Marché mondial de la levure de vin – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché de la levure de vin

L'utilisation de la levure de vin augmente à mesure que les gens prennent conscience de ses bienfaits nutritionnels. Les extraits de levure apparaissent comme des ingrédients culinaires et fonctionnels à faible coût. En raison de la croissance de l'industrie des aliments et des boissons prêts à l'emploi et de l'émergence d'applications non alimentaires, l'industrie de la levure de vin a fait des progrès significatifs.

Selon les analyses de Data Bridge Market Research, le marché de la levure de vin, évalué à 1,15 milliard USD, devrait atteindre la valeur de 2,45 milliards USD d'ici 2029, à un TCAC de 9,90 % au cours de la période de prévision. En plus des informations sur les scénarios de marché tels que la valeur marchande, le taux de croissance, la segmentation, la couverture géographique et les principaux acteurs, les rapports de marché organisés par Data Bridge Market Research comprennent également une analyse approfondie des experts, une représentation géographique de la production et de la capacité des entreprises, des configurations de réseau des distributeurs et des partenaires, une analyse détaillée et actualisée des tendances des prix et une analyse des déficits de la chaîne d'approvisionnement et de la demande.

Portée et segmentation du marché de la levure œnologique

Définition du marché

Les levures sont des champignons unicellulaires aux propriétés totalement différentes de celles des bactéries. Elles sont utilisées dans le vin et constituent la principale différence entre le vin et le jus de raisin. En l'absence d'oxygène, les levures contribuent à la conversion du sucre du raisin en alcool et en dioxyde de carbone via le processus de fermentation.

Dynamique du marché de la levure œnologique

Conducteurs

• Caractéristiques bénéfiques associées à la levure de vin

La levure de vin est de plus en plus utilisée comme agent levant dans les produits de boulangerie du monde entier, car elle peut être conservée à température ambiante pendant de longues périodes sans perdre aucune de ses propriétés. Les principaux acteurs se concentrent également sur le développement de levures de haute qualité pour améliorer ses applications comme agent levant dans les produits de boulangerie, ce qui est l'un des principaux facteurs qui stimulent le marché de la levure de vin.

• Forte demande pour les produits alimentaires biologiques

L'industrie de la boulangerie est pionnière dans l'utilisation de la levure de vin comme ingrédient important. Les pains, les pains de seigle, le pain complet, les petits pains, les pains blancs, les pains bruns et de nombreux autres produits de boulangerie sont très demandés dans le monde entier. Ces facteurs dominants propulsent le marché. Les ventes au détail de produits alimentaires biologiques ont augmenté à mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients des avantages des produits alimentaires biologiques.

Opportunité

En raison de la hausse de la consommation mondiale, la création de méga-parcs alimentaires et l'augmentation du nombre d'unités de fabrication d'aliments et de boissons devraient favoriser la croissance du marché de la levure de vin. Divers facteurs tels que les progrès technologiques, les techniques actives de recherche et développement, la croissance de la productivité, la croissance démographique entraînant une demande croissante, les subventions gouvernementales et les programmes lucratifs pour l'installation et l'expansion des usines, l'abondance des matières premières, l'amélioration de la connectivité et les politiques faciles pour la croissance des industries catalysent l'augmentation des usines de transformation des aliments.

Restrictions

Cependant, les réglementations gouvernementales strictes concernant la levure œnologique et les produits dérivés de la levure œnologique devraient limiter l'utilisation de la levure œnologique. Bien que la consommation d'aliments biologiques soit bénéfique pour la santé générale des consommateurs, l'un des principaux facteurs qui découragent les consommateurs est le prix élevé des produits biologiques. Les aliments biologiques sont généralement chers en raison des coûts élevés de production et de transformation agricoles. La nécessité de réglementations légales et de conformité dans un pays spécifique contribue également au prix élevé du produit, ce qui constitue un obstacle à la croissance du marché.

Ce rapport sur le marché de la levure de vin fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et local, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché de la levure de vin, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact et scénario actuel du marché en cas de pénurie de matières premières et de retards d'expédition

Data Bridge Market Research propose une analyse de haut niveau du marché et fournit des informations en tenant compte de l'impact et de l'environnement actuel du marché en matière de pénurie de matières premières et de retards d'expédition. Cela se traduit par l'évaluation des possibilités stratégiques, la création de plans d'action efficaces et l'assistance aux entreprises dans la prise de décisions importantes.

Outre le rapport standard, nous proposons également une analyse approfondie du niveau d'approvisionnement à partir des retards d'expédition prévus, de la cartographie des distributeurs par région, de l'analyse des produits de base, de l'analyse de la production, des tendances de la cartographie des prix, de l'approvisionnement, de l'analyse des performances des catégories, des solutions de gestion des risques de la chaîne d'approvisionnement, de l'analyse comparative avancée et d'autres services d'approvisionnement et de soutien stratégique.

Impact du COVID-19 sur le marché de la levure de vin

La pandémie de coronavirus menaçante a eu un impact négatif sur presque toutes les entreprises du monde. Les acteurs du marché mondial de la levure de vin se sont concentrés sur l'augmentation de la production de levure de vin de haute qualité pour répondre à la demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé au milieu de la pandémie. Au cours de la première vague de la pandémie de coronavirus, les acteurs du marché ont développé des stratégies innovantes pour rester à flot dans l'entreprise, malgré certains effets négatifs sur le marché mondial de la levure de vin tels que la perturbation de la chaîne d'approvisionnement. Pendant la pandémie de coronavirus, la tendance croissante et la popularité de la fabrication d'articles de boulangerie à la maison ont considérablement augmenté les ventes de produits à base de levure de vin. Le marché mondial est stimulé par la demande croissante de levure de vin dans les industries alimentaires et des boissons. Les entreprises manufacturières mondiales concentrent leurs efforts sur l'augmentation de la production de levure de vin.

Impact attendu du ralentissement économique sur les prix et la disponibilité des produits

Lorsque l'activité économique ralentit, les industries commencent à souffrir. Les effets prévus du ralentissement économique sur les prix et l'accessibilité des produits sont pris en compte dans les rapports d'analyse du marché et les services de renseignements fournis par DBMR. Grâce à cela, nos clients peuvent généralement garder une longueur d'avance sur leurs concurrents, projeter leurs ventes et leurs revenus et estimer leurs dépenses de profits et pertes.

Développement récent

• Lallemand Baking lancera LalFerm, une nouvelle marque de levure de vin fraîche, en Amérique du Nord en 2019. La nouvelle marque fournit aux producteurs de vin des solutions de levure de vin personnalisées pour leurs applications (pâte maigre, pâte sucrée, pâte riche, pâte surgelée, fermentation flexible, riche en vitamine D, etc.).
• Angel Wine yeast Co. Ltd a inauguré son nouveau centre de recherche et développement sur les levures de vin et la biotechnologie spécialement conçu en Chine en 2018. Le nouveau centre a une superficie totale de 36 000 m² et peut accueillir jusqu'à 1 500 personnes engagées dans la R&D et les travaux connexes, dans le but de transformer le complexe en un centre de recherche et développement de produits biotechnologiques de classe mondiale et une plate-forme de recherche technologique de premier plan sur les levures de vin au niveau mondial.

Portée du marché mondial de la levure de vin

Le marché de la levure de vin est segmenté en fonction du pays, de la forme, du type de fermentation, du type d'extrait et du genre. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et fournira aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Formulaire

• Sec
• Liquide

Type de fermentation

• Fermentation naturelle
• Fermentation en culture pure

Type d'extrait

• Extraits de levure
• Extraits autolysés

Genre

• Saccharomyces
• Kloeckera
• Hanseniaspora
• Candidose
• Hansenula
• Pichia
• Brettanomyces

Analyse/perspectives régionales du marché de la levure de vin

Le marché de la levure de vin est analysé et des informations sur la taille du marché et les tendances sont fournies par pays, forme, type de fermentation, type d'extrait et genre comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts dans le rapport sur le marché de la levure de vin sont les États-Unis, le Canada, le Mexique en Amérique du Nord, l'Allemagne, la Suède, la Pologne, le Danemark, l'Italie, le Royaume-Uni, la France, l'Espagne, les Pays-Bas, la Belgique, la Suisse, la Turquie, la Russie, le reste de l'Europe en Europe, le Japon, la Chine, l'Inde, la Corée du Sud, la Nouvelle-Zélande, le Vietnam, l'Australie, Singapour, la Malaisie, la Thaïlande, l'Indonésie, les Philippines, le reste de l'Asie-Pacifique (APAC) en Asie-Pacifique (APAC), le Brésil, l'Argentine, le reste de l'Amérique du Sud en tant que partie de l'Amérique du Sud, les Émirats arabes unis, l'Arabie saoudite, Oman, le Qatar, le Koweït, l'Afrique du Sud, le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA) en tant que partie du Moyen-Orient et de l'Afrique (MEA).

L'Europe domine le marché mondial de la levure de vin et devrait connaître le TCAC le plus rapide au cours de la période de prévision en raison de la forte consommation de boissons alcoolisées et de produits salés. L'urbanisation croissante stimulera la croissance du marché en augmentant la disponibilité des aliments de commodité. En tant que source de protéines, la levure de vin est de plus en plus utilisée dans les produits alimentaires. Les levures de vin sont utilisées pour fabriquer des aliments pour animaux, du bioéthanol, des produits biotechnologiques, des cosmétiques et des produits de soins personnels. Pour le développement de la levure de vin, des techniques technologiquement avancées sont utilisées. Plusieurs acteurs majeurs sont impliqués dans le développement de la levure de vin. Un certain nombre d'instituts, d'organisations et d'associations s'efforcent de faire connaître les produits à base de levure de vin.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces du porteur, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques mondiales et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché de la levure de vin

Le paysage concurrentiel du marché de la levure de vin fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence mondiale, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liées au marché de la levure de vin.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché de la levure œnologique sont :

• Marel (Islande)
• Groupe GEA (Allemagne)
• Bühler (Suisse)
• Alfa Laval (Suède)
• Bucher Industries (Suisse)
• Equipamientos Cárnicos, SL (Espagne)
• Clextral (France)
• FENCO Machines Alimentaires (Italie)
• Groupe Krones (Allemagne)
• Finis Food Processing Equipment BV (Pays-Bas)
• BAADER (Allemagne)

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