Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des légumes transformés – Aperçu et prévisions de l’industrie jusqu’en 2032

Analyse du marché des légumes transformés

Le marché des légumes transformés connaît une croissance constante, tirée par l’évolution des modes de vie des consommateurs, la demande croissante d’options alimentaires pratiques et les progrès des technologies de transformation des aliments. La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé, de la durée de conservation prolongée et de la disponibilité toute l’année des légumes transformés alimente encore davantage l’expansion du marché. Des innovations telles que la lyophilisation, la mise sous vide et le traitement à haute pression (HPP) améliorent la rétention nutritionnelle, le goût et la texture des légumes transformés, les rendant plus attrayants pour les consommateurs. L’adoption croissante de l’automatisation et des systèmes de traitement basés sur l’IA améliore l’efficacité du tri, de l’épluchage et de l’emballage, réduit les déchets et améliore la capacité de production. De plus, l’évolution vers des solutions d’emballage durables et des techniques de traitement respectueuses de l’environnement crée de nouvelles opportunités sur le marché. Les principaux acteurs élargissent leurs gammes de produits avec des aliments biologiques, sans OGM et sans conservateurs pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. La présence croissante des canaux de vente au détail en ligne et des plateformes de commerce électronique a également renforcé l’accessibilité des produits à base de légumes transformés, accélérant encore la croissance du marché dans des régions telles que l’Amérique du Nord, l’Europe et l’Asie-Pacifique.

Taille du marché des légumes transformés

Français La taille du marché mondial des légumes transformés a été évaluée à 260,24 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 125,01 milliards USD d'ici 2032, avec un TCAC de 9,50 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d'approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.

Tendances du marché des légumes transformés

« Demande croissante de légumes transformés biologiques et « Clean Label »

L’une des principales tendances qui façonne le marché des légumes transformés est la demande croissante de légumes transformés biologiques et clean label, stimulée par une conscience croissante de la santé et la préférence des consommateurs pour des produits alimentaires sans produits chimiques et peu transformés. Face aux préoccupations croissantes concernant les conservateurs artificiels, les additifs synthétiques et les organismes génétiquement modifiés (OGM), les consommateurs recherchent activement des légumes transformés biologiques, sans OGM et sans conservateur. Les entreprises réagissent en innovant avec la lyophilisation, le traitement à haute pression (HPP) et la pasteurisation à froid pour conserver les nutriments et assurer une durée de conservation prolongée sans conservateurs artificiels. Par exemple, Dole Packaged Foods a récemment élargi sa gamme de produits pour inclure des légumes surgelés biologiques et des options en conserve clean label, répondant à la demande croissante d’alternatives plus saines. En outre, les principaux détaillants et plateformes de commerce électronique proposent une sélection plus large de produits végétaux transformés biologiques, ce qui stimule encore davantage la croissance du marché. Alors que les préférences clean label continuent de façonner les choix des consommateurs, les fabricants investissent dans des techniques de transformation durables pour s’adapter à l’évolution des tendances alimentaires.

Portée du rapport et segmentation du marché des légumes transformés         

Définition du marché des légumes transformés

Les légumes transformés sont des légumes qui ont subi diverses méthodes de conservation, de préparation ou d'emballage pour améliorer leur durée de conservation, leur commodité et leur facilité d'utilisation tout en conservant leur valeur nutritionnelle. Les techniques de transformation comprennent la congélation, la mise en conserve, le séchage, le marinage et la mise sous vide, qui aident à maintenir la fraîcheur et à prévenir la détérioration.

Dynamique du marché des légumes transformés

Conducteurs

• Demande croissante de plats préparés

Le rythme de vie effréné des consommateurs modernes, associé à une urbanisation croissante, a considérablement stimulé la demande de produits végétaux prêts à consommer et faciles à préparer. Les gens ayant moins de temps pour faire leurs courses, nettoyer et cuisiner des produits frais, la préférence pour les légumes surgelés, en conserve et prédécoupés a explosé. Ces produits offrent une durée de conservation plus longue, un temps de préparation réduit et une disponibilité toute l'année, ce qui les rend idéaux pour les professionnels, les étudiants et les ménages occupés. Par exemple, Birds Eye, une marque leader de produits surgelés, a élargi sa gamme de produits avec des emballages de légumes cuits à la vapeur, permettant aux consommateurs de préparer un repas sain en quelques minutes. En outre, l'essor des services de kits de repas et des plateformes d'épicerie en ligne a rendu les légumes transformés plus accessibles, ce qui a encore stimulé la croissance du marché. Alors que la demande d'aliments prêts à consommer continue d'augmenter, les fabricants de produits alimentaires se concentrent sur des méthodes d'emballage et de conservation innovantes pour répondre à l'évolution des préférences des consommateurs.

• Prise de conscience croissante de la santé

Les consommateurs soucieux de leur santé se tournent de plus en plus vers les légumes transformés biologiques, sans OGM et sans conservateurs, ce qui stimule la demande pour des options clean label et peu transformées. Les inquiétudes concernant les conservateurs artificiels, les additifs synthétiques et les résidus de pesticides ont conduit les consommateurs à rechercher des alternatives plus saines et plus naturelles. Cette évolution a encouragé les fabricants à adopter des techniques de transformation avancées telles que le traitement à haute pression (HPP) et la lyophilisation, qui aident à conserver la valeur nutritionnelle et la fraîcheur des légumes sans avoir recours à des conservateurs artificiels. Par exemple, Dole Packaged Foods a lancé une gamme de légumes surgelés biologiques, garantissant aux consommateurs l'accès à des options riches en nutriments et sans produits chimiques. En outre, les supermarchés et les détaillants en ligne augmentent leur offre de légumes transformés biologiques pour répondre aux besoins de ce segment en pleine croissance. À mesure que la sensibilisation à la santé augmente, la demande de légumes transformés riches en nutriments et clean label devrait s'accélérer, ce qui en fera un moteur clé de la croissance du marché.

Opportunités

• Progrès technologiques croissants dans la transformation des aliments

Les innovations dans les technologies de transformation des aliments, telles que la lyophilisation, le traitement à haute pression (HPP) et le scellage sous vide, révolutionnent le marché des légumes transformés, créant d’importantes opportunités de croissance. Ces techniques avancées prolongent la durée de conservation, préservent la texture et conservent la valeur nutritionnelle des légumes sans avoir recours à des conservateurs artificiels. Par exemple, le traitement à haute pression (HPP) utilise de l’eau froide et une haute pression pour éliminer les bactéries tout en préservant la fraîcheur, ce qui le rend idéal pour les produits végétaux biologiques et clean label. Des entreprises telles que Greenyard ont adopté la technologie HPP pour proposer des légumes surgelés et en conserve de haute qualité au goût et à la nutrition améliorés. En outre, la technologie de scellage sous vide gagne du terrain dans les kits de repas prêts à cuisiner et les salades emballées, garantissant la fraîcheur et réduisant le gaspillage alimentaire. Alors que les consommateurs exigent des légumes transformés plus sains et plus durables, les fabricants qui investissent dans des techniques de pointe de conservation des aliments sont sur le point d’acquérir un avantage concurrentiel sur le marché.

• Expansion croissante du secteur de la restauration

La croissance rapide du secteur de la restauration, notamment des restaurants à service rapide (QSR), des cuisines en ligne et des services de traiteur, crée des opportunités lucratives sur le marché des légumes transformés. Face à la demande croissante des consommateurs pour des options de repas rapides, pratiques et cohérentes, les restaurants et les entreprises de restauration s'appuient de plus en plus sur les légumes prédécoupés, surgelés et en conserve pour rationaliser leurs opérations et réduire le temps de préparation. Par exemple, McDonald's et Subway intègrent des légumes prélavés et prédécoupés dans leurs offres de menu pour maintenir l'efficacité et la cohérence entre les points de vente. De même, l'expansion des plateformes de livraison de nourriture en ligne telles qu'Uber Eats et DoorDash a alimenté le besoin d'approvisionnement en légumes en vrac qui offrent une durée de conservation plus longue et une manipulation facile. Alors que le secteur de la restauration continue de croître, les fournisseurs de légumes transformés ont tout à gagner à répondre à la demande croissante d'ingrédients de haute qualité et permettant de gagner du temps, qui soutiennent les cuisines commerciales au rythme rapide.

Contraintes/Défis

• Augmentation des coûts de production

L’un des principaux défis du marché des légumes transformés est l’augmentation des coûts de production, qui a un impact direct sur les prix et la rentabilité. Les coûts associés à la main-d’œuvre, à l’énergie, aux matières premières et au transport continuent d’augmenter, ce qui rend difficile pour les fabricants de maintenir des prix compétitifs. Par exemple, les processus de congélation et de mise en conserve nécessitent une consommation d’énergie importante, et avec la fluctuation des prix du carburant et de l’électricité, les coûts d’exploitation augmentent. En outre, les pénuries de main-d’œuvre dans l’agriculture et la transformation des aliments entraînent des salaires plus élevés, ce qui ajoute une pression financière supplémentaire. Par exemple, aux États-Unis et en Europe, le durcissement des lois du travail et l’augmentation du salaire minimum ont fait grimper les coûts de transformation pour les fabricants de légumes. Ces facteurs créent un défi pour les entreprises qui tentent de trouver un équilibre entre l’accessibilité et le maintien de la qualité, obligeant certaines entreprises à augmenter les prix ou à réduire les coûts, ce qui peut affecter la qualité des produits.

• Réglementation stricte en matière de sécurité alimentaire

Le marché des légumes transformés est soumis à des réglementations strictes en matière de sécurité alimentaire qui peuvent poser des défis opérationnels importants aux fabricants. Les gouvernements et les organismes de réglementation imposent des directives strictes sur la transformation, l’emballage et le stockage des aliments afin de garantir la sécurité des consommateurs. Le respect de ces réglementations nécessite des investissements substantiels dans le contrôle de la qualité, les équipements de transformation avancés et les procédures de test. Par exemple, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis applique les réglementations en vertu de la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire (Food Safety Modernization Act, FSMA), qui oblige les entreprises à mettre en œuvre des analyses des risques et des contrôles préventifs. De même, l’Union européenne a des lois strictes sur les résidus de pesticides et les additifs alimentaires dans les légumes transformés. Le non-respect de ces normes réglementaires peut entraîner des rappels de produits, de lourdes amendes et une atteinte à la réputation de la marque. L’adaptation à ces réglementations en constante évolution augmente les coûts opérationnels et la complexité, ce qui en fait un défi de marché important.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des légumes transformés

Le marché est segmenté en fonction du type, de la forme, de l'application et de l'équipement de traitement. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Légumes en conserve
• Légumes surgelés
• Légumes fraîchement coupés

Formulaire

• Poudre
• Granulés
• Autres

Application

• Famille
• Restaurant
• Autre

Équipement de traitement

• Prétraitement
• Traitement
• Lavage
• Remplissage
• Assaisonnement
• Conditionnement

Analyse régionale du marché des légumes transformés

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, type, forme, application et équipement de traitement comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)

L'Amérique du Nord domine le marché des légumes transformés et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision. Cette croissance est tirée par la forte présence d'acteurs clés du secteur, qui innovent et élargissent en permanence leur offre de produits. En outre, l'évolution des modes de vie des consommateurs et leurs horaires chargés ont accru la demande de produits végétaux pratiques et prêts à consommer. La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé des légumes transformés, tels que leur rétention des nutriments et leur durée de conservation prolongée, contribue également à l'expansion du marché dans la région.

Le marché des légumes transformés en Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision de 2025 à 2032, stimulé par la demande croissante des consommateurs pour des produits végétaux pratiques et prêts à consommer. La région connaît une augmentation du nombre de vendeurs et d'entreprises de transformation alimentaire, ce qui entraîne une plus grande disponibilité et une plus grande variété de légumes transformés. En outre, l'urbanisation et l'évolution des habitudes alimentaires augmentent la préférence des consommateurs pour les légumes surgelés, en conserve et fraîchement coupés. Grâce aux investissements croissants dans le secteur de la transformation des aliments et aux progrès des technologies de conservation, le marché de la région Asie-Pacifique devrait connaître une croissance constante.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Part de marché des légumes transformés

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Les leaders du marché des légumes transformés opérant sur le marché sont :

• DSGCP (Inde)
• Conagra Brands, Inc. (États-Unis)
• Groupe Olam (Singapour)
• La société Kraft Heinz (États-Unis)
• Kroger (États-Unis)
• SVZ International BV (Pays-Bas)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Autriche)
• Adinath Agro. (Inde)
• Bemis Manufacturing Company (États-Unis)
• Légumes transformés Loerie (Afrique du Sud)
• AOHATA CORPORATION (Japon)
• KAGOME Australia Pty Ltd (Australie)
• Tarai Foods Limited (Inde)
• Bonduelle (France)
• Shimlahills (Inde)
• YSM Commercial Services (Singapour)

Dernières évolutions sur le marché des légumes transformés

• En mars 2024, AgriNurture, Inc. a finalisé l'acquisition de la société australienne Freshness First Pty. Ltd., prenant le contrôle total de la société près de cinq ans après avoir lancé le processus en octobre 2018. L'opération a été conclue pour 0,65 million USD, renforçant la présence d'AgriNurture sur le marché des produits frais
• En janvier 2024, NRGene Technologies Ltd. a lancé Supree, une filiale de FoodTech axée sur le développement de variétés innovantes de fruits et légumes auto-séchants, visant à améliorer la conservation et la durabilité des aliments.
• En novembre 2023, l'Arabie saoudite a vu la formation d'une coentreprise entre NADEC et Del Monte, visant à étendre la production et la distribution de produits frais. NADEC a obtenu une participation de 37,5 % dans la nouvelle entité, spécialisée dans les fruits, les légumes et les jus
• En mars 2023, Dole Packaged Foods a annoncé son intention d'accélérer sa transformation en une entreprise de nutrition et de bien-être axée sur des objectifs précis. Dans le cadre de cette initiative, l'entreprise américaine de fruits et légumes a lancé 11 nouveaux produits en 2023 pour élargir son offre d'aliments sains
• En août 2022, Dole Packaged Foods, LLC a lancé Dole Boosted Blends Berry Spark, un mélange de smoothies contenant un mélange unique d'ingrédients riches en nutriments conçus pour soutenir la santé cérébrale et cognitive.

SKU-48062