Analyse du marché mondial des snacks végétaliens sans gluten : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des snacks végétaliens sans gluten

• La taille du marché mondial des snacks végétaliens sans gluten était évaluée à 6,09 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  8,86 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 4,80 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est principalement tirée par la demande croissante des consommateurs pour des régimes à base de plantes et sans gluten, la sensibilisation croissante à la santé et au bien-être et l'adoption croissante de modes de vie végétaliens pour des raisons éthiques et environnementales.
• La sensibilisation croissante des consommateurs aux restrictions alimentaires, aux produits sans allergènes et aux habitudes alimentaires durables stimule encore davantage la demande de collations végétaliennes sans gluten dans les canaux de vente au détail et de commerce électronique.

Analyse du marché des snacks végétaliens sans gluten

• Le marché des snacks végétaliens sans gluten connaît une croissance robuste, car les consommateurs privilégient de plus en plus les options alimentaires soucieuses de leur santé, sans allergènes et respectueuses de l'environnement.
• La demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé et de ceux ayant des restrictions alimentaires, telles que la maladie cœliaque ou la sensibilité au gluten, encourage les fabricants à innover avec des solutions de collations riches en nutriments, savoureuses et durables.
• L'Amérique du Nord domine le marché des collations végétaliennes sans gluten avec la plus grande part de revenus de 34,3 % en 2024, grâce à une culture de santé et de bien-être bien établie, une forte sensibilisation des consommateurs aux produits sans gluten et végétaliens et une forte présence d'acteurs clés du marché.
• L'Asie-Pacifique devrait être la région à la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision, alimentée par l'urbanisation croissante, l'augmentation des revenus disponibles, la sensibilisation croissante aux régimes à base de plantes et l'expansion des plateformes de commerce électronique dans des pays comme la Chine, l'Inde et les pays d'Asie du Sud-Est.
• Le segment des barres a dominé le marché avec 35 % de chiffre d'affaires en 2024, grâce à leur praticité, leur portabilité et leur attrait en tant que substituts de repas riches en nutriments ou en en-cas à emporter. Les barres sont plébiscitées pour leur capacité à intégrer des protéines végétales, des superaliments et des ingrédients fonctionnels, répondant ainsi aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des options sans gluten et végétaliennes.

Portée du rapport et segmentation du marché des collations végétaliennes sans gluten  

Tendances du marché des snacks végétaliens sans gluten

Intégration croissante des ingrédients fonctionnels et des innovations Clean Label

• Le marché mondial des snacks végétaliens sans gluten connaît une tendance notable vers l'intégration d'ingrédients fonctionnels et d'innovations clean label.
• Ces avancées permettent le développement de collations aux profils nutritionnels améliorés, répondant aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des options riches en nutriments.
• Des ingrédients fonctionnels, tels que des protéines végétales, des prébiotiques, des probiotiques et des superaliments comme les graines de chia et le quinoa, sont incorporés pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques et à des objectifs de bien-être.
• Par exemple, les entreprises lancent des barres de collation végétaliennes sans gluten enrichies en acides gras oméga-3, en fibres et en antioxydants pour favoriser la santé intestinale et le bien-être général.
• Les tendances du clean label mettent l'accent sur les ingrédients naturels, biologiques et sans OGM, avec des marques telles que GoNanas et Partake Foods introduisant des produits sans additifs artificiels, renforçant ainsi la confiance et l'attrait des consommateurs.
• Cette tendance renforce la proposition de valeur du marché, rendant les collations végétaliennes sans gluten plus attrayantes pour les personnes soucieuses de leur santé et les consommateurs soucieux de l'environnement.

Dynamique du marché des snacks végétaliens sans gluten

Conducteur

« Demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes et sans allergènes »

• La préférence croissante des consommateurs pour les régimes alimentaires à base de plantes et sans allergènes, motivée par des préoccupations de santé, de durabilité et d'éthique, est un moteur clé du marché mondial des collations végétaliennes sans gluten.
• Les collations végétaliennes sans gluten offrent des options sûres et pratiques pour les consommateurs atteints de la maladie cœliaque, d'intolérance au gluten ou ceux qui adoptent un mode de vie végétalien pour des raisons environnementales ou de bien-être animal.
• Les initiatives gouvernementales et la sensibilisation accrue aux restrictions alimentaires dans des régions comme l'Amérique du Nord, où 1 % de la population est touchée par la maladie cœliaque, stimulent l'adoption par le marché
• L'essor du commerce électronique et des plateformes de vente directe aux consommateurs, soutenu par un meilleur accès à Internet et aux achats mobiles, élargit la portée des collations végétaliennes sans gluten, offrant des options d'achat personnalisées et pratiques.
• Les fabricants proposent de plus en plus de produits innovants, tels que des crackers au fromage à base de plantes et des bonbons gélifiés à base de fruits, en tant qu'articles standard ou spécialisés pour répondre à la demande des consommateurs et améliorer l'attrait du produit.

Retenue/Défi

« Coûts de production élevés et défis en matière de texture et de saveur »

• Le coût élevé de l'approvisionnement en ingrédients sans gluten et végétaliens, tels que les farines alternatives (riz, tapioca) et les protéines végétales, constitue un obstacle important à la croissance du marché, en particulier dans les marchés émergents sensibles aux coûts.
• Développer des collations végétaliennes sans gluten avec des textures et des saveurs attrayantes est complexe, car l'absence de gluten et d'ingrédients d'origine animale peut entraîner une mauvaise cohésion, une mauvaise durée de conservation et de mauvaises qualités sensorielles.
• Les préoccupations en matière de confidentialité des données et de transparence de la chaîne d'approvisionnement présentent également des défis, car les consommateurs exigent des informations claires sur l'approvisionnement des ingrédients et les processus de production, ce qui nécessite le respect de réglementations strictes.
• Le paysage réglementaire fragmenté entre les pays en ce qui concerne l’étiquetage des allergènes, les certifications biologiques et les allégations de durabilité complique les opérations des fabricants et des distributeurs mondiaux.
• Ces facteurs peuvent dissuader les consommateurs soucieux des coûts et limiter l’expansion du marché, en particulier dans les régions où les avantages des produits végétaliens sans gluten sont moins connus ou où les prix élevés constituent une préoccupation.

Portée du marché des snacks végétaliens sans gluten

Le marché est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution et des données démographiques des consommateurs.

• Par type de produit

En fonction du type de produit, le marché mondial des snacks végétaliens sans gluten se segmente en barres, chips, biscuits, crackers, snacks aux fruits et légumes, entre autres. En 2024, le segment des barres a dominé la plus grande part de marché, avec 35 % de chiffre d'affaires, grâce à leur praticité, leur portabilité et leur attrait en tant que substituts de repas riches en nutriments ou en snacks à emporter. Les barres sont plébiscitées pour leur capacité à intégrer des protéines végétales, des superaliments et des ingrédients fonctionnels, répondant ainsi aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des options sans gluten et végétaliennes. Leur polyvalence en termes de saveurs et de formulations, comme les barres énergétiques et les barres protéinées, renforce encore leur popularité auprès de divers régimes alimentaires.

Le segment des chips devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la demande croissante de snacks végétaliens savoureux et sans gluten, imitant les textures et les saveurs des snacks traditionnels. Les innovations en matière d'ingrédients d'origine végétale, comme les chips végétales et les options enrichies en nutriments, renforcent l'attrait des consommateurs. La popularité croissante du snacking comme mode de vie et la disponibilité de chips aux saveurs variées, comme celles à base de chou frisé ou de betterave, soutiennent l'expansion rapide de ce segment.

• Par canal de distribution

En termes de canaux de distribution, le marché mondial des snacks végétaliens sans gluten se répartit entre les supermarchés et hypermarchés, les supérettes, les magasins d'aliments naturels et les e-commerçants, entre autres. Le segment des supermarchés et hypermarchés a représenté la part de chiffre d'affaires la plus importante en 2024, grâce à leur vaste gamme de produits, à leurs linéaires dédiés aux produits sans gluten et végétaliens, et à leur forte fréquentation. Ces formats de vente offrent une expérience d'achat unique, ce qui en fait un choix privilégié pour les consommateurs à la recherche d'une variété de snacks végétaliens sans gluten, des marques grand public aux offres de niche. Leur placement stratégique de produits et leurs activités promotionnelles amplifient encore les ventes.

Le segment des détaillants en ligne devrait connaître sa plus forte croissance annuelle composée (TCAC) entre 2025 et 2032, porté par l'essor du e-commerce et la préférence des consommateurs pour des achats pratiques et livrés à domicile. Les plateformes en ligne offrent un accès à une gamme plus large de snacks végétaliens sans gluten, notamment des marques spécialisées et bio, avec des prix compétitifs et des formules d'abonnement. La pénétration croissante des smartphones et les stratégies de marketing digital, telles que les publicités ciblées et les campagnes d'influence, accélèrent encore la croissance de ce segment, en particulier auprès des jeunes consommateurs férus de technologie.

• Selon les données démographiques des consommateurs

Sur la base des données démographiques des consommateurs, le marché mondial des snacks végétaliens sans gluten est segmenté par tranche d'âge, sexe, niveau de revenu, niveau d'éducation et souci de la santé. Les millennials et la génération Z détenaient la plus grande part du chiffre d'affaires en 2024, en raison de leur forte préférence pour une alimentation végétale, une consommation éthique et un mode de vie sain. Ces groupes privilégient les snacks végétaliens sans gluten pour leur adéquation aux tendances en matière de développement durable, de bien-être animal et de bien-être, stimulant ainsi la demande de produits innovants et clean label. Leur engagement actif sur les réseaux sociaux amplifie également la visibilité de la marque et l'adoption des produits.

Le segment des consommateurs soucieux de leur santé devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, stimulé par une sensibilisation croissante aux sensibilités au gluten, à la maladie cœliaque et aux bienfaits perçus des régimes végétaliens pour la santé. Ce segment recherche des en-cas riches en nutriments, composés d'ingrédients fonctionnels comme les fibres, les antioxydants et les protéines végétales, en phase avec les tendances plus générales en matière de bien-être. L'augmentation des revenus disponibles et le niveau d'éducation supérieur soutiennent également la croissance de ce segment, les consommateurs étant plus enclins à investir dans des en-cas haut de gamme, biologiques et sans allergènes, qui répondent à leurs préférences alimentaires et éthiques.

Analyse régionale du marché des snacks végétaliens sans gluten

• L'Amérique du Nord domine le marché des collations végétaliennes sans gluten avec la plus grande part de revenus de 34,3 % en 2024, grâce à une culture de santé et de bien-être bien établie, une forte sensibilisation des consommateurs aux produits sans gluten et végétaliens et une forte présence d'acteurs clés du marché.
• Les consommateurs privilégient les collations végétaliennes sans gluten pour des régimes alimentaires soucieux de leur santé, des préférences alimentaires éthiques et pour répondre aux restrictions alimentaires, en particulier dans les régions où la sensibilisation aux sensibilités alimentaires est élevée.
• La croissance est soutenue par les progrès réalisés dans les formulations de snacks, notamment des ingrédients riches en nutriments et des saveurs innovantes, ainsi que par une adoption croissante sur les marchés grand public et spécialisés.

Aperçu du marché américain des snacks végétaliens sans gluten

Le marché américain des snacks végétaliens sans gluten a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord en 2024, avec 74,9 %, grâce à une forte demande dans les circuits de distribution et en ligne, et à une sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits pour la santé et le développement durable. La tendance aux régimes alimentaires clean label et à base de plantes stimule encore l'expansion du marché. L'intégration croissante de snacks végétaliens sans gluten dans les gammes de produits des fabricants agroalimentaires complète les ventes en magasins spécialisés, créant ainsi un écosystème de produits diversifié.

Aperçu du marché européen des snacks végétaliens sans gluten

Le marché européen des snacks végétaliens sans gluten devrait connaître une croissance significative, soutenue par l'accent mis par la réglementation sur la santé et la durabilité des produits alimentaires. Les consommateurs recherchent des snacks adaptés à un mode de vie végétalien et offrant des avantages nutritionnels. Cette croissance est marquée tant dans la grande distribution que dans les magasins spécialisés, avec des pays comme l'Allemagne et le Royaume-Uni qui enregistrent une forte croissance en raison des préoccupations environnementales croissantes et des tendances de consommation soucieuses de leur santé.

Aperçu du marché britannique des snacks végétaliens sans gluten

Le marché britannique des snacks végétaliens sans gluten devrait connaître une croissance rapide, porté par la demande d'options saines et éthiques en milieu urbain et périurbain. L'intérêt croissant pour les régimes végétaliens et la sensibilisation croissante aux sensibilités au gluten encouragent leur adoption. L'évolution de la réglementation en matière d'étiquetage alimentaire influence les choix des consommateurs, en conciliant valeur nutritionnelle et respect des règles diététiques.

Aperçu du marché allemand des snacks végétaliens sans gluten

L'Allemagne devrait connaître une croissance rapide du marché des snacks végétaliens sans gluten, grâce à son secteur agroalimentaire de pointe et à l'importance accordée par les consommateurs aux questions de santé et de développement durable. Les consommateurs allemands privilégient les snacks riches en nutriments, composés d'ingrédients naturels, qui répondent aux besoins nutritionnels et à une alimentation responsable. L'intégration de ces snacks dans les gammes de produits haut de gamme et les magasins spécialisés favorise une croissance soutenue du marché.

Aperçu du marché des snacks végétaliens sans gluten en Asie-Pacifique

La région Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide, portée par l'expansion des marchés des aliments sains et la hausse des revenus disponibles dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon. La sensibilisation croissante aux régimes sans gluten et végétaliens, ainsi que la demande de saveurs innovantes pour les snacks, stimulent la croissance du marché. Les initiatives gouvernementales en faveur d'une alimentation saine et durable encouragent également la consommation de snacks végétaliens sans gluten.

Aperçu du marché japonais des snacks végétaliens sans gluten

Le marché japonais des snacks végétaliens sans gluten devrait connaître une croissance rapide grâce à la forte préférence des consommateurs pour des snacks de haute qualité, riches en nutriments et en phase avec les tendances santé et bien-être. La présence de grands fabricants agroalimentaires et l'intégration des snacks végétaliens sans gluten dans les circuits de distribution accélèrent la pénétration du marché. L'intérêt croissant pour les snacks spécialisés et axés sur la santé contribue également à cette croissance.

Aperçu du marché chinois des snacks végétaliens sans gluten

La Chine détient la plus grande part du marché des snacks végétaliens sans gluten en Asie-Pacifique, propulsée par une urbanisation rapide, une prise de conscience croissante des problèmes de santé et une demande croissante de solutions de snacks à base de plantes et sans allergènes. La croissance de la classe moyenne et l'importance accordée à une alimentation saine favorisent l'adoption de snacks végétaliens sans gluten. De solides capacités de production nationales et des prix compétitifs facilitent l'accès au marché.

Part de marché des snacks végétaliens sans gluten

L'industrie des snacks végétaliens sans gluten est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Enjoy Life Foods, LLC (États-Unis)
• Fermes familiales Lundberg (États-Unis)
• Free2b Foods (États-Unis)
• MadeGood (Canada)
• Kind Snacks (États-Unis)
• Sentier de la nature (Canada)
• Simple Mills (États-Unis)
• Siete Family Foods (États-Unis)
• La barre sans gluten (États-Unis)
• Boulangerie sur Main (États-Unis)
• Rhythm Superfoods (États-Unis)
• KIND Healthy Snacks (États-Unis)
• Mary's Gone Crackers (États-Unis)
• Spécialités Celaic (États-Unis)
• Mamma Chia (États-Unis)
• Primal Spirit Foods (États-Unis)
• Boulangerie sans gluten de Rudi (États-Unis)
• Go Raw (États-Unis)
• Navitas Organics (États-Unis)
• Boulangers artisanaux de Milton (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des collations végétaliennes sans gluten ?

• En juillet 2025, Eshbal Functional Food Inc. a signé une lettre d'intention ferme en vue d'acquérir Gluten Free Nation, une entreprise de boulangerie commerciale texane spécialisée dans les pains et produits de boulangerie sans gluten. Opérant sous le nom de Starcall Broadcasting LLC, Gluten Free Nation distribue ses produits auprès des réseaux de distribution et de restauration dans 49 États américains. Cette acquisition, qui comprend un paiement en numéraire et en actions, vise à élargir le portefeuille de produits d'Eshbal et à tirer parti de son réseau de vente et de distribution bien établi en Amérique du Nord. Cette opération s'inscrit dans la stratégie d'Eshbal, qui consiste à combiner croissance organique et acquisitions stratégiques pour accélérer sa pénétration sur le marché.
• En mai 2025, New Grains Gluten Free Bakery a émis une alerte allergie et procédé au rappel volontaire d'une large gamme de ses produits, notamment des pains, des bagels, des biscuits et des croûtons, en raison de la présence d'allergènes non déclarés : œufs, soja, lait et fruits à coque. Ces ingrédients n'étaient pas mentionnés sur les étiquettes des produits, ce qui présentait un risque grave pour la santé des personnes allergiques ou sensibles. Les articles concernés ont été distribués dans des magasins de détail de l'Utah entre le 7 et le 21 avril, sous les numéros de lot 90 à 107. Le rappel a été effectué à la connaissance de la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, et aucun cas de maladie n'a été signalé à ce moment-là.
• En octobre 2024, TreeHouse Foods Inc. a étendu un rappel volontaire à tous ses produits de gaufres et de crêpes, y compris les variétés sans gluten, en raison d'une contamination potentielle par Listeria monocytogenes. Ce rappel concerne des produits fabriqués dans une seule usine en Ontario, au Canada, et distribués aux États-Unis et au Canada sous plusieurs marques. Listeria monocytogenes peut provoquer des maladies graves, en particulier chez les jeunes enfants, les personnes âgées et les personnes immunodéprimées. Cet incident souligne l'importance cruciale des protocoles de sécurité alimentaire et du contrôle qualité dans l'industrie des aliments emballés, notamment pour les petits-déjeuners prêts à consommer.
• En février 2024, Grupo Bimbo, numéro un mondial de la boulangerie, a annoncé l'acquisition d'Amaritta Food SL, une entreprise espagnole spécialisée dans la recherche, le développement et la production de pain sans gluten. Basée à Cordoue, Amaritta exploite une usine de 2 000 m² capable de produire 10 millions d'unités de produits sans gluten, exempts de 13 des 14 principaux allergènes. Grupo Bimbo décrit Amaritta comme un leader sur le segment de la boulangerie sans gluten en Espagne. Cette opération stratégique permet à Bimbo d'élargir son portefeuille, d'acquérir une expertise technique et de renforcer sa présence sur le marché en forte croissance du sans gluten en Europe et au-delà.
• En février 2024, Nestlé Inde s'est associée à la chaîne de cafés SOCIAL et BOSS Burger pour tester le lancement d'une nouvelle gamme végétale sous sa marque MAGGI Professional. Présentée dans le « Nouveau Menu Irrésistible », cette gamme comprend des steaks hachés et des steaks hachés végétaux, conçus pour imiter la texture et le goût du poulet tout en étant sans cholestérol, riches en protéines et en fibres, et adaptés aux régimes végétaliens et flexitariens. Disponible dans 41 restaurants SOCIAL et 40 restaurants BOSS Burger répartis dans cinq grandes villes indiennes, cette initiative marque l'avancée stratégique de Nestlé dans le segment de la restauration végétale, répondant ainsi à l'évolution des préférences des consommateurs pour une alimentation durable et responsable.

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