Marché mondial des ingrédients pour la bière – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2031

Analyse et taille du marché des ingrédients de la bière

La popularité croissante de la bière artisanale et des microbrasseries ainsi que la consommation croissante de bière dans le monde entier stimulent la croissance du marché. Les fluctuations des prix des matières premières et les perturbations de la chaîne d'approvisionnement, qui affectent la demande, freinent la croissance du marché. Les avancées technologiques et les innovations dans la technologie de brassage favorisent la croissance du marché et devraient offrir des opportunités de croissance. Les problèmes liés à la durabilité environnementale et à la gestion des ressources devraient remettre en question le marché.

Data Bridge Market Research analyse que le marché mondial des ingrédients de la bière devrait croître à un TCAC de 6,7 % au cours de la période de prévision de 2024 à 2031 et devrait atteindre 33,18 milliards USD d'ici 2031 contre 19,75 milliards USD en 2023.

Définition du marché

Les ingrédients de la bière comprennent le malt, le houblon, la levure et l'eau. Le malt, généralement dérivé de l'orge, fournit des sucres fermentescibles pour la production d'alcool. Le houblon ajoute de l'amertume, de l'arôme et agit comme un conservateur naturel. La levure fermente les sucres en alcool et en dioxyde de carbone , influençant ainsi la saveur et la texture de la bière. L'eau, qui constitue environ 90 à 95 % de la bière, affecte son goût en fonction de sa teneur en minéraux. Le marché des ingrédients de la bière fournit ces composants essentiels aux brasseries commerciales et artisanales. Les brasseries utilisent ces ingrédients pour produire différents styles de bière, des lagers aux ales.

Dynamique du marché mondial des ingrédients de la bière

Conducteurs

• Popularité croissante de la bière artisanale et tendances des microbrasseries

Les consommateurs privilégient de plus en plus les expériences de bière uniques et de haute qualité, que les brasseries artisanales sont bien placées pour offrir. Ce changement de préférence des consommateurs entraîne une augmentation de la demande d'ingrédients de bière haut de gamme et diversifiés, tels que des malts spéciaux, des variétés de houblon uniques et des souches de levure innovantes. En conséquence, les fournisseurs de ces ingrédients constatent une augmentation des ventes, propulsant ainsi le marché vers l'avant.

Les brasseries artisanales et les microbrasseries privilégient la qualité et l’innovation plutôt que la production de masse, ce qui conduit à une utilisation accrue d’ingrédients divers et de haute qualité. Les brasseurs expérimentent différents types de malt, profils de houblon et souches de levure pour créer des saveurs et des arômes distinctifs. Cette expérimentation stimule la demande d’ingrédients spéciaux, ce qui profite aux fournisseurs et encourage la croissance du marché. De plus, l’accent mis sur les ingrédients locaux et biologiques s’aligne sur les tendances plus larges des consommateurs en matière de durabilité et de santé, ce qui stimule encore davantage le marché des ingrédients de la bière.

• La consommation de bière augmente dans le monde

L’augmentation de la consommation mondiale de bière peut être attribuée à l’évolution des modes de vie, à l’augmentation des revenus disponibles et à la popularité croissante de la bière artisanale. Cette tendance a entraîné une demande accrue d’ingrédients de qualité tels que le malt, le houblon, la levure et les adjuvants, qui sont essentiels au brassage de divers types de bière. Les brasseurs se concentrent de plus en plus sur l’approvisionnement en ingrédients de qualité supérieure pour produire des saveurs distinctives et répondre aux attentes des consommateurs, alimentant ainsi la croissance du marché des ingrédients pour la bière.

La bière artisanale, en particulier, a connu une hausse de popularité substantielle, les consommateurs recherchant des bières uniques et diversifiées. Ce changement a poussé les petites et grandes brasseries à expérimenter de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques de brassage pour différencier leurs produits. Le besoin d'ingrédients spécialisés, tels que des houblons exotiques et des malts artisanaux, a augmenté, poussant le marché des ingrédients de la bière à se développer.

Opportunité

• Progrès technologiques et innovations dans la technologie de brassage

Les technologies de brassage modernes, telles que les systèmes de brassage automatisés, les techniques de fermentation avancées et l’agriculture de précision, ont révolutionné le processus de production. Ces avancées ont permis aux brasseurs d’améliorer la qualité, la cohérence et l’efficacité de la production de bière, ce qui, à son tour, a augmenté la demande d’ingrédients de haute qualité. Les brasseurs disposent désormais des outils nécessaires pour expérimenter différents ingrédients, ce qui conduit à la création de saveurs et de variétés de bière uniques qui répondent aux diverses préférences des consommateurs.

Les avancées technologiques et les innovations dans le domaine de la technologie de brassage ont offert des opportunités considérables au marché des ingrédients pour la bière. Ces avancées ont non seulement amélioré la qualité et la diversité des ingrédients, mais ont également renforcé l'efficacité et la durabilité de la production. À mesure que les brasseurs continuent d'adopter et d'intégrer ces technologies, la demande d'ingrédients de haute qualité, spécialisés et durables devrait augmenter, ce qui stimulera l'expansion du marché des ingrédients pour la bière. Cette interaction dynamique entre la technologie et le développement des ingrédients souligne le rôle essentiel de l'innovation dans l'avenir de l'industrie brassicole.

Retenue/Défi

• Fluctuations des prix des matières premières et perturbations de la chaîne d'approvisionnement

Les matières premières telles que l’orge, le houblon, la levure et l’eau sont essentielles à la production de bière. Toute volatilité de leurs prix a un impact direct sur la structure des coûts des fabricants de bière. Par exemple, des conditions météorologiques défavorables, des changements dans la production agricole et des tensions géopolitiques peuvent provoquer des fluctuations de prix de l’orge et du houblon, entraînant une augmentation des coûts de production. Par conséquent, les fabricants de bière peuvent avoir du mal à maintenir des prix et une rentabilité constants, ce qui freine en fin de compte la croissance du marché.

Le marché des ingrédients de la bière est confronté à la concurrence d’autres industries qui ont également besoin de ces matières premières. Par exemple, l’industrie agroalimentaire, la production de biocarburants et même le secteur pharmaceutique se disputent les mêmes produits agricoles. Cette concurrence peut faire grimper les prix et créer des pénuries d’approvisionnement, ce qui met encore plus à rude épreuve le marché des ingrédients de la bière. Les fabricants doivent gérer stratégiquement leurs chaînes d’approvisionnement et établir des contrats à long terme avec les fournisseurs pour atténuer ces risques, mais cela n’est pas toujours possible pour les petits brasseurs dont le pouvoir de négociation est limité.

Développements récents​

• En juin 2024, les coopératives Agrária, Bom Jesus, Capal, Castrolanda, Coopagrícola et Frísia ont inauguré conjointement Maltaria Campos Gerais, marquant une étape importante pour le Paraná en tant que premier producteur de malt du Brésil. Située le long de la PR-151 entre Ponta Grossa et Carambeí, cette nouvelle installation garantit que quatre bières sur dix brassées au Brésil utiliseront du malt provenant du Paraná. L'usine dispose d'une capacité de production annuelle impressionnante de 240 000 tonnes. Cela contribuera au chiffre d'affaires annuel de l'entreprise
• En décembre 2023, AEB Group spa, un groupe international de renom spécialisé dans les biotechnologies, les ingrédients naturels, l'assainissement et les systèmes de filtration pour le vin, la bière et d'autres aliments et boissons, a annoncé l'acquisition d'ExperTi. ExperTi, une société italienne basée dans la province de Vérone, est née du rachat de l'unité commerciale Tebaldi, active depuis plus de 30 ans dans la distribution et la vente de biotechnologies et de solutions végétales avancées pour l'industrie du vin et de la bière. L'acquisition d'ExperTi a renforcé les capacités d'AEB dans la distribution de biotechnologies et de solutions végétales avancées pour l'industrie du vin et de la bière

Portée du marché mondial des ingrédients pour la bière

Le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en six segments notables en fonction des ingrédients, du type de bière, de la nature, de la forme, de la catégorie et de la brasserie d'utilisation finale. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Ingrédients

• Malt et extraits de malt
• Houblon
• Levure
• Enzymes
• Adjuvants de bière
• Autres

Sur la base des ingrédients, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en malt et extraits de malt, houblon, levure, enzymes, adjuvants de bière et autres.

Type de bière

• Bière Ale
• Bière blonde/Pilsner
• Bière brune
• Bière Porter
• Bière de blé
• Autres

Sur la base du type de bière, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en bière ale, bière lager/pilsner, bière stout, bière porter, bière de blé et autres.

Nature

• SANS OGM
• OGM

Sur la base de la nature, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en OGM et sans OGM.

Formulaire

• Sec
• Liquide

Sur la base de la forme, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en sec et liquide.

Catégorie

• Organique
• Conventionnel

Sur la base de la catégorie, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en biologique et conventionnel.

Brasserie à usage final

• Micro-brasserie
• Brasserie artisanale
• Macro-Brasserie
• Autres

Sur la base de la brasserie d'utilisation finale, le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en micro-brasserie, brasserie artisanale, macro-brasserie et autres.

Analyse/perspectives régionales du marché mondial des ingrédients pour la bière

Le marché mondial des ingrédients de la bière est segmenté en six segments notables en fonction des ingrédients, du type de bière, de la nature, de la forme, de la catégorie et de la brasserie d'utilisation finale.

Les pays du marché mondial des ingrédients de la bière sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, la Chine, l'Australie, le Japon, l'Inde, la Corée du Sud, la Thaïlande, les Philippines, Singapour, la Malaisie, l'Indonésie, le reste de l'Asie-Pacifique, l'Allemagne, la France, le Royaume-Uni, la Belgique, la Russie, les Pays-Bas, l'Espagne, l'Italie, la Turquie, la Suisse, le reste de l'Europe, le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud, l'Afrique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, le Qatar, Oman, le Koweït, Bahreïn et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.

L'Europe devrait dominer le marché en raison de son riche patrimoine brassicole, de ses taux de consommation élevés, de ses nombreuses brasseries renommées et de l'importance accordée aux ingrédients de qualité et aux techniques de brassage innovantes. L'Allemagne domine la région Europe, en raison de la popularité croissante de la bière artisanale et des tendances des microbrasseries.

Les États-Unis dominent l’Amérique du Nord en raison des bienfaits perçus pour la santé d’une consommation modérée de bière et d’une consommation croissante de bière.

La Chine domine la région Asie-Pacifique en raison d’une forte croissance économique et d’investissements importants dans l’industrie des boissons qui stimulent encore davantage le marché.

La section pays du rapport fournit également des facteurs individuels d'impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. L'analyse des points de données en aval et en amont de la chaîne de valeur, l'analyse des tendances techniques des cinq forces de Porter et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des ingrédients de la bière mondiale

Le paysage concurrentiel du marché mondial des ingrédients de la bière fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement de produits, les pipelines d'essais de produits, les approbations de produits, les brevets, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications, la courbe de survie technologique. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché mondial des ingrédients de la bière.

Français Certains des principaux acteurs opérant sur le marché mondial des ingrédients de bière sont Cargill, Incorporated, Agraria, Associated British Foods plc, Fermentis, DSM, RahrBSG (filiale de Rahr Corporation), Lallemand Inc., Kerry Group plc., Briess Industries, Inc., AngelYeast Co., Ltd, John I. Haas, Muntons Plc, Novozymes A/S, une partie de Novonesis Group, White Labs., Malteurop, Enzyme Development Corporation, AEB Group spa, Antozyme Biotech Pvt Ltd, Leiber (filiale de Rahr Corporation), VIKING MALT, Nature BioScience Pvt. LTD, Aumgene Biosciences et Foodchem International Corporation, entre autres.

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