Rapport d'analyse du marché mondial des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation : taille, part de marché et tendances – Aperçu du secteur et prévisions jusqu'en 2033

Ingrédients phytonutritifs dans le marché alimentaire

• Le marché mondial des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation était évalué à 5,01 milliards de dollars américains en 2025  et devrait atteindre  8,55 milliards de dollars américains d'ici 2033 , avec un TCAC de 6,90 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments fonctionnels et les ingrédients naturels, ainsi que par une prise de conscience accrue des bienfaits des phytonutriments pour la santé dans la prévention des maladies chroniques.
• La demande croissante de régimes alimentaires à base de plantes, d'aliments enrichis et de compléments alimentaires accélère l'adoption des phytonutriments sur les marchés développés et émergents.

Analyse du marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

• Le marché est porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour les produits alimentaires naturels, biologiques et à étiquetage clair, qui favorisent la santé et le bien-être général.
• L'augmentation des initiatives gouvernementales et privées visant à encourager l'utilisation d'ingrédients fonctionnels dans les produits alimentaires soutient la croissance du marché des ingrédients phytonutritifs.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation en 2025, enregistrant la plus grande part de revenus, grâce à la demande croissante des consommateurs pour les aliments fonctionnels et enrichis, ainsi qu'à une sensibilisation accrue aux solutions de santé naturelles.
• La région Asie-Pacifique devrait connaître le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation , sous l'effet de l'urbanisation croissante, de l'augmentation des revenus disponibles, de l'élargissement de la clientèle soucieuse de sa santé et de la pénétration croissante des aliments et boissons fonctionnels.
• Le segment des flavonoïdes a représenté la plus grande part de revenus du marché en 2025, grâce à leurs puissantes propriétés antioxydantes et à leur utilisation répandue dans les aliments et boissons fonctionnels. Les ingrédients riches en flavonoïdes sont très appréciés pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire, l'immunité et le bien-être général, ce qui en fait un choix privilégié des consommateurs soucieux de leur santé.

Portée du rapport et ingrédients phytonutritifs dans la segmentation du marché alimentaire  

Tendances du marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Incorporation croissante d'ingrédients phytonutritifs dans les aliments fonctionnels

• L'intégration croissante de phytonutriments dans les aliments fonctionnels et enrichis transforme l'industrie agroalimentaire en améliorant leur valeur nutritionnelle, leur teneur en antioxydants et leurs bienfaits pour la santé. Ces ingrédients, issus de sources végétales naturelles, sont de plus en plus appréciés pour leurs propriétés favorisant le bien-être et réduisant les risques de maladies. Leur présence répond également aux préférences des consommateurs pour les produits naturels et à étiquetage clair, ce qui en fait un atout concurrentiel majeur sur les marchés.
• La demande croissante de boissons, d'en-cas et de compléments alimentaires enrichis en phytonutriments accélère leur adoption dans les secteurs de la nutrition et de l'alimentation. Cette tendance est particulièrement marquée chez les consommateurs soucieux de leur santé, qui recherchent des solutions naturelles pour renforcer leur immunité, soutenir leurs fonctions cognitives et préserver leur santé cardiovasculaire. Les entreprises tirent parti de cette tendance pour développer des mélanges innovants, des offres nutritionnelles personnalisées et des gammes de produits haut de gamme répondant à l'évolution des habitudes alimentaires.
• Les fabricants innovent en proposant des produits enrichis, aromatisés et pratiques contenant des phytonutriments, ce qui améliore la différenciation, le goût et l'attrait des produits pour les consommateurs. Ces innovations permettent aux marques de conquérir des segments haut de gamme et d'étendre leur présence sur le marché. De plus, l'association de plusieurs phytonutriments dans un même produit offre des bienfaits synergiques pour la santé, renforçant ainsi l'engagement et la fidélité des consommateurs.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs entreprises nord-américaines et européennes ont lancé des boissons et des en-cas enrichis en polyphénols et en caroténoïdes, ce qui a entraîné une plus grande adoption par les consommateurs et une meilleure visibilité en rayon. Nombre de ces lancements incluaient des allégations fonctionnelles ciblant l'immunité, la santé intestinale et le ralentissement du vieillissement, contribuant ainsi à des campagnes marketing percutantes et à une présence accrue en rayon.
• Bien que l'utilisation d'ingrédients phytonutritifs connaisse une croissance rapide, son développement durable repose sur l'innovation continue des produits, l'éducation des consommateurs et des technologies d'extraction et d'enrichissement rentables. La collaboration avec les instituts de recherche et l'investissement dans les études cliniques aident les fabricants à valider les bienfaits pour la santé, favorisant ainsi la confiance et l'adoption sur les marchés mondiaux.

Dynamique du marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Conducteur

Sensibilisation croissante à la santé et demande accrue d'ingrédients fonctionnels naturels

• La prise de conscience croissante des bienfaits des phytonutriments sur la santé stimule la demande d'aliments et de boissons enrichis qui renforcent l'immunité, la santé cardiovasculaire et le bien-être général. Les consommateurs privilégient les ingrédients naturels d'origine végétale aux alternatives synthétiques. Cette tendance est renforcée par l'augmentation des maladies liées au mode de vie, ce qui a accru l'intérêt pour la nutrition préventive.
• La tendance croissante des produits bio, fonctionnels et à étiquetage clair incite les fabricants à intégrer des ingrédients riches en phytonutriments dans leurs offres. Ce phénomène est particulièrement visible dans les catégories des boissons, des en-cas et des compléments alimentaires. Les entreprises positionnent de plus en plus les produits enrichis en phytonutriments comme des produits haut de gamme axés sur le bien-être, séduisant ainsi les millennials et les consommateurs soucieux de leur santé.
• L'expansion des canaux de distribution, notamment le commerce électronique, les supermarchés et les magasins de produits de santé spécialisés, améliore l'accès aux produits enrichis en phytonutriments et favorise leur adoption dans les zones urbaines et périurbaines. L'essor des plateformes d'épicerie en ligne et de la vente directe aux consommateurs permet également aux marques de mieux cibler les consommateurs soucieux de leur santé.
  • Par exemple, en 2023, le marché américain a enregistré une forte croissance des aliments enrichis en polyphénols et en flavonoïdes, portée par l'intérêt des consommateurs pour les antioxydants naturels et la nutrition préventive. Les lancements de produits mettant en avant le soutien immunitaire, les bienfaits anti-inflammatoires et les effets bénéfiques sur la santé cognitive ont rencontré un vif succès grâce au marketing d'influence et aux campagnes sur les réseaux sociaux.
• Face à une forte demande, un marketing continu, l'innovation dans les mélanges d'ingrédients et des programmes de sensibilisation des consommateurs sont essentiels pour maintenir une croissance durable du marché. Les partenariats avec des nutritionnistes, des diététiciens et des professionnels de la santé sont de plus en plus utilisés pour promouvoir l'efficacité des produits et renforcer la confiance des consommateurs.

Retenue/Défi

Coût élevé de l'extraction des phytonutriments et sensibilisation limitée des consommateurs dans les régions émergentes

• L'extraction et la stabilisation d'ingrédients phytonutritifs de haute qualité impliquent des procédés complexes et des coûts de production élevés, ce qui peut limiter l'accessibilité et le prix des produits dans les régions où les prix sont sensibles. De plus, les variations de la qualité des matières premières et leur disponibilité saisonnière peuvent affecter la constance et la fiabilité de l'approvisionnement, créant ainsi des difficultés opérationnelles pour les fabricants.
• Dans de nombreux marchés émergents, le manque de connaissances des consommateurs sur les bienfaits des phytonutriments pour la santé freine leur adoption. Les consommateurs privilégient souvent les produits conventionnels, plus familiers et moins coûteux. L'absence d'étiquetage normalisé et d'allégations fonctionnelles dans ces régions complique davantage les efforts de marketing et d'éducation des consommateurs.
• Les difficultés liées à la chaîne d'approvisionnement et au stockage, comme le maintien de la puissance des ingrédients et la prévention de leur dégradation pendant le transport, freinent la croissance du marché, notamment pour les extraits végétaux périssables. Le maintien de la chaîne du froid et l'utilisation des technologies de microencapsulation sont coûteux mais indispensables pour préserver l'efficacité et la qualité des produits.
  • Par exemple, en 2023, plusieurs régions d'Asie du Sud-Est et d'Afrique ont signalé une adoption lente des produits enrichis en polyphénols en raison de prix plus élevés et de campagnes d'information limitées. La pénétration du marché dans les zones reculées ou rurales demeure un obstacle majeur, limitant l'accès aux produits enrichis en phytonutriments.
• Bien que les technologies d'extraction et les formulations de produits continuent de s'améliorer, il est crucial de relever les défis liés aux coûts, à la stabilité et à la sensibilisation pour assurer la croissance durable du marché mondial des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation. Des collaborations stratégiques avec les distributeurs locaux, des initiatives gouvernementales et des campagnes marketing ciblées peuvent contribuer à lever les obstacles et à favoriser une plus large adoption par les consommateurs.

Ingrédients phytonutritifs dans le champ d'application du marché alimentaire

Le marché mondial des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation est segmenté en fonction du type et de la source.

• Par type

Selon leur type, les phytonutriments présents sur le marché alimentaire se répartissent en caroténoïdes, phytostérols, flavonoïdes, composés phénoliques et vitamine E. En 2025, le segment des flavonoïdes détenait la plus grande part de marché, grâce à leurs puissantes propriétés antioxydantes et à leur utilisation répandue dans les aliments et boissons fonctionnels. Les ingrédients riches en flavonoïdes sont très appréciés pour leurs bienfaits sur la santé cardiovasculaire, l'immunité et le bien-être général, ce qui en fait un choix privilégié des consommateurs soucieux de leur santé.

Le segment des caroténoïdes devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par une sensibilisation accrue des consommateurs à leur rôle dans la santé oculaire, la protection de la peau et le soutien du système immunitaire. Les aliments et compléments alimentaires enrichis en caroténoïdes gagnent en popularité grâce à leur origine naturelle, leurs couleurs éclatantes et leurs bienfaits fonctionnels, qui renforcent la différenciation et l'attrait des produits sur le marché mondial de la nutrition.

• Par source

Selon leur origine, les ingrédients phytonutritifs du marché alimentaire sont segmentés en herbes et arbres, fruits et légumes, céréales, et légumineuses et oléagineux. Le segment des fruits et légumes détenait la plus grande part de revenus en 2025, grâce à leur grande disponibilité, leur popularité auprès des consommateurs et leur richesse en phytonutriments. Les ingrédients dérivés des fruits et légumes sont largement utilisés dans les boissons, les en-cas et les compléments alimentaires pour améliorer leur profil nutritionnel et leurs bienfaits fonctionnels.

Le segment des herbes et des arbres devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'utilisation croissante d'extraits de plantes et de composés végétaux dans les aliments et boissons fonctionnels. Ces sources sont prisées pour leur forte concentration en phytonutriments, en composés bioactifs naturels et pour leurs bienfaits potentiels sur la santé, autant d'atouts de plus en plus exploités dans l'innovation produit et les formulations haut de gamme.

Analyse régionale du marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation en 2025, enregistrant la plus grande part de revenus, grâce à la demande croissante des consommateurs pour les aliments fonctionnels et enrichis, ainsi qu'à une sensibilisation accrue aux solutions de santé naturelles.
• Les consommateurs de la région apprécient particulièrement les bienfaits nutritionnels, les propriétés antioxydantes et l'aspect naturel des aliments et boissons enrichis en phytonutriments.
• Cette adoption généralisée est également favorisée par des revenus disponibles élevés, une population soucieuse de sa santé et une préférence croissante pour la nutrition préventive, faisant des ingrédients phytonutritifs une solution privilégiée pour les formulations d'aliments et de boissons fonctionnels.

Aperçu du marché américain des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Le marché américain des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation a généré la plus grande part de revenus en Amérique du Nord en 2025, porté par l'intérêt croissant des consommateurs pour l'immunité, la santé cardiovasculaire et les antioxydants naturels. La demande en en-cas, boissons et compléments alimentaires enrichis est en hausse, et les fabricants innovent pour répondre à l'évolution des préférences pour les produits biologiques et à étiquetage clair. Par ailleurs, le développement des circuits de distribution traditionnels et du commerce en ligne, conjugué à de solides capacités de recherche et développement, contribue significativement à la croissance du marché.

Aperçu du marché européen des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Le marché européen des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, principalement grâce au soutien réglementaire apporté aux aliments fonctionnels et à l'intérêt croissant des consommateurs pour le bien-être et la nutrition préventive. L'urbanisation croissante, conjuguée à l'engouement pour les régimes alimentaires à base de plantes et les ingrédients naturels, favorise leur adoption dans de nombreuses catégories d'aliments. Les consommateurs européens sont particulièrement attirés par les produits riches en antioxydants et enrichis en polyphénols.

Analyse du marché britannique des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Le marché britannique des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par une sensibilisation accrue à la santé, un intérêt croissant pour les produits à étiquetage clair et une demande grandissante pour les boissons et les en-cas fonctionnels. L'attention portée par les consommateurs à l'immunité, aux fonctions cognitives et à la santé cardiovasculaire incite les fabricants à intégrer des caroténoïdes, des flavonoïdes et des phytostérols dans leurs formulations alimentaires. L'infrastructure de distribution et de commerce électronique bien établie du pays favorise également l'expansion de ce marché.

Analyse du marché allemand des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Le marché allemand des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par l'adoption croissante des aliments enrichis et fonctionnels, l'importance accordée à la prévention et une forte demande des consommateurs pour des ingrédients naturels d'origine végétale. L'industrie agroalimentaire allemande, axée sur l'innovation, et la préférence des consommateurs pour les ingrédients biologiques et de haute qualité favorisent leur utilisation généralisée dans les en-cas, les boissons et les compléments alimentaires.

Aperçu du marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation en Asie-Pacifique

Le marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, portée par une sensibilisation accrue à la santé, la hausse des revenus disponibles et l'urbanisation rapide dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. L'intérêt croissant de la région pour les aliments naturels et fonctionnels, soutenu par les initiatives gouvernementales en faveur de la nutrition et du bien-être, accélère leur adoption. Par ailleurs, l'émergence de la région Asie-Pacifique comme pôle de production d'ingrédients phytonutritifs contribue à améliorer leur accessibilité et leur prix abordable.

Aperçu du marché japonais des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Le marché japonais des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2026 et 2033, grâce à l'importance accordée par le pays à la prévention, à une forte sensibilisation à la santé et à la demande d'aliments fonctionnels. Ce marché bénéficie de l'essor des boissons et des en-cas enrichis en flavonoïdes et en caroténoïdes. Par ailleurs, le vieillissement de la population japonaise devrait stimuler la demande de produits naturels, digestes et riches en nutriments.

Analyse du marché chinois des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

En 2025, le marché chinois des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation représentait la plus grande part des revenus en Asie-Pacifique, grâce à l'expansion de la classe moyenne, à une sensibilisation accrue à la santé et à une forte consommation d'aliments et de boissons enrichis. L'accent mis par la Chine sur la nutrition fonctionnelle, la disponibilité d'ingrédients phytonutritifs abordables et ses solides capacités de production nationale sont les principaux moteurs de la croissance de ce marché, notamment pour les boissons, les en-cas et les compléments alimentaires.

Part de marché des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation

Le secteur des ingrédients phytonutritifs dans l'alimentation est principalement dominé par des entreprises bien établies, notamment :

• BASF SE (Allemagne)
• DSM (Pays-Bas)
• FMC Corporation (États-Unis)
• Pharmachem Laboratories, Inc. (États-Unis)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• ADM (États-Unis)
• Chr. Hansen Holding A/S (Danemark)
• Cyanotech Corporation (États-Unis)
• Kemin Industries, Inc. et ses filiales (États-Unis)
• William Reed Business Media Ltd (Royaume-Uni)
• Allied Biotech Corporation (États-Unis)
• Bursa Malaysia Berhad (Malaisie)

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