Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des légumes déshydratés – Aperçu de l’industrie et prévisions jusqu’en 2032

Analyse du marché des légumes déshydratés

Ces dernières années, les entreprises ont été encouragées à produire des légumes déshydratés avec des accréditations, des allégations et un étiquetage spécifiques. Un étiquetage approprié des produits contribue grandement à renforcer la confiance des consommateurs dans les marques, et le mouvement mondial du clean label est un moyen pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons (F&B) de renforcer cette confiance. Les réglementations de certains pays exigent des emballages clean label avec des informations claires sur les ingrédients, l'approvisionnement et les méthodes de transformation afin d'accroître la transparence tout au long de la chaîne alimentaire. En conséquence, les entreprises s'efforcent de créer une image positive de leurs produits sur le marché.

Taille du marché des légumes déshydratés

La taille du marché mondial des légumes déshydratés était évaluée à 104,56 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 159,26 milliards USD d'ici 2032, avec un TCAC de 5,40 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.

Tendances du marché des légumes déshydratés

« Demande croissante d’options alimentaires saines et pratiques »

L’une des principales tendances du marché mondial des légumes déshydratés est la demande croissante d’options alimentaires saines et pratiques. Les consommateurs étant de plus en plus soucieux de leur santé et menant un mode de vie plus actif, la demande de plats prêts à consommer et faciles à préparer a augmenté. Les légumes déshydratés, connus pour leur longue durée de conservation, leur facilité de stockage et leur rétention des nutriments, gagnent en popularité en tant que solution pratique pour les habitudes alimentaires modernes. Avec l’accent croissant mis sur les produits clean label, les régimes à base de plantes et les options alimentaires durables, les légumes déshydratés sont privilégiés pour leur valeur nutritionnelle et leur transformation minimale. À mesure que le marché continue d’évoluer, ces tendances devraient alimenter davantage la croissance du marché des légumes déshydratés, en faisant d’eux une partie intégrante de l’industrie alimentaire mondiale.

Portée du rapport et segmentation du marché       

Définition du marché des légumes déshydratés

La déshydratation ou le séchage des aliments est un processus qui élimine l'humidité des produits alimentaires et des légumes, ce qui permet de les conserver plus longtemps. La déshydratation des aliments est largement utilisée comme méthode efficace de conservation des fruits et légumes de saison. Les légumes déshydratés ont été largement adoptés en raison de leur facilité de stockage, de leur haute valeur nutritionnelle et de leur faible coût.

Dynamique du marché des légumes déshydratés

Conducteurs

• La demande croissante en raison de la longue durée de conservation et de l'adoption croissante dans les chaînes de restauration rapide

Les légumes déshydratés sont de plus en plus populaires dans le monde entier, car la perception des consommateurs à l’égard des produits alimentaires prêts à l’emploi/emballés a considérablement changé. Les marques s’efforcent constamment d’élargir leur portefeuille de produits séchés riches en nutriments dans leurs offres prêtes à cuisiner et à emporter, leurs  snacks et leurs repas. En outre, la demande croissante de produits alimentaires à conserver plus longtemps pour être utilisés comme ingrédient brut dans leur produit final crée des opportunités à long terme sur le marché des légumes déshydratés. La croissance du marché des légumes déshydratés devrait également être alimentée par l’adoption croissante dans les chaînes de restauration rapide et par la popularité croissante en tant que matière première pour les aliments de camp.

• La volatilité croissante de la disponibilité des matières premières en raison des variations saisonnières est un facteur majeur qui incite les consommateurs à utiliser des légumes déshydratés

La volatilité croissante de la disponibilité des matières premières, de la production et des prix en raison des variations saisonnières est un facteur majeur qui incite les consommateurs à utiliser des légumes déshydratés. En outre, la demande croissante tout au long de l'année pour des produits fabriqués à partir d'ingrédients de saison alimente la croissance du marché des légumes déshydratés. Les consommateurs sont de plus en plus conscients de la durée de conservation prolongée des légumes déshydratés, ce qui ouvre de nouvelles opportunités pour les parties prenantes. Les produits alimentaires ayant une durée de conservation plus longue deviennent de plus en plus populaires dans les zones urbaines, où les horaires de travail chargés laissent peu de temps aux consommateurs. Ces changements génèrent également des opportunités à long terme pour les entreprises du marché des légumes déshydratés.

Opportunité

La déshydratation des légumes est un procédé qui permet d'extraire l'humidité des légumes afin de les conserver plus longtemps. Cette méthode est considérée comme efficace pour prévenir la détérioration des légumes. Ces légumes déshydratés ont gagné en popularité auprès des consommateurs en raison de leur faible coût et de leur teneur nutritionnelle élevée. Ces légumes conservent l'intégralité de leur teneur en nutriments, c'est-à-dire la teneur nutritionnelle de 100 % des légumes frais, mais ils occupent très peu d'espace sur les étagères. Cela offre aux fabricants de produits alimentaires une plus grande facilité de transport des produits alimentaires d'un endroit à un autre. Cette facilité de transport devrait favoriser la croissance du marché des légumes déshydratés dans un avenir proche.

Restrictions

Les légumes déshydratés contiennent beaucoup de calories, ce qui peut vous faire prendre du poids. Cela constituera un défi pour le marché des légumes déshydratés au cours de la période de prévision.

Ce rapport sur le marché des légumes déshydratés fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des légumes déshydratés, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Portée du marché des légumes déshydratés

Le marché des légumes déshydratés est segmenté en fonction de la nature, de la forme, de la technologie et de l'utilisateur final. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Nature

• Organique
• Conventionnel

Technologie

• Séchage sous vide
• Séchage à l'air
• Séchage par atomisation
• Lyophilisation
• Séchage au tambour

Formulaire

• Poudre et granulés
• Tranches et cubes
• Haché et haché
• Flocons

Utilisateur final

• Fabricant de produits alimentaires
• Service de restauration
• Vente au détail

Analyse régionale du marché des légumes déshydratés

Le marché des légumes déshydratés est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, nature, forme, technologie et utilisateur final, comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des légumes déshydratés sont les États-Unis, le Canada, le Mexique, l'Allemagne, le Royaume-Uni, l'Italie, la France, l'Espagne, la Russie, la Turquie, la Suisse, la Belgique, les Pays-Bas, le Danemark, la Suède, la Pologne, la Turquie, le reste de l'Europe, le Japon, la Chine, la Corée du Sud, l'Inde, l'Australie, Singapour, le Japon, la Thaïlande, l'Indonésie, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, la Thaïlande, l'Indonésie, la Malaisie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique, l'Afrique du Sud, le Koweït, le Qatar, Oman, l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud.

L'Amérique du Nord représente la plus grande part du marché global. L'expansion de cette région est due à une prise de conscience croissante de l'importance des légumes déshydratés dans la gestion de la santé dans la région. La consommation croissante d'aliments et de boissons transformés contenant des enzymes comme la cellulose alimente la croissance du marché des légumes déshydratés.

Au cours de la période de prévision, la région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance annuel composé le plus élevé. Cette expansion est due à des facteurs tels que la prolifération du nombre d'industries de transformation alimentaire dans la région. La présence d'acteurs clés dans la région, combinée à l'utilisation croissante de légumes déshydratés, alimente la croissance du marché.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.   

Part de marché des légumes déshydratés

Le paysage concurrentiel du marché des légumes déshydratés fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché des légumes déshydratés.

Les leaders du marché des légumes déshydratés opérant sur le marché sont :

• La Compagnie Céleste Hain (États-Unis)
• AGRARFROST GMBH & CO. KG (Allemagne)
• Agristo (Belgique)
• Bart's Potato Company bvba (Belgique)
• Royal Cosun (Pays-Bas)
• Frites de la ferme (Pays-Bas)
• Greenyard (Belgique)
• Himalaya Food International Ltd. (Inde)
• Société JR Simplot (États-Unis)
• McCain Foods Ltd. (Royaume-Uni)
• Lamb Weston Holdings, Inc. (Royaume-Uni)
• General Mills, Inc. (États-Unis)
• Mondelez International, Inc. (États-Unis)
• LA SOCIÉTÉ KRAFT HEINZ (ÉTATS-UNIS)  

Dernières évolutions sur le marché des légumes déshydratés

• Crispy Green a lancé en janvier 2022 une nouvelle variante de saveur « Chilli Lime » de Pia Picante, une collation à base d'ananas lyophilisé. Elle est fabriquée à partir d'ananas du Costa Rica importés qui ont été séchés à l'air après avoir été infusés avec un mélange spécial d'espèces.
• European Freeze Dry, spécialiste des ingrédients lyophilisés, a annoncé l'élargissement de sa gamme de plats lyophilisés végétaliens en 2021, avec notamment des plats à base de couscous et une bolognaise végétalienne. En outre, l'entreprise a ajouté de la viande hachée végétalienne, du poulet végétalien et du jacquier lyophilisé à son vaste portefeuille de légumes et de légumineuses lyophilisés.
• Pendant la période de Noël 2019, Nim's, un fabricant de chips de fruits et légumes séchés à l'air, a lancé une nouvelle gamme de chips en trois saveurs en édition limitée. Beet & Butt (à base de betterave et de courge musquée), Bubble & Squeak (à base de panais, de betterave et de chips de choux de Bruxelles) et Brussels (à base de choux de Bruxelles).

SKU-54493