Analyse du marché mondial des protéines de pomme de terre : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des protéines de pomme de terre

• La taille du marché mondial des protéines de pomme de terre était évaluée à 185,20 millions USD en 2024 et devrait atteindre 389,20 millions USD d'ici 2032, à un TCAC de 4,30 % au cours de la période de prévision.
• • La croissance du marché des protéines de pomme de terre

Analyse du marché des protéines de pomme de terre

• La protéine de pomme de terre est de plus en plus reconnue comme un ingrédient végétal précieux dans de nombreux secteurs, notamment l'alimentation humaine et animale et l'industrie pharmaceutique, grâce à son excellent profil en acides aminés et à sa grande digestibilité. Son utilisation croissante dans les produits alimentaires végétaliens et végétariens stimule l'expansion du marché, notamment face à la demande croissante d'alternatives protéinées sans allergènes et sans gluten.
• Le marché est en pleine expansion, les fabricants de produits alimentaires recherchant des sources de protéines fonctionnelles et durables pour leurs produits tels que les substituts de viande, les snacks enrichis en protéines et la nutrition sportive. La protéine de pomme de terre offre des propriétés intéressantes comme l'émulsification, le moussage et la rétention d'eau, ce qui en fait un choix privilégié pour les formulations végétales.
• L'Amérique du Nord devrait dominer le marché des protéines de pomme de terre avec une part de marché substantielle en 2025, alimentée par une forte demande des consommateurs pour des ingrédients propres , sans OGM et durables, ainsi que par les capacités avancées de transformation des aliments de la région et l'investissement actif dans l'innovation à base de plantes.
• La région Asie-Pacifique devrait enregistrer la plus forte croissance du marché des protéines de pomme de terre, portée par l'augmentation des revenus disponibles, la sensibilisation croissante aux régimes à base de plantes et la consommation croissante d'aliments transformés et fonctionnels. Des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon connaissent une forte demande de protéines alternatives, soutenue par l'évolution des habitudes alimentaires et l'urbanisation.

Portée du rapport et segmentation du marché des protéines de pomme de terre       

Tendances du marché des protéines de pomme de terre

Demande croissante de produits protéinés à base de plantes et de label propre

• Une tendance importante sur le marché des protéines de pomme de terre est la demande croissante de produits protéinés à base de plantes et à étiquette propre, motivée par des consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent la transparence dans les étiquettes des aliments et les ingrédients naturels.
• La protéine de pomme de terre, ingrédient d'origine naturelle, s'inscrit parfaitement dans la tendance du clean label. Elle est intégrée à de nombreuses applications alimentaires, notamment les substituts de viande, les barres protéinées, les alternatives aux produits laitiers et les en-cas fonctionnels, offrant une source de protéines de haute qualité, sans allergènes et respectueuse de l'environnement.

• Par exemple, les fabricants utilisent des protéines de pomme de terre dans les hamburgers à base de plantes, les boissons protéinées et les yaourts sans produits laitiers pour répondre à la demande de produits à base de plantes et de produits clean label.

• Cette tendance reflète une évolution plus large vers des habitudes alimentaires plus saines et plus durables, et les entreprises innovent de plus en plus pour proposer des alternatives à base de protéines de pomme de terre en phase avec ces préférences.

Dynamique du marché des protéines de pomme de terre

Conducteur

Popularité croissante des régimes à base de plantes et des alternatives aux protéines

• La préférence croissante des consommateurs pour les régimes à base de plantes est un moteur clé du marché des protéines de pomme de terre, car de plus en plus de personnes adoptent des modes de vie végétariens, végétaliens ou flexitariens et recherchent des sources de protéines d'origine végétale.
• La protéine de pomme de terre gagne en popularité en tant qu'alternative protéinique hautement digestible, sans allergènes et durable, répondant aux besoins nutritionnels de ceux qui évitent les produits d'origine animale. Son excellent profil en acides aminés la rend idéale pour les produits carnés d'origine végétale, les barres protéinées, les alternatives aux produits laitiers et les compléments alimentaires.
• Alors que la demande d'aliments à base de plantes enrichis en protéines augmente, les fabricants se tournent vers les protéines de pomme de terre pour diversifier leurs offres et répondre aux besoins de ce segment en pleine croissance.

Par exemple:

• La protéine de pomme de terre est utilisée dans les hamburgers à base de plantes, le lait sans produits laitiers et les shakes protéinés à base de plantes, ce qui en fait un ingrédient polyvalent sur le marché croissant des aliments à base de plantes.

• L’essor des régimes flexitariens, dans lesquels les consommateurs réduisent leur consommation de produits animaux sans les éliminer complètement, alimente davantage la demande d’alternatives aux protéines végétales, accélérant ainsi la croissance du marché des protéines de pomme de terre.

Opportunité

Demande croissante de sources de protéines végétales à label propre

• La préférence croissante des consommateurs pour les produits clean label, sans additifs ni conservateurs artificiels, représente une opportunité significative pour le marché des protéines de pomme de terre.
• Les consommateurs sont de plus en plus soucieux de leur santé et recherchent des produits alimentaires naturels, peu transformés et aux listes d'ingrédients simples. La protéine de pomme de terre, protéine végétale de haute qualité et sans additifs artificiels, répond parfaitement à cette demande.
• Alors que les régimes à base de plantes continuent de gagner en popularité, la protéine de pomme de terre est de plus en plus utilisée dans les produits alimentaires végétaliens et végétariens comme alternative propre aux protéines d'origine animale et aux isolats de protéines synthétiques.

Par exemple:

• Les entreprises intègrent des protéines de pomme de terre dans des hamburgers à base de plantes, des barres protéinées et des alternatives aux produits laitiers, garantissant ainsi que ces produits ont un profil d'ingrédients propre tout en conservant leur valeur nutritionnelle et leur fonctionnalité.

• L'importance croissante accordée aux produits clean label pousse les fabricants à explorer des solutions protéiques à base de plantes comme la protéine de pomme de terre, ce qui en fait une opportunité de croissance passionnante pour le marché.

Retenue/Défi

Coût élevé de l'extraction et de la transformation des protéines de pomme de terre

• L’un des principaux obstacles au marché des protéines de pomme de terre est le coût élevé associé à l’extraction et à la transformation des protéines de pomme de terre.
• Le processus d'isolement et de raffinage des protéines de pommes de terre fait appel à une technologie de pointe, à des méthodes énergivores et à des équipements spécialisés, ce qui peut entraîner des coûts de production élevés. La complexité du processus d'extraction, ainsi que la nécessité d'un contrôle qualité rigoureux pour garantir la pureté des protéines, aggravent encore les coûts.
• Ces coûts de production plus élevés peuvent rendre la protéine de pomme de terre plus chère que d’autres alternatives protéiques d’origine végétale, limitant potentiellement son utilisation généralisée, en particulier sur les marchés sensibles aux prix et pour les petits fabricants de produits alimentaires.

Par exemple:

• Les petits producteurs alimentaires peuvent avoir du mal à s'aligner sur les prix des grandes entreprises qui peuvent tirer parti des économies d'échelle et réduire les coûts de production, ce qui rend difficile pour eux l'adoption de protéines de pomme de terre dans leurs gammes de produits.

• Ce défi de coût peut limiter la croissance du marché, en particulier dans les économies en développement, où la sensibilité aux prix est un facteur critique dans les décisions d'achat des consommateurs, et où des alternatives protéiques plus abordables dominent le marché.

Portée du marché des protéines de pomme de terre

Le marché est segmenté sur la base du type et de l'application.

En 2025, les isolats devraient dominer le marché avec une part de marché plus importante dans le segment des types

En 2025, les isolats devraient dominer le marché mondial des protéines de pomme de terre, avec une part de marché de 62,3 %. Cette domination s'explique par la demande croissante de sources de protéines hautement concentrées dans l'industrie agroalimentaire, les isolats de protéines de pomme de terre offrant une teneur en protéines et des fonctionnalités supérieures. 

Le secteur alimentaire devrait représenter la part la plus importante du segment d'application au cours de la période de prévision.

En 2025, le secteur alimentaire devrait représenter la plus grande part du marché mondial des protéines de pomme de terre, avec une part de marché projetée de 51,2 %. Cette domination s'explique par la préférence croissante des consommateurs pour des produits alimentaires « clean label » et peu transformés, ainsi que par la demande croissante d'ingrédients plus sains et naturels dans la fabrication des aliments.

Analyse régionale du marché des protéines de pomme de terre

L'Asie-Pacifique devrait enregistrer la plus forte croissance du marché des protéines de pomme de terre

• La région Asie-Pacifique devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des protéines de pomme de terre, grâce à l'urbanisation rapide, à la sensibilisation croissante à la santé et à la demande croissante des consommateurs pour des ingrédients alimentaires naturels à base de plantes dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon.
• Avec une population importante et des revenus disponibles en hausse, des pays comme la Chine et l'Inde deviennent des marchés clés pour les protéines de pomme de terre. Les consommateurs de ces pays optent de plus en plus pour des aliments plus sains et propres, et recherchent des alternatives aux ingrédients synthétiques dans les produits alimentaires.
• Le Japon est un leader régional du marché des protéines de pomme de terre, avec une forte demande d'aliments fonctionnels, de produits clean label et d'aliments sains. L'importance accordée par le pays au bien-être et à l'innovation alimentaire stimule la croissance du marché.
• La Chine et l'Inde connaissent une forte adoption des régimes alimentaires à base de plantes et une prise en compte croissante des questions de santé. Cela entraîne une hausse de la demande d'ingrédients protéiques d'origine végétale, comme la protéine de pomme de terre, utilisée comme alternative naturelle et saine dans la transformation des aliments.
• Les initiatives gouvernementales favorisant des habitudes alimentaires plus saines, les investissements dans les technologies de transformation des aliments et une prise de conscience croissante des avantages des ingrédients fonctionnels à base de plantes propulsent davantage l'expansion du marché des protéines de pomme de terre dans la région.
• Avec l'amélioration continue des infrastructures et l'évolution de l'industrie agroalimentaire, la région Asie-Pacifique devrait connaître une forte hausse de la demande en protéines de pomme de terre, un composant essentiel à la production d'aliments clean label, naturels et fonctionnels. Cette tendance s'inscrit dans la volonté croissante du secteur agroalimentaire de la région de privilégier les ingrédients durables et sains.

L'Amérique du Nord devrait dominer le marché des protéines de pomme de terre

• L'Amérique du Nord devrait détenir la plus grande part du marché mondial des protéines de pomme de terre, grâce à une forte préférence des consommateurs pour les options alimentaires naturelles, propres et durables dans toute la région.
• Les États-Unis sont un contributeur majeur au marché, représentant une part significative du marché nord-américain. Les consommateurs américains sont de plus en plus demandeurs d'ingrédients d'origine végétale et riches en antioxydants, ce qui a conduit à une adoption accrue des amidons alimentaires naturels, notamment dans l'industrie agroalimentaire.
• La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes de certains amidons, stimule la demande de produits favorisant le bien-être, le système immunitaire et les bienfaits anti-âge. Cette tendance s'inscrit dans la tendance croissante des consommateurs à privilégier les ingrédients fonctionnels et bénéfiques pour la santé dans leur alimentation.
• Le marché nord-américain est également stimulé par l'adoption croissante de produits « clean label », les consommateurs privilégiant ceux sans conservateurs, colorants ni arômes artificiels. Cette tendance stimule la demande de solutions à base d'amidon végétal et naturel, positionnant la protéine de pomme de terre comme un ingrédient idéal pour le mouvement « clean label ».
• De plus, l'infrastructure de transformation alimentaire bien établie et l'environnement réglementaire favorable de l'Amérique du Nord sont des facteurs clés de la croissance du marché. La présence de fabricants agroalimentaires de premier plan, qui investissent dans la R&D pour innover et développer des aliments fonctionnels aux bienfaits accrus pour la santé, stimule également l'expansion du marché.
• Alors que la demande d'aliments durables et plus sains ne cesse de croître, les investissements des entreprises locales et internationales de la région devraient accélérer l'expansion du marché. La préférence croissante pour les régimes à base de plantes et les habitudes alimentaires plus saines renforce encore la position de leader de l'Amérique du Nord sur le marché des protéines de pomme de terre.

Part de marché des protéines de pomme de terre

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives commerciales, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la domination de ses applications. Les données ci-dessus ne concernent que les activités des entreprises par rapport à leur marché.

Les principaux leaders du marché opérant sur le marché sont :

• Avebe (Pays-Bas)
• Groupe Tereos (France)
• Roquette Frères (France)
• Groupe Emsland (Allemagne)
• Ingrédients KMC (Danemark)
• Agrana Beteiligungs-AG (Autriche)
• Südstärke GmbH (Allemagne)
• PEPTO Systems (Norvège)
• AKV Langholt AmbA (Danemark)
• Meelunie BV (Pays-Bas)
• Royal Ingredients Group (Pays-Bas)
• Scandinavian Grain Products AB (Suède)
• Lyckeby Starch AB (Suède)
• Ingredion Incorporated (États-Unis)
• AGRANA Stärke GmbH (Autriche)

Derniers développements sur le marché mondial des protéines de pomme de terre

• En mars 2025, Avebe (Pays-Bas) a annoncé l'extension de sa capacité de production de protéines de pomme de terre sur son site de Gasselternijveen afin de répondre à la demande mondiale croissante de protéines végétales. Cet investissement vise à améliorer l'efficacité de la production et à soutenir des pratiques agricoles durables. Cette initiative s'inscrit dans l'objectif stratégique d'Avebe de promouvoir des solutions protéiques clean label et sans allergènes pour l'industrie agroalimentaire.
• En février 2025, le groupe Emsland (Allemagne) a lancé un nouvel ingrédient fonctionnel à base de protéines de pomme de terre, spécialement conçu pour les alternatives végétales à la viande. Ce nouveau produit améliore la texture, la jutosité et la teneur en protéines, le rendant idéal pour les préparations alimentaires végétaliennes et végétariennes. Ce lancement reflète l'intérêt croissant des consommateurs pour des protéines alternatives aux profils sensoriels et nutritionnels améliorés.
• En janvier 2025, Roquette Frères (France) a annoncé une collaboration de recherche avec une start-up européenne du secteur agroalimentaire pour développer des isolats de protéines de pomme de terre de nouvelle génération destinés à la nutrition clinique et à la récupération sportive. Ce partenariat vise à créer des formulations de protéines hautement biodisponibles, adaptées aux aliments fonctionnels et aux applications santé spécialisées.
• En décembre 2024, KMC Ingredients (Danemark) a lancé un concentré de protéines de pomme de terre « clean label » destiné aux secteurs de la boulangerie et des produits laitiers alternatifs. Ce nouvel ingrédient offre des propriétés moussantes et émulsifiantes améliorées, répondant ainsi à la demande croissante de formulations sans œufs ni allergènes.
• En novembre 2024, Agrana Beteiligungs-AG (Autriche) a investi dans un nouveau centre de R&D dédié à l'innovation dans le domaine des protéines de pomme de terre. L'objectif est d'accélérer le développement de produits destinés à la nutrition infantile, à l'alimentation animale et aux régimes cliniques. Cette initiative témoigne de l'engagement de l'entreprise à développer le potentiel nutritionnel et fonctionnel des protéines issues de la pomme de terre.

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