Rapport d'analyse du marché mondial des pâtes de haricots : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Pâtes aux haricots format marché

• Le marché mondial des pâtes à base de haricots était évalué à 522,60 millions de dollars américains en 2025  et devrait atteindre  1 048,23 millions de dollars américains d’ici 2033 , avec un TCAC de 9,09 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour les aliments riches en protéines, sans gluten et riches en fibres, ainsi que par la demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes.
• La sensibilisation croissante aux tendances en matière de santé et de bien-être, ainsi que les innovations dans les saveurs et les formats de pâtes à base de haricots, stimulent l'adoption par différents segments de consommateurs.

Analyse du marché des pâtes aux haricots

• Le marché connaît une forte croissance grâce à la convergence de tendances alimentaires telles que le véganisme et les régimes pauvres en glucides, qui favorisent les pâtes alternatives.
• Les fabricants misent sur la différenciation des produits, des formules naturelles et des emballages pratiques pour attirer les consommateurs soucieux de leur santé.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des pâtes à base de légumineuses en 2025, avec une part de revenus de 38,45 %, portée par une prise de conscience accrue des enjeux de santé, une demande croissante pour les régimes sans gluten et riches en protéines, et une sensibilisation grandissante des consommateurs à l'alimentation végétale.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des pâtes à base de légumineuses , grâce à une sensibilisation accrue à la santé, au développement des infrastructures de distribution et à l'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes dans les zones urbaines.
• Le segment conventionnel détenait la plus grande part de revenus de marché en 2025, grâce à une large disponibilité, un coût inférieur et des chaînes d'approvisionnement bien établies. Les pâtes de haricots conventionnelles sont largement consommées dans les foyers et les restaurants, offrant des profils gustatifs familiers et une intégration facile dans les recettes traditionnelles.

Portée du rapport et segmentation du marché des pâtes aux haricots

Tendances du marché des pâtes aux haricots

Demande croissante de pâtes sans gluten et riches en protéines

• La préférence croissante pour une alimentation saine et riche en nutriments transforme le marché des pâtes, notamment grâce à l'essor des pâtes à base de légumineuses. Ces produits offrent une teneur plus élevée en protéines, en fibres et en nutriments essentiels que les pâtes de blé traditionnelles, favorisant ainsi une meilleure digestion et une sensation de satiété accrue. Cette tendance est particulièrement marquée chez les consommateurs soucieux de leur santé et de leur forme physique, stimulant l'innovation en matière de saveurs, de formes et de mélanges afin de séduire un public plus large. L'intérêt des consommateurs pour la gestion du poids et la santé cardiovasculaire contribue également à cette demande.
• La forte demande en produits végétaux et sans gluten accélère le développement et le lancement de pâtes innovantes à base de légumineuses, notamment de lentilles, de pois chiches et de haricots noirs. Ces pâtes répondent aux besoins des consommateurs ayant des restrictions alimentaires, favorisant ainsi leur adoption dans la grande distribution et la restauration. Les fabricants expérimentent de plus en plus de formulations de pâtes hybrides, en mélangeant différentes légumineuses pour améliorer le goût, la texture et la valeur nutritionnelle, et ainsi accroître leur part de marché.
• L'accessibilité, la praticité et la polyvalence des pâtes de haricots les rendent attrayantes pour les ménages, les restaurants et les fournisseurs de kits repas. Leur facilité de préparation, leur longue conservation et la diversité de leurs saveurs favorisent une utilisation fréquente, entraînant une augmentation de la consommation et une expansion du marché. De plus, leur capacité à s'intégrer dans des recettes ethniques et fusion élargit leurs applications culinaires et leur popularité auprès des jeunes générations.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs détaillants alimentaires en Amérique du Nord ont constaté une augmentation des ventes de pâtes aux pois chiches et aux lentilles, stimulée par une sensibilisation accrue aux régimes riches en protéines et à l'intolérance au gluten. Cette tendance a amélioré le chiffre d'affaires des marques établies comme des marques émergentes. Des campagnes de marketing collaboratives avec des nutritionnistes et des influenceurs du fitness ont permis d'amplifier l'engagement des consommateurs et de renforcer la fidélité à la marque.
• Bien que les pâtes aux haricots gagnent en popularité, leur croissance sur le marché dépend de l'innovation continue des produits, de l'optimisation du goût et de l'information des consommateurs. Les fabricants doivent se concentrer sur le développement de recettes, la praticité des emballages et les initiatives marketing afin de tirer pleinement parti de la demande croissante. L'investissement dans un approvisionnement durable et un étiquetage transparent devient également un facteur de différenciation clé sur les marchés concurrentiels.

Dynamique du marché des pâtes aux haricots

Conducteur

Sensibilisation croissante à la santé et évolution vers une alimentation à base de plantes

• La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé des régimes riches en protéines, pauvres en glucides et sans gluten incite les consommateurs à explorer des alternatives aux pâtes de blé traditionnelles. Cette tendance accélère les investissements dans la production et l'innovation de pâtes à base de légumineuses. La couverture médiatique grandissante, les recherches en nutrition et l'influence des réseaux sociaux renforcent l'adoption des régimes riches en protéines à l'échelle mondiale.
• Les consommateurs privilégient de plus en plus les aliments durables et d'origine végétale, incitant les fabricants à diversifier leur offre avec des pâtes à base de légumineuses. Cette tendance est particulièrement marquée chez les millennials et les populations urbaines. L'essor du véganisme et des régimes flexitariens, conjugué aux préoccupations environnementales, favorise la préférence pour les légumineuses par rapport aux produits d'origine animale.
• Les détaillants et les restaurateurs répondent à cette demande en proposant et en promouvant des pâtes végétales riches en protéines. L'alliance de la praticité, de la valeur nutritive et de l'accessibilité alimentaire stimule les ventes sur de multiples canaux. Les services de livraison de repas, les plateformes d'épicerie en ligne et les sites de commerce électronique facilitent encore davantage l'accès à ces produits et encouragent les consommateurs à les essayer.
  • Par exemple, en 2022, les supermarchés européens ont constaté une forte hausse des ventes de pâtes végétales, incitant les marques à lancer des variantes à base de lentilles, de pois chiches et de haricots noirs pour répondre à la demande croissante. Les collaborations avec des chefs soucieux de la santé et des influenceurs culinaires ont également contribué à démontrer la polyvalence de ces pâtes, favorisant ainsi leur adoption dans les cuisines domestiques et professionnelles.
• Si la sensibilisation des consommateurs à la santé stimule le marché, le succès repose avant tout sur la saveur, la texture et la large disponibilité des produits. Les acteurs du marché doivent privilégier la qualité, l'innovation et les stratégies marketing pour assurer une croissance durable. Investir dans l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement et les innovations en matière d'emballage est essentiel pour garantir la fraîcheur des produits et la satisfaction des consommateurs.

Retenue/Défi

Coût plus élevé que les pâtes traditionnelles et préférences gustatives

• Les pâtes à base de légumineuses sont souvent plus chères que les pâtes de blé classiques, ce qui limite leur accessibilité pour les consommateurs sensibles au prix. Le coût demeure un frein majeur à leur adoption, notamment sur les marchés émergents. Le coût de production plus élevé, lié à l'approvisionnement en légumineuses de qualité supérieure et à une mouture spécialisée, contribue à cet écart de prix.
• Dans de nombreuses régions, les préférences gustatives et de texture restent favorables aux pâtes traditionnelles. Les consommateurs peuvent hésiter à changer leurs habitudes en raison de saveurs inhabituelles ou de différences de cuisson, ce qui freine la pénétration du marché. Il est donc essentiel de surmonter les problèmes de texture, comme une consistance granuleuse ou une élasticité réduite, pour une adoption plus large.
• Les difficultés liées à la chaîne d'approvisionnement et à la production, comme l'approvisionnement en légumineuses de haute qualité et le maintien d'une qualité de produit constante, peuvent freiner la croissance du marché. Une disponibilité irrégulière peut entraîner une baisse du taux d'adoption par les consommateurs. Les fluctuations saisonnières et les facteurs climatiques affectant les rendements des légumineuses compliquent davantage la régularité de la production.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs petits détaillants en Asie ont signalé des stocks limités et une baisse des ventes de pâtes aux pois chiches et aux lentilles en raison de contraintes de production et de prix plus élevés. Des perturbations logistiques et des restrictions à l'import-export ont également parfois affecté les délais de livraison, influençant la confiance des consommateurs.
• Alors que les pâtes à base de légumineuses continuent de gagner en popularité, il est essentiel de s'attaquer aux problèmes de coût, de goût et d'approvisionnement. Les fabricants doivent privilégier une production efficace, l'optimisation des saveurs et l'information des consommateurs pour assurer une croissance durable. Investir dans la recherche et le développement de mélanges de légumineuses, de technologies de masquage du goût et de procédés d'extrusion optimisés devrait renforcer l'acceptation du produit.

Marché des pâtes aux haricots

Le marché est segmenté en fonction de la nature, du type de produit, du type de pâtes, du type d'emballage et du canal de distribution.

• Par nature

Selon leur composition, le marché mondial des pâtes de légumineuses se divise en deux segments : conventionnelles et biologiques. Le segment conventionnel détenait la plus grande part de chiffre d’affaires en 2025, grâce à une large disponibilité, un coût plus bas et des chaînes d’approvisionnement bien établies. Les pâtes de légumineuses conventionnelles sont largement consommées dans les foyers et les restaurants, car elles offrent des saveurs familières et s’intègrent facilement aux recettes traditionnelles.

Le segment bio devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une prise de conscience accrue des enjeux de santé et une demande croissante pour des produits alimentaires naturels et sans produits chimiques. Les pâtes de haricots bio gagnent en popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des alternatives sans OGM ni pesticides, favorisant ainsi le développement de l'offre de produits haut de gamme.

• Par type de produit

Le marché mondial des pâtes de légumineuses est segmenté selon le type de produit : pâtes de haricots noirs, pâtes de haricots blancs, pâtes de soja, pâtes de haricots verts et autres. Les pâtes de haricots noirs détenaient la plus grande part de marché en 2025, grâce à leur teneur élevée en protéines et en fibres, ainsi qu’à leur popularité auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Largement utilisées dans les foyers, les restaurants et les plats préparés, les pâtes de haricots noirs offrent une grande polyvalence et des saveurs attrayantes.

Le segment des pâtes de soja devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes, la préférence pour les produits sans gluten et le lancement de produits innovants. Les pâtes de soja gagnent en popularité grâce à leur valeur nutritionnelle, leur richesse en protéines et leur polyvalence, favorisant ainsi l'expansion du marché dans les circuits de distribution et de restauration.

• Par type de pâtes

Le marché mondial des pâtes à base de légumineuses est segmenté selon le type de pâtes : fettuccine, spaghetti, rotini, penne, coudes, coquillettes et autres. En 2025, les spaghetti détenaient la plus grande part de marché, grâce à leur popularité mondiale, leur facilité de préparation et leur forte consommation domestique. Plat incontournable dans les foyers, les restaurants et les kits repas, les spaghetti sont un choix privilégié des consommateurs.

Le segment des rotinis devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par leur utilisation croissante dans la restauration, les plats préparés et les préparations culinaires haut de gamme. Les pâtes rotinis gagnent en popularité grâce à leur capacité à bien retenir les sauces, leur intérêt pour les recettes gastronomiques et leur intégration dans des offres innovantes de pâtes à base de légumineuses.

• Par type d'emballage

Le marché mondial des pâtes de haricots est segmenté, selon le type d'emballage, en sachets, briques et conserves. Les sachets représentaient la plus grande part de marché en 2025, grâce à leur praticité, leur facilité de transport et leur longue durée de conservation. Ils sont largement plébiscités pour un usage domestique, la distribution en magasin et la consommation nomade.

Le segment des emballages en carton et en boîte devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande d'emballages en vrac, d'optimisation du stockage et de solutions prêtes à la vente. L'utilisation croissante des cartons et des boîtes en carton dans les supermarchés, le commerce en ligne et les institutions favorise leur adoption par le marché.

• Par canal de distribution

Selon le canal de distribution, le marché mondial des pâtes de haricots se segmente en supérettes, supermarchés/hypermarchés, vente en ligne et autres. En 2025, les supermarchés et hypermarchés détenaient la plus grande part de chiffre d'affaires, grâce à une large disponibilité des produits, une forte notoriété de marque et des campagnes promotionnelles. Les supermarchés sont privilégiés pour leur praticité, la variété de leur offre et leurs stratégies marketing en magasin.

Le segment en ligne devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'essor du commerce électronique, la pénétration du numérique et les modèles de vente directe aux consommateurs. Les canaux en ligne gagnent en popularité grâce à leur praticité, leurs formules d'abonnement et leur accès à une gamme de pâtes aux haricots haut de gamme et de spécialités.

Analyse régionale du marché des pâtes aux haricots

• L'Amérique du Nord a dominé le marché mondial des pâtes à base de légumineuses en 2025, avec une part de revenus de 38,45 %, portée par une prise de conscience accrue des enjeux de santé, une demande croissante pour les régimes sans gluten et riches en protéines, et une sensibilisation grandissante des consommateurs à l'alimentation végétale.
• Les consommateurs de la région apprécient particulièrement les bienfaits nutritionnels, la praticité et la polyvalence des pâtes à base de légumineuses, qui peuvent facilement remplacer les pâtes de blé traditionnelles dans de nombreux plats.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par une forte présence dans le commerce de détail, des plateformes de commerce électronique robustes et la présence de marques leaders axées sur la santé, faisant des pâtes de haricots une alternative privilégiée pour les ménages et les professionnels de la restauration.

Analyse du marché américain des pâtes aux haricots

Le marché américain des pâtes à base de légumineuses a généré la plus grande part de revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par une préférence croissante pour les aliments riches en protéines, pauvres en glucides et sans gluten. Les consommateurs se tournent vers des repas plus sains, ce qui stimule la demande de pâtes aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots noirs. L'essor des kits repas, des courses en ligne et de la cuisine maison contribue également à la croissance du marché. Enfin, l'innovation produit en matière de saveur, de texture et d'emballage joue un rôle important dans son expansion.

Analyse du marché européen des pâtes aux haricots

Le marché européen des pâtes à base de légumineuses devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une sensibilisation accrue à la santé, l'adoption de régimes alimentaires à base de plantes et la demande croissante de produits sans gluten. L'urbanisation croissante et les modes de vie trépidants favorisent les repas pratiques et prêts à cuisiner, comme les pâtes à base de légumineuses. La région connaît une croissance dans les secteurs de la distribution, de la restauration et du commerce électronique, les fabricants proposant des variétés innovantes pour répondre aux diverses préférences des consommateurs.

Analyse du marché britannique des pâtes aux haricots

Le marché britannique des pâtes à base de légumineuses devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour une alimentation plus saine et durable. Les préoccupations grandissantes liées à l'obésité, à l'intolérance au gluten et aux carences en protéines incitent les ménages et les restaurants à adopter les pâtes à base de légumineuses. Le dynamisme du commerce électronique, associé à une large disponibilité en points de vente, devrait continuer à stimuler l'expansion du marché.

Analyse du marché allemand des pâtes aux haricots

Le marché allemand des pâtes de légumineuses devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à une sensibilisation accrue des consommateurs à l'alimentation et à leur préférence pour les protéines végétales. Le réseau de distribution alimentaire bien établi du pays, conjugué aux lancements de produits innovants par des marques nationales et internationales, favorise l'adoption des pâtes de légumineuses. Leur intégration dans les menus et les plats cuisinés prêts à consommer contribuent également à cette croissance, notamment dans les zones urbaines où le rythme de vie est soutenu.

Analyse du marché des pâtes aux haricots en Asie-Pacifique

Le marché des pâtes aux légumineuses en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'urbanisation croissante, la hausse des revenus disponibles et une prise de conscience accrue des enjeux de santé dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La sensibilisation grandissante de la région aux régimes riches en protéines et sans gluten, ainsi que l'émergence de marques alimentaires axées sur la santé, stimulent l'adoption de ce produit. Par ailleurs, la présence croissante des plateformes de commerce électronique et des chaînes de distribution modernes rend les pâtes aux légumineuses plus accessibles à un public de consommateurs plus large.

Analyse du marché japonais des pâtes aux haricots

Le marché japonais des pâtes de légumineuses devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la forte préférence des consommateurs pour les aliments nutritifs, pratiques et d'origine végétale. Le marché japonais privilégie une alimentation saine et équilibrée, ce qui stimule la demande pour les différentes variétés de pâtes de légumineuses. Les innovations en matière de goût, de texture et d'emballages à portions contrôlées favorisent leur adoption, tant dans les foyers que dans les restaurants. Le vieillissement de la population devrait également accroître la demande d'alternatives alimentaires riches en protéines et faciles à digérer.

Analyse du marché chinois des pâtes aux haricots

Le marché chinois des pâtes de légumineuses a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires de la région Asie-Pacifique en 2025, grâce à une urbanisation rapide, à l'essor de la classe moyenne et à une sensibilisation accrue à la santé. Le développement des infrastructures de distribution et de commerce électronique en Chine, conjugué à l'adoption croissante des régimes alimentaires à base de plantes, explique la popularité grandissante des pâtes de légumineuses. Les capacités de production locales et le lancement de produits innovants, tels que les pâtes aux lentilles, aux pois chiches et aux haricots noirs, soutiennent la croissance du marché dans les secteurs résidentiel et de la restauration.

Part de marché des pâtes aux haricots

L'industrie des pâtes aux haricots est principalement dominée par des entreprises bien établies, notamment :

• Pedon SpA (Italie)
• LIVIVA (Royaume-Uni)
• The Only Bean (États-Unis)
• NutriNoodle (États-Unis)
• Bellabondonza (Royaume-Uni)
• Produits biologiques et naturels (Royaume-Uni)
• Ekowarehouse Ltd. (Royaume-Uni)
• Hearthside Food Solutions LLC (États-Unis)
• SR FOODS (Inde)
• Hebei Abiding Co., Ltd (Chine)
• Agastya Nutri Food (Inde)
• BIG FOODS PRIVATE LIMITED (Inde)
• United Agro Industries (Inde)
• MAX SPORT sro (République tchèque)
• Choice Food of America, Inc. (États-Unis)
• Pasta Foods Ltd (Royaume-Uni)
• DR TK FOODS PVT.LTD. (Inde)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Kazidomi (Canada)
• Explorez la cuisine (États-Unis)

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