Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial du Makgeolli – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché de Makgeolli

• La taille du marché mondial du makgeolli était évaluée à 659,30 millions USD en 2024  et devrait atteindre  1 202,36 millions USD d'ici 2032 , à un TCAC de 7,80 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par la popularité croissante des boissons coréennes traditionnelles à l'échelle mondiale, l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons fermentées et brassées naturellement, et la demande croissante de boissons alcoolisées à faible teneur en alcool et axées sur la santé.
• De plus, les innovations en matière de saveurs, d'emballages et d'offres de produits haut de gamme renforcent l'attrait du makgeolli auprès des jeunes consommateurs et des marchés internationaux.

Analyse du marché Makgeolli

• Le marché du makgeolli connaît une croissance significative, les consommateurs recherchant des boissons culturelles authentiques présentant des bienfaits fonctionnels pour la santé, tels que des probiotiques et des antioxydants issus de la fermentation naturelle.
• La sensibilisation croissante aux options de boissons à faible teneur en alcool et sans gluten, ainsi que la mondialisation de la cuisine coréenne et de la K-culture, accélèrent l'adoption des produits par divers groupes de consommateurs.
• L'Asie-Pacifique a dominé le marché du Makgeolli avec la plus grande part de revenus de 68,4 % en 2024, grâce à la popularité croissante des boissons fermentées traditionnelles, à la prise de conscience croissante de la santé et à l'importance culturelle du Makgeolli dans des pays comme la Corée du Sud et le Japon.
• L'Amérique du Nord devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial du makgeolli , grâce à la demande croissante de boissons à faible teneur en alcool et riches en probiotiques, et aux collaborations stratégiques entre les brasseurs coréens et les détaillants internationaux.
• Le segment traditionnel a détenu la plus grande part de marché en 2024, grâce à son héritage culturel, son prix abordable et la forte demande intérieure en Corée du Sud. Le makgeolli traditionnel reste un incontournable dans les foyers et les restaurants locaux, soutenu par la familiarité de longue date des consommateurs et leur préférence pour des saveurs authentiques.

Portée du rapport et segmentation du marché Makgeolli   

Tendances du marché Makgeolli

Popularité croissante des boissons traditionnelles et fermentées à l'échelle mondiale

L'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons traditionnelles et naturellement fermentées stimule la demande mondiale de Makgeolli. Son profil aromatique unique, sa teneur en probiotiques et son héritage culturel séduisent aussi bien les consommateurs soucieux de leur santé que ceux en quête d'expériences authentiques.

L'intérêt croissant pour la cuisine asiatique, conjugué à une visibilité accrue dans les restaurants, les réseaux sociaux et les voyages, permet au Makgeolli de conquérir les marchés internationaux. Cela a accéléré la demande dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe, où les boissons fermentées gagnent du terrain.

La popularité croissante des boissons fonctionnelles à faible teneur en alcool favorise l'adoption du Makgeolli par les millennials et la génération Z, en quête d'alternatives aux alcools forts. Sa teneur en alcool relativement faible, combinée à ses bienfaits pour la santé, en fait une boisson conviviale polyvalente.

• Par exemple, en 2023, plusieurs entreprises coréennes de boissons ont signalé une croissance à deux chiffres des exportations de Makgeolli vers les États-Unis et l'Union européenne, grâce à la disponibilité croissante du commerce de détail et à la participation aux expositions internationales de produits alimentaires et de boissons.

• Alors que la popularité du Makgeolli augmente, les fabricants doivent se concentrer sur des emballages modernes, des innovations en matière de saveurs et des stratégies marketing qui préservent son identité traditionnelle tout en attirant les jeunes générations du monde entier.

Dynamique du marché Makgeolli

Conducteur

Prise de conscience croissante en matière de santé et demande croissante de boissons riches en probiotiques

La sensibilisation croissante à la santé intestinale, au système immunitaire et aux bienfaits des probiotiques incite les consommateurs à se tourner vers les boissons naturellement fermentées comme le Makgeolli. Cette demande s'inscrit dans la tendance mondiale vers des boissons fonctionnelles et « clean label », créant ainsi des opportunités pour des boissons alliant goût et bienfaits pour le bien-être. De plus, la popularité croissante des probiotiques dans les secteurs de la santé et du bien-être traditionnels renforce cette tendance à l'échelle mondiale.

Les consommateurs recherchent activement des alternatives aux boissons alcoolisées synthétiques, ce qui permet aux producteurs de Makgeolli de mettre en avant sa fermentation naturelle, sa faible teneur en alcool et ses bienfaits nutritionnels. Le Makgeolli se positionne ainsi comme une alternative haut de gamme et plus saine aux alcools traditionnels, attirant la génération Y et les consommateurs soucieux de leur santé. De plus, la demande de boissons alcoolisées « meilleures pour la santé » s'accélère sur des marchés comme les États-Unis et l'Europe.

Les initiatives gouvernementales de promotion des boissons traditionnelles et les incitations à l'exportation pour les brasseurs locaux stimulent également la croissance du marché sur les principaux marchés asiatiques, notamment en Corée du Sud. Ces programmes comprennent des subventions, des salons internationaux et des collaborations avec des distributeurs mondiaux de boissons pour renforcer la visibilité internationale de Makgeolli. Ainsi, les petits et moyens producteurs accèdent à des ressources auparavant réservées aux grands exportateurs.

• Par exemple, en 2022, la Corée du Sud a lancé une campagne promotionnelle mondiale pour positionner le Makgeolli comme une boisson traditionnelle haut de gamme, stimulant ainsi ses exportations et sa notoriété internationale. Cette campagne a mis en avant l'héritage du Makgeolli, ses bienfaits pour la santé et ses techniques de brassage artisanales, attirant l'attention sur les marchés émergents comme l'Asie du Sud-Est et le Moyen-Orient. La marque a ainsi été étendue au-delà de ses fiefs traditionnels.

Malgré son potentiel de croissance, les producteurs doivent privilégier un contrôle qualité constant, des méthodes de production standardisées et des certifications mondiales pour garantir la confiance et l'acceptation généralisées des consommateurs. Les autorisations réglementaires, l'approvisionnement durable et le maintien de profils gustatifs authentiques sont également essentiels pour être compétitifs sur le segment mondial en pleine croissance des boissons fonctionnelles. Investir dans l'image de marque et la sensibilisation des consommateurs reste essentiel pour fidéliser durablement les consommateurs.

Retenue/Défi

Durée de conservation courte et notoriété mondiale limitée

• Le processus de fermentation naturel et l'absence de conservateurs entraînent souvent une durée de conservation relativement courte du Makgeolli, ce qui complique les exportations à grande échelle et la distribution longue distance. La fraîcheur ayant un impact sur la saveur et la sécurité, les expéditions internationales nécessitent une logistique spécialisée dans la chaîne du froid, ce qui augmente les coûts pour les fabricants et les importateurs. Cela limite la disponibilité des produits dans les régions où les infrastructures de distribution sont peu développées.

• La faible notoriété du Makgeolli auprès des consommateurs hors d'Asie limite son adoption dans les régions peu familières avec les boissons coréennes traditionnelles. Les efforts marketing et la sensibilisation au produit restent insuffisants sur de nombreux marchés potentiels, ce qui rend difficile la concurrence avec les boissons alcoolisées traditionnelles. Par conséquent, l'importance culturelle et les bienfaits pour la santé du Makgeolli ne parviennent souvent pas à atteindre les publics cibles des pays occidentaux.

Les contraintes liées à la chaîne d'approvisionnement et au stockage frigorifique limitent encore davantage la disponibilité du makgeolli frais sur les marchés internationaux, ce qui conduit à une dépendance aux variantes pasteurisées, susceptibles d'altérer son goût authentique. Les détaillants européens et nord-américains signalent des difficultés à concilier qualité du produit et durée de conservation prolongée. Cela affecte la perception des consommateurs, notamment ceux en quête de saveurs authentiques et traditionnelles.

• Par exemple, en 2023, plusieurs distributeurs européens ont signalé des difficultés à préserver la fraîcheur du Makgeolli à l'importation, ce qui a affecté les ventes au détail et l'acceptation des consommateurs. Malgré un intérêt croissant pour les boissons coréennes, des normes de qualité inégales et des budgets marketing limités ont freiné le potentiel de croissance à long terme dans les segments de la distribution haut de gamme. Cela souligne la nécessité de solutions de conservation technologiques.

Pour surmonter ces obstacles, les producteurs doivent investir dans la R&D pour prolonger la durée de conservation, mener des campagnes marketing internationales et collaborer avec des distributeurs de boissons internationaux afin de toucher un public plus large. Des technologies de fermentation avancées, des méthodes de conditionnement innovantes et des campagnes digitales menées par des influenceurs peuvent contribuer à repositionner le Makgeolli comme une boisson tendance et saine dans le monde entier.

Portée du marché de Makgeolli

Le marché est segmenté en fonction du type de produit, du canal de distribution et du type.

• Par type de produit

Selon le type de produit, le marché du makgeolli est segmenté en traditionnel, premium, aromatisé et biologique. Le segment traditionnel a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à son héritage culturel, son prix abordable et la forte demande intérieure en Corée du Sud. Le makgeolli traditionnel reste un incontournable dans les foyers et les restaurants locaux, soutenu par la familiarité de longue date des consommateurs et leur préférence pour des saveurs authentiques.

Le segment des boissons aromatisées devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la demande croissante de boissons alcoolisées innovantes, infusées aux fruits et saines chez les jeunes consommateurs. Le makgeolli aromatisé gagne en popularité sur les marchés internationaux, car il s'adapte à l'évolution des préférences gustatives et offre une grande polyvalence pour s'accorder avec les cuisines du monde.

• Par canal de distribution

En fonction du canal de distribution, le marché du makgeolli est segmenté en ligne et hors ligne. Le segment hors ligne a dominé le marché en 2024, soutenu par de fortes ventes dans les supermarchés, les magasins spécialisés en alcools et les points de vente traditionnels en Asie-Pacifique. Les canaux hors ligne restent le principal mode de distribution en raison de la disponibilité immédiate des produits et de la forte confiance des consommateurs dans les achats physiques.

Le segment en ligne devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par l'expansion rapide des plateformes de commerce électronique et la préférence croissante des consommateurs pour la livraison à domicile. Les campagnes de marketing numérique et les partenariats e-commerce transfrontaliers renforcent encore la présence en ligne de Makgeolli sur les marchés internationaux.

• Par type

Le marché du makgeolli est segmenté en fonction du type de saké : vin de saké, vin de saké et autres. Le saké représentait la plus grande part de marché en 2024, grâce à sa popularité croissante en tant que boisson alcoolisée naturellement fermentée, riche en probiotiques et à faible teneur en alcool. Ce segment bénéficie d'une prise de conscience croissante des enjeux sanitaires et des initiatives gouvernementales visant à promouvoir les boissons traditionnelles coréennes dans le monde entier.

Le segment du vin de saké devrait connaître le taux de croissance le plus rapide entre 2025 et 2032. Cette croissance est tirée par l'appréciation mondiale croissante des boissons alcoolisées traditionnelles asiatiques, les tendances croissantes de premiumisation dans le secteur des boissons alcoolisées et l'expansion des canaux de distribution en Amérique du Nord et en Europe.

Analyse régionale du marché Makgeolli

• L'Asie-Pacifique a dominé le marché du Makgeolli avec la plus grande part de revenus de 68,4 % en 2024, grâce à la popularité croissante des boissons fermentées traditionnelles, à la prise de conscience croissante de la santé et à l'importance culturelle du Makgeolli dans des pays comme la Corée du Sud et le Japon.
• Les consommateurs de la région sont de plus en plus attirés par le Makgeolli pour sa teneur en probiotiques, ses faibles niveaux d'alcool et son profil gustatif unique, qui s'alignent sur la tendance mondiale vers des boissons fonctionnelles et clean label.
• Cette domination est également soutenue par les initiatives gouvernementales promouvant les boissons alcoolisées traditionnelles, l'expansion du tourisme et la disponibilité croissante de variantes aromatisées et haut de gamme ciblant les jeunes consommateurs sur les marchés asiatiques.

Aperçu du marché japonais du Makgeolli

Le marché japonais du Makgeolli devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par l'ouverture du pays aux boissons coréennes, la popularité croissante des boissons saines fermentées et la sensibilisation croissante aux bienfaits probiotiques du Makgeolli. La tendance aux boissons à faible teneur en alcool et naturellement fermentées au Japon encourage de plus en plus d'importateurs et de détaillants à introduire des variantes premium du Makgeolli sur le marché local.

Aperçu du marché chinois du Makgeolli

En 2024, le marché chinois du Makgeolli représentait la plus grande part de chiffre d'affaires en Asie-Pacifique, après la Corée du Sud. Ce marché est porté par la croissance rapide de la classe moyenne, l'intérêt croissant pour les boissons fonctionnelles et à faible teneur en alcool, et la popularité croissante de la cuisine et de la culture coréennes. Les plateformes de vente en ligne, les magasins d'alcools spécialisés et les canaux de commerce électronique transfrontaliers améliorent considérablement la disponibilité et la visibilité du Makgeolli en Chine. De plus, la présence croissante de variantes premium et aromatisées du Makgeolli attire les jeunes consommateurs, tandis que les collaborations entre brasseries coréennes et distributeurs chinois renforcent la pénétration du marché dans les centres urbains.

Aperçu du marché nord-américain du Makgeolli

Le marché nord-américain du Makgeolli devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, soutenu par la demande croissante des consommateurs pour les boissons ethniques et artisanales. La notoriété croissante des bienfaits du Makgeolli pour la santé, conjuguée à la popularité croissante de la cuisine et des boissons asiatiques aux États-Unis et au Canada, stimule la croissance du marché. De plus, la tendance des alcools artisanaux et l'intérêt croissant pour les boissons à faible teneur en alcool s'inscrivent dans le positionnement unique de Makgeolli sur le segment des boissons alcoolisées fonctionnelles.

Aperçu du marché américain du Makgeolli

Le marché américain du Makgeolli devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par l'intérêt croissant pour les boissons fermentées asiatiques, les tendances de consommation d'alcool axées sur la santé et le nombre croissant de restaurants coréens et de boutiques de spiritueux spécialisés. Les canaux de vente en ligne et les festivals de boissons artisanales accélèrent encore la visibilité et la disponibilité du Makgeolli aux États-Unis.

Aperçu du marché européen du Makgeolli

Le marché européen du makgeolli devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour les boissons alcoolisées exotiques et fonctionnelles. Des pays comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France constatent une demande croissante pour les boissons asiatiques traditionnelles via les magasins spécialisés, les plateformes en ligne et les restaurants ethniques. Cependant, le manque de notoriété et la durée de conservation plus courte restent des obstacles majeurs à une adoption à grande échelle sur les marchés européens.

Aperçu du marché britannique du Makgeolli

Le marché britannique du makgeolli devrait connaître sa plus forte croissance entre 2025 et 2032, soutenu par l'expansion de la clientèle multiculturelle du pays et la demande croissante de boissons naturellement fermentées et à faible teneur en alcool. La présence croissante des chaînes de restauration asiatiques et des plateformes de commerce électronique proposant des boissons de spécialité crée de nouvelles opportunités de croissance pour les producteurs de makgeolli.

Aperçu du marché allemand Makgeolli

Le marché allemand du Makgeolli devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la préférence du pays pour les boissons alcoolisées artisanales, une sensibilisation croissante aux questions de santé et une ouverture aux boissons innovantes à faible teneur en alcool. La présence de détaillants de boissons alcoolisées haut de gamme et de salons professionnels consacrés aux boissons internationales favorise également l'entrée du Makgeolli sur les marchés européens.

Part de marché de Makgeolli

L'industrie du Makgeolli est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• HANA MAKGEOLLI (États-Unis)
• BHD CO., LTD (Corée du Sud)
• Brasserie Kooksoondang (Corée du Sud)
• Jeju Brewing Company (Corée du Sud)
• Jinro (Corée du Sud)
• Kumbokju Co. Ltd (Corée du Sud)
• HITEJINRO CO., LTD. (Corée du Sud)
• Brasserie Baesangmyun (Corée du Sud)
• LOTTE CHILSUNG BEVERAGE CO.LTD. (Corée du Sud)
• Sool (Corée du Sud)

Derniers développements sur le marché mondial du Makgeolli

• En mai 2023, la brasserie Jipyeong a annoncé l'ouverture d'une usine de bière de riz coréenne à Séoul, dotée d'installations de brassage automatisées de pointe, d'une superficie de 9 900 mètres carrés. Cette nouvelle installation est dédiée à la production de makgeolli stérilisé, garantissant une qualité et une régularité accrues. Ce développement vise à étendre la présence de l'entreprise sur les marchés internationaux, notamment aux États-Unis, en Europe et en Asie du Sud-Est, et ainsi à renforcer la notoriété et la demande mondiales de makgeolli.

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