Marché des enzymes de boulangerie en Amérique du Nord – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2029

Analyse et taille du marché

Le mode de vie effréné des consommateurs pousse une grande partie de la population à acheter davantage de produits alimentaires prêts à l'emploi et de confiserie faciles à consommer. Les enzymes de boulangerie représentent un marché important car elles sont largement utilisées pour améliorer la qualité des produits de boulangerie. En raison de la préférence croissante des consommateurs pour les produits alimentaires pratiques et emballés, l'utilisation de levures comprimées dans l'industrie de la boulangerie connaît une croissance plus rapide.

Data Bridge Market Research analyse que le marché des enzymes de boulangerie, qui a connu une croissance de 433,15 millions USD en 2021, devrait atteindre une valeur de 654,73 millions USD d'ici 2029, à un TCAC de 5,3 % au cours de la période de prévision de 2022 à 2029.

Définition du marché

L'enzyme de boulangerie est l'une des catégories d'enzymes couramment utilisées pour améliorer la texture de la pâte, la rétention de gaz et la douceur de la mie lors de la fabrication de pains et d'autres produits de boulangerie tels que les pâtisseries et les biscuits, pour produire de la douceur dans la fabrication de gâteaux et pour réduire la formation d'acrylamide dans les produits de boulangerie.

Portée du rapport et segmentation du marché

Dynamique du marché des enzymes de boulangerie

Conducteurs

• Augmentation de la consommation et de la demande de produits de boulangerie.

La demande croissante de produits de boulangerie dans une variété d'applications, notamment le pain, les biscuits et les cookies, les petits pains et les brioches, les gâteaux et pâtisseries, les muffins et les cupcakes, les fonds de pizza, les beignets, les tortillas et les bretzels, entre autres, propulse la croissance du marché. Différentes enzymes sont utilisées dans les produits de boulangerie, telles que les protéases , qui contribuent à l'élasticité ; l'amylase, qui contribue à la structure de la mie et au volume du pain ; et la xylanase, qui contribue à la stabilité de la pâte. Toutes ces propriétés enzymatiques contribuent à prolonger la durée de conservation de ces produits de boulangerie. Les enzymes de boulangerie sont très demandées dans le secteur de la boulangerie en raison de leurs propriétés supérieures, ce qui en fait un produit très demandé sur le marché.

• Amélioration rapide des produits en fonction de l'évolution des demandes

Le mode de vie effréné des consommateurs entraîne une augmentation des achats d'aliments prêts à l'emploi et de confiseries faciles à consommer. Les enzymes de boulangerie sont même utilisées pour répondre aux demandes changeantes des consommateurs, comme un pain moins salé et sans gluten et des produits de boulangerie plus sains et plus savoureux. Le marché des enzymes de boulangerie devrait croître en raison des efforts déployés pour améliorer la qualité de ces enzymes afin d'augmenter la durée de conservation, ainsi que de l'augmentation du nombre d'innovations de produits et de l'impact des canaux de commerce électronique, des médias sociaux, etc.

Opportunité

L'innovation technique croissante dans le secteur de la transformation alimentaire, ainsi que la demande croissante de produits alimentaires nutritionnels tels que les enzymes de boulangerie qui ont la capacité d'améliorer la qualité du pain en agissant comme conditionneurs de pâte et agents anti-rassissement, les enzymes telles que les amylases, les xylanases et les celluloses sont considérées comme des ingrédients naturels et nouveaux.

Restrictions

Pour améliorer la durée de conservation et d'autres propriétés fonctionnelles du pain, des additifs tels que des émulsifiants sont ajoutés. Cependant, après consommation, ces émulsifiants synthétiques ont un impact négatif sur la santé, comme l'hypertension artérielle et le diabète. Par conséquent, leur utilisation dans les produits de boulangerie doit être réduite, ce qui peut entraver la croissance du marché.

Ce rapport sur le marché des enzymes de boulangerie fournit des détails sur les nouveaux développements récents, les réglementations commerciales, l'analyse des importations et des exportations, l'analyse de la production, l'optimisation de la chaîne de valeur, la part de marché, l'impact des acteurs du marché national et localisé, les opportunités d'analyse en termes de poches de revenus émergentes, les changements dans la réglementation du marché, l'analyse stratégique de la croissance du marché, la taille du marché, la croissance du marché des catégories, les niches d'application et la domination, les approbations de produits, les lancements de produits, les expansions géographiques, les innovations technologiques sur le marché. Pour obtenir plus d'informations sur le marché des enzymes de boulangerie, contactez Data Bridge Market Research pour un briefing d'analyste, notre équipe vous aidera à prendre une décision de marché éclairée pour atteindre la croissance du marché.

Impact du COVID-19 sur le marché des enzymes de boulangerie

La pandémie de COVID-19 a eu un impact légèrement négatif sur le marché. L'annonce, lors de l'épidémie de COVID-19, de la fermeture d'une partie importante des secteurs de la boulangerie et de la restauration a entravé la vente d'enzymes de boulangerie dans le monde entier. De plus, le confinement strict a forcé les fabricants à réduire leur production, ce qui a effectivement stoppé la production. En conséquence, la croissance de l'industrie des enzymes de boulangerie en 2020 a été freinée. Cependant, le marché des enzymes de boulangerie revient rapidement à la normale avec une augmentation constante de la demande, principalement de la part de l'industrie de la boulangerie.

Portée du marché des enzymes de boulangerie en Amérique du Nord

Le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en fonction du type, des applications, de la catégorie, de la forme, de l'utilisateur final et de la source. La croissance parmi ces segments vous aidera à analyser les segments de croissance faibles dans les industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour les aider à prendre des décisions stratégiques pour identifier les principales applications du marché.

Taper

• Hydrolases
• Oxydoréductases

Sur la base du type, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en hydrolases et oxydoréductases.

Application

• Pain
• Biscuits et cookies
• Petits pains et brioches
• Gâteaux et pâtisseries
• Muffins et petits gâteaux
• Bases de pizza
• Beignets
• Tortillas et bretzels
• Autres

Sur la base des applications, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en pain, biscuits et cookies, petits pains et brioches, gâteaux et pâtisseries, muffins et cupcakes, bases de pizza, beignets, tortillas et bretzels, et autres.

Catégorie

• Organique
• organique

Sur la base de la catégorie, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en organique et inorganique.

Formulaire

• Poudre
• Granulés
• Liquide

Sur la base de la forme, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en poudre/granulés et liquide.

Utilisateur final

• Industries
• Ménage/vente au détail
• Secteur de la restauration

Sur la base de l'utilisateur final, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en industries, secteur des ménages/de la vente au détail et de la restauration.

Source

• Microorganismes
• Animal
• Usine

Sur la base de la source, le marché des enzymes de boulangerie est segmenté en micro-organismes, animaux et végétaux.

Analyse/perspectives régionales du marché des enzymes de boulangerie

Le marché des enzymes de boulangerie est analysé et des informations et tendances sur la taille du marché sont fournies par pays, type, applications, catégorie, forme, utilisateur final et source comme référencé ci-dessus.

Les pays couverts par le rapport sur le marché des enzymes de boulangerie sont les États-Unis, le Canada et le Mexique

Sur le marché nord-américain des enzymes de boulangerie, en raison de la consommation de produits de boulangerie tels que le pain, les pâtisseries et bien d'autres dans l'alimentation quotidienne, les États-Unis occupent la plus grande part de marché. Il est suivi par le Canada, qui détient une part inférieure à celle des États-Unis car les modèles de consommation et de production sont similaires, mais beaucoup plus faibles par rapport aux États-Unis.

La section par pays du rapport fournit également des facteurs d'impact sur les marchés individuels et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Des points de données tels que l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques et l'analyse des cinq forces de Porter, les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario de marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques nord-américaines et les défis auxquels elles sont confrontées en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et des routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.   

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des enzymes de boulangerie

Le paysage concurrentiel du marché des enzymes de boulangerie fournit des détails par concurrent. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements dans la recherche et le développement, les nouvelles initiatives du marché, la présence en Amérique du Nord, les sites et installations de production, les capacités de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, la largeur et l'étendue du produit, la domination des applications. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises liée au marché des enzymes de boulangerie.

Certains des principaux acteurs opérant sur le marché des enzymes de boulangerie sont :

• DSM (États-Unis)
• BASF SE (Allemagne)
• DuPont (États-Unis)
• Amano Enzyme Inc. (Japon)
• Novozymes A/S (Danemark)
• AumEnzymes (Inde)
• Lesaffre (France)
• SternEnzym GmbH & Co. KG (Allemagne)
• Technologies enzymatiques avancées (Inde)
• AB Enzymes (Allemagne)
• Nagase America LLC (États-Unis)
• LEVEKING (États-Unis)
• Kerry Group plc (Irlande)

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