Analyse du marché mondial de la margarine industrielle : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché de la margarine industrielle

• La taille du marché mondial de la margarine industrielle était évaluée à 2,91 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 4,13 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 4,50 % au cours de la période de prévision.
• Cette croissance est tirée par des facteurs tels que la demande croissante dans les secteurs de la boulangerie et de la confiserie, la rentabilité par rapport au beurre, la durée de conservation plus longue et la préférence croissante des consommateurs pour les alternatives à base de plantes et sans gras trans.

Analyse du marché de la margarine industrielle

• La margarine industrielle est un ingrédient essentiel utilisé dans la production de produits de boulangerie, de confiserie et de plats préparés, offrant texture, saveur et stabilité de conservation. Elle constitue une alternative économique au beurre dans la production alimentaire à grande échelle.
• La demande de margarine industrielle est fortement stimulée par la croissance des secteurs de la boulangerie et des aliments transformés, la préférence croissante pour les produits à base de plantes et sa durée de conservation plus longue par rapport aux alternatives à base de produits laitiers.
• L'Amérique du Nord devrait dominer le marché de la margarine industrielle avec une part de marché de 35,1 %, en raison de la tendance croissante des consommateurs à privilégier les produits sans allergènes et sans OGM, ainsi que de l'adoption croissante des régimes végétaliens et à base de plantes. Face à l'importance croissante accordée à la santé des consommateurs, la demande d'alternatives à la margarine adaptées aux restrictions et préférences alimentaires, telles que les options sans produits laitiers et sans OGM, est en forte hausse.
• L'Asie-Pacifique devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché de la margarine industrielle au cours de la période de prévision en raison de l'urbanisation rapide, de l'augmentation des revenus disponibles et de la demande croissante de produits alimentaires pratiques et abordables.
• Le segment commercial devrait dominer le marché avec une part de marché de 83,3 %, en raison de l'utilisation intensive de la margarine dans l'industrie agroalimentaire. La margarine est un ingrédient essentiel de nombreux aliments transformés, notamment les produits de boulangerie, les snacks et les plats cuisinés, où elle apporte texture, saveur et stabilité de conservation. Son rapport coût-efficacité par rapport au beurre et sa polyvalence en cuisine, pâtisserie et friture en font un choix privilégié des fabricants de produits alimentaires.

Portée du rapport et segmentation du marché de la margarine industrielle

Tendances du marché de la margarine industrielle

« Les tendances Clean Label et végétales façonnent l'avenir de la margarine industrielle »

• L'une des tendances marquantes du marché mondial de la margarine industrielle est la préférence croissante des consommateurs pour les produits de margarine à étiquette propre, sans OGM et à base de plantes, en réponse aux préoccupations croissantes en matière de santé et de durabilité.
• Les fabricants reformulent la margarine pour éliminer les additifs artificiels, réduire les gras trans et incorporer des ingrédients naturels, répondant ainsi à la demande des consommateurs en matière de transparence et d'options alimentaires plus saines. 
  • Par exemple, les principales entreprises agroalimentaires lancent de la margarine végétalienne à base d'huiles végétales comme le tournesol, le canola et la noix de coco, pour répondre aux besoins croissants des populations végétaliennes et flexitariennes, notamment en Europe et en Amérique du Nord.
• Cette tendance façonne considérablement l’innovation des produits, élargit le marché des margarines fonctionnelles et spécialisées et renforce la transition vers une fabrication alimentaire durable et soucieuse de la santé.

Dynamique du marché de la margarine industrielle

Conducteur

« Demande croissante des industries de la boulangerie et des aliments transformés »

• La consommation croissante de produits de boulangerie, de confiserie et de plats préparés est un moteur majeur de la croissance du marché mondial de la margarine industrielle. La margarine est largement utilisée dans ces applications en raison de sa rentabilité, de sa durée de conservation prolongée et de ses propriétés fonctionnelles telles que l'amélioration de la texture et la stabilité du goût.
• Alors que les modes de vie des consommateurs évoluent vers des produits pratiques et prêts à consommer, les fabricants de produits alimentaires augmentent leur production, ce qui entraîne une demande accrue de margarine en tant qu'ingrédient clé dans la transformation industrielle des aliments.

Par exemple,

• Selon l'American Bakers Association, l'industrie de la boulangerie aux États-Unis contribue à elle seule à plus de 150 milliards de dollars à l'économie, ce qui indique l'ampleur et la demande d'ingrédients de boulangerie comme la margarine. 
• En raison de cette demande croissante des industries de transformation alimentaire à grande échelle, le marché de la margarine industrielle connaît une croissance constante à l'échelle mondiale, en particulier dans les régions où les secteurs de la boulangerie et de la fabrication alimentaire sont en expansion.

Opportunité

« Innovation produit dans le domaine de la margarine végétale et fonctionnelle »

• L'évolution vers une alimentation végétale et des ingrédients « clean label » représente un potentiel de marché important pour l'innovation dans le secteur de la margarine industrielle. Les fabricants se concentrent sur le développement de margarines sans produits laitiers, sans gras trans et enrichies en ingrédients bénéfiques pour la santé, tels que les oméga-3, les vitamines et les antioxydants naturels.
• Cette demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et plus durables ouvre la voie à la différenciation et à la premiumisation des produits dans la catégorie des margarines.

Par exemple,

• Ces dernières années, des entreprises comme Upfield et Conagra Brands ont élargi leur portefeuille pour inclure des produits de margarine à base de plantes et biologiques, capitalisant sur la tendance croissante des régimes végétaliens et flexitariens, en particulier en Amérique du Nord et en Europe. 
• Ces innovations s'adressent non seulement aux consommateurs soucieux de leur santé, mais permettent également aux fabricants de pénétrer de nouveaux segments de marché et d'augmenter leurs marges bénéficiaires, faisant de la margarine végétale et fonctionnelle un secteur de croissance à fort potentiel sur le marché mondial de la margarine industrielle.

Retenue/Défi

« Préoccupations sanitaires et restrictions réglementaires concernant les gras trans »

• La présence d'huiles partiellement hydrogénées (PHO), une source majeure de gras trans dans la margarine, a entraîné des préoccupations croissantes en matière de santé et des mesures réglementaires strictes à l'échelle mondiale, posant un défi important au marché de la margarine industrielle.
• Plusieurs pays ont mis en œuvre ou sont en train d'appliquer des réglementations strictes ou des interdictions totales sur les gras trans, poussant les fabricants à reformuler leurs produits, ce qui peut augmenter les coûts de production et affecter la texture et le goût des produits.

Par exemple,

• En janvier 2021, l'Organisation mondiale de la santé (OMS) a réitéré son appel à l'élimination mondiale des acides gras trans produits industriellement d'ici 2023, et des pays comme les États-Unis, le Canada et plusieurs pays de l'UE ont déjà promulgué des interdictions totales ou partielles des acides gras polyinsaturés dans les produits alimentaires. 
• Par conséquent, se conformer aux cadres réglementaires en constante évolution tout en maintenant la qualité et l'accessibilité des produits représente un défi majeur pour les producteurs de margarine, en particulier dans les régions où les normes sanitaires sont strictes et où les consommateurs sont de plus en plus vigilants.

Portée du marché de la margarine industrielle

Le marché est segmenté en fonction du type, de la forme, de la source et de l'application

En 2025, le secteur commercial devrait dominer le marché avec une part de marché plus importante dans le segment des applications.

Le segment commercial devrait dominer le marché de la margarine industrielle avec une part de marché de 83,3 %, en raison de son utilisation intensive dans l'industrie agroalimentaire. La margarine est un ingrédient essentiel de nombreux aliments transformés, notamment les produits de boulangerie, les snacks et les plats cuisinés, où elle apporte texture, saveur et stabilité de conservation. Son rapport coût-efficacité par rapport au beurre et sa polyvalence en cuisine, pâtisserie et friture en font un choix privilégié des industriels de l'agroalimentaire.

La margarine dure devrait représenter la plus grande part au cours de la période de prévision dans le segment des formes

En 2025, le segment des margarines dures devrait dominer le marché avec une part de marché de 52 %, grâce à son utilisation répandue en boulangerie et en production alimentaire. Réputée pour sa texture stable et son point de fusion élevé, la margarine dure est idéale pour la création de pâtisseries feuilletées, de gâteaux et autres produits de boulangerie. Sa longue conservation et son faible coût en font un choix privilégié pour les cuisines professionnelles et les ménages.

Analyse régionale du marché de la margarine industrielle

« L'Amérique du Nord détient la plus grande part du marché de la margarine industrielle »

• L'Amérique du Nord domine le marché de la margarine industrielle avec une part de marché de 35,1 %, grâce à une forte demande dans les secteurs de la boulangerie, de la transformation des aliments et des plats cuisinés, ainsi qu'à un taux d'adoption élevé de la margarine en tant qu'ingrédient rentable et polyvalent.
• Les États-Unis détiennent une part importante d'environ 23 %, en raison de la popularité croissante de la margarine dans la production alimentaire commerciale et la consommation des ménages, ainsi que de la demande d'alternatives à la margarine plus saines, sans gras trans et à base de plantes.
• La région bénéficie d'une infrastructure de fabrication alimentaire bien établie, d'un environnement de vente au détail hautement compétitif et d'innovations de produits continues de la part des principaux producteurs de margarine, ce qui en fait un marché clé pour la margarine industrielle.
• De plus, les tendances de consommation vers une alimentation plus saine, la montée du véganisme et la sensibilisation croissante aux avantages des options de margarine à base de plantes contribuent à la croissance du marché en Amérique du Nord.

« L'Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus élevé sur le marché de la margarine industrielle »

• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché de la margarine industrielle, stimulé par l'urbanisation rapide, l'augmentation des revenus disponibles et l'évolution des modes de consommation alimentaire dans les marchés émergents.
• Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon émergent comme des marchés clés en raison de la demande croissante de plats cuisinés, de collations et de produits de boulangerie, qui sont d'importants consommateurs de margarine.
• La Chine, forte de sa population nombreuse et de sa classe moyenne en pleine expansion, connaît une demande croissante de produits alimentaires abordables et pratiques, ce qui favorise l'adoption de la margarine dans l'industrie agroalimentaire. Le pays réalise également d'importants investissements dans les technologies de transformation alimentaire, renforçant ainsi ses capacités de production de margarine.
• L'Inde, avec la hausse de son revenu disponible et son urbanisation, connaît une forte demande de margarine industrielle, notamment dans les secteurs de la boulangerie et de la confiserie. Parallèlement, les technologies de pointe de fabrication alimentaire du Japon et la préférence croissante pour des alternatives plus saines stimulent la consommation de margarine.

Part de marché de la margarine industrielle

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives commerciales, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la domination de ses applications. Les données ci-dessus ne concernent que les activités des entreprises par rapport à leur marché.

Les principaux leaders du marché opérant sur le marché sont :

• Cargill Incorporated (États-Unis)
• Bunge Limited (États-Unis)
• Wilmar International Ltd. (Singapour)
• Unilever (Royaume-Uni/Pays-Bas)
• Royal FrieslandCampina NV (Pays-Bas)
• Conagra Brands Inc. ( États-Unis)
• Groupe Kerry (Irlande)
• Barry Callebaut (Suisse)
• Orkla ASA (Norvège)
• AAK AB (Suède)
• Fuji Oil Co. Ltd. (Japon)
• Puratos (Belgique)
• Vandemoortele (Belgique)
• Richardson International Limitée (Canada)
• Remia CV (Pays-Bas)
• Groupe Currimjee (Maurice)
• MUEZ-Hest India Pvt. (Inde)
• SA Aigremont NV (Belgique)
• Groupe NMGK (Russie)
• Groupe EFKO (Russie)

Derniers développements sur le marché mondial de la margarine industrielle

• En février 2025, BlueBand, marque déposée du groupe Flora Food, a lancé un format de margarine économique destiné à soutenir la croissance des micro, petites et moyennes entreprises (MPME) du secteur alimentaire. La marque a également lancé le programme « BlueBand Professional UMKM Star #AhlinyaRasaSukses », ainsi que la margarine BlueBand Master Cake 500 g, offrant des solutions économiques et de haute qualité aux entreprises du secteur alimentaire. Cette initiative souligne la tendance croissante du marché mondial de la margarine industrielle à proposer des produits abordables et de haute qualité, adaptés aux besoins des PME du secteur alimentaire.
• En mars 2024, Wilmar Africa a dévoilé sa dernière innovation culinaire, la « Margarine Fortune Spread & Fortune All Purpose », et inauguré une usine ultramoderne dédiée à la production efficace et de haute qualité de ce nouveau produit. Cette initiative stratégique souligne la demande croissante de margarines polyvalentes et haut de gamme sur le marché mondial de la margarine industrielle. L'investissement de Wilmar Africa dans des capacités de fabrication de pointe répond à la préférence croissante des consommateurs pour des margarines polyvalentes de haute qualité, destinées aux ménages comme à la restauration.
• En mars 2022, ADEKA a lancé une nouvelle gamme de produits à base de plantes sous la marque Deli-PLANTS, conçue pour offrir aux consommateurs de délicieux aliments à base de plantes. Ces produits ont été lancés sous la marque RISU, avec pour objectif d'améliorer le goût et la praticité pour les marchés professionnels. Ce lancement souligne la tendance croissante du marché mondial de la margarine industrielle vers des alternatives végétales et véganes, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires plus saines et plus durables.
• En mars 2022, Charalambides Christis a lancé sa nouvelle gamme de margarines sous le slogan « Notre Margarine ». Conçue pour sublimer les expériences culinaires grâce à de délicieuses recettes qui plaisent aux petits comme aux grands, elle favorise des moments de plaisir. Ce lancement reflète l'innovation constante sur le marché mondial de la margarine industrielle, les entreprises s'efforçant de répondre aux goûts et préférences variés des consommateurs. En proposant un produit polyvalent qui sublime les expériences culinaires, Charalambides Christis répond à la demande croissante de margarines de haute qualité et multifonctionnelles, tant pour les ménages que pour la restauration.
• En septembre 2022, le ministère fédéral de la Santé du Nigéria a publié un avis public exhortant les citoyens à cesser de consommer de la margarine en raison de sa forte teneur en acides gras trans. Le Dr Salma Anas Ibrahim, directrice de la santé familiale au ministère, a établi un lien entre l'incidence croissante des maladies cardiaques dans le pays et la consommation de mauvaises graisses, notamment celles présentes dans la margarine. Cet avis souligne l'attention croissante portée à la santé et au bien-être à l'échelle mondiale, et la surveillance accrue de la valeur nutritionnelle des produits alimentaires. 

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