Marché européen des tomates – Tendances et prévisions du secteur jusqu’en 2030

Analyse et taille du marché des tomates en Europe

Le marché européen des tomates est stimulé par les nombreux avantages qu'il offre aux entreprises et aux employés. Le marché des tomates est également stimulé par une augmentation de la demande de tomates dans l'industrie de transformation alimentaire. Le marché B2B a besoin de tomates car elles sont utilisées comme matière première pour fabriquer d'autres produits à base de tomates transformées. Les tomates sont utilisées sous diverses formes, notamment en jus, en pâte, en purée, en dés/pelées, en ketchup , en cornichons, en sauces et en currys prêts à consommer, qui agissent en fin de compte comme moteur de la croissance du marché. Le nombre croissant de groupes de travail et la demande de la population millénaire pour les tomates et leurs diverses formes ont augmenté massivement. Les avancées technologiques croissantes dans la production de tomates sont une opportunité d'entrer sur ce marché en expansion. Cependant, les fluctuations des prix des tomates sont l'un des principaux facteurs limitant la croissance du marché.

Data Bridge Market Research analyse que le marché européen des tomates devrait atteindre la valeur de 63 081,70 millions USD d'ici 2030, à un TCAC de 3,4 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030.

Définition du marché

Les tomates sont des légumes de forme ronde qui peuvent être consommés cuits ou crus. Ce sont des baies pulpeuses comestibles de l'herbe Solanum lycoperscium. Elles sont de nombreuses couleurs telles que le rouge, le jaune, l'orange et bien d'autres. Il existe de nombreuses variétés ayant des goûts et des applications différents.

Les tomates sont largement utilisées dans l'industrie alimentaire et des boissons. Elles sont utilisées dans la production de soupes, de sauces, de purées, de jus et de ketchup, entre autres. Elles sont également utilisées comme légumes crus dans les hamburgers, les sandwichs, les salades, les pizzas et bien d'autres encore.

Les tomates sont une source essentielle dans les industries de transformation alimentaire et ont de nombreuses applications. Elles contiennent également des composants essentiels utiles pour le corps humain. Elles aident à maintenir la pression artérielle et une peau saine et ont également une action anti-inflammatoire.

Dynamique du marché européen des tomates

Cette section traite de la compréhension des moteurs, des avantages, des opportunités, des contraintes et des défis du marché. Tout cela est discuté en détail ci-dessous :

Conducteurs

• Initiatives gouvernementales pour stimuler la production de tomates et le secteur agricole

Avec l'augmentation de la population et la hausse de la demande en fruits et légumes frais, le gouvernement a déployé de nombreux efforts pour accroître la production et la transformation des cultures. Grâce à de nombreux travaux de recherche et développement dans les domaines scientifique et technologique, le gouvernement a mis au point de nombreuses initiatives pour augmenter la production de tomates afin de répondre à la demande de tomates et d'autres produits agricoles. Le gouvernement finance des institutions de recherche telles que le California Tomato Research Institute, l'Agriculture Research Service (ARS) et l'ICAR-IIHR en Inde pour développer de nouvelles variétés telles que Pusa Ruby, Pusa Gaurav et Chhuhara. Ces variétés à haut rendement donnent un meilleur rendement et sont également plus résistantes aux maladies et aux parasites, ce qui est très important pour une production plus élevée et les rend moins vulnérables aux catastrophes naturelles.

Le gouvernement élabore également des politiques d'exportation et d'importation axées sur l'importation et l'exportation de produits agricoles, ce qui aidera les agriculteurs et les fournisseurs à répondre à la demande internationale de tomates et d'autres produits qui devraient stimuler la croissance du marché. Ainsi, diverses initiatives prises par les organismes gouvernementaux pour promouvoir la production et la transformation des tomates accéléreront la croissance du marché.

• Croissance fulgurante des tomates dans l'industrie agroalimentaire

Le marché B2B a besoin de tomates car elles sont utilisées comme matière première pour fabriquer d'autres produits transformés à base de tomates. Les tomates sont utilisées sous diverses formes, notamment en jus, en pâte, en purée, en dés/pelées, en ketchup, en cornichons, en sauces et en currys prêts à consommer. Les produits à base de tomates transformées ont de nombreuses utilisations dans le secteur alimentaire, notamment dans les snacks, les produits culinaires, les hôtels, les restaurants et les chaînes de restauration rapide. Elles peuvent être consommées cuites ou crues et sont très demandées sur le marché européen. En raison de l'urbanisation rapide, les consommateurs des pays émergents et développés sont incités à consommer des aliments prêts à l'emploi et des produits transformés à base de tomates. Pour répondre à la demande croissante, les fabricants d'aliments transformés et les transformateurs de concentré de tomates se concentrent sur les produits prêts à consommer.

En outre, la gamme de produits alimentaires transformés à base de tomates s'élargit avec l'introduction de divers produits à base de tomates, notamment des produits à base de poudre. La pâte de tomates et la purée de tomates sont les principaux produits transformés à base de tomates. Les produits de transformation secondaires pour les tomates sont rendus possibles par la transformation de produits primaires. Le principal marché pour la pâte et la purée de tomates est le secteur du ketchup et des sauces. L'industrie des boissons et des aliments est le deuxième plus grand utilisateur de pâte et de purée de tomates.

Avec le nombre croissant de groupes de travail et de populations millénaires, la demande de tomates et de leurs diverses formes a augmenté massivement dans le secteur de la restauration rapide, ce qui a entraîné une augmentation des cafés, des réfectoires universitaires, des hôtels, des auberges, de la restauration et des industries de transformation des aliments, qui contribuent en fin de compte à la croissance du marché.

Retenue

• Fluctuations des prix des tomates

Les marchés européens volatils et imprévisibles ont des conséquences considérables pour les entreprises industrielles. Des obstacles imprévus tels que la hausse des coûts de l'énergie et les variations inattendues des prix des matières premières perturbent les chaînes d'approvisionnement et rendent plus difficile pour les entreprises de rester rentables. Les variations de prix des matières premières utilisées pour la fabrication de sauces, vinaigrettes et condiments en bouteille à remplissage à chaud entraînent des coûts supplémentaires sur le prix du produit fini. Une récolte abondante ou une catastrophe dans une grande région de production peut faire évoluer rapidement les prix des tomates.

Les prix des tomates sont volatils car ils dépendent de divers facteurs tels que la saisonnalité de la production, les pluies hors saison et les sécheresses prolongées. Ils dépendent également de la localisation, des préférences, de l'âge des consommateurs et de leur pouvoir d'achat. En raison de sa saisonnalité, les prix augmentent lorsque le produit est hors saison et diminuent lorsqu'il est de saison.

En Inde, environ 70 % des tomates sont produites et récoltées entre décembre et juin, c'est-à-dire lorsque les prix baissent et que l'offre augmente. Entre juillet et novembre, seulement 30 % de la production totale est récoltée, période pendant laquelle les prix augmentent en raison d'une offre limitée.

Les agriculteurs, les fournisseurs et les entreprises qui s'occupent du marché de la tomate ont du mal à évaluer correctement le risque de fortes fluctuations des coûts de la tomate. Des coûts très fluctuants et une gestion inefficace des prix peuvent sérieusement compromettre le succès des entreprises. Les producteurs utilisent de nombreuses serres pour cultiver des tomates afin de réduire l'impact des conditions météorologiques sur la culture de la tomate et d'augmenter le rendement par acre. Les tomates cultivées en serre nécessitent des semences différentes de celles cultivées dans leur environnement naturel. Par conséquent, le coût des semences utilisées pour cultiver des tomates en serre est plus élevé que celui utilisé pour cultiver des tomates dans des conditions naturelles.

Par exemple,

• En juillet 2022, selon un article publié dans The Economic Times, chaque année de juillet à novembre, les facteurs saisonniers ont tendance à faire grimper les prix des tomates, la pression étant la plus forte en juillet. Cependant, en mars, la composante saisonnière exerce la plus forte pression à la baisse sur les prix. Étant donné qu'environ 70 % des tomates sont produites pendant la saison Rabi. Cette saisonnalité des prix résulte du modèle saisonnier de la production de tomates

En outre, l'augmentation des échanges commerciaux en Europe, l'urbanisation, les besoins en transport et la demande en énergie exercent une pression supplémentaire sur le coût des intermédiaires nécessaires au marché de la tomate. Par conséquent, les variations des coûts des tomates affectent la demande du produit et devraient donc freiner la croissance du marché.

Défi

• Augmentation des pertes après récolte en raison du manque d'installations de stockage

Malgré les facteurs déterminants et les opportunités disponibles sur le marché de la tomate en Europe, les agriculteurs et les fournisseurs sont confrontés à un certain défi qui pourrait affecter l'approvisionnement en tomates. Le défi est celui des pertes après récolte en raison de la nature périssable des tomates et du manque d'installations de stockage après la récolte et pendant le transport. Les pertes après récolte sont principalement causées par la pourriture, les dommages mécaniques, une mauvaise manipulation, une gestion inappropriée de la température et de l'humidité relative et des problèmes d'hygiène pendant la manipulation. Les pertes après récolte entraînent une baisse de la qualité du produit, ce qui finit par faire baisser son prix et influence négativement l'expansion du marché.

Cependant, les pertes après récolte et d’autres problèmes représentent un sérieux défi pour l’expansion du marché. Dans la plupart des pays, le secteur de la tomate est en train de se désintégrer progressivement en raison de problèmes après récolte, tant à la ferme qu’à l’extérieur. La plupart des pays émergents ne peuvent pas produire suffisamment de tomates par eux-mêmes, comme en témoigne l’importation de produits à base de tomates finis. Même s’il existe toujours une offre excédentaire sur le marché, elle n’est que temporaire car les tomates non transformées sont difficiles à conserver et très périssables. En raison de l’inefficacité du traitement des tomates après récolte, il existe un déficit de demande qui est comblé par des produits transformés importés. Ces pertes après récolte diminuent la valeur marchande du produit et constituent un obstacle à l’expansion du marché.

Les pertes post-récolte couvrent les pertes alimentaires tout au long de la chaîne d’approvisionnement alimentaire, depuis la récolte jusqu’à la consommation. Les pertes se répartissent en plusieurs catégories : perte de poids due à la pourriture, perte de qualité, perte nutritionnelle, perte de viabilité des semences et perte commerciale. Le manque d’installations de stockage est principalement à l’origine de ces pertes post-récolte dans et hors des exploitations agricoles, ce qui constituera un défi majeur pour l’expansion du marché.

Opportunités

• Cultiver des tomates grâce à l'intelligence artificielle

L'intelligence artificielle (IA) est une branche de l'informatique qui vise à créer des machines intelligentes capables d'effectuer des tâches qui nécessitent généralement une intelligence humaine. L'IA fait de plus en plus partie de la vie quotidienne et est utilisée dans le secteur agricole. La technologie de l'IA vise à résoudre divers problèmes afin d'augmenter et d'optimiser les processus de production et d'exploitation.

Des approches informatiques avancées sont utilisées dans l'intelligence artificielle pour résoudre de nombreux problèmes du monde réel. Ces méthodes peuvent être utilisées dans l'industrie agricole pour mener des recherches originales qui amélioreront le type, la vitesse, la nouvelle variété et la protection. L'IA peut vérifier automatiquement la qualité des cultures, le rendement, la valeur du pH, la proportion de nutriments et la quantité d'eau, d'humidité et d'oxygène nécessaires. De nombreux pays utilisent des mini-robots pour évaluer la qualité et la maturité des cultures dans l'industrie agricole. Les mini-robots récoltent les fruits et légumes mûrs sans endommager la peau délicate des tomates.

Les solutions basées sur l'IA aident les agriculteurs à améliorer l'efficacité, la quantité et la qualité et à assurer une mise sur le marché plus rapide des cultures. L'IA est utilisée pour prédire le rendement des cultures et les prix afin de maximiser les profits. Les capteurs d'IA peuvent aider à la mise en œuvre de techniques de pulvérisation intelligentes en détectant les zones affectées par les mauvaises herbes et en pulvérisant des herbicides. Les informations prédictives peuvent éclairer le bon moment pour semer les graines pour une productivité maximale dans différentes conditions météorologiques. Les robots agricoles aident à récolter d'énormes volumes de cultures à un rythme plus rapide. Grâce à l'IA/ML, la santé des cultures peut être surveillée et les carences du sol peuvent être détectées. Les maladies des plantes peuvent être diagnostiquées grâce à des stratégies appropriées pour aider les agriculteurs.

Ainsi, la culture de tomates à l’aide de l’intelligence artificielle devrait offrir des opportunités de croissance pour le marché européen des tomates en raison de l’obtention d’un rendement de haute qualité et de grande quantité par unité de surface.

Développements récents

• En avril 2022, CASALASCO - SOCIETÀ AGRICOLA SpA a annoncé son partenariat avec la marque australienne Rosella. Ce partenariat a donné naissance au développement de différents types de nouveaux produits, comme la soupe aux tomates et aux poivrons rôtis, la délicieuse soupe aux carottes et aux pommes de terre et la soupe crémeuse à la citrouille, qui contribueront certainement à la croissance du marché et de l'entreprise.
• En décembre 2021, CASALASCO - SOCIETÀ AGRICOLA SpA a obtenu la certification GRASP qui se concentre sur les normes d'activité agricole et de pratiques culturales de l'entreprise. Cela a contribué à renforcer la confiance des consommateurs dans la fourniture de produits sûrs et sains et a contribué à la croissance de l'entreprise.

Portée du marché européen des tomates

Le marché européen des tomates est segmenté en cinq segments notables en fonction du type, du type de produit, de la catégorie, de l'utilisateur final et du canal de distribution. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Taper

• Tomates cerises
• Tomates raisins
• Tomates Roma
• Tomates sur vigne
• Tomates Beefsteak
• Tomates anciennes
• Tomates vertes
• Autres

En fonction du type, le marché est segmenté en tomates cerises, tomates raisins, tomates Roma, tomates sur vigne, tomates Beefsteak, tomates anciennes, tomates vertes et autres.

Type de produit

• Frais
• Congelé
• Séché

En fonction du type de produit, le marché est segmenté en frais, surgelé et séché.

Catégorie 

• Conventionnel 
• Organique

En fonction de la catégorie, le marché est segmenté en conventionnel et biologique.

Utilisateur final

• Secteur de la restauration
• Ménage/Commerce de détail

En fonction de l’utilisateur final, le marché est segmenté en secteur de la restauration et en secteur ménager/de détail.

Canal de distribution

• Direct
• Indirect

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en direct et indirect.

Analyse/perspectives régionales du marché européen des tomates

Le marché européen des tomates est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, type, type de produit, catégorie, utilisateur final et canal de distribution, comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans ce rapport sont la Turquie, la Russie, l’Espagne, l’Italie, la France, l’Allemagne, la Pologne, le Royaume-Uni, la Belgique, les Pays-Bas, la Suède, la Suisse, la Finlande, le Danemark, la Norvège et le reste de l’Europe.

La Turquie domine le marché européen des tomates. La demande croissante de produits à base de tomates de la part de l'industrie de transformation du monde entier est la principale raison de la croissance du marché en Turquie. Cependant, le coût élevé des excellentes matières premières est susceptible de limiter la croissance du marché.

La section par pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques, l'analyse des cinq forces du porteur et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques européennes et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des tomates en Europe

Le paysage concurrentiel du marché européen des tomates fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en R&D, les nouvelles initiatives du marché, la présence en Europe, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit et la domination de l'application. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises sur le marché.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché européen des tomates sont CASALASCO - SOCIETÀ AGRICOLA SpA, Duijvestijn Tomatoes, R&L Holt Ltd., REDSTAR Sales BV et MASTRONARDI PRODUCE LTD, entre autres.

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