Analyse du marché mondial des œufs de poules élevées en plein air : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché mondial des œufs de poules élevées en plein air ?

• La taille du marché mondial des œufs de poules élevées en plein air était évaluée à 110,99 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  170,33 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 5,5 % au cours de la période de prévision.
• L'augmentation des coûts de production, le maintien des œufs de poules élevées en plein air et la présence de substituts devraient entraver l'expansion du marché des œufs de poules élevées en plein air.
• En outre, les efforts conjugués des autorités publiques et des experts administratifs du secteur de la volaille pour fournir des œufs de poules élevées en liberté et divers avantages pour la santé liés à ces œufs créeront de nombreuses opportunités pour le marché des œufs de poules élevées en plein air.

Quels sont les principaux enseignements du marché des œufs de poules élevées en plein air ?

• L'augmentation de l'intérêt des consommateurs pour les œufs de taille relativement plus grande et de valeur nutritive plus élevée est un facteur majeur qui devrait stimuler la croissance du marché des œufs de poules élevées en plein air au cours de la période de prévision de 2025 à 2032.
• En outre, l'augmentation de la pleine conscience est considérée comme l'avantage médical des œufs de poules élevées en plein air par rapport aux œufs ordinaires, l'augmentation de la popularité des œufs de poules élevées en plein air dans l'industrie de la volaille et l'avantage croissant et significatif des œufs de poules élevées en plein air devraient également alimenter l'expansion du marché des œufs de poules élevées en plein air au cours de la période de prévision mentionnée ci-dessus.
• L'Europe a dominé le marché mondial des œufs de poules élevées en plein air avec la plus grande part de revenus de 38,5 % en 2024, grâce à un solide soutien réglementaire en faveur d'un approvisionnement durable, une forte sensibilisation des consommateurs à la consommation éthique et une infrastructure de vente au détail bien établie promouvant les produits certifiés Fairtrade.
• Le marché des œufs de poules élevées en liberté en Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide de 9,5 % au cours de la période de prévision 2025-2032, stimulé par l'urbanisation croissante, la croissance des revenus disponibles et la sensibilisation croissante des consommateurs aux produits éthiques et durables.
• Le segment du café a dominé le marché avec la plus grande part de revenus de 38,5 % en 2024, grâce à la préférence mondiale pour le café issu de sources éthiques et à la sensibilisation croissante des consommateurs aux produits certifiés Fairtrade.

Portée du rapport et segmentation du marché des œufs de poules élevées en plein air   

Quelle est la tendance clé sur le marché des œufs de poules élevées en plein air ?

Demande croissante de consommation éthique et durable

• Une tendance majeure et croissante sur le marché mondial des œufs de poules élevées en plein air est la préférence croissante des consommateurs pour des produits issus de productions éthiques, durables et socialement responsables. Des certifications telles que le commerce équitable et le label biologique garantissent aux agriculteurs et aux travailleurs des salaires équitables et des conditions de travail éthiques, ce qui trouve un fort écho auprès des acheteurs soucieux de leur responsabilité sociale.
  • Par exemple, des entreprises telles qu'Eggland's Best et The Lakes Free Range Egg Company mettent de plus en plus l'accent sur l'approvisionnement éthique et les pratiques agricoles durables dans leurs gammes de produits, attirant ainsi les consommateurs soucieux de l'environnement.
• La sensibilisation croissante au changement climatique, au bien-être animal et aux pratiques de travail a fait du développement durable un critère d'achat clé. Les œufs de poules élevées en plein air et certifiés garantissent la transparence de l'approvisionnement, garantissant ainsi la responsabilité environnementale et sociale.
• Les détaillants et les plateformes en ligne mettent l'accent sur les œufs provenant de sources éthiques pour répondre à la demande des consommateurs, avec des sections dédiées dans les supermarchés d'Europe, d'Amérique du Nord et d'Australie.
• Cette tendance transforme les attentes des consommateurs, encourageant les entreprises à aligner leurs opérations sur les principes ESG (Environnementaux, Sociaux et de Gouvernance), améliorant ainsi à la fois la part de marché et la fidélité à la marque.

Quels sont les principaux moteurs du marché des œufs de poules élevées en plein air ?

• La préférence croissante des consommateurs pour des produits alimentaires éthiques et durables est un moteur essentiel de la croissance du marché. La sensibilisation aux salaires équitables, au bien-être animal et aux pratiques respectueuses de l'environnement influence les décisions d'achat à l'échelle mondiale.
  • Par exemple, en mars 2023, Nestlé Royaume-Uni et Irlande a élargi son approvisionnement en café et en cacao certifiés Fairtrade, renforçant ainsi son engagement en faveur de chaînes d'approvisionnement responsables et le positionnement de sa marque, reflétant ainsi des tendances plus larges en matière d'approvisionnement alimentaire éthique.
• La demande croissante de produits alimentaires biologiques et naturels, notamment dans les régions développées, favorise la consommation d'œufs de poules élevées en plein air et certifiés éthiquement. Les consommateurs perçoivent ces certifications comme un gage d'authenticité et de durabilité, permettant des prix plus avantageux.
• L'expansion des canaux de vente au détail et de commerce électronique axés sur la consommation éthique, parallèlement au plaidoyer des ONG et des organisations de développement durable, accélère la pénétration du marché.
• Les jeunes générations, en particulier les millennials et la génération Z, apparaissent comme des consommateurs clés, privilégiant la transparence et la durabilité, garantissant ainsi une dynamique de marché à long terme pour les œufs de poules élevées en plein air.

Quel facteur freine la croissance du marché des œufs de poules élevées en plein air ?

• L'un des principaux défis du marché des œufs de poules élevées en plein air réside dans le prix plus élevé des œufs certifiés par rapport aux alternatives conventionnelles. Le respect des normes de certification et des pratiques éthiques augmente souvent les coûts de production, limitant ainsi l'accessibilité pour les consommateurs soucieux du prix.
  • Par exemple, les œufs et produits connexes certifiés Fairtrade sont souvent vendus au détail à un prix plus élevé, ce qui limite leur adoption sur les marchés à faible revenu disponible.
• La sensibilisation limitée des consommateurs dans les économies émergentes freine la croissance, car de nombreux acheteurs ne connaissent pas les certifications telles que Fairtrade et leurs avantages à long terme, ce qui réduit leur volonté de payer un supplément.
• Les complexités de la chaîne d’approvisionnement et les coûts de certification peuvent également décourager les petits producteurs d’entrer dans le système, limitant ainsi la disponibilité et la diversité des produits.
• Pour surmonter ces défis, il faudra mener des campagnes d'information auprès des consommateurs, soutenir l'approvisionnement durable par les pouvoirs publics et engager des initiatives pour rendre les certifications plus accessibles et abordables. Lever ces obstacles permettra d'élargir la portée du marché et de renforcer l'impact de la consommation éthique à l'échelle mondiale.

Comment le marché des œufs de poules élevées en plein air est-il segmenté ?

Le marché est segmenté en fonction de la couleur, de la taille et du canal de distribution .

• Par couleur

Le marché des œufs de poules élevées en plein air est segmenté en œufs blancs et œufs bruns selon leur couleur. En 2024, le segment des œufs bruns a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 62 %, portée par la perception des consommateurs selon laquelle les œufs bruns sont plus naturels, plus sains et plus nutritifs. Dans des régions comme l'Europe, l'Amérique du Nord et certaines régions d'Asie, les œufs bruns sont souvent privilégiés en raison de leur association avec des pratiques d'élevage traditionnelles en plein air et des méthodes de production éthiques. Les œufs bruns sont fréquemment mis en avant dans les certifications Fairtrade et Bio, ce qui renforce la confiance des consommateurs et les incite à payer plus cher.

Le segment des œufs blancs devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 20 % entre 2025 et 2032, grâce à la prise de conscience croissante de leur équivalence nutritionnelle avec les œufs bruns et à leur adoption croissante dans les secteurs de la boulangerie, de la transformation alimentaire et de l'hôtellerie-restauration. L'accessibilité et la disponibilité des œufs blancs dans les commerces de détail et en ligne contribuent à leur consommation mondiale.

• Par taille

En fonction de leur taille, le marché des œufs de poules élevées en plein air est segmenté en petits, moyens, extra-larges, jumbo et autres. Le segment des œufs de taille moyenne représentait la plus grande part de marché, soit 45 % en 2024, grâce à la préférence généralisée des consommateurs pour des œufs de taille standard, adaptés à la consommation quotidienne des ménages et à un emballage pratique. Les œufs de taille moyenne sont populaires dans les supermarchés et sur les plateformes en ligne, alliant accessibilité et valeur nutritionnelle, et sont fréquemment promus grâce à des certifications éthiques et durables.

Le segment des œufs géants devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 22 % entre 2025 et 2032. Les consommateurs recherchent de plus en plus des œufs plus gros pour les applications culinaires haut de gamme, la boulangerie-pâtisserie et les produits de spécialité. L'intérêt croissant pour les régimes riches en protéines, la préparation des repas et la cuisine gastronomique contribue à une adoption accrue des œufs géants, tant sur les marchés développés qu'émergents.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché des œufs de poules élevées en plein air est segmenté en circuits de distribution en magasin et hors magasin. Le segment en magasin a dominé le marché avec la plus grande part de chiffre d'affaires (68 %) en 2024, grâce à la prédominance des supermarchés, hypermarchés et chaînes de distribution proposant des rayons dédiés aux produits issus du commerce équitable et d'origine éthique. Les circuits de distribution en magasin permettent aux consommateurs d'inspecter les emballages, de vérifier les certifications et d'évaluer la fraîcheur, ce qui influence fortement leurs décisions d'achat.

Le segment hors magasin devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 24 % entre 2025 et 2032, grâce à la croissance rapide du e-commerce, des abonnements directs aux consommateurs et des places de marché en ligne. L'amélioration de la culture numérique, la praticité, le marketing ciblé sur les réseaux sociaux et les partenariats entre les détaillants en ligne et les marques certifiées Fairtrade accélèrent l'adoption des œufs de poules élevées en plein air sur les marchés émergents et dans les centres urbains, élargissant ainsi leur portée mondiale.

Quelle région détient la plus grande part du marché des œufs de poules élevées en plein air ?

• L'Europe a dominé le marché mondial des œufs de poules élevées en plein air avec la plus grande part de revenus de 38,5 % en 2024, grâce à un solide soutien réglementaire en faveur d'un approvisionnement durable, une forte sensibilisation des consommateurs à la consommation éthique et une infrastructure de vente au détail bien établie promouvant les produits certifiés Fairtrade.
• Les consommateurs de la région accordent une grande importance à la traçabilité des produits, à l’approvisionnement éthique et aux avantages environnementaux et sociaux associés aux certifications Fairtrade et biologiques.
• Cette adoption généralisée est en outre soutenue par des revenus disponibles élevés, une forte urbanisation et de vastes campagnes de plaidoyer, établissant les œufs Fairtrade comme un choix privilégié pour les secteurs résidentiel, commercial et hôtelier.

Aperçu du marché britannique des œufs de poules élevées en plein air

Au Royaume-Uni, le marché des œufs de poules élevées en plein air a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Europe en 2024. Cette croissance est alimentée par la sensibilisation croissante des consommateurs aux questions de durabilité, d'approvisionnement éthique et de bien-être animal. Les détaillants, les supermarchés, les magasins spécialisés et les plateformes en ligne promeuvent activement les produits certifiés Commerce Équitable. Les initiatives gouvernementales et les campagnes des ONG sensibilisant les consommateurs à la production alimentaire éthique favorisent également l'adoption de ces produits. Les populations urbaines, les cafés et les points de vente haut de gamme proposent de plus en plus d'œufs certifiés Commerce Équitable. L'accent mis sur des produits haut de gamme, traçables et respectueux de l'environnement répond à la demande de transparence des consommateurs. Globalement, le marché britannique présente un fort potentiel de croissance soutenue, porté par les tendances de consommation éthique.

Aperçu du marché allemand des œufs de poules élevées en plein air

En Allemagne, le marché des œufs de poules élevées en plein air connaît une croissance notable grâce à l'importance croissante accordée par les consommateurs à l'approvisionnement éthique, au commerce équitable et à la durabilité. Les chaînes de distribution, les cafés et les plateformes en ligne développent leur offre de produits certifiés, tandis que les politiques gouvernementales soutiennent l'agriculture durable et la responsabilité sociale. Les campagnes de sensibilisation mettant en avant les avantages environnementaux et sociaux stimulent l'adoption de ces produits en milieu urbain et semi-urbain. Les consommateurs sont de plus en plus disposés à payer plus cher pour des œufs traçables et de haute qualité, renforçant ainsi la position de l'Allemagne comme pôle de croissance clé pour les œufs de poules élevées en plein air en Europe.

Quelle région connaît la croissance la plus rapide sur le marché des œufs de poules élevées en plein air ?

Le marché des œufs de poules élevées en plein air en Asie-Pacifique devrait connaître son taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé, soit 9,5 % sur la période de prévision 2025-2032, grâce à l'urbanisation croissante, à la hausse des revenus disponibles et à la sensibilisation croissante des consommateurs aux produits éthiques et durables. Les initiatives gouvernementales favorisant la certification du commerce équitable et l'agriculture durable favorisent leur adoption par le marché.

Aperçu du marché japonais des œufs de poules élevées en plein air

Au Japon, le marché des œufs de poules élevées en plein air prend de l'ampleur grâce à une prise de conscience croissante des problèmes de santé, à un mode de vie urbain et à une préférence pour les aliments issus du commerce équitable. Les supermarchés, les magasins spécialisés et les plateformes en ligne élargissent l'offre de produits issus du commerce équitable. Les consommateurs accordent une importance croissante à la transparence, à la responsabilité environnementale et à l'impact social. Les programmes gouvernementaux favorisant l'agriculture durable et la responsabilité sociale des entreprises favorisent l'adoption de ces produits. Les plateformes de commerce électronique et les services d'abonnement améliorent l'accessibilité, notamment en milieu urbain. La présence croissante de cafés et de points de vente proposant des œufs certifiés commerce équitable positionne le Japon comme un marché en forte croissance en Asie-Pacifique, porté par la demande croissante des consommateurs pour des produits de haute qualité et issus de filières éthiques.

Aperçu du marché chinois des œufs de poules élevées en plein air

En Chine, le marché des œufs de poules élevées en plein air représentait la plus grande part de chiffre d'affaires de la région Asie-Pacifique en 2024. Cette croissance est alimentée par une urbanisation rapide, l'expansion de la classe moyenne et une sensibilisation croissante à la consommation responsable. Les places de marché en ligne et les plateformes de commerce électronique sont des moteurs essentiels de l'accessibilité, permettant aux consommateurs des zones urbaines et semi-urbaines d'acheter des œufs certifiés Fairtrade. Les chaînes de distribution, les cafés et les magasins spécialisés adoptent activement des produits issus de sources éthiques. Les politiques gouvernementales en faveur de l'agriculture durable et de la production alimentaire éthique favorisent également l'expansion du marché. La hausse des revenus disponibles et l'intérêt croissant pour les produits socialement responsables devraient soutenir une croissance rapide dans toute la région.

Quelles sont les principales entreprises sur le marché des œufs de poules élevées en plein air ?

L’industrie des œufs de poules élevées en plein air est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Cal-Maine Foods, Inc. (États-Unis)
• Weaver Bros., Inc. (États-Unis)
• Herbruck's Poultry Ranch, Inc. (États-Unis)
• The Lakes Free Range Egg Company (Royaume-Uni)
• Eggland's Best, LLC (États-Unis)
• Rembrandt Enterprises (États-Unis)
• Rose Acre Farms (États-Unis)
• Sunny Queen Farms Pty Ltd. (Australie)
• Hillandale Farms (États-Unis)
• Trillium Farms (États-Unis)
• Farm Pride (Australie)
• Groupe Avril (France)
• Granja Agas SA (Brésil)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des œufs de poules élevées en plein air ?

• En juin 2022, ISE Food Inc., l'un des principaux producteurs d'œufs du Japon, a annoncé son expansion sur le marché indien en lançant des produits sur plusieurs canaux de vente au détail, visant à répondre à la demande croissante d'œufs en Inde, marquant ainsi une démarche stratégique pour renforcer sa présence internationale.
• En mars 2022, Cal-Maine Foods, Inc., un important producteur mondial d'œufs, a annoncé un investissement de 82 millions USD pour étendre sa capacité de production d'œufs sans cage, qui comprend quatre nouveaux poulaillers sans cage et deux poulaillers capables d'accueillir environ 810 000 poules, soulignant son engagement à répondre à la préférence croissante des consommateurs pour les produits biologiques et sans cage.
• En novembre 2021, New Barn Organics, en collaboration avec NestFresh Eggs, a lancé les œufs de pâturage certifiés biologiques régénératifs, soulignant l'engagement de l'entreprise en faveur de la durabilité et des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement, renforçant ainsi sa position dans le segment des œufs haut de gamme.
• En février 2021, Good Eggs, une start-up de livraison d'épicerie, a obtenu un financement de 100 millions de dollars pour étendre ses opérations dans le sud de la Californie, dans le but d'améliorer la portée du marché et la distribution d'œufs en ligne, répondant ainsi à la demande croissante de services de livraison d'épicerie pratiques et frais.

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