Analyse du marché mondial des glaces végétales : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des glaces à base de plantes

• Le marché mondial des glaces à base de plantes était évalué à 6,34 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 67,92 milliards USD d'ici 2032.
• Au cours de la période de prévision de 2025 à 2032, le marché devrait croître à un TCAC de 34,50 %, principalement grâce à la demande croissante des consommateurs pour des alternatives de desserts sans produits laitiers et plus saines.
• Cette croissance est due à des facteurs tels que la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé, la préférence croissante pour les régimes végétaliens et sans lactose et la disponibilité croissante d'options de crème glacée à base de plantes dans les magasins de détail.

Analyse du marché des glaces à base de plantes

• En 2025, le marché des glaces végétales connaîtra une croissance notable, les préférences des consommateurs s'orientant vers des desserts sans produits laitiers et éthiques.
• Les glaces à base de lait de coco sont très populaires en raison de leur texture riche et de leur goût qui ressemble beaucoup à la crème glacée laitière traditionnelle.
• Les saveurs de fruits comme la fraise, la mangue et les baies mélangées sont particulièrement appréciées par les consommateurs à la recherche d'options végétales rafraîchissantes et naturellement sucrées.
• Les pots sont le format d'emballage le plus apprécié pour la crème glacée végétale car ils sont pratiques et bien adaptés à un usage domestique. 
  • Par exemple, les marques lancent des saveurs créatives telles que le matcha et le caramel salé pour répondre aux besoins des consommateurs aventureux et élargir leur attrait. 
• En conclusion, le marché des glaces à base de plantes continue de croître à mesure que l'innovation et l'évolution des habitudes de consommation stimulent la demande de friandises glacées plus saines et plus durables.

Portée du rapport et segmentation du marché des glaces végétales     

Tendances du marché des glaces végétales

« Évolution des préférences pour des desserts plus sains »

• Le marché des glaces à base de plantes connaît une croissance significative à mesure que la demande des consommateurs pour des desserts plus sains, durables et sans produits laitiers augmente.
• Les glaces à base de lait de coco gagnent en popularité en raison de leur texture et de leur saveur riches, ressemblant beaucoup à la crème glacée laitière traditionnelle.
• Les glaces végétales aromatisées aux fruits, comme la fraise, la mangue et les baies mélangées, sont particulièrement appréciées des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des options rafraîchissantes et naturellement sucrées.
• Les pots restent le format d'emballage le plus préféré pour la crème glacée végétale, offrant commodité et adéquation à la consommation à domicile. 
• Par exemple, les marques introduisent des saveurs innovantes telles que le matcha et le caramel salé pour répondre aux besoins des consommateurs aventureux et élargir leur offre de produits.
• En conclusion, le marché des glaces végétales continue d'évoluer, porté par les préférences des consommateurs pour des desserts gourmands mais plus sains et plus durables.

Dynamique du marché des glaces végétales

Conducteur

« L'évolution croissante des consommateurs vers des modes de vie à base de plantes »

• Les consommateurs se tournent vers des modes de vie à base de plantes et sans produits laitiers en raison d'une sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé, à l'impact environnemental et aux préoccupations liées au bien-être animal.
• Les glaces végétales à base de lait de coco, d'amande, d'avoine et de soja sont préférées car elles offrent une texture et un goût similaires aux options laitières traditionnelles sans cholestérol ni lactose.
• De nombreuses personnes intolérantes au lactose ou allergiques aux produits laitiers optent pour des desserts glacés à base de plantes, contribuant ainsi à la demande croissante dans cette catégorie. 
  • Par exemple, des marques comme Oatly et So Delicious ont élargi leurs gammes avec des saveurs innovantes de crème glacée à base de plantes, fabriquées respectivement à partir de lait d'avoine et de lait de coco.
• Les influenceurs des médias sociaux et les blogueurs culinaires partagent régulièrement des recettes et des critiques à base de plantes, contribuant ainsi à normaliser les choix sans produits laitiers et à accroître leur popularité.
• En conclusion, l’intérêt des consommateurs pour la crème glacée à base de plantes augmente rapidement et sa disponibilité dans les principaux magasins de détail en a fait un choix de dessert glacé courant.

Opportunité

« Innovation croissante dans les arômes et les ingrédients »

• Alors que les attentes des consommateurs augmentent, le marché des glaces à base de plantes offre un espace pour des innovations gustatives créatives au-delà des choix traditionnels tels que la vanille et le chocolat
• Les marques expérimentent des ingrédients uniques tels que le matcha, la lavande, les épices chai et les options infusées à l'alcool pour séduire les consommateurs aventureux et plus jeunes.
• Des ingrédients fonctionnels tels que des protéines, des probiotiques et des adaptogènes sont inclus pour créer une crème glacée qui offre des bienfaits pour la santé ainsi que du plaisir. 
  • Par exemple, plusieurs nouveaux lancements contiennent désormais des protéines d’avoine ou de pois pour améliorer à la fois la nutrition et la texture sans compromettre la saveur.
• Les produits avec des étiquettes propres et des ingrédients alimentaires complets visibles, tels que des morceaux de fruits et des tourbillons de noix, suscitent de plus en plus l'intérêt des consommateurs.
• En conclusion, l’innovation en matière de saveur et de formulation aide les marques à étendre leur portée et à se connecter avec de nouveaux groupes de consommateurs à la recherche d’options de desserts meilleures pour la santé.

Retenue/Défi

« Coûts de production élevés et prix élevés »

• La production de crème glacée à base de plantes implique des ingrédients coûteux tels que le lait d'amande, de noix de cajou et d'avoine, qui sont plus chers que le lait laitier traditionnel, en particulier lorsqu'il est issu de sources durables.
• Reproduire la texture crémeuse de la crème glacée laitière nécessite souvent des stabilisants naturels, des émulsifiants et une technologie de pointe, ce qui augmente la complexité et le coût de fabrication.
• Le prix de détail plus élevé rend ces produits moins accessibles aux consommateurs sensibles aux prix, en particulier dans les segments à faibles revenus.
• Dans de nombreuses régions en développement, les infrastructures limitées pour la transformation à base de plantes aggravent les problèmes de chaîne d'approvisionnement et limitent la disponibilité généralisée 
  • Par exemple, les petites startups ont souvent du mal à accroître leur production et à concurrencer les grandes marques qui peuvent se permettre des technologies de réduction des coûts et un approvisionnement en gros. 
• En conclusion, les coûts élevés de production et de vente au détail restent un obstacle majeur, ce qui rend essentiel pour les marques d'innover en matière d'accessibilité financière pour atteindre un public plus large et soutenir une croissance à long terme.

Portée du marché des glaces à base de plantes

Le marché est segmenté en fonction de la source du produit, du canal de distribution, de l’emballage, de la saveur et de la forme.

Analyse régionale du marché des glaces végétales

« L'Amérique du Nord est la région dominante sur le marché des glaces végétales »

• L'Amérique du Nord détient la plus grande part du marché mondial des glaces à base de plantes, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs et à l'évolution des préférences alimentaires.
• Les États-Unis, en particulier, connaissent une demande croissante d’alternatives végétaliennes, car de plus en plus de consommateurs adoptent des régimes à base de plantes.
• Le flexitarisme, où les individus suivent principalement un régime alimentaire à base de plantes avec occasionnellement des produits animaux, contribue à la croissance du marché
• La région bénéficie d'un niveau élevé de revenu disponible, ce qui permet aux consommateurs d'investir dans des options de crème glacée végétale haut de gamme
• Les géants de la vente au détail et les supermarchés d'Amérique du Nord élargissent leur offre de produits à base de plantes, rendant ces alternatives plus accessibles à un public plus large. 
• En conclusion, on observe une demande croissante d’alternatives végétaliennes et sans produits laitiers à mesure que de plus en plus de consommateurs adoptent des modes de vie à base de plantes.

« L'Asie-Pacifique devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé »

• La région Asie-Pacifique connaît une croissance significative sur le marché des glaces à base de plantes en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs et de la demande croissante de desserts à base de plantes.
• Des pays comme la Chine et l’Inde constatent une évolution des préférences des consommateurs vers des produits de crème glacée sans produits laitiers.
• La sensibilisation croissante à la santé et au fitness, ainsi que les lancements de produits innovants, contribuent à la croissance du marché dans cette région.
• Les consommateurs optent de plus en plus pour les glaces à base de noix de coco et d'amandes, perçues comme des alternatives plus saines et plus savoureuses aux options laitières traditionnelles.
• L'expansion des infrastructures de vente au détail et la disponibilité de diverses options de crèmes glacées à base de plantes alimentent davantage la croissance rapide du marché en Asie-Pacifique.
• En conclusion, la région Asie-Pacifique connaît la croissance la plus rapide, tirée par l’évolution des préférences des consommateurs et une sensibilisation croissante à la santé.

Part de marché des glaces à base de plantes

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives commerciales, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la domination de ses applications. Les données ci-dessus ne concernent que les activités des entreprises par rapport à leur marché.

Les principaux leaders du marché opérant sur le marché sont :

• Chr. Hansen Holding A/S (Danemark)
• Yakult Honsha Co., Ltd (Japon)
• Nestlé (Suisse)
• DuPont (États-Unis)
• MORINAGA & CO., LTD (Japon)
• BioGaia AB (Suède)
• Protexin (Royaume-Uni)
• Daflorn Probiotics UK (Royaume-Uni)
• DANONE (France)
• Yakult USA Inc. (États-Unis)
• Deerland Enzymes, Inc. (États-Unis)
• Laboratoires UAS (États-Unis)
• Goerlich Pharma GmbH (Allemagne)
• SANZYME BIOLOGICS PVT. LTD. (Inde)
• DSM (Pays-Bas)
• NutraScience Labs (États-Unis)
• Kerry Group plc (Irlande)
• Lallemand Inc. (Canada)
• Lonza (Suisse)
• Winclove Probiotics (Pays-Bas)
• Probi (Suède)

Derniers développements sur le marché mondial des glaces végétales

• En janvier 2025, Innova Market Insights a signalé une augmentation de 6 % des lancements mondiaux de glaces et de yaourts glacés au cours de l'année écoulée, stimulée par l'évolution des préférences des consommateurs. Le rapport souligne que 36 % des consommateurs préfèrent limiter les ingrédients nocifs pour une alimentation plus saine. Face à cette demande, des lancements de produits intégrant de la stévia, de l'extrait de fruit du moine et des préparations à base de pulpe et de jus de fruits ont vu le jour, répondant à cette demande en proposant des produits avec une teneur en sucres ajoutés réduite ou nulle.
• En mai 2024, la base de données mondiale des nouveaux produits de Mintel (GNPD) indiquait que les glaces végétales représentaient désormais 7 % des lancements mondiaux de glaces, soit plus du triple de la part précédente. Le Japon s'est imposé comme un leader de l'innovation en matière de glaces, représentant 10 % des lancements mondiaux de produits, surpassant ainsi les États-Unis. L'attrait des consommateurs japonais pour les saveurs et les formats uniques a propulsé le pays à l'avant-garde de l'innovation en matière de glaces, inspirant des tendances mondiales.
• En mars 2024, Eclipse Foods a lancé ses bonbons glacés végétaux aux États-Unis. Ces gourmandises sans produits laitiers sont composées d'une crème glacée ultra-onctueuse enrobée d'une onctueuse coque de chocolat, disponibles dans des parfums tels que Truffe Chocolat Noisette, Bretzel Beurre de Cacahuète et Croquant Café Amandes. Développés par un chef primé, ces bonbons offrent une expérience gustative luxueuse, à l'image des desserts laitiers traditionnels.
• En février 2024, Magnum a élargi son offre végane avec le lancement de la glace Chill Blueberry Cookie au Royaume-Uni, en Allemagne, en Autriche et en Suisse. Ce nouveau produit se compose d'une glace vanille-biscuit, de morceaux de biscuits et d'un cœur de sorbet myrtille, le tout enrobé de chocolat au lait végane. Disponible en bâtonnets individuels ou en pack de trois, il fait partie de la gamme « inspiration humeur » de Magnum, qui comprend également la saveur non végane Euphoria Pink Lemonade. 
• En août 2021, Noto, marque d'aliments d'origine végétale, a lancé sa gamme de glaces véganes. Conçues pour répondre aux besoins des consommateurs en quête d'alternatives plus saines et sans produits laitiers, ces nouvelles glaces utilisent des ingrédients de haute qualité pour une texture riche et onctueuse. Disponibles en plusieurs saveurs uniques, elles séduisent les clients, végans comme non-végans, en quête de desserts gourmands et éthiques.

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