Global Pulse Ingredients Market - Industry Trends and Forecast to 2030

Pulse Ingredients Market Analysis and Size

Major factors that are expected to boost the growth of the pulse ingredients market in the forecast period are the increase in the protein profile of pulse flours amplified health awareness amongst the customers. Furthermore, the growing demand for the pulse starch in different food and industrial applications and the rising popularity of protein rich food products are further anticipated to further propel the growth of the pulse ingredients market.

On the other hand, the strict international quality standards and guidelines and the unpleasant taste of the pulses are few of the factors further estimated to impede the growth of the pulse ingredients market in the timeline period. In addition, the rise in the customer preference for vegetarian and vegan diets, the advancing countries showing great potential for pulse ingredients and the increase in the demand for clean-label and gluten-free food products will further offer advantageous opportunities for the growth of the pulse ingredients market in the coming years. However, the instability in the prices of raw materials and the variations in the production of pulses might further challenge the growth of the pulse ingredients market in the near future.

Data Bridge Market Research analyzes that the pulse ingredients market which was USD 31.45 billion in 2022, is likely  to reach USD 52.84 billion by 2030, and is expected to undergo a CAGR of 4.7% during the forecast period of 2023 to 2030.  “Pulse Proteins” dominates the type segment of the pulse ingredients market due to rising plant-based protein demand, health trends, clean label appeal, and versatile functional properties.

In addition to the insights on market scenarios such as market value, growth rate, segmentation, geographical coverage, and major players, the market reports curated by the Data Bridge Market Research also include in-depth expert analysis, geographically represented company-wise production and capacity, network layouts of distributors and partners, detailed and updated price trend analysis and deficit analysis of supply chain and demand.       

Report Scope and Market Segmentation

Définition du marché

Les légumineuses sont des graines de plantes appartenant à la famille des légumineuses, qui sont comestibles. Les légumineuses poussent dans des gousses de formes, de tailles et de couleurs variées. Les légumineuses ne sont pas des cultures récoltées vertes. Elles sont riches en protéines et en fibres solubles et sont pauvres en matières grasses. Elles aident également à réduire le cholestérol et à contrôler la glycémie. La culture des légumineuses favorise l'agriculture durable. En effet, les légumineuses contribuent à réduire les gaz à effet de serre et à améliorer la santé des sols. Les légumineuses ont besoin de moins d'eau que les autres cultures. Les haricots secs, les lentilles et les pois sont les types de légumineuses les plus connus et les plus consommés.

Dynamique du marché des ingrédients à base de légumineuses

Conducteurs

• Demande croissante de protéines végétales

 L’évolution croissante des consommateurs vers des régimes à base de plantes est un facteur majeur pour le marché mondial des ingrédients à base de légumineuses. Les consommateurs soucieux de leur santé recherchent des sources de protéines durables et nutritives. Les ingrédients à base de légumineuses, en particulier les protéines de légumineuses, répondent à cette demande, car ils offrent des alternatives protéiques végétales de haute qualité aux sources traditionnelles d’origine animale.

• Tendances croissantes en matière de clean label et de santé

La tendance vers une alimentation saine et des étiquettes propres favorise l'utilisation d'ingrédients à base de légumineuses dans divers produits alimentaires. Les légumineuses sont perçues comme naturelles et peu transformées, ce qui les rend attrayantes pour les consommateurs à la recherche d'options alimentaires plus saines et plus transparentes. La tendance vers les étiquettes propres renforce la croissance du marché car les ingrédients à base de légumineuses sont exempts d'additifs artificiels.

• Préoccupations croissantes en matière de durabilité et d’environnement

Les légumineuses sont souvent cultivées de manière durable, ce qui nécessite moins de ressources que d’autres cultures. Les préoccupations environnementales devenant de plus en plus importantes, la durabilité de la culture des légumineuses est un moteur important pour le marché. De plus, les légumineuses améliorent la santé des sols, offrant des avantages à long terme aux agriculteurs et à l’environnement.

Restrictions

• Les défis de la chaîne d'approvisionnement

 Le marché mondial des ingrédients à base de légumineuses est confronté à des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, ce qui peut limiter la croissance du marché. La variabilité des rendements des cultures de légumineuses due aux conditions météorologiques et aux difficultés de transport peut affecter la disponibilité des ingrédients à base de légumineuses et avoir un impact sur les prix.

• Volatilité des prix

Le prix des ingrédients à base de légumineuses, en particulier des protéines de légumineuses, peut connaître des fluctuations. Cette volatilité peut être due à des facteurs tels que le rendement des cultures, les politiques commerciales internationales et les taux de change, ce qui crée des incertitudes pour les fabricants et les fournisseurs.

Opportunités

• Élargissement de la gamme d'applications

 La polyvalence des ingrédients à base de légumineuses offre une opportunité de diversification dans leurs applications. L’expansion vers de nouvelles catégories de produits, telles que les substituts de viande à base de plantes, les snacks et les boissons, présente une opportunité de croissance significative. Les ingrédients à base de légumineuses peuvent servir d’éléments fondamentaux dans ces innovations.

• Marchés émergents et expansion régionale

 À mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés aux régimes alimentaires à base de plantes et aux produits clean label, les marchés émergents offrent des opportunités d’expansion commerciale. Les régions à forte croissance démographique et à revenu disponible élevé, comme l’Asie et l’Amérique latine, offrent un terrain fertile pour l’introduction de produits alimentaires à base de légumineuses.

Défis

• Défis de goût et de texture

Bien que les légumineuses offrent des avantages nutritionnels, leur utilisation dans certaines applications alimentaires peut poser des problèmes de goût et de texture. Surmonter ces défis, en particulier dans les produits où les attributs sensoriels sont essentiels, constitue un obstacle de taille pour les fabricants.

• Paysage concurrentiel

Le marché des protéines végétales, y compris les ingrédients à base de légumineuses, devient de plus en plus concurrentiel. Les fabricants doivent relever le défi de la différenciation et de l’innovation produit pour se démarquer sur un marché encombré. Cela implique de développer des formulations, des saveurs et des propriétés fonctionnelles uniques pour répondre aux attentes des consommateurs et conserver un avantage concurrentiel.

Ce rapport sur le marché des ingrédients à base de légumineuses fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, analyse les opportunités en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans les réglementations du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des ingrédients à base de légumineuses, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Développement récent

• En septembre 2021, Ingredion, Inc. a dévoilé sa dernière gamme de concentrés et de farines de légumineuses, connue sous le nom de « Prista ». Cette gamme de produits innovante, comprenant de la farine de pois et des concentrés de protéines, ainsi que du concentré de protéines de féverole, est fabriquée à l'aide d'un procédé de déaromatisation exclusif. Cette méthode élimine efficacement le goût amer typique et la saveur végétale brute associés aux ingrédients à base de légumineuses moulues à sec. Les ingrédients Prista permettent notamment aux fabricants de créer des produits à faible teneur microbienne comme des boissons instantanées et des produits prêts à consommer. Leur profil de saveur amélioré permet également des niveaux d'incorporation plus élevés, fournissant plus de grammes de protéines végétales dans diverses applications alimentaires, des produits de boulangerie aux collations. Ces ingrédients sont sans OGM, exempts d'allergènes courants et sont issus et produits de manière durable

Portée du marché mondial des ingrédients à base de légumineuses

Le marché des ingrédients à base de légumineuses est segmenté en fonction de la fonction, du type, de la source et de l'application. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Fonction

• Émulsification
• Texturation
• Gélification
• Rétention d'eau
• Adhésion
• Formation de film
• Mélange

Taper

• Farines de légumineuses
• Amidon de légumineuses
• Protéines de légumineuses
• Fibres pulsées
• Gruau

Source

• Lentilles
• Petits pois
• Haricots
• Pois chiches

Application

• Alimentation et boissons
• Alimentation
• Autres

Analyse/perspectives régionales du marché des ingrédients à base de légumineuses

Le marché des ingrédients à base de légumineuses est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, fonction, type, source et application référencés ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché des ingrédients de légumineuses sont les États-Unis, le Canada et le Mexique en Amérique du Nord, le Brésil, l'Argentine et le reste de l'Amérique du Sud en Amérique du Sud, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Royaume-Uni, la Belgique, l'Espagne, la Russie, la Turquie, les Pays-Bas, la Suisse et le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines et le reste de l'Asie-Pacifique en Asie-Pacifique, et les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, l'Égypte, l'Afrique du Sud, Israël et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique au Moyen-Orient et en Afrique.

L'Asie-Pacifique devrait dominer le marché des ingrédients à base de légumineuses en raison de l'augmentation des revenus disponibles et des tendances d'urbanisation. En outre, la sensibilisation croissante des consommateurs à l'égard de la santé. En outre, l'influence accrue des modes de vie occidentaux parmi les clients et la croissance de la popularité des aliments de commodité dans cette région au cours de la période de prévision. L'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide au cours de la période de prévision en raison de la consommation plus élevée de produits de boulangerie par habitant, et l'apparition d'acteurs clés stimulera davantage la croissance du marché des ingrédients à base de légumineuses dans la région.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, ainsi que des études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour chaque pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte lors de l'analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des ingrédients à base de légumineuses

Le paysage concurrentiel du marché des ingrédients de légumineuses fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination de l'application. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché des ingrédients de légumineuses.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients à base de légumineuses sont :

• Roquette Frères (France)
• Groupe Emsland (Allemagne)
• ADM (Archer Daniels Midland) (États-Unis)
• AGT Aliments et Ingrédients (Canada)
• INGRÉDIENTS D'ANCRAGE (US)
• Diefenbaker Épices et légumineuses (Canada)
• COSUCRA (Belgique)
• Vestkorn (Norvège)
• Dakota Dry Bean Inc. (États-Unis)
• PURIS (États-Unis)
• Axiom Materials, Inc. (États-Unis)
• Aliments Avena, Limitée (Canada)
• SunOpta (États-Unis)
• Sleaford Quality Foods Ltd (Royaume-Uni)
• Légumineuses américaines (États-Unis)
• La société Scoular (États-Unis)
• Batory Foods (États-Unis)
• Best Cooking Pulses, Inc. (Canada)
• Unigrain (Afrique du Sud)

SKU-42354