hummus se segmenta en Hogar/Minorista, Comercial e Industrial. El segmento Hogar/Minorista dominó con una participación del 58,7% en los ingresos del mercado en 2024, impulsado por la alta demanda de refrigerios prácticos y saludables en el comercio minorista.

Se anticipa que el segmento Comercial experimentará un rápido crecimiento del 9,47% entre 2025 y 2032, impulsado por la creciente incorporación de hummus en los menús de restaurantes, cafés y servicios de catering en América del Norte.

Análisis regional del mercado de hummus en América del Norte

• Estados Unidos domina el mercado de hummus de América del Norte con la mayor participación en los ingresos del 65,4 % en 2024, impulsado por una industria de alimentos y bebidas bien establecida, un alto conocimiento del consumidor y una amplia disponibilidad de productos de hummus.
• La tendencia hacia dietas basadas en plantas y el aumento de las regulaciones que promueven los productos orgánicos y de etiqueta limpia impulsan aún más la expansión del mercado. La creciente incorporación del hummus en las comidas preparadas por parte de los fabricantes de alimentos complementa las ventas minoristas, creando un ecosistema de productos diverso.

Perspectiva del mercado del hummus en Canadá

Se prevé que el mercado canadiense del hummus experimente el mayor crecimiento, impulsado por la demanda de opciones nutritivas y prácticas en entornos urbanos y suburbanos. El creciente interés en las dietas veganas y saludables fomenta su adopción. Además, la evolución de las normativas de seguridad alimentaria y etiquetado influye en las decisiones de los consumidores, buscando un equilibrio entre las preferencias de sabor y el cumplimiento normativo.

Cuota de mercado del hummus en América del Norte

La industria del hummus está liderada principalmente por empresas bien establecidas, entre las que se incluyen:

• Corporación de la Colonia Lancaster (EE. UU.)
• Sabra Dipping Company, LLC (EE. UU.)
• Bakkavor Group plc (Reino Unido)
• Marca Boar's Head (EE. UU.)
• Tribe Mediterranean Foods, Inc. (EE. UU.)
• SAVENCIA SA (Francia)
• Alimentos naturales de Abraham (EE. UU.)
• Hummus de Ítaca (EE. UU.)
• CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC. (EE. UU.)
• Lantana Foods (EE. UU.)
• Haliburton International Foods, Inc. (EE. UU.)
• Hummus de raíces (EE. UU.)
• Hannah Foods (EE. UU.)
• PELOPAC INC. (Jordania)
• Delicias de Haig (EE. UU.)
• Kasih Food (Jordania)
• Elma Farms (EE. UU.)
• ESTI FOODS (EE. UU.)

¿Cuáles son los desarrollos recientes en el mercado de hummus en América del Norte?

• En diciembre de 2024, Cedar's Mediterranean Foods Inc. retiró voluntariamente del mercado 23,136 unidades de hummus de pimiento rojo asado de la marca Member's Mark, distribuidas en diez estados de EE. UU.: Carolina del Norte, Texas, Ohio, Nueva York, Georgia, Minnesota, Indiana, Virginia, Maryland y Luisiana. El retiro se inició debido a la posible presencia de objetos extraños en el producto, lo que podría representar un riesgo de lesiones. La FDA clasificó el retiro como Clase II, lo que indica que la exposición puede causar efectos en la salud temporales o reversibles desde el punto de vista médico, con una remota posibilidad de consecuencias graves.
• En noviembre de 2024, PepsiCo adquirió la propiedad total de las marcas Sabra y Obela. Esta operación estratégica pone fin a una larga colaboración y otorga a PepsiCo el control total sobre dos marcas líderes en la categoría de salsas y untables refrigerados. Con esta adquisición, PepsiCo busca expandir su portafolio de alimentos saludables, impulsar la innovación y mejorar las capacidades de producción y comercialización de Sabra y Obela, especialmente en mercados clave como Estados Unidos, Canadá, Australia, Nueva Zelanda y México.
• En octubre de 2024, Summer Fresh amplió su línea de productos con el lanzamiento de tres nuevas y audaces propuestas: Hummus de pepinillos eneldo, Hummus de jalapeño con miel y Dip picante de frijoles negros. Estos innovadores sabores reflejan el compromiso de la marca con la creatividad culinaria y su capacidad de respuesta a las cambiantes preferencias de los consumidores por experiencias de sabor picantes, saladas y diversas. Cada producto es sin gluten, sin lácteos y vegano, en línea con las tendencias dietéticas modernas. Ya sea para mojar, untar o enriquecer recetas, estas nuevas incorporaciones aportan un toque divertido y sabroso a la hora de comer, consolidando el liderazgo de Summer Fresh en dips frescos y saludables.
• En junio de 2024, Hope Foods, la marca original de hummus orgánico, presentó un nuevo empaque para su línea de salsas vegetales orgánicas y sin OMG. El rediseño enfatiza los vibrantes perfiles de sabor de la marca y exhibe con orgullo su certificación Plastic Neutral, lo que refleja un firme compromiso con la sostenibilidad. Además de la actualización del empaque, Hope Foods mejoró sus recetas añadiendo aceite de linaza orgánico, que aporta Omega-3 de origen vegetal sin alterar el sabor ni la textura. Esta iniciativa se dirige a los consumidores con conciencia ambiental y a los flexitarianos preocupados por la salud, lo que refuerza el compromiso de Hope Foods con los ingredientes limpios, la nutrición y las prácticas ecológicas.
• En junio de 2023, Pacific Coast Fruit Company, distribuidor líder de frutas y verduras con sede en Oregón, adquirió King Harvest Hummus, un productor de hummus con sede en Portland, conocido por sus productos frescos de elaboración local. La adquisición, concretada en abril de 2023, permite a Pacific Coast Fruit ampliar de inmediato su oferta de productos y comercializar una variedad de hummus fresco en el noroeste de Estados Unidos y Columbia Británica. Esta operación combina la experiencia de King Harvest en la fabricación con la sólida red de distribución de Pacific Coast Fruit, lo que posiciona a ambas marcas para un crecimiento futuro y una mayor penetración en el mercado de las salsas refrigeradas.

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