Rapport d'analyse du marché mondial des préparations pour biscuits : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Taille du marché des préparations pour biscuits

• Le marché mondial des préparations pour biscuits était évalué à 128,46 millions de dollars américains en 2025 et devrait atteindre 194,18 millions de dollars américains d'ici 2033 , avec un TCAC de 5,30 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour des solutions pratiques et prêtes à cuire qui permettent de gagner du temps tout en garantissant un goût et une qualité constants, ce qui favorise une adoption accrue par les ménages et les prestataires de services de restauration.
• De plus, la demande croissante d'options plus saines et spécialisées, telles que les préparations sans gluten et à teneur réduite en sucre, encourage l'innovation et la diversification des produits, élargissant ainsi l'attrait des préparations pour biscuits à une clientèle plus large et accélérant la croissance du marché.

Analyse du marché des préparations pour biscuits

• Les préparations pour biscuits, qui fournissent des ingrédients pré-dosés pour une préparation rapide et facile à la maison ou dans les cuisines professionnelles, deviennent essentielles pour les ménages et les professionnels de la restauration en raison de leur praticité, de leur uniformité et de leur polyvalence en termes de saveurs et de types.
• La demande croissante de préparations pour biscuits est principalement alimentée par des modes de vie trépidants, un intérêt grandissant pour la pâtisserie maison, les tendances de consommation saisonnières et festives, et la popularité grandissante des produits de pâtisserie haut de gamme et spécialisés qui s'adressent aux consommateurs soucieux de leur santé et en quête de nouveauté.
• L'Europe a dominé le marché des préparations pour biscuits avec une part de plus de 40 % en 2025, grâce à une forte préférence des consommateurs pour les produits de pâtisserie pratiques, une forte pénétration du marché dans la grande distribution et une demande croissante pour les préparations pour biscuits haut de gamme et spécialisées.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché des préparations pour biscuits au cours de la période de prévision, en raison de l'urbanisation rapide, de la hausse des revenus disponibles et de l'intérêt croissant pour les techniques de pâtisserie occidentales.
• Le segment traditionnel a dominé le marché avec une part de 68,9 % en 2025, grâce à sa large notoriété auprès des consommateurs et à des recettes éprouvées offrant un goût et une texture constants. Les préparations pour biscuits classiques séduisent souvent les ménages à la recherche de solutions de pâtisserie rapides et pratiques sans compromis sur la saveur, ce qui en fait un incontournable des rayons. La variété des saveurs et des emballages disponibles renforce leur popularité et encourage les achats répétés. Les fabricants innovent constamment dans leurs formulations afin de préserver la fraîcheur et d'améliorer la durée de conservation, consolidant ainsi la position dominante de ce segment.

Portée du rapport et segmentation du marché des mélanges à biscuits        

Tendances du marché des préparations pour biscuits

Popularité croissante des préparations pour biscuits prêtes à cuire et des mélanges spéciaux

• Une tendance majeure du marché des préparations pour biscuits est la popularité croissante des préparations prêtes à cuire et des préparations spéciales. Cette popularité s'explique par des modes de vie trépidants, un intérêt grandissant pour la pâtisserie maison et la demande de solutions pratiques offrant une qualité constante avec un minimum d'effort. Les préparations pour biscuits deviennent ainsi des incontournables du placard pour les familles et les pâtissiers amateurs à la recherche de desserts rapides et fiables.
  • Par exemple, My Better Batch a élargi sa gamme de produits et sa présence en magasin avec des préparations pour biscuits saisonnières et spéciales disponibles chez les principaux détaillants, ce qui contribue à sensibiliser les consommateurs et à encourager l'adoption de ces préparations haut de gamme. Ces produits renforcent l'attrait des préparations pour biscuits, tant pour un usage quotidien que pour les occasions festives où la praticité et la variété sont des critères d'achat essentiels.
• Les émissions de pâtisserie maison et les réseaux sociaux continuent de mettre en avant des recettes uniques et artisanales de préparations pour biscuits, encourageant ainsi l'expérimentation de saveurs et de types de préparations variés qui répondent à l'évolution des goûts. Cet engouement accru positionne les préparations pour biscuits non seulement comme des produits pratiques, mais aussi comme des produits de consommation courante agréables.
• Les détaillants consacrent davantage d'espace en rayon aux préparations pour biscuits de marque et spécialisées, les rendant ainsi plus visibles et accessibles dans les allées des magasins et les catalogues en ligne. Cette visibilité accrue favorise la pénétration du marché et renforce l'image des préparations pour biscuits comme des solutions de pâtisserie courantes.
• La tendance à la montée en gamme se confirme, les marques proposant des saveurs gourmandes et inédites qui séduisent les consommateurs aventureux. Cette tendance stimule l'innovation produit et attire de nouveaux segments de clientèle, contribuant ainsi à l'expansion du marché.

Dynamique du marché des préparations pour biscuits

Conducteur

Demande croissante des consommateurs pour des solutions de pâtisserie maison pratiques

• La demande croissante des consommateurs pour des solutions de pâtisserie maison pratiques est un moteur essentiel du marché des préparations pour biscuits. Les consommateurs pressés recherchent des produits faciles à utiliser et qui leur font gagner du temps, éliminant ainsi le besoin de se procurer et de doser de nombreux ingrédients.
  • Par exemple, la société King Arthur Baking Company a enregistré une forte croissance de ses ventes de préparations pour pâtisserie, notamment pour biscuits, car de plus en plus de consommateurs privilégient des produits qui simplifient la pâtisserie maison sans compromettre la qualité. Ces préparations séduisent aussi bien les pâtissiers débutants que confirmés qui recherchent des résultats constants avec un minimum de temps de préparation.
• L'essor de la pâtisserie maison pendant les fêtes et les réunions de famille renforce encore la demande de préparations pour biscuits prêtes à l'emploi qui répondent aux préférences gustatives traditionnelles et contemporaines. Cette consommation accrue se maintient tout au long de l'année.
• Les détaillants répondent à cette demande en élargissant leur offre en magasin et en promouvant les préparations pour biscuits grâce à des présentoirs ciblés et des offres groupées. Cela améliore la visibilité et encourage les achats répétés.
• Globalement, le facteur praticité continue d'influencer les comportements d'achat, renforçant la position des préparations pour biscuits comme options de pâtisserie privilégiées pour les foyers modernes.

Retenue/Défi

Forte concurrence des produits de boulangerie emballés et frais

• Le marché des préparations pour biscuits est confronté à des défis en raison de la forte concurrence des produits de boulangerie emballés et frais, qui offrent souvent des alternatives prêtes à consommer ne nécessitant aucun temps de préparation, réduisant ainsi la demande de préparations pour biscuits chez les consommateurs soucieux de praticité.
  • Par exemple, les grandes marques de biscuits emballés comme Keebler (Kellogg's) et Pepperidge Farm (Campbell Soup Company) bénéficient d'une forte présence sur le marché et d'une grande fidélité de la clientèle, ce qui peut orienter les dépenses des consommateurs des préparations pour pâtisserie vers leurs assortiments de biscuits prêts à consommer. Ces marques établies profitent d'une large distribution et d'un important soutien promotionnel.
• Les produits de boulangerie frais proposés par les supermarchés et les boulangeries spécialisées rivalisent également en proposant des biscuits artisanaux et personnalisables, sans effort de préparation, séduisant ainsi les consommateurs disposant de peu de temps ou n'ayant que peu d'intérêt pour la pâtisserie.
• Le défi est encore accentué par le fait que les consommateurs privilégient de plus en plus la satisfaction immédiate et les en-cas faciles à préparer, ne nécessitant aucune préparation. Cette préférence crée un frein à la concurrence pour les préparations pour biscuits qui exigent du temps de cuisson et l'implication en cuisine.
• Les marques de préparations pour biscuits doivent continuer à se différencier par l'innovation produit, le marketing et l'amélioration de la praticité pour rester compétitives sur un marché saturé d'alternatives sucrées.

Étendue du marché des préparations pour biscuits

Le marché est segmenté en fonction de la catégorie, de l'utilisation finale et du canal de distribution.

• Par catégorie

Le marché des préparations pour biscuits se divise en deux catégories : les préparations classiques et les préparations sans gluten. En 2025, le segment des préparations classiques dominait le marché avec une part de marché de 68,9 %, grâce à une large notoriété auprès des consommateurs et à des recettes éprouvées offrant un goût et une texture constants. Ces préparations séduisent souvent les foyers à la recherche de solutions de pâtisserie rapides et pratiques sans compromis sur la saveur, ce qui en fait des incontournables des rayons. La variété des saveurs et des emballages disponibles renforce leur popularité et encourage les achats répétés. Les fabricants innovent constamment dans leurs formulations afin de préserver la fraîcheur et d’améliorer la durée de conservation, consolidant ainsi la position dominante de ce segment.

Le segment des produits sans gluten devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, porté par une sensibilisation accrue à la santé et la prévalence croissante de l'intolérance au gluten et de la maladie cœliaque. Par exemple, des entreprises comme General Mills ont lancé des préparations pour biscuits sans gluten spécialement conçues pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des alternatives nutritives sans compromis sur le goût. L'adoption croissante de ces produits par les jeunes adultes et les populations urbaines, ainsi que les campagnes promotionnelles mettant en avant des ingrédients naturels, contribuent à l'accélération de la demande. De plus, ce segment bénéficie d'une disponibilité accrue dans les points de vente physiques et en ligne, le rendant ainsi plus accessible à un public plus large.

• Par utilisation finale

Selon l'utilisation finale, le marché des préparations pour biscuits se divise en deux segments : les particuliers et la restauration. Le segment des particuliers a dominé le marché en 2025, porté par l'essor de la pâtisserie maison et la préférence croissante pour des solutions pratiques et prêtes à cuire. Les ménages privilégient les préparations pour biscuits pour leur facilité d'utilisation, leurs résultats constants et la possibilité de personnaliser les saveurs et les ingrédients. Les promotions saisonnières, les emballages festifs et la fidélité à la marque influencent également les consommateurs, contribuant ainsi à la forte performance du marché. Ce segment bénéficie d'une large distribution dans les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes de commerce électronique, ce qui améliore l'accessibilité et l'engagement des consommateurs.

Le secteur de la restauration devrait connaître le taux de croissance annuel composé le plus rapide entre 2026 et 2033, porté par la demande croissante des boulangeries, cafés et restaurants pour des préparations prêtes à l'emploi. Ces préparations permettent de rationaliser les opérations et de réduire les temps de préparation. Par exemple, les préparations pour biscuits de Nestlé sont de plus en plus utilisées par les professionnels de la restauration qui cherchent à maintenir une qualité de produit constante tout en optimisant l'efficacité de leur main-d'œuvre. L'essor de la culture des cafés, conjugué à l'expansion des chaînes de restauration rapide et de desserts, stimule les achats en gros à grande échelle. Par ailleurs, ce secteur bénéficie d'innovations produits conçues pour les cuisines professionnelles, notamment des préparations garantissant une cuisson uniforme, une longue conservation et une grande variété de saveurs.

• Par canal de distribution

Selon le canal de distribution, le marché des préparations pour biscuits se divise en deux segments : la vente en magasin et la vente hors magasin. Le segment de la vente en magasin a dominé le marché en 2025, grâce à la forte présence des chaînes de supermarchés, des hypermarchés et des magasins d’alimentation spécialisés proposant une large gamme de produits. Les consommateurs privilégient souvent les achats en magasin pour pouvoir comparer les marques, consulter les informations produits et profiter des promotions. Ce segment bénéficie également d’un placement stratégique en magasin, de présentations saisonnières et d’actions marketing menées par les marques, qui influencent les décisions d’achat. Les réseaux de distribution établis garantissent une disponibilité constante des produits et renforcent la notoriété des marques auprès des consommateurs, assurant ainsi la position dominante du segment.

Le segment hors magasin devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'essor des plateformes de commerce électronique et des services de livraison de courses en ligne. Par exemple, les plateformes en ligne d'Amazon et de Walmart ont permis aux marques de préparations pour biscuits de toucher un public plus large grâce à la praticité et aux recommandations personnalisées. L'adoption croissante du numérique, l'évolution des modes de vie urbains et la demande de livraison à domicile renforcent l'attractivité des canaux en ligne. De plus, ce segment bénéficie de campagnes marketing ciblées, d'offres par abonnement et de promotions directes aux consommateurs, favorisant une adoption rapide auprès de divers groupes de consommateurs.

Analyse régionale du marché des préparations pour biscuits

• L'Europe a dominé le marché des préparations pour biscuits avec la plus grande part de revenus, soit plus de 40 %, en 2025, grâce à une forte préférence des consommateurs pour les produits de pâtisserie pratiques, une forte pénétration du marché de détail et une demande croissante pour les préparations pour biscuits haut de gamme et spécialisées.
• Les consommateurs de toute la région privilégient de plus en plus les solutions prêtes à cuire pour gagner du temps et garantir une qualité constante, ce qui alimente la demande pour les marques établies et innovantes.
• Cette domination est renforcée par des réseaux de distribution matures, une forte présence des supermarchés et hypermarchés, et une fidélité marquée aux marques, positionnant l'Europe comme un marché stable et axé sur l'innovation.

Analyse du marché allemand des préparations pour biscuits

En 2025, le marché allemand des préparations pour biscuits détenait la plus grande part de marché en Europe, grâce à un réseau de distribution performant et à l'engouement croissant des consommateurs pour la pâtisserie maison. Ces derniers privilégient la qualité, la variété et les options saines, stimulant ainsi la demande pour les préparations classiques et les mélanges spéciaux. Les promotions saisonnières, les emballages festifs et les saveurs innovantes contribuent également à l'expansion du marché.

Analyse du marché britannique des préparations pour biscuits

Le marché britannique des préparations pour biscuits devrait connaître une croissance annuelle composée stable au cours de la période de prévision, portée par l'essor de la pâtisserie maison et la demande croissante de produits pratiques et prêts à cuire. La croissance du commerce électronique et des plateformes de vente d'épicerie en ligne favorise un accès plus large aux marques de préparations pour biscuits. L'intérêt des consommateurs pour les préparations haut de gamme, sans gluten et artisanales contribue également à la croissance du marché.

Analyse du marché des préparations pour biscuits en Amérique du Nord

Le marché nord-américain des préparations pour biscuits détient une part de marché importante, portée par la popularité croissante de la pâtisserie maison, la présence de grandes enseignes et la préférence pour des solutions pratiques et rapides. Les consommateurs privilégient de plus en plus les préparations pour biscuits, qu'elles soient classiques ou spéciales, pour leur qualité et leur régularité. Des campagnes marketing dynamiques, l'innovation produit et le développement des canaux de vente en ligne contribuent également à la croissance de ce marché.

Analyse du marché des préparations pour biscuits en Asie-Pacifique

Le marché des préparations pour biscuits en Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance annuel composé le plus rapide entre 2026 et 2033, porté par l'urbanisation rapide, la hausse des revenus disponibles et l'engouement croissant pour la pâtisserie occidentale. Dans les économies émergentes, les consommateurs s'adonnent de plus en plus à la pâtisserie maison, stimulant ainsi la demande de préparations prêtes à l'emploi. Le développement de la grande distribution, la progression du commerce électronique et l'intérêt grandissant pour les produits haut de gamme et sans gluten accélèrent la croissance régionale.

Analyse du marché chinois des préparations pour biscuits

En 2025, la Chine dominait le marché des préparations pour biscuits en Asie-Pacifique, grâce à son importante population urbaine, à ses infrastructures de distribution en pleine expansion et à l'adoption croissante de produits de pâtisserie pratiques. L'intérêt grandissant des consommateurs pour des solutions saines et prêtes à cuire stimule une forte demande de préparations pour biscuits. La croissance du marché est également favorisée par les plateformes de vente en ligne, les campagnes promotionnelles et l'évolution vers des produits de pâtisserie haut de gamme et internationaux.

Part de marché des préparations pour biscuits

Le secteur des préparations pour biscuits est principalement dominé par des entreprises bien établies, notamment :

• ADM (États-Unis)
• Associated British Foods plc (Royaume-Uni)
• Bakels britanniques (Royaume-Uni)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Dawn Food Products, Inc. (États-Unis)
• Kerry Group PLC (Irlande)
• Muntons Plc (Royaume-Uni)
• DSM (Pays-Bas)
• Taura Natural Ingredients Ltd (Royaume-Uni)
• Barry Callebaut (Suisse)
• Mitsui Sugar Co., Ltd (Japon)
• Nexira (France)
• Corbion (Pays-Bas)
• Roquette Frères (France)
• Royal Cosun (Pays-Bas)
• SAMYANG HOLDINGS CORPORATION (Corée du Sud)
• Sensus America LLC (États-Unis)
• Wuxi Cima Science Co., Ltd (Chine)

Dernières évolutions du marché mondial des préparations pour biscuits

• En décembre 2025, My Better Batch a étendu sa présence en grande distribution en obtenant un partenariat avec Costco dans tout le Midwest, ce qui lui a permis d'atteindre un large public de consommateurs sensibles au rapport qualité-prix. Cette initiative renforce la présence de la marque pendant la période des fêtes, période de forte activité liée à la pâtisserie, stimulant ainsi les ventes saisonnières et améliorant sa visibilité globale sur le marché. Cette expansion intensifie également la concurrence sur le segment des préparations pour biscuits en proposant des solutions de pâtisserie pratiques et de qualité supérieure à un public plus large, incitant les autres acteurs à innover et à développer leur réseau de distribution.
• En novembre 2025, My Better Batch a lancé sa collection exclusive de biscuits de Noël dans les magasins Target à travers le pays, proposant des saveurs en édition limitée telles que Chocolat Menthe Poivrée et Joie des Fêtes. Cette offre saisonnière répond à la demande des consommateurs pendant les fêtes et positionne la marque comme un chef de file des solutions de pâtisserie pratiques et originales. Ce lancement encourage l'essai par de nouveaux clients, stimule les achats répétés pendant les périodes de pointe et établit une nouvelle référence en matière d'innovation saisonnière sur le marché des préparations pour biscuits.
• En octobre 2025, Dawn Foods Royaume-Uni et Irlande a lancé des préparations pour biscuits à teneur réduite en sucre, nature et chocolatées, répondant ainsi à l'intérêt croissant des consommateurs pour des gourmandises plus saines. Cet élargissement de gamme permet aux détaillants et aux boulangers de satisfaire le segment en pleine expansion des consommateurs soucieux de leur santé, tout en préservant le goût et la praticité. En répondant aux attentes des consommateurs soucieux de leur santé, cette initiative élargit la portée du marché, renforce la pertinence de la marque et stimule la croissance du segment des préparations pour biscuits haut de gamme.
• En août 2025, My Better Batch a signé un accord de distribution national avec Target, permettant ainsi à cette grande chaîne de distribution américaine de proposer ses préparations pour biscuits. Ce partenariat stratégique renforce la visibilité de la marque, offre un plus grand confort aux consommateurs et élargit son audience. Il consolide son positionnement concurrentiel sur le marché des préparations pour biscuits, soutient l'expansion de sa production et de ses efforts marketing, et encourage d'autres marques à nouer des collaborations stratégiques avec les distributeurs afin de conquérir des parts de marché.

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