Marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et perspectives du marché

Le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique connaît une croissance significative en raison de la croissance de l'industrie des aliments et des boissons et de la hausse de la demande de boissons et d'aliments aromatisés. L'augmentation de la demande d'acidulants dans les boissons alcoolisées telles que le vin stimule également la croissance du marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique. Cependant, les réglementations gouvernementales strictes associées aux acidulants et les risques pour la santé associés à certains acidulants, tels que l'acide phosphorique, devraient freiner la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique devrait croître à un TCAC de 5,8 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.

Définition du marché

Les acidulants sont des composés chimiques qui donnent une saveur acidulée, aigre ou acide aux aliments ou renforcent la douceur perçue des aliments. Les acidulants peuvent également fonctionner comme agents levants et émulsifiants dans certains types d'aliments transformés. Bien que les acidulants puissent abaisser le pH, ils diffèrent des régulateurs d'acidité, qui sont des additifs alimentaires spécifiquement destinés à modifier la stabilité des aliments ou des enzymes qu'ils contiennent. Les acidulants typiques sont l'acide acétique (par exemple, dans les cornichons) et l'acide citrique. De nombreuses boissons, comme les colas, contiennent de l'acide phosphorique. Les bonbons acidulés sont souvent formulés avec de l'acide malique. Les autres acidulants utilisés dans la production alimentaire comprennent l'acide fumarique, l'acide tartrique, l'acide lactique et l'acide gluconique.

Dynamique du marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique

Conducteurs

• Utilisation généralisée de l'acide citrique et de l'acide malique dans les nouvelles applications de boissons alcoolisées et non alcoolisées

Dans la plupart des boissons, l'acide citrique est le premier choix à utiliser comme acidulant. Il s'agit de l'acidité spécifique, relativement douce à légèrement piquante et de l'effet rafraîchissant sur la plupart des arômes de fruits. De plus, l'acide malique est utilisé lorsqu'une forte amélioration du goût est attendue, principalement en combinaison avec l'acide citrique. Outre ces acidulants, l'acide phosphorique et l'acide succinique sont également utilisés dans les applications de boissons. L'acide phosphorique est principalement utilisé dans les boissons gazeuses telles que le cola pour apporter un profil de goût spécifique et un effet fort sur le pH. L'acide malique est couramment utilisé dans les boissons alcoolisées, principalement dans les boissons rafraîchissantes fruitées et les boissons à faible teneur en alcool. L'acide succinique n'est utilisé que dans les boissons instantanées pour préparation maison.

Par exemple,

• En septembre 2020, selon la Wine & Spirits Trade Association, la catégorie des rhums aromatisés et épicés est passée de moins de 6 millions de bouteilles en 2014 à plus de 10 millions de bouteilles en 2019
• En septembre 2021, Svami a annoncé le lancement de 2 Cal Cola, le cola premium indien, et de la limonade salée Svami

Ainsi, pour répondre à la demande des consommateurs, la demande d’acidulants dans l’industrie de fabrication de boissons par les fabricants de boissons augmente, contribuant à la croissance du marché.

• Augmentation de la demande d'acidulants tels que l'acide malique, l'acide lactique et le lactate de sodium dans l'industrie de la confiserie

Les acidulants utilisés dans la confiserie, tels que l'acide malique, l'acide lactique et le lactate de sodium, ont un goût et des effets aromatiques uniques. Ils renforcent également l'impact de certaines notes aromatiques en raison de leur volatilité. De plus, de nos jours, les combinaisons d'acidulants sont couramment utilisées dans la confiserie. De plus, l'acide malique et l'acide fumarique offrent une acidité plus persistante que les autres acides alimentaires à la même concentration, rehaussent les saveurs des fruits et renforcent l'impact des édulcorants à haute intensité.

Par conséquent, la demande accrue de produits de confiserie augmente la demande d'acidulants tels que l'acide malique, l'acide lactique, l'acide fumarique, le lactate de sodium et d'autres par les fabricants de produits alimentaires pour répondre à la demande.

Opportunités

• Production biologique d'acide citrique et d'acide acétique

Les consommateurs se tournent vers des produits durables et optent pour des produits fabriqués à partir d'ingrédients durables. Par conséquent, la demande d'ingrédients alimentaires biologiques durables et rentables (acidulants) tels que l'acide citrique et l'acide acétique augmente parmi les fabricants. Cependant, la production d'acide succinique bio est assez difficile à travers un produit durable comme la fermentation microbienne, bien qu'elle soit rentable.  

Ainsi, en raison de la disponibilité d'une large gamme de bactéries, de champignons et de levures, la production biologique d'acidulants peut être augmentée et des produits bio-acidulants durables peuvent être proposés à l'industrie mondiale des aliments et des boissons, car cela offre d'énormes opportunités pour les produits alimentaires et des boissons qui incluent des ingrédients biologiquement durables.

Contraintes/Défis

• Règles et réglementations des organismes de réglementation alimentaire sur les produits acidulants

Les règles et réglementations relatives à l'approbation des acidulants édictées par les organismes gouvernementaux garantissent que les acidulants n'ont pas d'effets secondaires, ce qui pourrait limiter la croissance du marché mondial des ingrédients alimentaires (acidulants). La préoccupation croissante liée aux effets secondaires des acidulants sur la santé a obligé le gouvernement à établir des règles strictes pour l'approbation des produits. Les acidulants peuvent entraîner une hypertension artérielle, une coloration rougeâtre temporaire des yeux, etc. Par conséquent, la quantité d'acidulant utilisée est correctement vérifiée avant de l'utiliser dans un produit. Ainsi, les réglementations strictes du processus d'approbation peuvent entraver la croissance du marché.

Ainsi, les réglementations strictes en matière d’approbation et de retrait des produits acidulants pour éviter les risques pour la santé qui y sont associés peuvent restreindre la croissance du marché, car les fabricants peuvent avoir du mal à respecter exactement toutes les réglementations imposées par le gouvernement.

• Inquiétudes croissantes concernant les acidulants pour la santé

Les acidulants sont utilisés dans diverses applications alimentaires et de boissons telles que la boulangerie, la confiserie et les boissons alcoolisées et non alcoolisées pour améliorer le goût, la texture et l'arôme. Cependant, ils ont certains effets secondaires nocifs pour le corps humain.

Ainsi, en raison de ces effets secondaires, le gouvernement a mis en place des réglementations strictes sur l’utilisation des acidulants qui peuvent mettre au défi les fabricants.

Par exemple,

• Le Règlement sur les aliments et drogues (B.01.090, B.01.091 et B.01.092) autorise l'ajout de sels de phosphate et/ou d'eau dans les produits de viande. Les formes de phosphates autorisées sont le niveau maximal autorisé d'utilisation est de 0,5 %, calculé en tant que phosphate dibasique de sodium ajouté au produit

Ainsi, les effets secondaires liés aux acidulants peuvent remettre en cause la croissance du marché en raison de réglementations strictes et de problèmes de sécurité.

Impact post-COVID-19 sur le marché des ingrédients alimentaires (acides) au Moyen-Orient et en Afrique

Après la pandémie de COVID-19, la demande d'acidulants a augmenté en raison des habitudes d'achat des consommateurs et d'une évolution progressive vers une augmentation de la demande d'acidulants parmi divers utilisateurs finaux tels que les aliments et les boissons et autres. En raison de la suppression de nombreuses obligations et restrictions strictes, les fabricants et les producteurs peuvent répondre à la demande d'acidulants dans la région. En outre, la tendance croissante à essayer de nouvelles cuisines et boissons gazeuses et fermentées parmi la population jeune propulsera la croissance du marché.

La demande croissante de boissons fermentées permet aux fabricants de lancer des boissons fermentées innovantes et aromatisées, ce qui augmente finalement la demande d'acidulants, ce qui a contribué à la croissance du marché.

Développement récent

• En mars 2022, Brenntag SE a acquis le distributeur israélien de produits chimiques spécialisés YS Ashkenazi Agencies Ltd, ainsi que sa filiale Biochem Trading. Cette acquisition représente l'entrée de Brenntag sur le marché israélien. Cette acquisition augmentera la notoriété de l'entreprise

Portée du marché des ingrédients alimentaires (acides) au Moyen-Orient et en Afrique

Le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) du Moyen-Orient et de l'Afrique est segmenté en type, forme, fonction, canal de distribution et utilisateur final. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance limités dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Taper

• Acide citrique
• Citrate de sodium
• Citrate de potassium
• Acide acétique
• Acide formique
• Acide gluconique
• Acide fumarique
• Acide malique
• Acide phosphorique et sels
• Acide tartrique
• Acide lactique
• Acide tannique
• Acide succinique
• Autres

Sur la base du type, le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) du Moyen-Orient et de l'Afrique est segmenté en acide citrique, citrate de sodium, citrate de potassium, acide acétique, acide formique, acide gluconique, acide malique, acide phosphorique et sels, acide tartrique, acide lactique, acide tannique, acide fumarique, acide succinique et autres.

Formulaire

• Sec
• Liquide

Sur la base de la forme, le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) du Moyen-Orient et de l'Afrique est segmenté en sec et liquide.

Fonction

• Contrôle du pH
• Exhausteur de goût acide
• Conservateurs
• Autres

Sur la base de la fonction, le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) du Moyen-Orient et de l'Afrique est segmenté en contrôle du pH, exhausteur de goût acide, conservateurs et autres.

Canal de distribution

• B2B
•  B2C

Sur la base du canal de distribution, le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) du Moyen-Orient et de l'Afrique est segmenté en B2B et B2C.

Utilisateur final

• Ménage/Commerce de détail
• Secteur de la transformation des aliments
• Secteur de la restauration

Sur la base de l'utilisateur final, le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) du Moyen-Orient et de l'Afrique est segmenté en secteur domestique/de détail, secteur de la transformation alimentaire et secteur de la restauration.

Analyse/perspectives régionales du marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique

Le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type, forme, fonction, utilisateur final et canal de distribution, comme référencé ci-dessus.

Certains des pays couverts dans le rapport sur le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique sont l'Arabie saoudite, les Émirats arabes unis, l'Afrique du Sud, le Koweït, Oman, le Qatar et le reste du Moyen-Orient et de l'Afrique.

L'Arabie saoudite devrait dominer le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique en termes de part de marché et de chiffre d'affaires et continuera à accroître sa domination au cours de la période de prévision. Cela est dû à la demande croissante de boissons gazeuses et autres boissons, et les acidulants sont utilisés car ils apportent un meilleur goût et une meilleure saveur aux produits.

La section pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements de réglementation sur le marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données, tels que les ventes de produits neufs et de remplacement, la démographie des pays, l'épidémiologie des maladies et les tarifs d'importation et d'exportation, sont quelques-uns des principaux indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques du Moyen-Orient et d'Afrique et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la forte concurrence des marques locales et nationales et de l'impact des canaux de vente sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique

Le paysage concurrentiel du marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique fournit des détails par concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives de marché, la présence au Moyen-Orient et en Afrique, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit et la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises sur le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des ingrédients alimentaires (acidulants) au Moyen-Orient et en Afrique sont Brenntag SE, Bartek Ingredients Inc., Corbion, Cargill, Incorporated, ADM, Tate & Lyle, Foodchem International Corporation, Richest Group, INDUSTRIAL TECNICA PECUARIA, SA, entre autres.

Méthodologie de recherche

La collecte de données et l'analyse de l'année de base sont effectuées à l'aide de modules de collecte de données avec des échantillons de grande taille. Les données du marché sont analysées et estimées à l'aide de modèles statistiques et cohérents du marché. En outre, l'analyse des parts de marché et l'analyse des tendances clés sont les principaux facteurs de succès du rapport de marché. La principale méthodologie de recherche utilisée par l'équipe de recherche DBMR est la triangulation des données, qui implique l'exploration de données, l'analyse de l'impact des variables de données sur le marché et la validation primaire (expert du secteur). En dehors de cela, les modèles de données comprennent la grille de positionnement des fournisseurs, l'analyse de la chronologie du marché, l'aperçu et le guide du marché, la grille de positionnement de l'entreprise, l'analyse des parts de marché des entreprises, les normes de mesure, le Moyen-Orient et l'Afrique par rapport aux régions et l'analyse des parts des fournisseurs. Veuillez demander un appel d'analyste en cas de demande de renseignements supplémentaires.

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