Analyse du marché mondial des protéines de sauterelles : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des protéines de sauterelles

• La taille du marché mondial des protéines de sauterelles était évaluée à 157,03 millions USD en 2024  et devrait atteindre  721,56 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 21,00 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la demande croissante des consommateurs pour des alternatives alimentaires durables et riches en protéines, motivée par des préoccupations environnementales croissantes, la croissance démographique et une sensibilisation accrue à la nutrition à base d'insectes.
• L'utilisation croissante de protéines de sauterelle dans les secteurs de la nutrition sportive, des compléments alimentaires et des aliments fonctionnels contribue de manière significative à l'expansion du marché.

Analyse du marché des protéines de sauterelles

• Le marché connaît un développement robuste grâce à l'augmentation des investissements dans les technologies d'élevage d'insectes comestibles et les innovations en matière de transformation
• Les principaux acteurs explorent activement de nouveaux formats de produits, tels que les poudres protéinées, les barres et les collations, pour attirer une base de consommateurs plus large.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des protéines de sauterelles avec la plus grande part de revenus de 39,8 % en 2024, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs aux alternatives protéiques durables et à la demande croissante de produits alimentaires à haute valeur nutritive.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des protéines de sauterelles, grâce à l'acceptation croissante des aliments à base d'insectes par les consommateurs, aux initiatives soutenues par les gouvernements promouvant les protéines alternatives et à la demande croissante de sources alimentaires durables et riches en protéines dans des pays comme la Chine, la Thaïlande et le Vietnam.
• Le segment de la farine a représenté la plus grande part du chiffre d'affaires en 2024, grâce à sa polyvalence et à son intégration croissante dans les produits de boulangerie, les pâtes et les substituts de repas diététiques. La farine de sauterelles gagne en popularité comme alternative riche en protéines et faible en glucides aux farines conventionnelles, séduisant à la fois les adeptes du fitness et les consommateurs soucieux du développement durable.

Portée du rapport et segmentation du marché des protéines de sauterelles        

Tendances du marché des protéines de sauterelles

« Adoption croissante des protéines de sauterelle dans les aliments et boissons fonctionnels »

•  Les consommateurs privilégient de plus en plus les aliments fonctionnels qui offrent à la fois des avantages nutritionnels et une durabilité, ce qui stimule l'intérêt pour les protéines de sauterelles.
•  La protéine de sauterelle est riche en acides aminés essentiels, en micronutriments tels que le fer et le zinc, et en vitamines biodisponibles, ce qui la rend adaptée aux formulations axées sur la santé ciblant les modes de vie actifs.
•  Les fabricants de produits alimentaires et de boissons intègrent activement la protéine de sauterelle dans les barres, les poudres protéinées, les produits de boulangerie et les substituts de repas pour attirer les consommateurs soucieux de leur forme physique.
•  Cette tendance s'inscrit dans la tendance croissante des marques propres et des préférences éco-responsables, en particulier parmi les milléniaux et la génération Z qui sont plus ouverts aux protéines alternatives.
•  L'essor des innovations à base de plantes et d'insectes élargit le marché des ingrédients protéiques, favorisant la diversification des produits dans les catégories de la nutrition sportive et des aliments prêts à consommer.
•  Par exemple, Seek Food a lancé des barres énergétiques à base de sauterelles avec un minimum d'ingrédients, spécialement conçues pour les amateurs de bien-être à la recherche de sources de protéines éthiques et fonctionnelles.

Dynamique du marché des protéines de sauterelles

Conducteur

« Durabilité environnementale et efficacité de conversion alimentaire élevée »

•  Les sauterelles nécessitent beaucoup moins de ressources naturelles (comme la nourriture, la terre et l’eau) que le bétail traditionnel, ce qui en fait une option protéique supérieure sur le plan environnemental.
•  Leur taux de conversion alimentaire (FCR) est parmi les plus efficaces du règne des insectes, convertissant 1,7 kg d'aliment en 1 kg de masse d'insecte, réduisant ainsi les coûts des intrants de production.
•  Les émissions de gaz à effet de serre provenant de l'élevage de sauterelles sont négligeables, ce qui soutient les systèmes de production alimentaire soucieux du climat et s'aligne sur les objectifs mondiaux de réduction des émissions de carbone.
•  L'élevage de sauterelles peut également être développé verticalement en milieu urbain, offrant une solution protéique localisée à faible impact avec un minimum de déchets.
•  Les initiatives mondiales telles que les Objectifs de développement durable (ODD) des Nations Unies et les efforts visant à réduire la consommation de viande encouragent davantage l'adoption de protéines d'insectes.
•  Par exemple, l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) a publiquement reconnu les insectes comestibles, y compris les sauterelles, comme des alternatives viables et durables aux protéines animales conventionnelles, en particulier pour lutter contre l'insécurité alimentaire.

Retenue/Défi

« Acceptation des consommateurs et barrières culturelles »

•  Malgré leur valeur nutritionnelle et leurs bienfaits environnementaux, de nombreux consommateurs occidentaux sont réticents à accepter les insectes comme aliments en raison d'une stigmatisation culturelle de longue date et d'une aversion psychologique.
•  Le « facteur dégoûtant » limite considérablement l’adoption du produit, même sur les marchés soucieux de leur santé, les insectes étant souvent perçus comme impurs ou dangereux pour la consommation humaine.
•  L'exposition limitée et le manque d'éducation des consommateurs concernant la saveur, les méthodes de préparation et les normes de sécurité entraînent des hésitations et des idées fausses concernant les insectes comestibles.
•  Les stratégies de marque, d'emballage et de marketing doivent surmonter les barrières culturelles profondément enracinées grâce à la transparence, à la créativité culinaire et à la communication nutritionnelle.
•  De plus, la pénétration du commerce de détail traditionnel reste limitée en raison de la faible demande des consommateurs, ce qui fait que la plupart des produits à base de protéines d'insectes restent dans des magasins de niche ou spécialisés dans la santé.
•  Par exemple, bien que des marques telles que Chapul et Exo aient introduit des collations protéinées à base d'insectes aux États-Unis, ces produits connaissent encore une croissance lente et sont limités aux plateformes en ligne ou à certains détaillants d'aliments naturels en raison de leur faible attrait auprès du grand public.

Portée du marché des protéines de sauterelles

Le marché est segmenté en fonction de l’utilisation, de l’application et des canaux de distribution.

• Par utilisation

En fonction de leur utilisation, le marché des protéines de sauterelles se segmente entre farine, barres protéinées, snacks et autres. Le segment de la farine a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à sa polyvalence et à son intégration croissante dans les produits de boulangerie, les pâtes et les substituts de repas santé. La farine de sauterelles gagne en popularité comme alternative riche en protéines et faible en glucides aux farines conventionnelles, séduisant à la fois les adeptes du fitness et les consommateurs soucieux du développement durable.

Le segment des barres protéinées devrait connaître sa croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la demande croissante d'en-cas fonctionnels et d'options nutritionnelles pratiques. Les barres protéinées Grasshopper sont de plus en plus adoptées dans les catégories de la nutrition sportive et des repas à emporter, avec plusieurs start-up et marques établies lançant des formules innovantes mettant en avant leur respect de l'environnement et leur label propre.

• Sur demande

En fonction des applications, le marché est segmenté en aliments et boissons, nutrition animale, produits pharmaceutiques et cosmétiques. Ce segment détenait la plus grande part de marché en 2024, soutenu par la transition mondiale vers des protéines alternatives et des sources alimentaires durables. La protéine de sauterelle est utilisée dans les produits de boulangerie, les smoothies, les sauces et même les boissons alcoolisées.

La nutrition animale devrait connaître sa croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, en tant qu'alternative économique et riche en protéines à la farine de poisson, notamment pour la volaille et l'aquaculture. Par exemple, plusieurs projets pilotes en Europe ont exploré l'utilisation d'aliments à base d'insectes pour améliorer l'efficacité de l'élevage et réduire l'impact environnemental.

• Par canaux de distribution

En fonction des canaux de distribution, le marché des protéines de sauterelles est segmenté en deux segments : direct et indirect. Le segment indirect a dominé le marché en 2024, grâce à la large disponibilité des produits à base de protéines de sauterelles dans les magasins bio, les plateformes en ligne et les enseignes alimentaires spécialisées. Les consommateurs découvrent de plus en plus les produits à base d'insectes via le e-commerce, grâce à un meilleur accès aux marques de niche et à des descriptions de produits détaillées.

Le segment direct devrait connaître le taux de croissance le plus rapide entre 2025 et 2032, à mesure que les fabricants fidélisent leur marque via leurs propres sites Web et établissent des relations B2B avec des entreprises de transformation alimentaire et des acheteurs institutionnels.

Analyse régionale du marché des protéines de sauterelles

•  L'Amérique du Nord a dominé le marché des protéines de sauterelles avec la plus grande part de revenus de 39,8 % en 2024, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs aux alternatives protéiques durables et à la demande croissante de produits alimentaires à haute valeur nutritive.
•  Les consommateurs de la région se tournent de plus en plus vers l'entomophagie en raison de préoccupations environnementales et d'une préférence pour les aliments fonctionnels qui soutiennent les objectifs de remise en forme et de bien-être.
•  Cette adoption croissante est également soutenue par la présence de producteurs de protéines d'insectes établis, des perspectives réglementaires favorables et un intérêt croissant pour l'incorporation de protéines de sauterelles dans les formulations d'aliments transformés et d'aliments pour animaux.

Aperçu du marché américain des protéines de sauterelles

Le marché américain des protéines de sauterelles a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en Amérique du Nord en 2024, avec 83 %, grâce à une forte hausse de la demande de sources de protéines durables. Ce marché bénéficie d'un intérêt accru pour les régimes alimentaires alternatifs, notamment auprès des consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement. Aux États-Unis, de nombreuses start-ups et entreprises de technologie alimentaire lancent des barres protéinées, des poudres et des substituts de viande à base de protéines de sauterelles. L'évolution de la position de la FDA sur les aliments à base d'insectes contribue également à élargir l'accès au marché, avec des investissements accrus en R&D visant à améliorer le goût, la texture et l'acceptation des produits par le grand public.

Aperçu du marché européen des protéines de sauterelles

Le marché européen des protéines de sauterelles devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, soutenu par une réglementation progressiste et une acceptation culturelle croissante des insectes comestibles. Les autorisations accordées par l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) aux produits à base d'insectes ont ouvert la voie à de nouveaux entrants sur le marché et à des innovations produits. Des pays comme les Pays-Bas, la France et l'Allemagne constatent une augmentation du nombre de start-ups spécialisées dans les produits à base d'insectes, produisant des snacks, des mélanges de farines et des aliments pour animaux. La tendance croissante aux régimes végétariens et flexitariens stimule également l'intérêt pour les protéines de sauterelles, considérées comme une option nutritive et écologique.

Aperçu du marché britannique des protéines de sauterelles

Le marché britannique des protéines de sauterelles devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par l'adoption croissante de protéines alternatives et la préférence des consommateurs pour une production alimentaire éthique et à faible impact. La présence d'une clientèle végétalienne et flexitarienne bien établie a encouragé les distributeurs et les producteurs alimentaires à expérimenter des snacks, des barres protéinées et des produits de boulangerie enrichis à base de protéines d'insectes. Grâce à la prise de conscience croissante du profil nutritionnel de ces protéines, notamment de leur teneur élevée en fer et en acides aminés, le Royaume-Uni s'impose comme un acteur incontournable du marché européen des protéines d'insectes.

Aperçu du marché allemand des protéines de sauterelles

Le marché allemand des protéines de sauterelles devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par une forte demande des consommateurs pour des aliments fonctionnels et innovants. L'écosystème allemand d'innovation alimentaire progressiste, associé aux initiatives de développement durable soutenues par le gouvernement, permet le développement et l'expérimentation de produits à grande échelle avec les protéines de sauterelles. Le pays constate également un intérêt croissant pour l'utilisation des protéines de sauterelles dans la nutrition sportive, l'alimentation animale et les compléments alimentaires, soutenu par une prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé et de responsabilité environnementale.

Aperçu du marché des protéines de sauterelles en Asie-Pacifique

Le marché des protéines de sauterelles en Asie-Pacifique devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par la croissance démographique, la familiarité traditionnelle avec l'entomophagie et le développement des applications dans l'alimentation humaine et animale et les cosmétiques. Des pays comme la Thaïlande, la Chine et le Vietnam consomment depuis longtemps des sauterelles, créant ainsi une base culturellement réceptive à l'expansion commerciale. Les initiatives gouvernementales soutenant l'élevage d'insectes et l'émergence de startups régionales de transformation des protéines améliorent l'accessibilité des protéines de sauterelles. La demande croissante de la classe moyenne pour des aliments abordables et riches en protéines accélère encore la croissance du marché dans la région Asie-Pacifique.

Aperçu du marché des protéines de sauterelles japonaises

Le marché japonais des protéines de sauterelles devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, un regain d'intérêt alors que le pays met l'accent sur la sécurité alimentaire et l'innovation durable en matière de protéines. Forts d'une tradition culturelle de consommation d'insectes, notamment de sauterelles (appelées localement inago), les consommateurs japonais modernes adoptent cet aliment traditionnel sous de nouvelles formes. Les startups et entreprises agroalimentaires japonaises explorent l'intégration de protéines de sauterelles dans les barres énergétiques, les nouilles et les compléments alimentaires. Le marché bénéficie également de partenariats de recherche universitaire et de financements publics pour les technologies alimentaires durables.

Aperçu du marché des protéines de sauterelles en Chine

En 2024, le marché chinois des protéines de sauterelles a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires de la région Asie-Pacifique, porté par une forte demande de sources de protéines alternatives dans un contexte de préoccupations sanitaires et environnementales croissantes. L'infrastructure d'élevage d'insectes à grande échelle de la Chine et son orientation stratégique vers l'innovation alimentaire offrent un terrain fertile à l'expansion des produits à base de sauterelles. Les principales applications comprennent les ingrédients alimentaires, l'alimentation animale et la médecine traditionnelle. Les marques nationales commercialisent de plus en plus de protéines de sauterelles auprès de la génération Y urbaine en quête d'aliments sains, naturels et riches en protéines, renforçant ainsi la position du pays sur le marché.

Part de marché des protéines de sauterelles

L'industrie des protéines Grasshoppers est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Ÿnsect (SAS) (France)
• Protix BV (Pays-Bas)
• Société Enterra Feed (Canada)
• InnovaFeed (France)
• Enviroflight (États-Unis)
• Nutrition Technologies (Singapour)
• Entomo Farms (Canada)
• Hargol FoodTech (Israël)
• Aspire Food Group (États-Unis)
• All Things Bugs LLC (États-Unis)
• Beta Hatch (États-Unis)
• EntoCube Ltd. (Finlande)
• Armstrong Crickets (États-Unis)
• Global Bugs Asia (Thaïlande)
• JR Unique Foods Ltd. (Thaïlande)
• BioflyTech (Espagne)
• TEBRIO (Espagne)
• nextProtein (France)
• Hexafly (Irlande)
• HiProMine SA (Pologne)
• Protenga (Singapour)

Derniers développements sur le marché mondial des protéines de sauterelles

• En mars 2020, le groupe thaïlandais Thai Union a annoncé son intention d'allouer 30 millions de dollars au développement de protéines alternatives et d'autres innovations dans le secteur des technologies alimentaires, marquant ainsi un virage stratégique vers la diversification. Parallèlement, l'entreprise a réalisé un investissement non divulgué dans Flying Spark, une start-up israélienne spécialisée dans les protéines d'insectes. Cette opération s'inscrit dans l'ambition de Thai Union de renforcer sa position sur le marché en pleine croissance des protéines d'insectes, anticipant d'importantes opportunités de croissance dans ce secteur.
• En mars 2020, Protix BV, une importante entreprise d'élevage d'insectes basée aux Pays-Bas, a obtenu un financement de Rabo Corporate pour renforcer son usine de production de larves de mouches soldats noires. Cet investissement, dont le montant exact reste confidentiel, souligne la volonté de Protix d'accroître sa capacité d'élevage et de transformation d'ingrédients dérivés d'insectes, tels que les protéines et les lipides. Cette initiative stratégique vise à capitaliser sur la demande croissante de sources de protéines durables et à positionner Protix comme un acteur clé du secteur émergent des aliments à base d'insectes.

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