Marché mondial des équipements de transformation de la viande : tendances et prévisions jusqu'en 2030

Analyse et taille du marché des équipements de transformation de la viande

Le marché mondial des équipements de transformation de la viande devrait être dominé par les équipements de hachage. Ces équipements sont largement utilisés pour hacher la viande attendrie en morceaux plus petits. Ils sont utilisés pour transformer une large gamme de produits, tels que la viande hachée, les saucisses et les hamburgers, ce qui devrait stimuler le marché des équipements de transformation de la viande. De plus, selon les préférences du consommateur, les équipements de transformation de la viande transforment les ingrédients crus en viandes prêtes à consommer et autres préparations. Ils prolongent la durée de conservation des produits carnés et garantissent leur transport facile. Environ 316 millions de tonnes de viande sont consommées chaque année dans le monde.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des équipements de transformation de la viande devrait atteindre 13,45 milliards USD d'ici 2030, contre 8,19 milliards USD en 2022, enregistrant un TCAC de 6,40 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie par des experts, une production et une capacité géographiquement représentées par l'entreprise, des configurations de réseau de distributeurs et de partenaires, une analyse détaillée et mise à jour des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.     

Portée et segmentation du marché des équipements de transformation de la viande

Définition du marché

Le processus de transformation de la viande crue en produits prêts à consommer (PAM) destinés à la consommation humaine est appelé transformation de la viande. Il comprend le salage, la salaison, le fumage et la mise en conserve de la viande afin d'éliminer les contaminants et d'améliorer la fiabilité globale. Cela facilite également la cuisson, améliore la saveur et la texture, et prolonge la durée de conservation de la viande. Ce procédé utilise divers outils de transformation de la viande selon les besoins du client. Fours, remplisseuses, découpeuses en dés, découpeuses, refroidisseurs, broyeurs, rôtissoires, mélangeurs, fumoirs, friteuses, séchoirs, mélangeurs, doseurs, attendrisseurs, séparateurs, trancheuses et homogénéisateurs sont quelques-unes des variantes les plus courantes.

Dynamique du marché mondial des équipements de transformation de la viande

Conducteurs

• Augmentation de la consommation de viande transformée

Le marché des équipements de transformation de la viande devrait se développer en raison de l'augmentation de la consommation de viande transformée. Outre son meilleur goût, la viande transformée présente également un risque moindre de maladies d'origine animale, une durée de conservation plus longue et une grande portabilité. Par exemple, les aliments transformés représentent environ 70 % du régime alimentaire américain, selon une étude de Standard Process Inc., une entreprise américaine de compléments alimentaires, publiée en 2020. De plus, selon l'autorité de développement des exportations de produits agricoles et de produits transformés, l'Inde a exporté 774,11 mégatonnes (MT) de viande transformée, pour une valeur de 1,62 million de dollars, au cours de l'exercice 2020-2021. Par conséquent, le marché de la viande transformée est en pleine expansion, parallèlement à la hausse de la consommation de viande transformée.

• Lancements de produits en plein essor par les principaux acteurs du marché

Une tendance importante qui gagne du terrain sur le marché des équipements de transformation de la viande est le lancement de nouveaux produits, ce qui devrait propulser la croissance du marché. Par exemple, l'entreprise agroalimentaire allemande GEA a lancé la thermoformeuse PowerPak SKIN.50 en 2021 pour le tranchage de produits, tels que les côtelettes de viande, les saucisses, le poisson, les fromages à pâte dure et les fruits de mer haut de gamme. Elle minimise les déchets d'emballage grâce à l'utilisation de films fins et de bandes de carton recyclables. Elle offre une excellente durée de conservation, prévient l'oxydation, retient les liquides et les marinades à l'intérieur de la boîte et permet une visibilité optimale du produit dans son intégralité.

Opportunités

• Croissance continue des technologies innovantes

Les protéines animales, utilisées pour pulvériser le bœuf, le porc, le poulet et les crustacés, sont principalement constituées de muscles maigres et de graisse. Les fabricants utilisent des machines robustes et stables pour découper la viande, car les morceaux plus gras peuvent être difficiles à travailler. Récemment, les principaux acteurs du marché ont développé des robots culinaires plus puissants pour effectuer ce travail correctement. L'utilisation d'un hachoir à viande est un excellent moyen de préserver la qualité et la fraîcheur de la viande. Il améliore la saveur, la tendreté et la fraîcheur des plats préparés avec du bœuf haché frais. Les équipements de fabrication de saucisses ont récemment gagné en popularité dans des pays comme la Chine. Par conséquent, le développement continu des technologies innovantes devrait créer des opportunités de croissance lucrative sur le marché.

• Expansion des chaînes hôtelières et de restaurants multinationales

La croissance et l'expansion des chaînes hôtelières et de restaurants multinationales créeront d'immenses opportunités de croissance sur le marché. Par exemple, la croissance et l'expansion des chaînes multinationales de restauration rapide et des chaînes d'approvisionnement comme McDonald's ont accru la demande de produits carnés en raison de la demande croissante de bœuf et de poulet à l'échelle mondiale. Par conséquent, cela stimule la croissance du marché pendant la période de prévision.

Contraintes/Défis

• Main-d'œuvre insuffisamment qualifiée

L'un des principaux freins au marché des équipements de transformation de la viande est le manque de main-d'œuvre qualifiée et expérimentée pour entretenir et exploiter ces équipements. Cette situation devrait freiner la croissance du marché des équipements de transformation de la viande au cours de la période de prévision.

• Investissements initiaux élevés

Un autre facteur majeur freinant la croissance du marché est le niveau élevé des investissements initiaux dans les équipements de transformation de la viande. Ces équipements sont coûteux et nécessitent un niveau de maintenance élevé. Cela devrait freiner la croissance du marché des équipements de transformation de la viande au cours de la période de prévision.

Ce rapport sur le marché des équipements de transformation de la viande détaille les évolutions récentes, la réglementation commerciale, l'analyse des importations et exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs nationaux et locaux, l'analyse des opportunités de revenus émergents, l'évolution de la réglementation, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination du marché, les homologations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques et les innovations technologiques. Pour plus d'informations sur le marché des équipements de transformation de la viande, contactez Data Bridge Market Research pour obtenir un briefing d'analyste. Notre équipe vous aidera à prendre une décision éclairée et à stimuler votre croissance.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse approfondie du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché, notamment en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela permet d'évaluer les possibilités stratégiques, d'élaborer des plans d'action efficaces et d'aider les entreprises à prendre des décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets anticipés du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse de marché et les services de veille proposés par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leur chiffre d'affaires, et estimer leurs dépenses de résultat.

Développement récent

• En 2021, Marel HF, fournisseur de solutions de transformation alimentaire, a finalisé l'acquisition de PMJ, fournisseur mondial de solutions de transformation avancées et innovantes pour l'industrie du canard. Cette initiative devrait renforcer la position de l'entreprise sur le marché mondial et accroître son chiffre d'affaires.

Portée du marché mondial des équipements de transformation de la viande

Le marché des équipements de transformation de la viande est segmenté selon le type, le type de viande et le type de produit. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les segments à faible croissance du secteur et à fournir aux utilisateurs une vue d'ensemble et des informations précieuses sur le marché, les aidant ainsi à prendre des décisions stratégiques pour identifier les applications clés du marché.

Taper

• Attendrir
• Coupe
• Mélange
• Remplissage
• Affûtage
• Fumeur
• Découpage en dés
• Massage
• Tranchage
• Autres
• Injecteurs de saumure
• Machines émulsifiantes
• Glaçons en flocons

 Type de viande

• Porc transformé
• Bœuf transformé
• Mouton transformé
• Autres
• Viande de cheval
• Viande de lapin
• Viande de chameau
• Viande de yak

Type de produit

• Saucisses crues fermentées
• Viande crue cuite
• Viande précuite
• Viande fraîche transformée
• Charcuterie
• Saucisses crues fermentées
• viande séchée
• Autres
• Séchage de la viande au soleil
• Hacher
• Hacher la viande

 Analyse/perspectives régionales du marché des équipements de transformation de la viande

Le marché des équipements de transformation de la viande est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, type de viande et type de produit comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des équipements de transformation de la viande sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA).

L'Amérique du Nord domine le marché des équipements de transformation de la viande en raison de la demande croissante de produits carnés texturés et aromatisés dans cette région. De plus, le recours croissant à un haut niveau d'automatisation dans l'industrie de la transformation de la viande stimulera encore la croissance du marché dans cette région.

L'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision 2023-2030, en raison du développement du secteur de la vente au détail, de l'occidentalisation, de l'évolution des modes de vie et de la mondialisation. De plus, la sensibilisation accrue des consommateurs à la sécurité alimentaire stimulera encore la croissance du marché dans cette région.

La section pays du rapport présente également les facteurs d'impact sur les marchés individuels et les évolutions de la réglementation qui influencent les tendances actuelles et futures du marché. Des données telles que l'analyse des chaînes de valeur en aval et en amont, les tendances techniques, l'analyse des cinq forces de Porter et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. De plus, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la forte ou de la faible concurrence des marques locales et nationales, de l'impact des tarifs douaniers nationaux et des routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des équipements de transformation de la viande

Le paysage concurrentiel du marché des équipements de transformation de la viande est détaillé par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la prédominance de ses applications. Les données ci-dessus concernent uniquement les entreprises du marché des équipements de transformation de la viande.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des équipements de transformation de la viande sont :

• Groupe GEA Aktiengesellschaft (Allemagne)
• Heat and Control, Inc. (États-Unis)
• La Middleby Corporation (États-Unis)
• Alfa Laval (Suède)
• RISCO SpA (Italie)
• BAADER (Allemagne)
• Bettcher Industries, Inc. (États-Unis)
• Technologie clé (États-Unis)
• RM Waite (États-Unis)
• Marel (Islande)
• Mepaco (États-Unis)
• Marlen International (États-Unis)
• Entwicklung & Produktion GmbH (Allemagne)
• MAYEKAWA MFG. CO., LTD. (Japon)
• Apache Stainless Equipment (États-Unis)

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