Analyse du marché mondial des protéines de soja : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des protéines de soja

• La taille du marché mondial des protéines de soja était évaluée à 8,21 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 14,9 milliards USD d'ici 2032, à un TCAC de 6,6 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché des protéines de soja est tirée par plusieurs facteurs clés, notamment la demande croissante des consommateurs pour des alternatives aux protéines végétales, la prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé et le bien-être et l'adoption croissante de produits alimentaires durables et respectueux de l'environnement.

Analyse du marché des protéines de soja

• La protéine de soja est de plus en plus reconnue comme une source de protéines végétales polyvalente et durable, ce qui favorise son adoption généralisée dans diverses industries telles que l'alimentation, les boissons et les compléments alimentaires .
• La demande en protéines de soja est principalement alimentée par la préférence croissante des consommateurs pour les produits à base de plantes, la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé et la tendance croissante des régimes végétaliens et végétariens dans le monde entier.
• L'Amérique du Nord devrait dominer le marché des protéines de soja avec une part de marché significative en 2025, grâce à une forte sensibilisation des consommateurs aux avantages des protéines végétales, à de forts investissements dans la recherche et le développement et à la demande croissante d'alternatives végétales dans les produits alimentaires.
• L'Asie-Pacifique devrait être la région à la croissance la plus rapide sur le marché des protéines de soja en raison de l'urbanisation croissante, de l'augmentation du revenu disponible et de la popularité croissante des protéines végétales sur les marchés émergents comme la Chine et l'Inde.

Portée du rapport et segmentation du marché des protéines de soja 

Tendances du marché des protéines de soja

Adoption croissante des protéines végétales dans les aliments et les boissons

• Une tendance clé sur le marché des protéines de soja est l'adoption croissante de protéines végétales dans les produits alimentaires et les boissons, stimulée par la demande croissante de régimes végétaliens, végétariens et flexitariens.
• Les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives végétales riches en protéines à la viande et aux produits laitiers, la protéine de soja étant l'une des options les plus populaires et les plus polyvalentes. Par exemple, la protéine de soja est utilisée dans les substituts de viande à base de plantes, les alternatives aux produits laitiers comme le lait de soja et le yaourt, et les barres protéinées, s'adressant à un large éventail de consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.

• Par exemple, la protéine de soja est utilisée dans les substituts de viande d'origine végétale, les alternatives aux produits laitiers comme le lait de soja et le yaourt, ainsi que les barres protéinées, s'adressant à un large éventail de consommateurs soucieux de leur santé et de l'environnement.

• Cette tendance accélère le développement de produits alimentaires innovants qui offrent à la fois nutrition et durabilité, alors que les fabricants cherchent à répondre à la demande croissante d'options alimentaires respectueuses de l'environnement et de la santé.

Dynamique du marché des protéines de soja

Conducteur

Demande croissante de protéines végétales et de régimes alimentaires soucieux de leur santé

• L’évolution mondiale croissante vers des régimes alimentaires à base de plantes et des choix alimentaires soucieux de leur santé stimule considérablement la demande en protéines de soja.
• À mesure que les consommateurs sont de plus en plus sensibilisés aux bienfaits environnementaux et sanitaires de l’alimentation à base de plantes, de plus en plus de personnes adoptent des modes de vie végétaliens, végétariens et flexitariens, alimentant ainsi le besoin d’alternatives aux protéines végétales.
• La protéine de soja est largement considérée comme une source de protéines de haute qualité en raison de son profil d'acides aminés et de sa polyvalence, ce qui en fait un ingrédient privilégié dans une variété d'applications alimentaires et de boissons.

Par exemple

• La popularité croissante des substituts de viande à base de plantes, comme les hamburgers et les shakes protéinés à base de protéines de soja, a contribué à une augmentation de la demande de protéines de soja dans l'industrie alimentaire.

• Alors que les consommateurs se concentrent de plus en plus sur la santé, le bien-être et la durabilité, la demande de protéines végétales telles que le soja devrait continuer à augmenter, entraînant une croissance significative du marché.

Opportunité

Demande croissante d'alternatives protéiques végétales et durables

• La demande mondiale croissante de sources de protéines végétales, végétaliennes et durables stimule considérablement la croissance du marché des protéines de soja.
• Alors que les consommateurs sont de plus en plus conscients de l’impact environnemental des protéines d’origine animale et recherchent des alternatives plus saines, les protéines d’origine végétale comme le soja gagnent en popularité.
• Cette évolution des préférences alimentaires crée des opportunités pour les fabricants de développer de nouveaux produits innovants à base de protéines de soja qui répondent à la tendance croissante des aliments à base de plantes.

Par exemple,

• De nombreux fabricants de produits alimentaires créent des substituts de viande à base de protéines de soja, des produits sans produits laitiers et des collations enrichies en protéines pour répondre à la demande d'aliments à base de plantes.

• La popularité croissante des aliments durables et respectueux de l'environnement devrait alimenter de nouvelles opportunités pour les protéines de soja dans les applications alimentaires et de boissons à l'échelle mondiale.

Retenue/Défi

Coût élevé de l'extraction et de la transformation des protéines de soja

• L’un des principaux obstacles au marché des protéines de soja est le coût élevé de l’extraction et de la transformation, qui peut affecter l’accessibilité des produits à base de protéines de soja.
• Le processus d’isolement et de raffinage des protéines de soja nécessite un équipement spécialisé, et la nature énergivore de l’extraction augmente les coûts de production.
• Cela peut entraîner une hausse des prix des produits à base de protéines de soja, ce qui peut limiter leur adoption, en particulier sur les marchés sensibles aux prix.

Par exemple,

• Les coûts élevés associés aux technologies de transformation avancées peuvent rendre difficile pour les petits producteurs de concurrencer les grandes entreprises qui peuvent bénéficier d’économies d’échelle.

• Cet obstacle financier pourrait également ralentir l’expansion de la protéine de soja dans certaines régions ou catégories de produits, limitant ainsi son potentiel de marché.

Portée du marché des protéines de soja

Le marché est segmenté sur la base de la forme, de la nature, de la fonction et de l'application.

En 2025, l'emballage actif devrait dominer le marché avec une part de marché la plus importante dans le segment de produits

La protéine de soja sèche devrait dominer le marché mondial des protéines de soja avec la plus grande part dans le segment des formes, représentant 68,4 % en 2025. Cette domination est attribuée à la demande croissante de commodité, de durée de conservation plus longue et de facilité d'utilisation dans la transformation et la fabrication des aliments. 

Les produits alimentaires devraient représenter la plus grande part au cours de la période de prévision dans le segment d'application

En 2025, le segment des produits alimentaires devrait dominer le marché mondial des protéines de soja avec une part de marché de 47,2 %. Cette domination s'explique par la préférence croissante des consommateurs pour les alternatives aux protéines végétales dans les produits alimentaires et par la demande croissante d'options alimentaires plus saines et durables. La protéine de soja est largement utilisée dans les substituts de viande, les alternatives aux produits laitiers et les aliments transformés en raison de sa haute valeur nutritionnelle et de sa polyvalence.

Analyse régionale du marché des protéines de soja

L'Amérique du Nord détient la plus grande part du marché des protéines de soja

• L'Amérique du Nord devrait dominer le marché mondial des protéines de soja, détenant la plus grande part de 40,3 % en 2025, grâce à la demande croissante des consommateurs pour des produits à base de protéines végétales, en particulier dans l'industrie alimentaire et des boissons.
• Les États-Unis détiennent une part de marché importante de 80,7 % en Amérique du Nord en 2024, en raison d'une forte inclination des consommateurs vers les régimes à base de plantes et de l'adoption rapide des protéines de soja dans divers produits alimentaires tels que les substituts de viande, les alternatives aux produits laitiers et les collations transformées.
• La popularité croissante des modes de vie à base de plantes et végétaliens, ainsi que la prise de conscience croissante des bienfaits des protéines de soja pour la santé, propulsent encore davantage le marché dans cette région.
• De plus, l’Amérique du Nord bénéficie d’importants investissements en recherche et développement (R&D) et de la présence de fabricants de produits alimentaires de premier plan qui intègrent activement les protéines de soja dans leurs offres de produits, contribuant ainsi à la croissance du marché.
• L'infrastructure de transformation alimentaire bien établie de la région, associée à des réglementations favorables à l'innovation en matière d'aliments à base de plantes et aux efforts de durabilité, stimule encore la demande de produits à base de protéines de soja.

L'Asie-Pacifique devrait enregistrer le TCAC le plus élevé sur le marché des protéines de soja

• La région Asie-Pacifique devrait enregistrer le taux de croissance le plus élevé sur le marché mondial des protéines de soja, grâce à une urbanisation rapide, une conscience croissante de la santé et une demande croissante des consommateurs pour des sources de protéines végétales dans des pays comme la Chine, l'Inde et le Japon.
• Avec des populations importantes et des revenus disponibles en augmentation, des pays comme la Chine et l'Inde deviennent des marchés clés pour les protéines de soja, car de plus en plus de consommateurs se tournent vers des alternatives à base de plantes dans leur alimentation, en particulier dans des produits alimentaires comme les substituts de viande et les alternatives aux produits laitiers.
• Le Japon est à l'avant-garde du marché des protéines de soja dans la région, où la demande d'aliments fonctionnels et d'une alimentation saine est forte. L'accent mis par le pays sur la santé et le bien-être, conjugué à son solide secteur d'innovation alimentaire, alimente la croissance du marché des produits à base de protéines de soja.
• La Chine et l'Inde connaissent également une forte demande en protéines végétales, portée par le nombre croissant de consommateurs soucieux de leur santé et l'essor de l'industrie agroalimentaire. Ces deux pays adoptent de plus en plus les protéines de soja pour répondre à la demande croissante d'options végétariennes et végétaliennes dans les produits alimentaires.
• Les initiatives gouvernementales visant à promouvoir des sources alimentaires durables et à améliorer la santé publique soutiennent la croissance de la protéine de soja dans la région. Ces efforts, combinés à l'essor de la classe moyenne et à l'intérêt croissant pour des produits alimentaires sains et de qualité, accélèrent l'expansion du marché.
• De plus, les investissements dans les infrastructures et les technologies de transformation des aliments par les entreprises mondiales stimulent encore davantage la croissance du marché des protéines de soja en Asie-Pacifique, ce qui en fait une région très attractive pour l’expansion du marché.

Part de marché des protéines de soja

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Il comprend la présentation de l'entreprise, ses données financières, son chiffre d'affaires, son potentiel de marché, ses investissements en recherche et développement, ses nouvelles initiatives commerciales, sa présence mondiale, ses sites et installations de production, ses capacités de production, ses forces et faiblesses, le lancement de nouveaux produits, leur ampleur et leur portée, ainsi que la domination de ses applications. Les données ci-dessus ne concernent que les activités des entreprises par rapport à leur marché.

Les principaux leaders du marché opérant sur le marché sont :

• Archer Daniels Midland Company (États-Unis)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• DuPont de Nemours, Inc. (États-Unis)
• Soja Austria (Autriche)
• Kerry Group plc (Irlande)
• Agri-Mark, Inc. (États-Unis)
• CHS Inc. (États-Unis)
• La société Scoular (États-Unis)
• Axiom Foods, Inc. (États-Unis)
• Best Natural Inc. (États-Unis)
• The Green Labs LLC (États-Unis)
• Groupe Emsland (Allemagne)
• Prolupin GmbH (Allemagne)
• Soy Protein, Inc. (États-Unis)
• Nutrition Resource, Inc. (États-Unis)

Derniers développements sur le marché mondial des protéines de soja

• En mars 2025, Archer Daniels Midland Company (ADM) a lancé une nouvelle gamme d'ingrédients riches en protéines à base de soja, conçue pour le secteur en pleine croissance des protéines végétales. Ce produit offre une texture et une saveur améliorées pour les alternatives végétales à la viande, offrant ainsi aux fabricants une solution polyvalente pour développer des produits plus naturels et nutritifs. Ce nouveau lancement vise à répondre à la demande croissante des consommateurs pour des produits à base de protéines végétales « clean label » destinés à diverses applications alimentaires, notamment les plats préparés, les snacks et les boissons.
• En février 2025, DuPont Nutrition & Biosciences a lancé un isolat de protéines de soja de nouvelle génération, offrant une valeur nutritionnelle supérieure grâce à une teneur en protéines plus élevée et une meilleure solubilité. Ce produit est conçu pour répondre à la demande croissante d'options plus saines, riches en protéines et sans produits laitiers dans l'industrie agroalimentaire. Il devrait jouer un rôle majeur dans le développement de l'offre alimentaire végétale, tant sur les marchés grand public que spécialisés.
• En janvier 2025, Cargill a annoncé un nouveau partenariat avec Beyond Meat pour co-développer des alternatives durables à base de protéines de soja, reproduisant la texture et le goût des produits carnés d'origine animale. Cette collaboration vise à améliorer le profil nutritionnel des viandes végétales tout en renforçant la durabilité environnementale des méthodes d'approvisionnement et de production de protéines de soja. Cette initiative répond à la demande croissante de viandes végétales, notamment en Amérique du Nord et en Europe.
• En décembre 2024, la Soy Protein Association (SPA) a lancé une initiative mondiale visant à promouvoir les bienfaits des protéines de soja pour la santé, en mettant l'accent sur leur rôle dans la santé cardiaque, le développement musculaire et la gestion du poids. Cette campagne comprend des collaborations avec des influenceurs du secteur de la santé et du bien-être, ainsi qu'une plateforme numérique visant à sensibiliser le public au rôle essentiel des protéines de soja dans une alimentation saine et végétale.
• En novembre 2024, Ingredion Incorporated a dévoilé sa nouvelle gamme de concentrés de protéines de soja « clean label », offrant un niveau de personnalisation plus élevé aux fabricants agroalimentaires souhaitant développer des produits à base de protéines végétales. Ces concentrés sont conçus pour améliorer la texture et la sensation en bouche de produits tels que les alternatives aux produits laitiers, les snacks et les barres nutritionnelles, répondant ainsi à la demande croissante d'aliments végétaliens et végétariens privilégiant les ingrédients « clean label ».

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