Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des ingrédients phytonutriments – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Quelle est la taille et le taux de croissance du marché mondial des ingrédients phytonutriments ?

• La taille du marché mondial des ingrédients phytonutriments était évaluée à 6,29 milliards USD en 2024  et devrait atteindre  11,65 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 8,00 % au cours de la période de prévision.
• Les phytonutriments sont couramment utilisés comme additifs nutritionnels dans les produits de boulangerie, les yaourts, les pâtes à tartiner, la margarine, les saucisses, le lait et les sauces épicées. L'évolution des modes de vie et des habitudes alimentaires des consommateurs devrait accroître la demande de produits à base de phytonutriments.
• Les nombreux bienfaits des phytonutriments pour la santé, notamment leurs propriétés anti-inflammatoires, antivirales, antibactériennes et antioxydantes, encouragent également leur utilisation croissante. L'évolution des modes de consommation à l'échelle mondiale et la hausse du revenu disponible devraient également stimuler la croissance du marché des phytonutriments.

Quels sont les principaux points à retenir du marché des ingrédients phytonutriments ?

• Les extraits de plantes sont largement utilisés dans l'industrie pharmaceutique en raison de leurs propriétés bénéfiques, qui contribuent à la rentabilité du marché. L'effet antibactérien des phytonutriments, notamment dans le traitement des troubles liés à l'âge tels que la perte de mémoire, les troubles immunitaires et l'ostéoporose, contribue à une augmentation de la demande d'extraits de plantes pour la fabrication de médicaments.
• En outre, les exigences réglementaires croissantes pour l'utilisation d'extraits de plantes comme phytomédicaments devraient offrir des opportunités de marché lucratives pour la croissance du segment des ingrédients phytonutriments, ce qui devrait stimuler la demande au cours de la période de prévision.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des ingrédients phytonutriments avec la plus grande part de revenus de 36,34 % en 2024, grâce à une sensibilisation croissante à la santé, une industrie des compléments alimentaires forte et une demande croissante des consommateurs pour des ingrédients fonctionnels naturels à base de plantes.
• Le marché des ingrédients phytonutriments de la région Asie-Pacifique devrait connaître le TCAC le plus rapide de 9,47 % entre 2025 et 2032, alimenté par une urbanisation rapide, la hausse des revenus de la classe moyenne et la demande croissante de nutrition fonctionnelle.
• Le segment des caroténoïdes a dominé le marché avec la plus grande part de revenus de 31,8 % en 2024, soutenu par leur utilisation généralisée dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques en raison de leurs avantages prouvés pour la santé oculaire, le soutien cardiovasculaire et la protection antioxydante.

Portée du rapport et segmentation du marché des ingrédients phytonutriments  

Quelle est la tendance clé du marché des ingrédients phytonutriments ?

Demande croissante pour une nutrition à base de plantes et de produits propres

• Une tendance majeure sur le marché mondial des ingrédients phytonutriments est la demande croissante d'ingrédients végétaux, clean label et d'origine naturelle dans les aliments, les boissons, les nutraceutiques et les compléments alimentaires. Les consommateurs délaissent de plus en plus les additifs synthétiques au profit de composés bioactifs naturels pour une santé holistique.
• Les entreprises lancent des aliments fonctionnels enrichis en caroténoïdes, flavonoïdes et phytostérols, offrant des avantages tels qu'une meilleure immunité, une meilleure santé cardiaque et des effets anti-inflammatoires.
  • Par exemple, DSM-Firmenich et BASF SE ont élargi leurs portefeuilles de caroténoïdes et de polyphénols d'origine naturelle pour répondre aux exigences d'étiquetage propre des entreprises agroalimentaires.
• L’intégration des phytonutriments dans les solutions nutritionnelles personnalisées et les boissons enrichies reflète l’évolution des attentes des consommateurs vers la commodité et la transparence.
• Cette tendance remodèle le marché, faisant des solutions phytonutritives naturelles, durables et multifonctionnelles une priorité pour les fabricants de produits alimentaires, les producteurs de compléments alimentaires et les acteurs pharmaceutiques.

Quels sont les principaux moteurs du marché des ingrédients phytonutriments ?

• L'intérêt croissant des consommateurs pour les soins de santé préventifs et le rôle de l'alimentation dans la réduction des risques de maladies chroniques constitue un moteur important du marché des ingrédients phytonutritionnels. La sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé des composés bioactifs tels que les caroténoïdes, les flavonoïdes et les anthocyanes stimule la demande.
  • Par exemple, en mars 2024, Kemin Industries a lancé une nouvelle gamme de phytonutriments à base de lutéine ciblant la santé oculaire et le soutien cognitif, soulignant ainsi comment l'innovation stimule l'expansion du marché.
• L’incorporation croissante de phytonutriments dans les aliments fonctionnels, les compléments alimentaires et les boissons enrichies stimule leur adoption dans l’alimentation des consommateurs traditionnels.
• L’évolution vers des modes de vie à base de plantes et un approvisionnement durable accélère également la croissance du marché, car les marques mettent en avant les origines naturelles et les allégations de label propre.
• En outre, la demande de formats de suppléments pratiques tels que les gummies, les poudres et les boissons prêtes à boire renforce le rôle des ingrédients phytonutriments dans les soins de santé préventifs et le bien-être.

Quel facteur freine la croissance du marché des ingrédients phytonutriments ?

• L'un des principaux défis du marché des ingrédients phytonutriments réside dans le coût élevé de l'extraction, de la purification et de la stabilisation des composés bioactifs. Des technologies de pointe sont nécessaires pour maintenir la puissance, la biodisponibilité et la stabilité des produits finis.
  • Par exemple, alors que les caroténoïdes et les flavonoïdes sont très demandés, les processus d’extraction complexes à partir de sources naturelles telles que les algues, les fruits et les légumes rendent la production coûteuse par rapport aux alternatives synthétiques.
• La sensibilisation limitée des consommateurs dans les économies en développement, associée à la sensibilité aux prix, ralentit encore davantage l’adoption, en particulier là où les additifs synthétiques restent moins chers.
• Les complexités réglementaires concernant les allégations de santé et les approbations des produits nutraceutiques constituent également des obstacles à une commercialisation à grande échelle.
• Relever ces défis grâce à des méthodes d’extraction rentables, des technologies de microencapsulation pour une stabilité accrue et des campagnes de sensibilisation sur les bienfaits pour la santé sera crucial pour stimuler la croissance du marché à long terme et la confiance des consommateurs.

Comment le marché des ingrédients phytonutriments est-il segmenté ?

Le marché est segmenté en fonction du type, de l’application et de la source .

• Par type

Le marché des ingrédients phytonutriments est segmenté en fonction de leur type : composés phénoliques , bétalaïnes, monoterpènes, lignanes, caroténoïdes, flavonoïdes, vitamine E, alcaloïdes et anthocyanes. Le segment des caroténoïdes a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 31,8 % en 2024, grâce à leur utilisation répandue dans les aliments fonctionnels , les compléments alimentaires et les produits pharmaceutiques, en raison de leurs bienfaits avérés pour la santé oculaire, le soutien cardiovasculaire et la protection antioxydante. La demande croissante de lutéine, de bêta-carotène et de lycopène dans les nutraceutiques et les boissons enrichies a encore renforcé leur domination.

Parallèlement, le segment des flavonoïdes devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 18,6 %, entre 2025 et 2032, grâce à l'intérêt croissant des consommateurs pour les antioxydants naturels et leur rôle dans la réduction de l'inflammation et des risques de maladies chroniques. La large utilisation des flavonoïdes dans les boissons, les compléments alimentaires et les en-cas fonctionnels, conjuguée à l'essor de la R&D pour l'amélioration de la biodisponibilité, garantit leur croissance accélérée sur le marché mondial.

• Par application

En fonction de leurs applications, le marché des ingrédients phytonutriments est segmenté en produits pharmaceutiques, aliments pour animaux, aliments et boissons, et cosmétiques. Le segment des aliments et boissons a dominé le marché avec une part de chiffre d'affaires de 39,4 % en 2024, soutenu par la demande croissante d'aliments enrichis, de boissons fonctionnelles et de compléments alimentaires enrichis en caroténoïdes, flavonoïdes et anthocyanes. Les consommateurs recherchent de plus en plus des solutions naturelles pour le système immunitaire, la santé cardiaque et le bien-être cognitif, ce qui a fait des phytonutriments un ingrédient essentiel de l'alimentation quotidienne.

Le secteur pharmaceutique devrait connaître sa plus forte croissance (TCAC) de 17,9 % entre 2025 et 2032, grâce à la validation clinique croissante des composés bioactifs et à leur intégration dans les formulations nutraceutiques destinées à la prévention et au traitement des maladies. L'accent mis sur les soins de santé préventifs, le vieillissement de la population et la médecine personnalisée accélérera encore l'adoption des ingrédients phytonutritionnels.

• Par source

En fonction de leur provenance, le marché des ingrédients phytonutriments est segmenté en herbes et arbres, fruits et légumes, et céréales, légumineuses et oléagineux. Le segment des fruits et légumes a dominé le marché avec une part de marché de 44,7 % en 2024, grâce à son abondance de caroténoïdes, de flavonoïdes et d'anthocyanes. Les consommateurs privilégient les phytonutriments dérivés des fruits et légumes en raison de leur attrait naturel, de leur label propre et de leur adéquation aux tendances alimentaires végétales. Ces sources sont largement utilisées dans les applications alimentaires, les boissons et les nutraceutiques, générant une croissance soutenue.

En revanche, le segment des plantes et des arbres devrait connaître le TCAC le plus rapide, soit 18,4 % entre 2025 et 2032, grâce à la popularité croissante des extraits de plantes, des huiles essentielles et des antioxydants végétaux dans les produits pharmaceutiques, les compléments alimentaires et les cosmétiques. L'intérêt croissant des consommateurs pour les remèdes naturels et les solutions de bien-être à base de plantes devrait renforcer l'expansion rapide de ce segment.

Quelle région détient la plus grande part du marché des ingrédients phytonutriments ?

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des ingrédients phytonutriments avec la plus grande part de revenus de 36,34 % en 2024, grâce à une sensibilisation croissante à la santé, une industrie des compléments alimentaires forte et une demande croissante des consommateurs pour des ingrédients fonctionnels naturels à base de plantes.
• Les consommateurs de la région accordent une grande importance aux solutions propres, riches en antioxydants et préventives contre les maladies, ce qui conduit à une forte adoption des caroténoïdes, des flavonoïdes et d’autres phytonutriments dans les aliments, les boissons et les nutraceutiques.
• La croissance du marché est également soutenue par des revenus disponibles élevés, des installations de R&D avancées et de solides collaborations entre les industries agroalimentaires et pharmaceutiques, positionnant l'Amérique du Nord comme le principal centre d'innovation en matière de phytonutriments.

Aperçu du marché américain des ingrédients phytonutriments

Le marché américain des ingrédients phytonutriments a représenté 64 % du chiffre d'affaires nord-américain en 2024, porté par la vigueur du secteur des compléments alimentaires et la popularité croissante des boissons fonctionnelles. Les consommateurs adoptent de plus en plus les produits enrichis en caroténoïdes et en flavonoïdes pour améliorer leur santé cardiovasculaire, oculaire et immunitaire. L'accent mis par le pays sur les soins de santé préventifs, soutenu par les autorisations de la FDA et les investissements dans la recherche et le développement d'ingrédients naturels, favorise une forte pénétration du marché. Les partenariats entre les entreprises nutraceutiques et les fabricants de produits alimentaires accélèrent encore la croissance américaine.

Aperçu du marché européen des ingrédients phytonutriments

Le marché européen des ingrédients phytonutriments devrait connaître une croissance soutenue sur la période de prévision, soutenue par des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire et par l'engagement de la région en faveur d'une alimentation végétale durable. La sensibilisation croissante des consommateurs à la prévention des maladies chroniques, conjuguée à la demande de produits biologiques et fonctionnels, stimule la croissance du marché. Les ingrédients phytonutriments sont largement intégrés aux aliments enrichis, aux boissons fonctionnelles et aux compléments alimentaires clean label, et connaissent une forte adoption en Allemagne, en France et en Italie.

Aperçu du marché britannique des ingrédients phytonutriments

Le marché britannique devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) remarquable, portée par la demande croissante d'antioxydants naturels, de boissons fonctionnelles et de compléments alimentaires à base de plantes. Les préoccupations liées à l'obésité, aux maladies cardiaques et au bien-être général incitent les consommateurs à adopter une alimentation riche en phytonutriments. Fort d'une forte présence dans le commerce de détail et le e-commerce, le marché britannique bénéficie d'une large accessibilité aux produits, tandis que les innovations locales en matière d'aliments fonctionnels clean label devraient stimuler la croissance.

Aperçu du marché allemand des ingrédients phytonutriments

Le marché allemand des ingrédients phytonutriments devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) considérable, porté par la forte sensibilisation des consommateurs à la santé préventive et leur préférence pour des solutions durables à base de plantes. Les secteurs nutraceutique et pharmaceutique allemands, de pointe, favorisent une forte adoption des caroténoïdes et des flavonoïdes. L'intégration des phytonutriments dans les aliments fonctionnels et les compléments alimentaires s'inscrit dans la lignée des consommateurs allemands, soucieux de l'innovation et de l'environnement.

Quelle région connaît la croissance la plus rapide sur le marché des ingrédients phytonutriments ?

Le marché des ingrédients phytonutriments en Asie-Pacifique devrait connaître une croissance annuelle composée (TCAC) record de 9,47 % entre 2025 et 2032, portée par l'urbanisation rapide, la hausse des revenus de la classe moyenne et la demande croissante en nutrition fonctionnelle. L'adoption de ces ingrédients dans la région est soutenue par une sensibilisation accrue aux questions de santé, des initiatives nutritionnelles gouvernementales et une forte production locale de matières premières riches en phytonutriments. L'expansion de la région Asie-Pacifique en tant que pôle de production d'aliments et de compléments alimentaires fonctionnels rend les produits phytonutriments plus abordables et accessibles.

Aperçu du marché japonais des ingrédients phytonutriments

Le marché japonais connaît un essor considérable, porté par le vieillissement de sa population, l'avancée des technologies alimentaires et la demande d'une alimentation fonctionnelle et pratique. Les consommateurs japonais accordent une grande importance aux ingrédients naturels qui favorisent la santé cardiaque, les fonctions cognitives et la longévité. Les phytonutriments tels que les caroténoïdes et les flavonoïdes sont largement intégrés aux aliments enrichis, aux boissons et aux compléments alimentaires, s'inscrivant ainsi dans la tradition japonaise de soins préventifs.

Aperçu du marché chinois des ingrédients phytonutriments

En 2024, le marché chinois représentait la plus grande part de marché en Asie-Pacifique, porté par une urbanisation rapide, une classe moyenne en pleine expansion et une sensibilisation croissante aux maladies liées au mode de vie. La forte production nationale de cultures riches en phytonutriments, combinée au soutien gouvernemental aux aliments fonctionnels et aux nutraceutiques, favorise une adoption massive. L'offre de produits abordables et la préférence croissante des consommateurs pour les régimes à base de plantes consolident la position de la Chine comme pôle de croissance majeur pour les ingrédients à base de phytonutriments.

Quelles sont les principales entreprises sur le marché des ingrédients phytonutriments ?

L’industrie des ingrédients phytonutriments est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• Divi's Laboratories Limited (Inde)
• dsm-firmenich (Suisse)
• Groupe Solabia (France)
• Allied Biotech Corporation (Taïwan)
• EID - Parry (India) Limited (Inde)
• Cyanotech Corporation (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• Kemin Industries, Inc. (États-Unis)
• Lycored (Israël)
• Marques Farbest (États-Unis)
• BORDAS SA (Espagne)
• Layn Natural Ingredients (Chine)
• Döhler GmbH (Allemagne)
• ADM (États-Unis)
• International Flavors & Fragrances Inc. (États-Unis)
• Kothari Phytochemicals & Industries Ltd. (Inde)
• Ashland (États-Unis)
• dynadis (France)
• PhytoSource, Inc. (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché mondial des ingrédients phytonutriments ?

• En juin 2025, Sparxell, une start-up britannique spécialisée dans les colorants naturels, a obtenu un financement pour étendre sa production de colorants biodégradables à base de plantes en utilisant sa technologie brevetée à base de cellulose, conformément aux initiatives de la FDA visant à éliminer progressivement les colorants synthétiques d'ici 2026. La solution innovante de recyclage de l'entreprise répond à la demande croissante de colorants naturels alors que les géants mondiaux de l'alimentation reformulent leurs produits pour se conformer aux normes clean-label, positionnant Sparxell comme un acteur clé des solutions de coloration durables.
• En mars 2025, Louis Dreyfus Company (LDC), leader mondial de la transformation et du commerce de produits agricoles, a lancé sa nouvelle gamme de vitamine E végétale et élargi son portefeuille d'ingrédients alimentaires lors du salon Food Ingredients China. Cette initiative renforce la présence de LDC sur le marché des ingrédients végétaux, soulignant son orientation stratégique vers l'innovation et la demande croissante des consommateurs pour une nutrition végétale.
• En octobre 2024, DSM-Firmenich a dévoilé le Palmitate de vitamine A sec pour la nutrition infantile, une solution de vitamine A « clean label » adaptée à la production de laits infantiles. Conçu pour surmonter les problèmes de stabilité fréquemment associés aux ingrédients traditionnels à base de vitamine A tout en garantissant l'intégrité nutritionnelle, ce lancement renforce le leadership de DSM-Firmenich dans le développement de solutions nutritionnelles de haute qualité pour le développement infantile.
• En mai 2024, Cepham a lancé Luteye, une nouvelle formule pour la santé oculaire qui associe des caroténoïdes maculaires (lutéine et zéaxanthine) à de l'huile d'olive vierge extra enrichie en oléocanthal. Ciblant les problèmes de vision liés à l'âge, Luteye enrichit la gamme de produits d'inspiration ayurvédique de l'entreprise et reflète l'engagement de Cepham à favoriser le bien-être à long terme grâce à des formules naturelles scientifiquement validées.

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