Analyse du marché mondial des poivrons surgelés : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des poivrons surgelés

• La taille du marché mondial des poivrons surgelés était évaluée à 1,79 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 2,60 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 4,8 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour des légumes surgelés pratiques et nutritifs, ainsi que par les progrès des technologies de congélation et de conditionnement qui préservent la fraîcheur et la saveur. L'urbanisation croissante et les modes de vie effrénés incitent les ménages et les restaurateurs à adopter les poivrons surgelés, un ingrédient rapide et polyvalent, disponible toute l'année.
• Par ailleurs, la demande croissante des industries agroalimentaires et de la restauration rapide pour des ingrédients prêts à l'emploi et de qualité constante renforce la croissance du marché. Ces facteurs convergents accélèrent l'adoption des poivrons surgelés dans les secteurs de la distribution et du commerce, stimulant ainsi considérablement l'expansion du secteur.

Analyse du marché des poivrons surgelés

• Les poivrons surgelés sont des légumes transformés conservés à leur fraîcheur optimale pour préserver leur saveur, leur texture et leurs valeurs nutritionnelles, offrant ainsi aux consommateurs une alternative fiable aux produits frais. Ils sont largement utilisés en cuisine familiale, dans les plats cuisinés, les sauces, les pizzas et les plats préparés en restauration collective grâce à leur polyvalence et à leur longue conservation.
• La demande croissante de poivrons surgelés est principalement alimentée par la dépendance croissante des consommateurs aux aliments prêts à consommer, l'essor de l'industrie mondiale des surgelés et une préférence croissante pour des solutions de repas saines et économes en déchets. Le marché bénéficie également de la pénétration croissante des formats de distribution modernes et de l'essor des cuisines internationales où les poivrons sont un ingrédient de base.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des poivrons surgelés avec une part de 35,5 % en 2024, en raison de la demande croissante de légumes surgelés pratiques et de la forte présence des fabricants d'aliments transformés
• L'Europe devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché des poivrons surgelés au cours de la période de prévision en raison de la demande croissante d'alternatives alimentaires surgelées plus saines et de l'adoption croissante de légumes surgelés dans les ménages et la transformation des aliments.
• Le segment des poivrons frais a dominé le marché avec une part de marché de 61,8 % en 2024, grâce à son utilisation répandue en cuisine et à sa capacité à conserver sa saveur et sa texture naturelles après congélation. Les consommateurs privilégient de plus en plus les poivrons frais surgelés, disponibles toute l'année sans risque de détérioration. L'adoption croissante des légumes surgelés, une alternative plus saine aux conserves, stimule encore la demande. De plus, le développement des points de vente modernes et l'amélioration de la chaîne du froid ont renforcé l'offre mondiale de poivrons frais surgelés.

Portée du rapport et segmentation du marché des poivrons surgelés      

Tendances du marché des poivrons surgelés

Demande croissante de légumes surgelés pratiques et prêts à l'emploi

• Le marché mondial des poivrons surgelés connaît une croissance rapide, les consommateurs privilégiant la praticité et la longue conservation des produits végétaux. La possibilité d'utiliser les poivrons instantanément, sans les laver, les couper ni les cuire, favorise leur adoption par les ménages et les restaurateurs.
  • Par exemple, McCain Foods a élargi sa gamme de légumes surgelés en incluant des poivrons surgelés pré-tranchés, répondant aux besoins des restaurants à service rapide et des segments de vente au détail à la recherche d'ingrédients permettant de gagner du temps et de garantir la qualité et un approvisionnement constant pour les opérations à volume élevé.
• La sensibilisation croissante à la réduction du gaspillage alimentaire stimule également la demande de poivrons surgelés. Comme les variétés surgelées permettent un contrôle précis des portions et une conservation plus longue sans altération, consommateurs et restaurateurs se tournent vers des produits surgelés durables.
• De plus, les progrès des technologies de surgélation, comme la congélation individuelle rapide (IQF), améliorent la texture, la saveur et la conservation des nutriments des poivrons. Ainsi, les poivrons surgelés sont quasiment impossibles à distinguer des produits frais, ce qui accélère leur adoption par les consommateurs.
• Les achats axés sur la commodité sont également favorisés par la pénétration croissante des circuits de distribution modernes et des plateformes d'épicerie en ligne. La large disponibilité des poivrons surgelés dans les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes de commerce en ligne améliore leur accessibilité et leur taux d'adoption par les consommateurs.
• Le marché des poivrons surgelés évolue constamment sous l'effet de l'urbanisation et de l'évolution des modes de consommation alimentaire. Face à un rythme de vie effréné qui encourage la préparation rapide des repas, les poivrons surgelés deviennent indispensables, tant dans les cuisines familiales que dans les établissements de restauration collective.

Dynamique du marché des poivrons surgelés

Conducteur

Utilisation croissante dans les restaurants à service rapide

• L'utilisation généralisée des poivrons surgelés dans la restauration rapide est un moteur majeur de la croissance du marché. Leur goût, leur texture et leur disponibilité constants contribuent à maintenir les normes de qualité malgré les fluctuations de l'offre de produits frais.
  • Par exemple, Domino's et Pizza Hut intègrent des variétés de poivrons surgelés dans leurs pizzas et garnitures afin d'assurer une saveur uniforme lors de la production en grande série. Cette stratégie permet aux franchises internationales de rationaliser leurs chaînes d'approvisionnement tout en offrant des expériences culinaires homogènes dans toutes les régions.
• La demande des restaurants à service rapide est encore renforcée par la rentabilité des poivrons surgelés. Les grandes chaînes alimentaires peuvent ainsi éviter les pertes dues à la détérioration, garantir une disponibilité ininterrompue et maintenir leur flexibilité opérationnelle grâce à des options de durée de conservation prolongée.
• De plus, les poivrons surgelés s'inscrivent dans la tendance mondiale croissante à la standardisation des méthodes de préparation des aliments dans les chaînes de restauration. Leur taille uniforme, leur prédécoupe et leur simplicité d'utilisation contribuent directement à l'efficacité opérationnelle des cuisines à forte demande.
• Face à la demande croissante des consommateurs pour des plats de restauration rapide au goût frais, le rôle des poivrons surgelés devient crucial. Leur praticité, sans compromis sur le goût ni la valeur nutritive, renforce leur adoption tant dans les restaurants à service rapide que dans les grandes surfaces.

Retenue/Défi

Contraintes liées à la chaîne d'approvisionnement et au stockage frigorifique

• L'expansion du marché des poivrons surgelés est limitée par l'importante infrastructure d'entreposage frigorifique et logistique requise. Le maintien de basses températures tout au long de la chaîne d'approvisionnement engendre des coûts opérationnels qui peuvent freiner l'accessibilité financière.
  • Par exemple, sur les marchés en développement comme l'Inde, l'insuffisance des réseaux de chaîne du froid entraîne un gaspillage important de légumes surgelés, notamment de poivrons. Cela limite la pénétration dans les zones rurales et engendre des inefficacités pour les distributeurs et les détaillants.
• Les systèmes de réfrigération énergivores suscitent également des préoccupations en matière de durabilité pour les producteurs. La forte dépendance à l'électricité et aux installations de stockage spécialisées peut impacter l'empreinte environnementale et la rentabilité globale des entreprises opérant dans les chaînes d'approvisionnement de poivrons surgelés.
• De plus, les fluctuations des prix de l'énergie et des carburants ont une incidence directe sur le prix des poivrons surgelés. Ces frais logistiques supplémentaires peuvent rendre ces produits plus coûteux que les alternatives fraîches, freinant ainsi leur adoption par les consommateurs dans certaines régions.
• Maintenir l'intégrité de la chaîne du froid pendant le transport reste un défi majeur. Toute variation des conditions de stockage peut compromettre la qualité du produit, réduire sa durée de conservation et éroder la confiance des consommateurs envers les marques de poivrons surgelés.

Portée du marché des poivrons surgelés

Le marché est segmenté en fonction du type, de la couleur, de la forme et de l’application.

• Par type

Le marché des poivrons surgelés se divise en poivrons doux et poivrons forts. En 2024, le segment des poivrons doux surgelés a dominé la plus grande part de marché, grâce à son utilisation généralisée dans des applications culinaires telles que les salades, les sautés, les pizzas et les plats surgelés prêts à consommer. Les consommateurs privilégient les poivrons doux surgelés pour leur goût plus doux, leur polyvalence dans les cuisines du monde entier et leur richesse nutritionnelle en vitamines A et C. Leur praticité et leur durée de conservation plus longue que les produits frais renforcent la demande, notamment dans les zones urbaines où l'adoption des aliments surgelés est en hausse. La popularité croissante des légumes surgelés en magasin et sur les plateformes de commerce électronique soutient également la forte présence des poivrons doux surgelés sur le marché.

Le segment des piments forts surgelés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la demande mondiale croissante de produits alimentaires épicés et de cuisines ethniques. L'intérêt croissant des consommateurs pour les saveurs audacieuses, conjugué à l'intégration de piments forts dans les plats surgelés transformés, les sauces et les snacks, accélère leur adoption. Le secteur de la restauration, et notamment la restauration rapide, intègre de plus en plus de piments forts pour répondre à l'évolution des goûts des consommateurs, stimulant ainsi sa demande. Par ailleurs, la popularité croissante des plats préparés surgelés dans les économies émergentes, combinée à la popularité croissante des cuisines internationales comme la cuisine mexicaine, thaïlandaise et indienne, fait des piments forts surgelés le segment à la croissance la plus rapide.

• Par couleur

Le marché des poivrons surgelés se segmente en fonction de leur couleur : poivrons rouges, poivrons verts, poivrons jaunes, poivrons oranges et poivrons violets. Le poivron rouge détenait la plus grande part de marché en 2024, soutenu par une forte demande dans les secteurs de la distribution et de la restauration, grâce à sa saveur sucrée et à ses couleurs vives. Les poivrons rouges surgelés sont largement utilisés dans les sauces, les plats préparés surgelés, les pâtes et les recettes de restauration collective pour leur saveur et leur aspect visuel. Leur riche profil nutritionnel, notamment en antioxydants comme le bêta-carotène, contribue également à la préférence des consommateurs. L'utilisation croissante des poivrons rouges dans les produits surgelés transformés renforce encore leur position dominante.

Le segment des poivrons orange et violet devrait connaître le TCAC le plus rapide entre 2025 et 2032, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour des aliments visuellement attrayants et riches en nutriments. Ces poivrons gagnent en popularité grâce à leur apparence distinctive, leurs saveurs uniques et leur teneur élevée en antioxydants, ce qui s'inscrit dans l'intérêt croissant pour une alimentation saine. La popularité croissante des légumes surgelés haut de gamme et exotiques, tant sur les marchés développés qu'en développement, contribue à la croissance de ce segment. De plus, leur intégration dans les plats gastronomiques et les produits surgelés de spécialité fait des poivrons orange et violet une catégorie émergente à forte croissance.

• Par formulaire

Sur le plan de la forme, le marché du poivron surgelé se divise en poivron frais et poivron transformé. Le segment du poivron frais surgelé a dominé le marché avec 61,8 % en 2024, principalement grâce à sa large utilisation en cuisine et à sa capacité à conserver sa saveur et sa texture naturelles après congélation. Les consommateurs privilégient de plus en plus les poivrons frais surgelés, disponibles toute l'année sans risque de détérioration. L'adoption croissante des légumes surgelés, une alternative plus saine aux conserves, stimule encore la demande. De plus, le développement des points de vente modernes et l'amélioration de la chaîne du froid ont renforcé l'offre mondiale de poivrons frais surgelés.

Le segment des poivrons surgelés transformés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à l'intégration croissante de produits à base de poivrons surgelés à valeur ajoutée dans les industries agroalimentaires. Les poivrons transformés, notamment en dés, en tranches et rôtis, offrent une solution pratique aux industriels de l'agroalimentaire et aux restaurants, réduisant le temps de préparation et améliorant la consistance. La demande croissante de snacks surgelés, de pizzas et de plats préparés prêts à cuisiner à base de poivrons transformés alimente l'expansion du segment. La préférence croissante des consommateurs urbains pour les options alimentaires rapides est également un facteur clé de cette croissance.

• Par application

En fonction des applications, le marché des poivrons surgelés est segmenté en secteurs culinaire, agroalimentaire et restauration. Ce segment a représenté la plus grande part de marché en 2024, grâce à l'adoption croissante des poivrons surgelés par les consommateurs pour la cuisine et la préparation des repas à domicile. L'urbanisation croissante et les modes de vie effrénés alimentent la dépendance aux légumes surgelés, pratiques et nutritifs. La disponibilité des poivrons surgelés en plusieurs coupes et formats d'emballage favorise également leur adoption par les ménages. De plus, la tendance croissante à cuisiner sainement à la maison a contribué à la forte présence des poivrons surgelés sur ce marché.

Le secteur de la restauration devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, portée par l'essor du secteur mondial de la restauration et l'utilisation croissante de poivrons surgelés dans la restauration rapide, les services traiteur et les cuisines collectives. Les poivrons surgelés offrent une qualité constante, une durée de conservation plus longue et des coûts de préparation réduits, ce qui en fait un choix idéal pour les restaurateurs. La demande croissante de pizzas, sandwichs, sautés et cuisines ethniques dans les cuisines professionnelles accélère encore la croissance. Les restaurants et les cafés se concentrant de plus en plus sur l'efficacité opérationnelle et la gestion des coûts, l'adoption des poivrons surgelés dans la restauration devrait augmenter considérablement au cours de la période de prévision.

Analyse régionale du marché des poivrons surgelés

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des poivrons surgelés avec la plus grande part de revenus de 35,5 % en 2024, grâce à la demande croissante de légumes surgelés pratiques et à la forte présence des fabricants d'aliments transformés.
• Les consommateurs de la région privilégient de plus en plus les poivrons surgelés en raison de leur disponibilité tout au long de l'année, de leur valeur nutritionnelle et de leur adéquation à la fois à la cuisine domestique et à la restauration.
• La forte consommation de plats préparés et de pizzas, dont les poivrons surgelés sont un ingrédient clé, soutient cette domination. Une infrastructure de chaîne du froid bien développée et une large pénétration du commerce de détail renforcent encore le leadership nord-américain.

Aperçu du marché américain des poivrons surgelés

Le marché américain des poivrons surgelés a représenté la plus grande part de marché en Amérique du Nord en 2024, porté par la forte dépendance des consommateurs aux légumes surgelés et la tendance croissante aux solutions de repas pratiques. Les poivrons surgelés sont largement utilisés dans les pizzas, les sauces et les plats surgelés prêts à cuisiner, ce qui stimule une forte demande. Leur adoption croissante par la restauration rapide et les chaînes de distribution stimule également la croissance. Les avancées technologiques en matière de congélation et de conditionnement, qui préservent la fraîcheur et la saveur, contribuent également à accroître la pénétration du marché aux États-Unis.

Aperçu du marché des poivrons surgelés en Asie-Pacifique

Le marché du poivron surgelé en Asie-Pacifique connaît également une croissance significative, portée par l'urbanisation, la hausse des revenus disponibles et la pénétration croissante des produits surgelés dans le commerce de détail. La demande croissante de la restauration rapide et l'adoption des plats cuisinés surgelés en Chine, au Japon et en Inde stimulent l'adoption du marché. Le développement des infrastructures d'entreposage frigorifique et la forte production agricole de la région soutiennent également cette adoption, faisant de l'Asie-Pacifique un contributeur clé à la croissance globale du marché.

Aperçu du marché japonais des poivrons surgelés

Le marché japonais des poivrons surgelés gagne du terrain, porté par la préférence des consommateurs pour des légumes surgelés de haute qualité et pratiques, proposés dans des plats prêts à cuisiner. L'utilisation de poivrons surgelés dans les nouilles, les pizzas et les sautés stimule la demande. Les innovations en matière de technologies de congélation et de conditionnement, qui préservent la fraîcheur et les valeurs nutritionnelles, encouragent leur adoption par les consommateurs japonais soucieux de leur santé.

Aperçu du marché chinois des poivrons surgelés

En 2024, le marché chinois des poivrons surgelés représentait la plus grande part de marché en Asie-Pacifique, porté par une urbanisation rapide, une consommation croissante de la classe moyenne et une forte demande de plats cuisinés surgelés. Les poivrons surgelés sont de plus en plus utilisés dans les plats préparés, les sauces et les menus de restauration. Les initiatives gouvernementales soutenant la logistique de la chaîne du froid et la présence de grands fabricants nationaux renforcent l'offre. Le marché chinois, axé sur l'accessibilité et la préférence pour des aliments à la fois pratiques et nutritifs, consolide son leadership dans la région.

Aperçu du marché européen des poivrons surgelés

Le marché européen des poivrons surgelés devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, soutenu par la demande croissante d'aliments surgelés plus sains et l'adoption croissante des légumes surgelés par les ménages et les entreprises de transformation alimentaire. L'urbanisation croissante, les modes de vie effrénés et la forte popularité de la cuisine méditerranéenne sont des moteurs clés de la demande. Les consommateurs européens sont également attirés par les poivrons surgelés pour leur praticité, leur valeur nutritionnelle et leur polyvalence dans des plats tels que les pizzas, les pâtes et les sauces. La pénétration croissante des supermarchés, conjuguée à la forte demande du secteur de la restauration, devrait accélérer la croissance européenne.

Aperçu du marché britannique des poivrons surgelés

Le marché britannique des poivrons surgelés devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) remarquable, portée par la demande croissante de repas rapides et nutritifs et par l'essor du segment des surgelés dans les chaînes de distribution. L'adoption généralisée des pizzas surgelées et des cuisines ethniques continue de stimuler la demande. L'infrastructure britannique bien établie du e-commerce et des supermarchés assure également une forte disponibilité, stimulant ainsi la croissance du marché des poivrons surgelés.

Aperçu du marché allemand des poivrons surgelés

Le marché allemand des poivrons surgelés devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) considérable, soutenu par l'importance accordée par le pays aux produits alimentaires durables, de haute qualité et à la commodité nutritionnelle. Les poivrons surgelés sont de plus en plus utilisés dans les repas des ménages et les offres de restauration. La forte industrie agroalimentaire allemande et la préférence pour les légumes surgelés frais et nutritifs créent des conditions favorables à l'expansion du marché.

Part de marché des poivrons surgelés

L’industrie du poivron surgelé est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Groupe Gelpass (France)
• Eckert (États-Unis)
• Kiril Mischeff (Royaume-Uni)
• XIAMEN JOOEVER CO., LTD (Chine)
• Grasso Foods INC. (États-Unis)
• HANOVER FOODS (États-Unis)
• General Mills Inc. (États-Unis)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)

Derniers développements sur le marché mondial des poivrons surgelés

• En février 2025, Keurig Dr Pepper (KDP) a dévoilé une nouvelle saveur innovante avec le lancement du Dr Pepper Mûre aux États-Unis, alliant ses 23 saveurs emblématiques à la douceur de la mûre. Cette initiative répond à la demande croissante des consommateurs pour des expériences de boissons uniques et rafraîchissantes, d'autant plus que les boissons gazeuses à la mûre connaissent une croissance des ventes supérieure à celle de leur catégorie. Ce lancement renforce l'avantage concurrentiel de KDP sur le segment des sodas aromatisés et témoigne de la volonté de l'entreprise de diversifier son portefeuille pour répondre à l'évolution des goûts des consommateurs.
• En janvier 2024, la marque britannique de viandes alternatives Squeaky Bean a fait son entrée sur le marché des surgelés avec sa première gamme d'ingrédients surgelés, composée de morceaux de poulet assaisonnés et de lanières de steak. Cette évolution s'inscrit dans la tendance croissante des consommateurs à adopter une alimentation végétale et à privilégier des options surgelées pratiques et polyvalentes. En proposant des produits adaptés aux recettes du quotidien comme les currys, les sautés et les tacos, Squeaky Bean comble un manque sur le marché des alternatives à la viande surgelée haut de gamme, tout en élargissant l'accès aux protéines végétales.
• En août 2022, Seara a lancé sa gamme complète de produits halal, composée de 120 produits surgelés, dont de la volaille, du bœuf, des fruits de mer, des légumes et des fruits. Cette initiative stratégique a permis à Seara de répondre à la demande mondiale croissante de produits surgelés certifiés halal, en offrant aux consommateurs une grande variété de produits pratiques, sans conservateurs et à durée de conservation prolongée. Ce lancement a renforcé la présence de Seara sur les marchés internationaux et s'inscrit dans la tendance croissante pour des solutions alimentaires économiques et réduisant le gaspillage.
• En janvier 2022, le groupe Gelpaas a lancé le poivron surgelé, offrant aux consommateurs une solution prête à l'emploi qui préserve saveur et valeur nutritionnelle. En congelant les poivrons à leur fraîcheur optimale, Gelpaas a répondu à la demande croissante de praticité sans compromettre la qualité. Cette innovation s'adapte aux modes de vie actifs des consommateurs et favorise l'adoption des légumes surgelés comme alternative plus saine et rapide aux produits frais, renforçant ainsi la position de la marque sur le marché des surgelés.
• En mars 2023, Greenyard Frozen a élargi son portefeuille de produits en lançant une nouvelle gamme de légumes surgelés issus de sources durables dans les chaînes de distribution européennes. Cette initiative répond à la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires éco-responsables, tout en renforçant l'engagement de Greenyard en faveur du développement durable. Ce développement a renforcé son positionnement sur le marché européen et a renforcé la confiance des consommateurs en proposant des produits surgelés nutritifs et respectueux de l'environnement.

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