Analyse du marché mondial des ingrédients à base de noix : taille, part et tendances – Aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché des ingrédients à base de noix

• La taille du marché mondial des ingrédients à base de noix était évaluée à 2,30 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 3,22 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 4,30 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est largement alimentée par l'intérêt croissant des consommateurs pour la santé, la nutrition et les aliments fonctionnels, ce qui entraîne une incorporation accrue d'ingrédients à base de noix dans les collations, les produits de boulangerie, les produits laitiers et les confiseries.
• De plus, la sensibilisation croissante aux bienfaits des noix pour la santé – notamment en termes d'acides gras oméga-3, d'antioxydants et de protéines – encourage les ménages et les fabricants de produits alimentaires à adopter des produits à base de noix. Ces facteurs convergents accélèrent la demande d'ingrédients à base de noix, bruts, transformés et à valeur ajoutée, stimulant ainsi considérablement la croissance du secteur.

Analyse du marché des ingrédients à base de noix

• Les noix sont disponibles sous différentes formes, brutes, transformées et à valeur ajoutée : entières, hachées, en poudre et en pâte. Elles sont largement utilisées en boulangerie, confiserie, snacks, produits laitiers et aliments fonctionnels, offrant des avantages nutritionnels et rehaussant saveur et texture.
• La demande croissante d'ingrédients à base de noix est principalement alimentée par une conscience croissante de la santé, une préférence croissante pour les aliments propres et biologiques et l'expansion des applications dans les produits fonctionnels et pratiques dans les secteurs domestique et industriel.
• L'Amérique du Nord a dominé le marché des ingrédients à base de noix avec une part de 35,8 % en 2024, en raison de la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, à la nutrition et aux aliments fonctionnels.
• L'Asie-Pacifique devrait être la région connaissant la croissance la plus rapide sur le marché des ingrédients à base de noix au cours de la période de prévision en raison de l'urbanisation rapide, de l'augmentation des revenus disponibles et de la sensibilisation croissante à la santé dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde.
• Le segment des noix décortiquées a dominé le marché avec une part de marché de 62,5 % en 2024, grâce à sa praticité et à sa polyvalence dans les applications alimentaires. Les noix décortiquées sont plébiscitées par les fabricants et les consommateurs pour la pâtisserie, la confiserie et les snacks, éliminant ainsi le besoin de décortiquer manuellement. La demande croissante de produits à base de noix transformés et conditionnés stimule encore davantage l'adoption des noix décortiquées. Leur facilité d'intégration aux recettes, leur longue durée de conservation et leur compatibilité avec les chaînes de production modernes en font un choix privilégié pour les ménages et les industriels de la transformation alimentaire. De plus, les noix décortiquées permettent un portionnement standardisé et une qualité constante, renforçant ainsi leur position sur le marché.

Portée du rapport et segmentation du marché des ingrédients à base de noix 

Tendances du marché des ingrédients à base de noix

Demande croissante d'aliments fonctionnels et d'origine végétale

• Le marché des ingrédients à base de noix connaît une croissance constante grâce à la demande croissante d'aliments fonctionnels et végétaux alliant bienfaits nutritionnels et approvisionnement durable. Les noix sont reconnues pour leur richesse en acides gras oméga-3, en antioxydants et en protéines végétales, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les gammes de produits diététiques et végétaliens.
  • Par exemple, Mariani Nut Company fournit des morceaux, des pâtes et des farines de noix aux fabricants d'en-cas, de produits de boulangerie et de céréales de petit-déjeuner enrichies à base de plantes, répondant ainsi aux tendances de consommation en faveur d'aliments « clean label » et riches en nutriments. De même, Olam Food Ingredients propose des inclusions de noix personnalisées pour les barres énergétiques et les alternatives laitières, destinées à une population mondiale soucieuse de sa santé.
• La polyvalence des ingrédients à base de noix permet leur intégration dans diverses applications telles que les shakes protéinés, les substituts de viande végétaux et les produits de boulangerie fonctionnels. Elles apportent à la fois densité nutritionnelle et texture, favorisant ainsi l'innovation dans les catégories alimentaires axées sur la santé préventive et l'équilibre alimentaire.
• De plus, la popularité croissante des régimes à base de plantes incite les fabricants à intégrer les noix comme source naturelle de bonnes graisses et de micronutriments. Leur compatibilité avec les formules sans gluten et cétogènes renforce encore l'attrait des consommateurs sur les marchés de la nutrition spécialisée.
• L'innovation produit dans les pâtes à tartiner à base de noix, les fromages sans produits laitiers et les confiseries enrichies en protéines renforce leur rôle dans le secteur des aliments fonctionnels. Ces développements s'inscrivent dans la volonté croissante de se faire plaisir avec des nutriments précieux, alliant goût et bienfaits pour la santé.
• Alors que la demande mondiale en alimentation durable et végétale s'accélère, les noix devraient rester un élément clé des innovations en matière d'aliments fonctionnels. Cette tendance reflète la préférence durable des consommateurs pour des produits sains, d'origine végétale, alliant saveur et bienfaits pour la santé.

Dynamique du marché des ingrédients à base de noix

Conducteur

Sensibilisation croissante des consommateurs aux bienfaits des noix pour la santé

• La prise de conscience croissante des bienfaits pour la santé associés à la consommation de noix est un moteur essentiel de la croissance du marché. Riches en acides gras polyinsaturés, en antioxydants et en minéraux essentiels, les noix offrent des bienfaits cardiovasculaires, cognitifs et anti-inflammatoires qui séduisent divers groupes de consommateurs.
  • Par exemple, Diamond Foods promeut sa gamme d'ingrédients à base de noix pour ses en-cas et ses produits diététiques emballés en mettant en avant des recherches cliniques établissant un lien entre la consommation de noix et une meilleure santé cardiaque. De même, Borges Agricultural & Industrial Nuts SA met en avant le rôle des noix dans l'amélioration des fonctions cérébrales et la fourniture d'énergie durable dans ses campagnes marketing mondiales.
• La reconnaissance généralisée des noix comme élément essentiel d'une alimentation équilibrée encourage leur utilisation dans les produits de bien-être, tant en grande distribution qu'en restauration collective. Cela s'étend à des applications en nutrition sportive, en programmes de gestion du poids et en nutrition des seniors, où les ingrédients dérivés des noix offrent une valeur nutritionnelle de premier ordre.
• De plus, les consommateurs soucieux de leur santé recherchent des aliments alliant bienfaits préventifs et saveur. Le profil naturel des noix, véritable superaliment riche en nutriments, justifie leur inclusion dans l'alimentation quotidienne et les programmes nutritionnels spécialisés visant à améliorer le bien-être à long terme.
• Grâce aux initiatives éducatives des organismes de santé et aux campagnes marketing des producteurs, la perception des noix comme un contributeur essentiel à la santé globale se renforce. L'éducation croissante des consommateurs continuera de stimuler la demande d'ingrédients à base de noix dans de nombreuses catégories alimentaires à l'échelle mondiale.

Retenue/Défi

Chaîne d'approvisionnement et volatilité des prix

• Le marché des ingrédients à base de noix est confronté à des défis majeurs en raison de l'instabilité de la chaîne d'approvisionnement et des fluctuations de prix liées aux variations saisonnières des rendements, aux impacts du changement climatique et aux restrictions commerciales. La dépendance à des régions spécifiques de production de noix expose la filière aux risques liés aux pénuries de production et aux perturbations logistiques.
  • Par exemple, la Californie, un État producteur majeur de noix, a connu une volatilité des prix due à la sécheresse, ce qui a affecté des fournisseurs comme GoldRiver Orchards et entraîné des approvisionnements irréguliers. De même, les tensions géopolitiques affectant les exportations en provenance des régions d'Europe de l'Est ont influencé les prix mondiaux et la disponibilité pour les transformateurs de noix.
• La complexité des processus de transformation et de stockage accroît la vulnérabilité de la chaîne d'approvisionnement, car les noix nécessitent une manipulation minutieuse pour préserver leur qualité, leur fraîcheur et leur intégrité nutritionnelle. Cela augmente les coûts d'exploitation et complique l'approvisionnement régulier tout au long de l'année pour les fabricants qui dépendent de noix en vrac.
• De plus, les fluctuations du coût des matières premières ont un impact direct sur les prix des produits dans les catégories en aval, comme la boulangerie, les snacks et les alternatives aux produits laitiers d'origine végétale. Cela peut freiner l'accessibilité et l'adoption des produits dans les segments de consommateurs sensibles aux prix.
• Si la diversification des régions d'approvisionnement et l'investissement dans une culture de noix résiliente au climat peuvent atténuer certains risques, la volatilité des chaînes d'approvisionnement et des prix demeure un obstacle persistant. Relever ces défis sera essentiel pour assurer une croissance stable et maintenir un positionnement concurrentiel sur le marché des ingrédients à base de noix.

Portée du marché des ingrédients à base de noix

Le marché est segmenté sur la base de la catégorie, de la forme, du type de produit, de la nature et de l’utilisation finale.

• Par catégorie

Le marché des ingrédients à base de noix est segmenté en catégories : en coque et décortiquées. En 2024, le segment des noix décortiquées a dominé le marché avec 62,5 % de chiffre d'affaires, grâce à sa praticité et à sa polyvalence dans les applications alimentaires. Les noix décortiquées sont plébiscitées par les fabricants et les consommateurs pour la pâtisserie, la confiserie et les snacks, éliminant ainsi le besoin de décortiquer manuellement. La demande croissante de produits à base de noix transformés et conditionnés stimule encore davantage l'adoption des noix décortiquées. Leur facilité d'intégration dans les recettes, leur longue durée de conservation et leur compatibilité avec les chaînes de production modernes en font un choix privilégié pour les ménages et les industriels de la transformation alimentaire. De plus, les noix décortiquées permettent un portionnement standardisé et une qualité constante, renforçant ainsi leur position sur le marché.

Le segment des noix en coque devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, alimenté par la préférence croissante des consommateurs pour les noix entières non transformées, perçues comme plus fraîches et plus naturelles. Les noix en coque sont souvent associées à une qualité supérieure, aux cadeaux et à une consommation festive, notamment dans les foyers. Leur protection naturelle prolonge la durée de conservation, réduit la détérioration et séduit les consommateurs soucieux de leur santé et recherchant des aliments peu transformés. La sensibilisation croissante aux emballages durables et aux pratiques de transformation minimale favorise également l'adoption des noix en coque sur les marchés de détail et dans les épiceries fines.

• Par formulaire

Sur le plan de la forme, le marché des ingrédients à base de noix est segmenté en brut et transformé. Le segment brut a représenté la plus grande part de marché en 2024, soutenu par la tendance croissante à consommer des noix naturelles non grillées pour des raisons de santé et de nutrition. Les noix crues sont riches en nutriments tels que les acides gras oméga-3, les antioxydants et les protéines, ce qui les rend très recherchées dans les applications diététiques et de bien-être. Les consommateurs privilégient les noix crues pour la cuisine maison, les en-cas et les régimes alimentaires, tandis que les fabricants apprécient leur polyvalence dans divers procédés culinaires et de boulangerie. L'importance croissante accordée aux produits clean label et aux ingrédients peu transformés renforce encore la domination des noix crues sur le marché.

Le segment des produits transformés devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, porté par la demande croissante des secteurs de la transformation alimentaire et de la boulangerie. Les noix transformées, qu'elles soient grillées, hachées ou en poudre, offrent praticité et qualité constante pour les applications commerciales. Leur facilité d'incorporation dans les chocolats, les barres de céréales, les produits de boulangerie et les plats préparés améliore l'efficacité de la production. Ce segment bénéficie également d'innovations en matière d'aromatisation, de torréfaction et d'enrobage, offrant des offres différenciées qui séduisent aussi bien les consommateurs soucieux de leur santé que les gourmets.

• Par type de produit

Selon le type de produit, le marché des ingrédients à base de noix est segmenté en noix noires et noix anglaises. En 2024, la noix anglaise a dominé le marché en termes de chiffre d'affaires, grâce à sa saveur douce, sa taille imposante et sa large acceptation dans les applications culinaires mondiales. Les noix anglaises sont largement utilisées en pâtisserie, confiserie, pâtes à tartiner et snacks, ce qui stimule une demande constante. Leur taille relativement uniforme et leur facilité de transformation en font un produit idéal pour les applications industrielles. De plus, leur culture et leurs réseaux d'approvisionnement mondiaux garantissent une disponibilité constante, confortant leur position dominante sur les marchés de détail et commerciaux.

Le segment de la noix noire devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, grâce à son goût distinctif, son profil nutritionnel et sa reconnaissance croissante sur les marchés de l'alimentation fine et spécialisée. Appréciée pour sa saveur unique et intense, la noix noire est un ingrédient incontournable des pâtisseries haut de gamme, des desserts et des en-cas diététiques. La notoriété croissante de sa teneur en antioxydants et de ses bienfaits pour la santé soutient la croissance du marché. Les distributeurs d'aliments spécialisés et les segments culinaires de niche intègrent de plus en plus la noix noire, ce qui renforce sa visibilité auprès des consommateurs et favorise son adoption sur les marchés émergents.

• Par nature

En raison de sa nature, le marché des ingrédients à base de noix est segmenté en produits biologiques et conventionnels. Le segment conventionnel détenait la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, grâce à une culture généralisée, un rendement élevé et des chaînes d'approvisionnement bien établies. Les noix conventionnelles sont économiques et facilement disponibles en vrac, ce qui répond à la demande des grands transformateurs alimentaires, des boulangeries et des ménages. Leur prix stable et leur accessibilité géographique renforcent leur domination sur le marché. De plus, les noix conventionnelles sont compatibles avec une large gamme de produits transformés et prêts à consommer, répondant aux besoins des consommateurs finaux, tant domestiques qu'industriels.

Le segment bio devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, alimenté par la préférence croissante des consommateurs pour des aliments sans pesticides et issus de sources durables. Les noix bio séduisent les consommateurs soucieux de leur santé, notamment dans les segments haut de gamme et axés sur le bien-être. Leur adoption est motivée par une sensibilisation croissante à la durabilité environnementale, à la santé des sols et à la tendance des « clean label ». Les fabricants de produits alimentaires s'approvisionnent de plus en plus en noix bio pour satisfaire aux exigences réglementaires et s'adresser à des marchés de niche. Le prix élevé des noix bio est compensé par la volonté croissante des consommateurs de payer pour leurs bienfaits perçus pour la santé et leur qualité naturelle.

• Par utilisation finale

En fonction de leur utilisation finale, le marché des ingrédients à base de noix est segmenté en deux catégories : domestique et industriel. En 2024, le segment domestique a dominé la plus grande part de marché, porté par la popularité croissante de la cuisine maison, des snacks et d'une consommation saine. Les consommateurs intègrent de plus en plus les noix à leur alimentation quotidienne pour leurs bienfaits nutritionnels, notamment pour la santé cardiaque, le soutien cognitif et la teneur en antioxydants. La demande des ménages est également soutenue par la praticité des produits à base de noix préemballés et prêts à l'emploi. La consommation saisonnière lors des fêtes et des occasions de cadeaux renforce également la position de ce segment sur le marché.

Le secteur industriel devrait connaître la croissance la plus rapide entre 2025 et 2032, portée par le développement des applications dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, de la chocolaterie, des produits laitiers et des produits diététiques. Les acheteurs industriels privilégient les noix en vrac, transformées ou à valeur ajoutée afin d'optimiser l'efficacité de la production et de garantir la qualité des produits. Les innovations dans les ingrédients à base de noix, tels que les poudres, les pâtes et les extraits, permettent aux fabricants de diversifier leur offre et de répondre aux nouvelles préférences des consommateurs. La demande croissante d'aliments fonctionnels, de produits d'origine végétale et de nutraceutiques accélère encore l'adoption des noix industrielles à l'échelle mondiale.

Analyse régionale du marché des ingrédients à base de noix

• L'Amérique du Nord a dominé le marché des ingrédients à base de noix avec la plus grande part de revenus de 35,8 % en 2024, grâce à la sensibilisation croissante des consommateurs à la santé, à la nutrition et aux aliments fonctionnels.
• Les consommateurs de la région apprécient grandement les noix pour leur riche profil nutritionnel, notamment en acides gras oméga-3, en antioxydants et en protéines, ainsi que pour leur polyvalence dans les applications culinaires et de boulangerie.
• La tendance croissante aux régimes végétaliens, conjuguée à la demande d'ingrédients « clean label » et peu transformés, stimule encore davantage leur adoption par le marché. Des réseaux de distribution performants, des revenus disponibles élevés et une industrie agroalimentaire dynamique soutiennent une consommation généralisée de produits à base de noix, tant brutes que transformées, faisant de l'Amérique du Nord un marché de premier plan.

Aperçu du marché des ingrédients à base de noix aux États-Unis

Le marché américain des ingrédients à base de noix a représenté la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024 en Amérique du Nord, stimulé par une prise de conscience croissante des enjeux santé et une demande croissante d'en-cas riches en nutriments. Les consommateurs intègrent les noix à leur alimentation quotidienne, ainsi qu'aux produits de boulangerie, de confiserie et aux produits laitiers, ce qui stimule une demande constante. L'adoption croissante de produits à base de noix biologiques et à valeur ajoutée, combinée à la préférence pour des formes pratiques et prêtes à l'emploi, stimule la croissance du marché. De plus, la sensibilisation croissante aux bienfaits pour la santé cardiaque et cognitive encourage les consommateurs, particuliers et industriels, à privilégier les noix, renforçant ainsi la position de leader des États-Unis sur ce marché.

Aperçu du marché européen des ingrédients à base de noix

Le marché européen des ingrédients à base de noix devrait connaître une croissance significative au cours de la période de prévision, principalement portée par l'intérêt croissant pour une alimentation saine et les aliments fonctionnels. Les consommateurs sont séduits par les bienfaits nutritionnels des noix, ainsi que par leur polyvalence en confiserie, en boulangerie et en cuisine. Des pays comme l'Allemagne, la France et l'Italie constatent une adoption croissante des noix biologiques et de spécialité, tant dans le commerce de détail que dans l'industrie. Les normes réglementaires strictes de la région en matière de qualité alimentaire, combinées à la demande croissante de produits d'origine végétale et peu transformés, soutiennent l'expansion du marché. L'intégration des noix dans les produits prêts à consommer et haut de gamme renforce leur popularité auprès des consommateurs européens soucieux de leur santé.

Aperçu du marché britannique des ingrédients à base de noix

Le marché britannique des ingrédients à base de noix devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) remarquable au cours de la période de prévision, stimulé par l'intérêt croissant des consommateurs pour la nutrition, le bien-être et les aliments fonctionnels. La sensibilisation croissante aux bienfaits des noix pour la santé cardiaque et cognitive encourage les ménages et les fabricants de produits alimentaires à les intégrer dans les snacks, la boulangerie et les produits laitiers. De plus, la popularité croissante des noix biologiques et issues de sources durables répond à la demande britannique d'ingrédients « clean label ». La présence d'un solide réseau de distribution et de commerce en ligne facilite une plus grande disponibilité, soutenant ainsi la croissance du marché.

Aperçu du marché allemand des ingrédients à base de noix

Le marché allemand des ingrédients à base de noix devrait connaître une croissance annuelle moyenne (TCAC) considérable au cours de la période de prévision, stimulé par une prise de conscience croissante des problèmes de santé, l'urbanisation et une demande croissante de noix de qualité supérieure et transformées. Les consommateurs privilégient les noix pour la consommation domestique et comme ingrédients dans la boulangerie, la confiserie et les produits diététiques. L'importance accordée par l'Allemagne au développement durable, aux normes de qualité élevées et à l'innovation dans la transformation des aliments encourage l'adoption d'ingrédients à base de noix, tant brutes que transformées. La demande industrielle et domestique est en hausse, portée par le développement des applications dans les aliments fonctionnels, les snacks et les nutraceutiques.

Aperçu du marché des ingrédients à base de noix en Asie-Pacifique

Le marché des ingrédients à base de noix en Asie-Pacifique devrait connaître son taux de croissance annuel composé (TCAC) le plus élevé au cours de la période de prévision 2025-2032, porté par l'urbanisation rapide, la hausse des revenus disponibles et une sensibilisation croissante aux questions de santé dans des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde. L'engouement croissant pour les aliments fonctionnels et les collations nutritives encourage l'adoption des noix par les ménages et l'industrie agroalimentaire. Les initiatives gouvernementales en faveur d'une alimentation saine et le développement des circuits de distribution organisés stimulent encore l'accessibilité et la consommation. Alors que la région Asie-Pacifique devient une plaque tournante de la transformation et de l'exportation des noix, le caractère abordable et la variété des ingrédients à base de noix attirent un public plus large.

Aperçu du marché des ingrédients à base de noix japonaises

Le marché japonais des ingrédients à base de noix prend de l'ampleur grâce à l'importance accordée par le pays à la santé, à la longévité et aux aliments fonctionnels. Le nombre croissant de ménages soucieux de leur santé et l'intégration croissante des noix dans les recettes traditionnelles et modernes stimulent la demande. L'adoption industrielle de ces ingrédients dans la confiserie, la boulangerie et la production de snacks est également en hausse. Le vieillissement de la population japonaise devrait stimuler la préférence pour les produits à base de noix, riches en nutriments et faciles à consommer, soutenant ainsi la croissance du marché, tant dans les segments domestiques qu'industriels.

Aperçu du marché des ingrédients à base de noix en Chine

En 2024, le marché chinois des ingrédients à base de noix représentait la plus grande part de marché en Asie-Pacifique, grâce à l'urbanisation rapide, à la hausse des revenus disponibles et à une sensibilisation croissante aux bienfaits nutritionnels et pour la santé. Les consommateurs intègrent les noix à leur alimentation, leurs en-cas, leurs produits de boulangerie et leurs produits alimentaires transformés, tandis que leur adoption industrielle se développe dans les confiseries et les aliments emballés. La demande croissante d'aliments fonctionnels et de noix biologiques et de qualité supérieure, ainsi que la solidité des réseaux nationaux de production et de distribution, sont des facteurs clés du développement du marché chinois.

Part de marché des ingrédients à base de noix

L’industrie des ingrédients à base de noix est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• ADM (États-Unis)
• Royal Nut Company (Australie)
• Kanegrade (Royaume-Uni)
• Blue Diamond Growers (États-Unis)
• Barry Callebaut (Suisse)
• Kashmir Walnut Group (Inde)
• OLOMOMO Nut Company (États-Unis)
• Olam International (Singapour)
• BORGES AGRICULTURAL & INDUSTRIAL NUTS, SA (Espagne)
• Mariani Nut Company (États-Unis)
• Bergin.com (États-Unis)
• Fruisec (Espagne)
• Lusha Ltd. (Israël)
• Terri Lynn (États-Unis)
• HBS Foods Ltd. (Royaume-Uni)
• Poindexter Nut Company (États-Unis)
• GoldRiver Orchards, Inc. (États-Unis)
• Noix de Californie (États-Unis)
• Sacramento Valley Walnut Growers LLC (États-Unis)

Derniers développements sur le marché mondial des ingrédients à base de noix

• En août 2025, VitaTek s'est lancé dans le développement et la fabrication de ballonnets, ce qui a permis une diversification significative de son portefeuille de produits. Cette acquisition renforce la portée de ses revêtements hydrophiles VitaCoat à base de noix, permettant une adoption plus large dans les applications de dispositifs médicaux. En proposant ces revêtements sur la plateforme d'ingénierie de Chamfr, VitaTek favorise l'innovation dans les secteurs de l'ingénierie biomédicale et des technologies pharmaceutiques. Ce développement démontre la multifonctionnalité des dérivés de la noix au-delà de l'alimentation, soulignant leur potentiel pour des applications industrielles et médicales à forte valeur ajoutée, et ouvrant de nouvelles sources de revenus pour le marché des ingrédients à base de noix.
• En mai 2025, Diamond of California a lancé ses très attendues pâtes à tarte aux noix sans gluten, disponibles dans tout le pays. Ce produit associe noix et noix de pécan pour offrir une alternative prête à l'emploi aux consommateurs sensibles au gluten. Cette innovation s'inscrit dans le segment en pleine croissance des produits sans gluten et sans allergènes, élargissant ainsi le marché des ingrédients à base de noix dans les produits de boulangerie-pâtisserie à valeur ajoutée et pratiques. En offrant une base polyvalente et riche en nutriments, ce lancement renforce l'adoption des noix par les consommateurs dans les produits de spécialité et positionne Diamond comme un acteur incontournable des solutions de boulangerie-pâtisserie fonctionnelles et saines.
• En janvier 2025, VitaTek a conclu un partenariat de distribution avec Chamfr pour le lancement des revêtements hydrophiles VitaCoat à base de noix. Cette initiative étend les applications de la noix, de l'alimentation aux marchés biomédicaux et pharmaceutiques. En permettant aux ingénieurs et aux fabricants d'utiliser des revêtements dérivés de la noix dans les dispositifs médicaux, VitaTek met en avant le potentiel multifonctionnel de cet ingrédient. Ce développement encourage l'innovation, stimule la demande industrielle pour les dérivés de la noix et met en avant le rôle de cet ingrédient au-delà des applications alimentaires traditionnelles, élargissant ainsi les débouchés et créant des applications à forte valeur ajoutée.
• En mars 2024, Olam Food Ingredients (OFI) a annoncé l'agrandissement de son usine de transformation de noix à Rheinberg, en Allemagne. Cette modernisation augmente la capacité de production d'ingrédients à base de noix clean label et biologiques destinés aux secteurs européens de la boulangerie et de la confiserie. Cette initiative répond à la demande croissante des consommateurs pour des noix traçables, issues de sources durables et de haute qualité. En améliorant son efficacité opérationnelle et sa production, OFI renforce sa présence sur le marché, soutient les initiatives d'approvisionnement durable et répond à la demande croissante d'ingrédients à base de noix transformés pour les applications industrielles.
• En septembre 2024, Carriere Family Farms a agrandi son usine de transformation de noix de 200 %, ajoutant 25 520 pieds carrés et une capacité de stockage de 25 millions de livres de noix. Cette expansion améliore la vitesse de traitement, la capacité et l'efficacité de la chaîne d'approvisionnement, permettant à l'entreprise de répondre à la forte demande des secteurs de la vente au détail, de la boulangerie et de l'industrie agroalimentaire. L'augmentation des capacités de production garantit une qualité constante, des livraisons ponctuelles et une croissance à grande échelle des produits à base de noix à valeur ajoutée, renforçant ainsi la position de leader de l'entreprise sur le marché des ingrédients à base de noix et soutenant une croissance plus large du marché.

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