Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial de la désinfection des aliments et des boissons – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché de la désinfection des aliments et des boissons

• La taille du marché mondial de la désinfection des aliments et des boissons était évaluée à 137,98 millions USD en 2024  et devrait atteindre  219,59 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 5,98 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est principalement motivée par le besoin accru de sécurité et d'hygiène alimentaires, notamment à la lumière des préoccupations sanitaires mondiales et des mandats réglementaires plus stricts dans les environnements de transformation et d'emballage des aliments.
• En outre, la demande croissante de solutions de désinfection avancées telles que les systèmes UV, les désinfectants chimiques et les technologies à base d'ozone favorise l'innovation et encourage une adoption généralisée dans l'industrie alimentaire et des boissons.

Analyse du marché de la désinfection des aliments et des boissons

• La désinfection des aliments et des boissons fait référence au processus d'élimination ou de réduction des micro-organismes nocifs sur les surfaces en contact avec les aliments, les zones d'emballage et les produits alimentaires, garantissant une consommation sûre et le respect des normes d'hygiène dans l'industrie alimentaire et des boissons.
• Le marché est fortement stimulé par la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire, les réglementations gouvernementales strictes et l'augmentation des épidémies de maladies d'origine alimentaire, poussant les fabricants à adopter des méthodes de désinfection chimiques et technologiques plus efficaces.
• L'Amérique du Nord domine le marché de la désinfection des aliments et des boissons avec la plus grande part de revenus en 2024, soutenue par des secteurs de transformation des aliments bien établis, une conformité réglementaire élevée et une attention accrue portée au maintien de l'hygiène dans les chaînes de production et de distribution.
• L'Asie-Pacifique devrait être la région à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision en raison de l'urbanisation croissante, de la hausse des revenus disponibles et de l'expansion des industries de transformation des aliments, en particulier en Chine, en Inde et en Asie du Sud-Est, où la demande d'aliments sûrs et emballés augmente rapidement.
• Le segment chimique domine le marché en 2024 en raison de son application généralisée, de sa rentabilité et de son efficacité prouvée dans l'élimination d'un large spectre d'agents pathogènes.

Portée du rapport et segmentation du marché de la désinfection des aliments et des boissons  

Food and Beverages Disinfection Market Trends

“Increasing Adoption of Non-Thermal Disinfection Technologies”

• A significant and accelerating trend in the global food and beverages disinfection market is the increasing adoption of non-thermal disinfection technologies as alternatives to traditional heat-based methods. This shift is driven by the need to preserve the quality, nutritional value, and organoleptic properties of food and beverages while ensuring effective microbial inactivation
• Companies are focusing on implementing technologies such as Ultraviolet (UV) irradiation, ozone treatment, pulsed electric fields (PEF), and high-pressure processing (HPP). For instance, UV-C light is increasingly used for surface disinfection of packaging materials and even liquids, while ozone is effective for water treatment and disinfection of processing environments
• Non-thermal disinfection methods offer several advantages, including lower energy consumption, reduced impact on product quality, and the ability to treat heat-sensitive food and beverage products. This allows manufacturers to meet stringent safety standards while maintaining the desired characteristics of their products
• The trend towards minimal processing and the growing consumer demand for natural and fresh-like food and beverages are further driving the adoption of non-thermal disinfection technologies that can ensure safety without the need for harsh chemical treatments or high temperatures
• Consequently, research and development efforts are focusing on optimizing the efficiency and scalability of these non-thermal methods for various applications within the food and beverage industry, including the water treatment, raw materials, processing equipment, and packaging
• The demand for innovative non-thermal disinfection solutions is growing rapidly as the food and beverage industry seeks more effective, sustainable, and quality-preserving methods to ensure product safety and meet evolving consumer preferences

Food and Beverages Disinfection Market Dynamics

Driver

“Rising Concerns over Foodborne Illnesses and Stringent Regulations”

• The increasing global concerns over the prevalence of foodborne illnesses and the implementation of more stringent food safety regulations by governing bodies worldwide are significant drivers for the heightened demand for effective Food and Beverages Disinfection solutions
  • For instance, outbreaks of foodborne diseases can lead to significant public health issues, economic losses, and damage to brand reputation, making the prevention of contamination a top priority for food and beverage manufacturers. Regulatory agencies are responding with stricter standards for hygiene and disinfection throughout the food supply chain
• As consumer awareness about food safety increases, there is a growing expectation for food and beverage products to be free from harmful microorganisms. This consumer demand, coupled with the potential consequences of contamination, compels manufacturers to invest in robust disinfection processes to ensure product safety and maintain consumer trust
• Furthermore, the globalization of the food supply chain has increased the risk of contamination spreading across borders, necessitating the adoption of effective disinfection practices at all stages of production, processing, and distribution to meet both domestic and international safety standards
• The implementation of Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) and similar food safety management systems, which require thorough disinfection protocols, is also contributing significantly to the growth of the food and beverages disinfection market

Restraint/Challenge

“Potential Impact on Organoleptic Properties and Product Quality”

• A notable challenge in the food and beverages disinfection market is the potential for certain disinfection methods to negatively impact the organoleptic properties (such as taste, smell, color, and texture) and overall quality of the food and beverage products being treated
  • For instance, while effective for microbial inactivation, high concentrations of certain chemical disinfectants can leave undesirable residues or alter the flavor profiles of beverages. Similarly, some irradiation methods, if not carefully controlled, can affect the texture or color of certain food items
• Ensuring that the chosen disinfection method is effective in eliminating pathogens without compromising the sensory attributes and market appeal of the final product is a critical concern for food and beverage manufacturers. This requires careful selection of disinfection technologies, optimization of treatment parameters, and thorough testing of product quality
• Moreover, consumer perception plays a role, as some consumers may have concerns about the use of certain disinfection methods, even if scientifically proven to be safe and effective. This necessitates transparency and clear communication from manufacturers about the disinfection processes used
• Balancing the need for effective disinfection to ensure food safety with the desire to maintain the natural taste, appearance, and nutritional value of food and beverages remains a key challenge that the industry must address through ongoing research and development of gentle yet effective disinfection technologies

Food and Beverages Disinfection Market Scope

The market is segmented on the basis of type, product type, application area, and end-use.

• By Type

On the basis of type, the food and beverages disinfection market is segmented into chemical and technology. The chemical segment is projected to dominate the market in 2024 due to its widespread application, cost-effectiveness, and proven efficacy in eliminating a broad spectrum of pathogens. Chlorine compounds, hydrogen peroxide, and peracetic acid are commonly used chemicals that offer rapid disinfection in both food and beverage facilities.

The technology segment is expected to grow at the fastest CAGR from 2025 to 2032, driven by the rising demand for non-chemical disinfection methods such as ultraviolet (UV) systems and ozone oxidation systems. These methods provide residue-free and eco-friendly alternatives, appealing to sustainability-conscious manufacturers and regulatory bodies.

• By Product Type

On the basis of product type, the market is segmented into chlorine compounds, hydrogen peroxide and peroxyacid (PAA), carboxylic acid, ultraviolet (UV) systems, and ozone oxidation systems. In 2024, chlorine compounds hold the largest market share due to their affordability, effectiveness, and established usage across various disinfection applications.

Le segment du peroxyde d'hydrogène et du PAA devrait connaître une croissance notable grâce à sa biodégradabilité, sa faible toxicité et son efficacité sur un large spectre microbien. De plus, les systèmes UV et d'oxydation à l'ozone gagnent en popularité grâce à leurs capacités avancées de désinfection non chimique, conformes aux tendances en matière de traitement propre et écologique.

• Sur demande

En fonction des applications, le marché est segmenté en emballage alimentaire, transformation alimentaire et surfaces alimentaires. En 2024, le secteur de la transformation alimentaire domine le marché en raison du besoin crucial de contrôle de la contamination dans les environnements de production. Une désinfection efficace dans ce secteur garantit le respect des normes de sécurité alimentaire et prolonge la durée de conservation des produits.

Le segment de la désinfection des surfaces alimentaires devrait connaître sa croissance la plus rapide en 2032, porté par l'attention accrue portée à l'assainissement des points de contact, notamment après la pandémie. Le segment de l'emballage alimentaire affiche également une demande constante en raison de l'importance des environnements d'emballage stériles pour la sécurité des produits et la confiance des consommateurs.

• Par utilisation finale

En fonction de l'utilisation finale, le marché est segmenté entre l'industrie agroalimentaire et l'industrie des boissons. Ce segment représente la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à la consommation mondiale croissante de plats préparés, de produits laitiers, de viande et de volaille, où l'hygiène et le contrôle microbien sont primordiaux.

Le secteur des boissons devrait enregistrer le TCAC le plus rapide entre 2025 et 2032, en raison de la demande croissante de jus de longue conservation, de boissons à base de produits laitiers et de boissons fonctionnelles. Ces produits nécessitent une hygiène de niveau salle blanche et des techniques de désinfection avancées pour garantir la qualité, la sécurité et le respect des réglementations sanitaires.

Analyse régionale du marché de la désinfection des aliments et des boissons

• L'Amérique du Nord domine le marché de la désinfection des aliments et des boissons avec la plus grande part de revenus en 2024, grâce à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et à des technologies de désinfection avancées.
• Les consommateurs (fabricants et transformateurs de produits alimentaires et de boissons) de la région apprécient grandement la commodité, les fonctions de désinfection avancées et l'intégration transparente offertes par la désinfection des aliments et des boissons dans leurs processus de production.
• Cette adoption généralisée est en outre soutenue par une forte concentration sur l'hygiène, une industrie alimentaire technologiquement avancée et la préférence croissante pour les produits sans contamination, faisant de la désinfection des aliments et des boissons une solution privilégiée pour les opérations à grande et à petite échelle.

Aperçu du marché américain de la désinfection des aliments et des boissons

Le marché américain de la désinfection des aliments et des boissons a conquis une part importante du chiffre d'affaires en Amérique du Nord en 2024, grâce à la mise en œuvre rapide de protocoles rigoureux de sécurité alimentaire et aux préoccupations croissantes concernant les maladies d'origine alimentaire. Les fabricants accordent de plus en plus d'importance à l'amélioration de la sécurité des produits grâce à des méthodes de désinfection efficaces. La préférence croissante pour les technologies de désinfection avancées, combinée aux préoccupations croissantes en matière de sécurité alimentaire, stimule encore davantage le secteur de la désinfection des aliments et des boissons. Le marché devrait poursuivre sa croissance, porté par ces facteurs.

Aperçu du marché européen de la désinfection des aliments et des boissons

Le marché européen de la désinfection des aliments et des boissons devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) substantielle tout au long de la période de prévision, principalement portée par des cadres réglementaires stricts et le besoin croissant d'un contrôle efficace de la contamination dans la chaîne d'approvisionnement alimentaire. La demande croissante de produits biologiques, associée à l'innovation dans les solutions de désinfection non toxiques, favorise l'adoption de la désinfection des aliments et des boissons. Les consommateurs et les organismes de réglementation européens accordent une importance primordiale à la sécurité alimentaire, ce qui entraîne une croissance significative dans divers segments de l'industrie agroalimentaire.

Aperçu du marché britannique de la désinfection des aliments et des boissons

Le marché britannique de la désinfection des aliments et des boissons devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) remarquable au cours de la période de prévision, portée par l'attention croissante portée aux normes d'hygiène et la volonté d'améliorer la sécurité et la qualité des aliments. De plus, les inquiétudes concernant la contamination et la propagation des maladies d'origine alimentaire incitent les grands transformateurs alimentaires comme les petites entreprises à adopter des solutions de désinfection efficaces. Le solide environnement réglementaire du Royaume-Uni, conjugué à l'importance accordée à la sécurité des consommateurs, devrait continuer à stimuler la croissance du marché.

Aperçu du marché allemand de la désinfection des aliments et des boissons

Le marché allemand de la désinfection des aliments et des boissons devrait connaître quelques évolutions au cours de la période de prévision, avec une attention particulière portée à certains types de services de désinfection. La demande de solutions de désinfection technologiquement avancées et respectueuses de l'environnement dans le secteur de l'alimentation et des boissons est en hausse. Le développement des infrastructures de transformation alimentaire, combiné à l'importance accordée à l'hygiène et à la sécurité, favorise l'adoption de méthodes efficaces de désinfection des aliments et des boissons.

Analyse du marché de la désinfection des aliments et des boissons en Asie-Pacifique

Le marché de la désinfection des aliments et des boissons en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance rapide en 2024, porté par l'augmentation des activités de transformation alimentaire, la demande croissante d'aliments emballés et la sensibilisation croissante à la sécurité alimentaire dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. L'essor du secteur agroalimentaire dans la région, soutenu par le développement de l'industrialisation et les avancées technologiques, favorise l'adoption de méthodes de désinfection des aliments et des boissons.

Aperçu du marché chinois de la désinfection des aliments et des boissons

The China food and beverages disinfection market accounted for a significant market revenue share in Asia Pacific in 2024, attributed to the country's large food and beverage processing industry, increasing urbanization leading to a higher consumption of packaged food, and high rates of industrial adoption of disinfection technologies. China stands as one of the largest markets for food and beverage production, and effective disinfection measures are becoming increasingly important for ensuring food safety and quality across various stages of the supply chain.

Food and Beverages Disinfection Market Share

The Food and Beverages Disinfection industry is primarily led by well-established companies, including:

• Evonik Industries AG (Germany)
• Neogen Chemicals Limited (India)
• SUEZ (France)
• Solvay (Belgium)
• FINK TEC GmbH (Germany)
• Advanced UV Inc. (U.S.)
• Halma plc (U.K.)
• Entaco (U.K.)
• Trojan Technologies Group ULC (Canada)
• Stepan Company (U.S.)
• TOSHIBA CORPORATION (Japan)
• Xylem (U.S.)
• Evoqua Water Technologies LLC (U.S.)
• UV-Guard Australia PTY Ltd. (Australia)

Latest Developments in Global Food and Beverages Disinfection Market

• In May 2023, Nuvonic, a global provider of UV technology solutions and a part of the Halma Group, officially launched as the first company to offer an integrated portfolio of UV-based disinfection solutions for water, surfaces, and air. The launch consolidates the expertise of Aquionics, Berson, Hanovia, and Orca, aiming to enhance contamination protection in various food and beverage processes. This move strengthens Nuvonic’s market presence in the hygiene and safety segment
• In January 2021, Neogen Corporation acquired Megazyme Ltd. (Ireland), a key provider of analytical solutions to the food and beverage industries. This strategic acquisition expands Neogen’s geographical footprint and enhances its capability to deliver advanced testing products across Ireland. The deal reinforces Neogen’s product offerings in international markets
• In November 2020, Ecolab introduced Exelerate TUFSOIL, a ready-to-use gel cleaner and degreaser designed for food and protein manufacturers. This innovative product is formulated to remove tough, burnt-on residues from fryers, ovens, racks, dryers, and similar environments, significantly improving cleaning efficiency. The launch expands Ecolab’s specialized cleaning solutions portfolio for the food processing sector
• In May 2020, Ecolab completed the acquisition of CID Lines N.V. (Belgium), a global specialist in livestock biosecurity and hygiene solutions. The acquisition marked the formation of a new animal health division, aiming to strengthen hygiene solutions in the food industry. This initiative supports Ecolab’s growth strategy in the European market
• In May 2020, the Kersia Group acquired Holchem, a Manchester-based leader in food hygiene and safety solutions in the U.K. The acquisition positions Kersia as a dominant player in the U.K. food hygiene industry and the second-largest in Europe. This move accelerates Kersia’s market expansion across Europe

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