Marché des enzymes de boulangerie en Asie-Pacifique – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Analyse et taille du marché des enzymes de boulangerie en Asie-Pacifique

Le secteur des hydrolases domine le marché, car les enzymes de cette catégorie sont fortement mélangées à la farine au cours du processus de fabrication du pain. Les revenus générés par ce secteur sont également considérables, car les producteurs proposent un grand nombre de produits. La consommation de pain étant élevée sur le marché, il existe une forte demande d'enzymes de boulangerie, et les industries agroalimentaires ont un besoin énorme d'enzymes, qui est satisfait par les fabricants d'enzymes.

Français Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de boulangerie, qui était de 123,02 millions USD en 2022, devrait atteindre 252,42 millions USD d’ici 2030, à un TCAC de 9,50 % au cours de la période de prévision 2023 à 2030. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l’entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d’approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché des enzymes de boulangerie en Asie-Pacifique  

Définition du marché

Les enzymes de boulangerie sont l'une des catégories d'enzymes couramment utilisées pour améliorer la texture de la pâte, la rétention de gaz et la souplesse de la mie lors de la fabrication de pains et d'autres produits de boulangerie tels que les pâtisseries et les biscuits, pour produire de la douceur dans la fabrication de gâteaux et pour réduire la formation d'acrylamide dans les produits de boulangerie. Le secteur de la boulangerie a un fort potentiel de croissance et devrait occuper une place de choix dans le secteur de la transformation des aliments.

Dynamique du marché des enzymes de boulangerie en Asie-Pacifique

Conducteurs

• La croissance et l'expansion de l'industrie de la boulangerie stimuleront la croissance du marché

La consommation croissante de produits de boulangerie, en particulier de produits emballés, a stimulé la croissance globale du marché en termes de valeur des ventes. L'urbanisation rapide, l'augmentation du revenu disponible de la population, la croissance de la consommation de pain et de gâteaux chez les millennials, les progrès de la boulangerie et une prédilection des acheteurs en constante évolution stimulent la demande d'enzymes de boulangerie de l'industrie de la boulangerie. Cela est dû à une augmentation de la demande de produits de boulangerie, principalement de pain, en raison d'un mode de vie actif et d'une préférence pour les petits déjeuners frais et prêts à consommer.

• La demande croissante de consommation de lipase stimulera la croissance du marché

Au cours de la période de prévision, la demande en lipases devrait augmenter. Les lipases sont utilisées dans les produits de boulangerie pour faciliter le mélange à grande vitesse et les procédures de pétrissage en un rien de temps. Ces enzymes améliorent la machinabilité de la pâte en améliorant la rhéologie, la stabilité et la résistance de la pâte. Les autres avantages des lipases comprennent un volume de pain accru, un taux de rassissement plus faible et une structure de mie améliorée. Plusieurs restrictions et réglementations sur l'utilisation d'additifs chimiques dans les produits de boulangerie ont augmenté l'utilisation d'enzymes de boulangerie pour un meilleur contrôle du processus de cuisson. L'utilisation d'enzymes de boulangerie permet l'adoption de procédures de cuisson variées, augmente la durée de conservation des produits et réduit le temps de traitement.

Opportunités

• Une sensibilisation accrue aux enzymes de boulangerie pour agir comme une opportunité

La plupart des pains de la région sont fabriqués à l'aide d'enzymes, ce qui indique une utilisation importante des enzymes dans le secteur, en particulier dans les pays où la consommation de produits de boulangerie est élevée. De plus, après l'interdiction de l'utilisation de blanchissants chimiques tels que le peroxyde de benzoyle dans de nombreux pays développés comme la Chine, les fabricants de pain cuit à la vapeur ont exprimé leur inquiétude quant au fait que le produit final ne soit pas aussi attrayant que les clients l'attendaient. La lipase, qui peut diminuer le bêta-carotène dans la farine et donc donner un pain cuit à la vapeur plus blanc, a reconnu le problème. Cette tendance a même accru la demande d'enzymes de l'industrie.

Contraintes/Défis

• La COVID-19 a fait dérailler la croissance du marché

L'épidémie de COVID-19 a eu une influence légèrement défavorable sur le marché. L'annonce, lors de l'épidémie de COVID-19, de la fermeture d'un pourcentage important des secteurs de la boulangerie et de la restauration a eu des répercussions sur la vente d'enzymes de boulangerie dans le monde entier. En outre, le confinement strict a obligé les fabricants à réduire leur production, ce qui a entraîné un arrêt de la production. En conséquence, la croissance du secteur des enzymes de boulangerie en 2020 a été limitée.    

Ce rapport sur le marché des enzymes de boulangerie fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des enzymes de boulangerie, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des enzymes de boulangerie en Asie-Pacifique

Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l'utilisateur final et de la source. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Protéase
• Carbohydrase
• Lipase
• Hydrolases
• Oxydoréductases
• Autres

Applications

• Pain
• Petits pains et brioches
• Biscuits et cookies
• Gâteaux et pâtisseries
• Muffins et petits gâteaux
• Bases de pizza
• Beignets
• Tortillas et bretzels
• Autres

Catégorie

• Inorganique
• Organique

Formulaire

• Poudre/Granulés
• Liquide

Utilisateur final

• Industries
• Secteur de la restauration
• Ménage/Commerce de détail

Source

• Microorganismes
• Usine
• Animal

Analyse/perspectives régionales du marché des enzymes de boulangerie en Asie-Pacifique

Le marché des enzymes de boulangerie est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, applications, catégorie, forme, utilisateur final et source comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC).

Compte tenu de la forte consommation d'enzymes dans les produits de boulangerie dans la région Asie-Pacifique, la Chine est le leader du marché mondial. Un certain nombre d'entreprises travaillent à la production d'enzymes pouvant être utilisées dans la création de produits de boulangerie. Après la Chine, le Japon, qui a une forte demande et une chaîne d'approvisionnement importante pour les produits de boulangerie, entraîne également une demande importante d'enzymes de boulangerie dans ce pays.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des enzymes de boulangerie en Asie-Pacifique

The baking enzymes market competitive landscape provides details by competitor. Details included are company overview, company financials, revenue generated, market potential, investment in research and development, new market initiatives, global presence, production sites and facilities, production capacities, company strengths and weaknesses, product launch, product width and breadth, application dominance. The above data points provided are only related to the companies' focus related to baking enzymes market.

Some of the major players operating in the baking enzymes market are:

• DuPont (U.S.)
• DSM (Netherlands)
• ADM (U.S.)
• BASF SE (Germany)
• Evonik Industries AG (Germany)
• Kemin Industries, Inc. (U.S.)
• Novozymes (Denmark)
• International Flavors and Fragrances Inc. (U.S.)
• Associated British Foods plc (U.K.)
• Kerry Group plc (Ireland)
• AAK AB (Sweden)
• British Bakels (U.K.)
• Corbion (Netherlands)
• Dawn Food Products, Inc. (U.S.)
• Aumenzymes (India)
• Amano Enzymes Inc. (Japan)
• Soufflet Biotechnologies (France)
• Soufflet Biotechnologies SAS (France)

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