Rapport d’analyse de la taille, de la part et des tendances du marché mondial des protéines de blé – Aperçu de l’industrie et prévisions jusqu’en 2032

Analyse du marché des protéines de blé

Le marché des protéines de blé connaît une croissance significative, stimulée par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires à base de plantes et riches en protéines. La protéine de blé, dérivée du gluten de blé, est largement utilisée dans les produits de boulangerie, les analogues de viande, les compléments alimentaires et les aliments pour animaux de compagnie en raison de ses excellentes propriétés de liaison et de texturation. Les progrès dans le traitement des protéines de blé, tels que l'hydrolyse enzymatique et les techniques d'extraction améliorées, ont amélioré la fonctionnalité, la digestibilité et la valeur nutritionnelle des ingrédients protéiques de blé. En outre, la préférence croissante pour les protéines végétales durables et sans OGM a encouragé les fabricants à investir dans la recherche et le développement pour créer des solutions innovantes en matière de protéines de blé. Les entreprises augmentent leurs capacités de production pour répondre à la demande croissante, comme en témoignent l'investissement de 300 millions de dollars d'ADM dans l'Illinois et la création par Amber Wave de la plus grande usine de protéines de blé d'Amérique du Nord. L'essor des régimes sans gluten et riches en protéines façonne également la dynamique du marché, poussant les entreprises à introduire des isolats de protéines de blé spécialisés et des protéines texturées. Alors que la région Asie-Pacifique connaît une croissance rapide en raison de l’évolution des habitudes alimentaires et de l’augmentation du revenu disponible, le marché des protéines de blé devrait connaître une expansion soutenue dans les années à venir.

Taille du marché des protéines de blé

Français La taille du marché mondial des protéines de blé était évaluée à 260,24 milliards USD en 2024 et devrait atteindre 10,15 milliards USD d’ici 2032, avec un TCAC de 4,61 % au cours de la période de prévision de 2025 à 2032. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une analyse des prix, une analyse de la part de marque, une enquête auprès des consommateurs, une analyse démographique, une analyse de la chaîne d’approvisionnement, une analyse de la chaîne de valeur, un aperçu des matières premières/consommables, des critères de sélection des fournisseurs, une analyse PESTLE, une analyse Porter et un cadre réglementaire.

Tendances du marché des protéines de blé

« Demande croissante de protéines de blé texturées »

Le marché des protéines de blé connaît une tendance croissante vers les protéines de blé texturées, car la demande d’alternatives à la viande à base de plantes augmente. Les consommateurs à la recherche d’une alimentation durable et riche en protéines sont à l’origine de l’adoption de protéines de blé texturées, connues pour leurs propriétés de liaison supérieures et leur texture semblable à celle de la viande. Cette tendance est particulièrement marquée dans l’industrie de la viande alternative, où les entreprises formulent des solutions protéiques à base de blé pour améliorer la texture et la valeur nutritionnelle des produits. Par exemple, le groupe Crespel & Deiters a lancé une nouvelle protéine de blé texturée en novembre 2022, élargissant ainsi son portefeuille d’ingrédients à base de plantes pour répondre à cette demande croissante. En outre, les progrès réalisés dans l’extraction et la transformation des protéines ont amélioré la fonctionnalité de la protéine de blé, ce qui en fait un ingrédient clé de la viande végétalienne, des aliments transformés et des compléments nutritionnels. Alors que les consommateurs recherchent de plus en plus des options alimentaires clean label, sans OGM et riches en protéines, le segment des protéines de blé texturées devrait entraîner une croissance significative du marché dans les années à venir.

Portée du rapport et segmentation du marché des protéines de blé       

Définition du marché des protéines de blé

La protéine de blé est une protéine végétale dérivée du blé, composée principalement de gluten, qui comprend de la gliadine et de la gluténine. Elle est connue pour son élasticité, son absorption d'eau et ses propriétés liantes, ce qui en fait un ingrédient clé des produits de boulangerie, des substituts de viande et des compléments alimentaires

Dynamique du marché des protéines de blé

Conducteurs

• Demande croissante de protéines végétales

L’évolution mondiale vers des régimes à base de plantes est un facteur clé pour le marché des protéines de blé, car les consommateurs recherchent de plus en plus des alternatives durables et riches en protéines aux produits d’origine animale. Avec une prise de conscience croissante de la santé, des préoccupations éthiques et de la sensibilisation à l’environnement, la demande d’options alimentaires végétaliennes et végétariennes a explosé. Les protéines de blé, en particulier les protéines de blé texturées et le gluten de blé, jouent un rôle crucial dans les substituts de viande et les alternatives aux produits laitiers, offrant la texture, la teneur en protéines et la fonctionnalité souhaitées. Par exemple, Beyond Meat et Impossible Foods ont incorporé des protéines de blé dans leurs formulations pour améliorer la texture moelleuse et semblable à celle de la viande des hamburgers à base de plantes. Alors que l’innovation dans les aliments à base de plantes se développe, la protéine de blé reste un ingrédient essentiel, renforçant sa demande sur le marché des protéines alternatives.

• Croissance de l'industrie de la boulangerie et des aliments transformés

Le secteur de la boulangerie et des aliments transformés est un moteur important de la consommation de protéines de blé, car elles améliorent la texture, l'élasticité et la rétention d'humidité des produits de boulangerie. Le gluten de blé vital est largement utilisé dans des produits tels que le pain, les croissants et les pâtes, contribuant à améliorer la résistance et l'élasticité de la pâte, garantissant ainsi un meilleur produit final. Dans des régions comme l'Amérique du Nord et l'Europe, la demande de produits de boulangerie riches en protéines et à base de gluten augmente en raison de la popularité croissante du pain artisanal et des collations enrichies en protéines. Par exemple, des marques telles que Dave's Killer Bread et Pepperidge Farm ont lancé des produits de boulangerie à base de blé riches en protéines pour répondre aux besoins des consommateurs soucieux de leur santé. À mesure que l'industrie de la boulangerie continue de se développer, l'utilisation de protéines de blé comme ingrédient fonctionnel continuera d'augmenter, propulsant davantage la croissance du marché.

Opportunités

• Demande croissante de compléments alimentaires et sportifs

L’industrie du fitness et du bien-être connaît une forte demande de compléments alimentaires riches en protéines, ce qui favorise l’adoption d’isolats de protéines de blé et de protéines de blé hydrolysées. Ces variantes de protéines sont appréciées pour leur riche profil en acides aminés, leur digestibilité facile et leurs avantages fonctionnels, ce qui en fait une alternative viable aux protéines de soja et de lactosérum. Alors que les consommateurs recherchent des options de protéines végétales sans allergènes, la protéine de blé est largement incorporée dans les barres protéinées, les substituts de repas et les aliments fonctionnels. Par exemple, des entreprises telles que MyProtein et Garden of Life ont lancé des compléments enrichis en protéines de blé, destinés à la communauté croissante d’athlètes végétaliens et végétariens. Avec une prise de conscience croissante de la santé et une participation croissante aux activités de fitness, le marché des compléments nutritionnels présente une opportunité de croissance majeure pour les fabricants de protéines de blé.

• Progrès technologiques et innovations de produits en constante augmentation

L’industrie des protéines de blé bénéficie d’une recherche et d’un développement continus, qui conduisent à des formulations nouvelles et améliorées avec une solubilité, une digestibilité et une fonctionnalité améliorées. Les entreprises investissent dans le développement de protéines de blé texturées et de protéines de blé hydrolysées pour répondre aux demandes de diverses industries, notamment l’alimentation, les cosmétiques et les produits pharmaceutiques. Ces avancées permettent d’utiliser les protéines de blé dans des produits à base de viande alternatifs, des formulations de soins anti-âge et la nutrition médicale. Par exemple, Roquette Frères a lancé des solutions de protéines de blé hautes performances adaptées aux applications de viande végétale et d’aliments fonctionnels. En outre, les innovations en matière de fermentation et de traitement enzymatique améliorent le goût et la texture des produits à base de protéines de blé, les rendant plus attrayants pour les consommateurs. Ces avancées améliorent la polyvalence des produits et ouvrent de nouvelles opportunités de marché dans différents secteurs.

Contraintes/Défis

• Concurrence des protéines alternatives

Le marché des protéines de blé est confronté à une forte concurrence de la part d’autres protéines végétales telles que les protéines de pois, de soja et de riz. Ces protéines gagnent en popularité en raison de leurs propriétés non allergènes, de leur meilleure digestibilité et de leurs avantages en termes de durabilité. Par exemple, la protéine de pois est largement utilisée dans les substituts de viande à base de plantes, car elle imite la texture des protéines animales tout en étant sans gluten, ce qui la rend attrayante pour une base de consommateurs plus large. Des entreprises telles que Beyond Meat et Impossible Foods ont opté pour la protéine de pois plutôt que pour la protéine de blé afin de répondre aux besoins des consommateurs intolérants au gluten et d’éviter les problèmes liés aux allergènes. En conséquence, l’adoption croissante des protéines de pois et de soja sur les marchés des aliments végétaliens et fonctionnels réduit la demande d’ingrédients protéiques à base de blé, ce qui rend difficile pour les fabricants de conserver leur part de marché.

• Questions de réglementation et d'étiquetage

Les fabricants de protéines de blé doivent respecter des exigences réglementaires strictes concernant la teneur en gluten et l'étiquetage des allergènes, en particulier dans des régions comme les États-Unis et l'Europe. Les gouvernements exigent que les producteurs alimentaires déclarent clairement la teneur en gluten sur les étiquettes des produits afin de protéger les consommateurs atteints de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. Par exemple, la réglementation sur l'étiquetage sans gluten de la FDA américaine exige que les produits contenant des protéines de blé respectent le seuil de gluten inférieur à 20 parties par million (ppm) pour être étiquetés comme sans gluten. Cette réglementation limite l'utilisation de protéines de blé dans certains segments de produits soucieux de leur santé et sans gluten, ce qui affecte son positionnement sur le marché. En outre, le respect des normes européennes strictes de sécurité alimentaire augmente les coûts opérationnels, ce qui rend difficile pour les fabricants de protéines de blé de concurrencer les protéines végétales plus facilement réglementées telles que les protéines de pois et de riz.

Ce rapport de marché fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance des catégories de marché, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Portée du marché des protéines de blé

Le marché est segmenté en fonction du produit, de l'application, de la forme et de la concentration. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Produit

• Gluten de blé
• Isolat de protéines de blé
• Protéine de blé texturée
• Protéine de blé hydrolysée

Application

• Boulangerie et snacks
• Nourriture pour animaux de compagnie
• Barres et boissons nutritionnelles
• Viande transformée
• Analogie avec la viande
• Autres

Formulaire

• Sec
• Liquide

Concentration

• 75%
• 85%
• 95% en haut de la forme

Analyse régionale du marché des protéines de blé

Le marché est analysé et des informations sur la taille et les tendances du marché sont fournies par pays, produit, application, forme et concentration comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport de marché sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA)

L'Amérique du Nord domine le marché des protéines de blé et devrait maintenir sa domination tout au long de la période de prévision. Cette croissance est tirée par une chaîne de production alimentaire bien établie, des technologies de transformation avancées et la présence d'acteurs clés de l'industrie. En outre, la demande croissante d'alternatives aux protéines végétales dans l'industrie alimentaire et des boissons alimente encore davantage l'expansion du marché. La solide infrastructure de la région, associée à des innovations continues dans les applications des protéines de blé, garantit une croissance soutenue dans les années à venir.

L'Asie-Pacifique devrait connaître la croissance la plus rapide sur le marché des protéines de blé, enregistrant le TCAC le plus élevé au cours de la période de prévision. Cette poussée est due à une prise de conscience croissante de la santé, à l'adoption croissante de régimes riches en protéines et à une sensibilisation croissante à la nutrition à base de plantes. En outre, l'urbanisation rapide, l'évolution des préférences alimentaires influencées par les modes de vie occidentaux et l'augmentation du revenu disponible stimulent encore davantage la demande du marché. L'expansion de l'industrie des aliments et des boissons, ainsi que l'augmentation des investissements dans les produits axés sur la santé, devraient accélérer l'expansion du marché dans les années à venir.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché national qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Part de marché des protéines de blé

Le paysage concurrentiel du marché fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Les leaders du marché des protéines de blé opérant sur le marché sont :

• ADM (États-Unis)
• Cargill, Incorporated (États-Unis)
• AGRANA Beteiligungs-AG (Autriche)
• MGP (États-Unis)
• Groupe Manildra (Australie)
• Roquette Frères (France)
• GLICO NUTRITION CO., LTD. (Japon)
• Kröner-Stärke GmbH (Allemagne)
• TEREOS (France)
• Groupe Crespel & Deiters (Allemagne)
• CropEnergies AG (Allemagne)
• Nutra Healthcare Private Limited (Inde)
• Godrej Astec (Inde)
• GLUTEN Y ALMIDONES INDUSTRIALES SA DE CV (Mexique)
• Nourriture Reapsun d'Anhui (Chine)
• BASF (Allemagne)
• ROBERTET (France)
• Kerry Group plc. (Irlande)
• Givaudan (Suisse)

 Derniers développements sur le marché des protéines de blé

• En janvier 2023, Amber Wave a commencé ses activités dans la plus grande usine de protéines de blé d'Amérique du Nord, à la suite d'un investissement du Summit Agricultural Group. L'entreprise produit actuellement du gluten de blé AmberPro Vital, destiné à des industries telles que les boulangeries commerciales, les usines d'ingrédients alimentaires, les producteurs de viande alternative, les transformateurs d'aliments pour animaux de compagnie et les entreprises d'alimentation spécialisées
• En novembre 2022, le groupe Crespel & Deiters a lancé sur le marché une nouvelle protéine de blé texturée, élargissant ainsi sa gamme de protéines végétales texturées
• En avril 2022, ADM a investi 300 millions de dollars pour étendre sa capacité de production de protéines végétales alternatives dans l'Illinois en réponse à la demande croissante d'ingrédients d'origine végétale
• En février 2022, MGP Ingredients a annoncé son intention de construire une nouvelle usine de fabrication dédiée à la production de protéines texturées, visant à répondre à la demande croissante d'alternatives à la viande d'origine végétale.
• En janvier 2021, MGP Ingredients, Inc., un fournisseur leader de spiritueux distillés de haute qualité et de protéines et amidons de blé spécialisés, a finalisé l'acquisition de Luxco, Inc., ainsi que de ses sociétés affiliées, dans le cadre d'un accord définitif. Avec plus de 60 ans d'expérience, Luxco a été reconnue comme une entreprise de boissons alcoolisées de marque de premier plan dans plusieurs catégories

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