Analyse de la taille, de la part et des tendances du marché du houmous en Amérique du Nord : aperçu et prévisions du secteur jusqu'en 2032

Taille du marché du houmous en Amérique du Nord

• La taille du marché du houmous en Amérique du Nord était évaluée à 1,97 milliard USD en 2024  et devrait atteindre  3,67 milliards USD d'ici 2032 , à un TCAC de 8,1 % au cours de la période de prévision.
• La croissance du marché est tirée par la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires saines, à base de plantes et pratiques, ainsi que par la sensibilisation croissante au houmous en tant que trempette ou tartinade polyvalente et nutritive.
• La prise de conscience croissante en matière de santé, les tendances alimentaires végétaliennes et végétariennes et la popularité de la cuisine méditerranéenne stimulent encore davantage la demande de houmous dans les canaux de vente au détail et de restauration.

Analyse du marché du houmous en Amérique du Nord

• Le marché nord-américain du houmous connaît une croissance robuste, les consommateurs recherchant de plus en plus des alternatives nutritives et végétales aux trempettes et tartinades traditionnelles.
• La demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé et des industries de la restauration encourage les fabricants à innover avec des saveurs diverses, des options biologiques et des emballages durables.
• Les États-Unis dominent le marché nord-américain du houmous avec la plus grande part de revenus de 65,4 % en 2024, grâce à une industrie alimentaire et des boissons bien établie, une forte sensibilisation des consommateurs et une disponibilité généralisée des produits à base de houmous.
• Le Canada devrait être le pays connaissant la croissance la plus rapide sur le marché du houmous en Amérique du Nord au cours de la période de prévision, alimenté par l'adoption croissante de régimes à base de plantes, la demande croissante de produits de houmous biologiques et de qualité supérieure et la croissance des réseaux de distribution au détail.
• Le segment du houmous classique a dominé la plus grande part de revenus du marché, soit 32,7 % en 2024, grâce à sa grande popularité en tant que trempette traditionnelle et polyvalente ayant des liens étroits avec les cuisines méditerranéenne et moyen-orientale.

Portée du rapport et segmentation du marché du houmous en Amérique du Nord   

Tendances du marché du houmous en Amérique du Nord

Intégration croissante des innovations soucieuses de la santé et à base de plantes

• Le marché nord-américain du houmous connaît une tendance significative vers l'intégration d'innovations soucieuses de la santé et à base de plantes, stimulée par la demande croissante des consommateurs pour des options alimentaires nutritives et durables.
• Les technologies avancées de transformation des aliments, telles que le traitement à haute pression, permettent aux fabricants de créer du houmous avec une durée de conservation prolongée et une fraîcheur améliorée sans conservateurs, attirant ainsi les consommateurs soucieux de leur santé.
• Les entreprises développent des profils de saveurs innovants, tels que des variantes épicées, sucrées et d'inspiration ethnique pour répondre aux diverses préférences des consommateurs.
• Par exemple, des marques telles que Fresh Cravings et Hope Foods lancent des saveurs audacieuses comme le Honey Jalapeño et le Thai Coconut Curry pour attirer les mangeurs aventureux.
• Cette tendance renforce l'attrait du houmous, ce qui en fait une option polyvalente pour les consommateurs individuels et les industries de la restauration, en particulier aux États-Unis, le marché dominant.
• L'analyse des données est utilisée pour étudier les préférences des consommateurs, permettant aux marques d'adapter les produits à des besoins alimentaires spécifiques, tels que des options faibles en gras, sans gras ou biologiques, en particulier au Canada, le marché qui connaît la croissance la plus rapide.

Dynamique du marché du houmous en Amérique du Nord

Conducteur

Demande croissante d'options alimentaires à base de plantes et pratiques

• La demande croissante des consommateurs pour des aliments à base de plantes et riches en nutriments, comme le houmous, est un moteur majeur du marché du houmous en Amérique du Nord, alimenté par sa teneur élevée en protéines, en fibres et en vitamines.
• Le houmous améliore la polyvalence des repas, servant de trempette, de tartinade ou de condiment pour les collations, les sandwichs et les wraps, s'alignant ainsi sur la culture croissante du grignotage.
• Les initiatives gouvernementales favorisant une alimentation saine et l’essor du véganisme, notamment aux États-Unis, contribuent à l’adoption généralisée du houmous.
• L'expansion des canaux de vente au détail, notamment les supermarchés, les hypermarchés et les plateformes en ligne, soutient la croissance du marché en offrant un accès pratique à une variété de produits à base de houmous
• Les fabricants proposent de plus en plus de houmous prêts à consommer dans des emballages pratiques tels que des pots/tasses et des sachets, répondant aux modes de vie nomades, en particulier au Canada, où la demande augmente rapidement.

Retenue/Défi

Coûts de production élevés et volatilité des prix des matières premières

• Le coût substantiel de la production du houmous, y compris l'approvisionnement en matières premières de haute qualité telles que les pois chiches, le tahini et l'huile d'olive, peut constituer un obstacle important, en particulier pour les petites marques des marchés émergents.
• Les fluctuations des prix des matières premières, provoquées par une production limitée de pois chiches et une forte demande, augmentent les coûts de production, ce qui a un impact sur l'accessibilité financière pour les consommateurs.
• Les préoccupations en matière de sécurité et de qualité des aliments, telles que la contamination microbienne ou l'adultération potentielle, posent des défis, nécessitant une conformité réglementaire stricte et des techniques de conservation avancées.
• Le paysage réglementaire fragmenté en Amérique du Nord, notamment en ce qui concerne la certification biologique et les normes de sécurité alimentaire, complique les opérations des fabricants et des distributeurs.
• Ces facteurs peuvent freiner l’expansion du marché, en particulier dans les régions où la sensibilité aux coûts est élevée ou où la réglementation est stricte, malgré une forte croissance aux États-Unis et au Canada.

Portée du marché du houmous en Amérique du Nord

Le marché est segmenté en fonction du type, de la matière première, de l'emballage, de l'origine, du type d'émulsion, de la teneur en matières grasses, du matériau d'emballage, de l'application, du canal de distribution et de l'utilisateur final.

• Par type

En Amérique du Nord, le marché du houmous se segmente en fonction du type : houmous classique, houmous aux poivrons rouges, houmous à l'ail rôti, houmous aux olives noires, houmous aux lentilles, houmous aux edamames, houmous aux haricots blancs, etc. En 2024, le houmous classique a dominé le marché avec une part de marché de 32,7 %, grâce à sa popularité en tant que sauce traditionnelle et polyvalente, étroitement liée aux cuisines méditerranéenne et moyen-orientale. Sa composition simple et riche en nutriments séduit un large public.

Le segment du houmous aux lentilles devrait connaître le taux de croissance le plus rapide de 2025 à 2032, propulsé par la sensibilisation croissante des consommateurs aux lentilles comme une alternative faible en gras et riche en protéines aux pois chiches, soutenant les régimes alimentaires soucieux de leur santé et végétaliens.

• Par matière première

En fonction des matières premières, le marché nord-américain du houmous est segmenté en pois chiches, haricots, petits pois, lentilles rouges, aubergines et autres. Le segment des pois chiches dominait le marché avec une part de marché de 42,3 % en 2024, en raison de son statut d'ingrédient principal du houmous traditionnel, riche en protéines, en fibres et en valeur nutritionnelle.

Le segment des lentilles rouges devrait connaître une croissance rapide entre 2025 et 2032, grâce à son utilisation croissante dans des variantes innovantes de houmous et à la préférence croissante des consommateurs pour des sources de protéines végétales diversifiées.

• Par emballage

En termes d'emballage, le marché nord-américain du houmous est segmenté en pots/gobelets, sachets, bouteilles, bocaux et autres. En 2024, le segment des pots/gobelets détenait la plus grande part de chiffre d'affaires, soit 35,1 %, grâce à sa praticité, à la maîtrise des portions et à sa large disponibilité dans les supermarchés et hypermarchés.

Le segment des pochettes devrait connaître le taux de croissance le plus rapide de 9,46 % entre 2025 et 2032, grâce à sa portabilité, son attrait écologique et la préférence croissante des consommateurs pour les options de collations à emporter.

• Par origine

En fonction de l'origine, le marché nord-américain du houmous est segmenté en deux catégories : conventionnel et biologique. Le segment conventionnel représentait la plus grande part de chiffre d'affaires du marché, soit 64,6 % en 2024, grâce à son prix abordable et à sa large disponibilité dans les circuits de distribution.

Le segment biologique devrait connaître une croissance rapide de 9,12 % entre 2025 et 2032, alimentée par la demande croissante des consommateurs pour des produits alimentaires propres, sans conservateurs et durables.

• Par type d'émulsion

En fonction du type d'émulsion, le marché nord-américain du houmous est segmenté en émulsions permanentes, semi-permanentes et temporaires. En 2024, l'émulsion permanente détenait la plus grande part de marché, avec 52,4 %, grâce à sa texture homogène et sa longue durée de conservation, essentielles à la production et à la distribution de masse.

Le segment des semi-permanents devrait connaître une croissance significative entre 2025 et 2032, à mesure que les fabricants innovent pour équilibrer la stabilité de la texture avec les préférences des ingrédients naturels.

• Par teneur en matières grasses

En fonction de sa teneur en matières grasses, le marché nord-américain du houmous est segmenté en deux catégories : régulier, allégé et sans matières grasses. Le segment régulier a dominé le marché avec une part de marché de 48,2 % en 2024, grâce à son profil aromatique riche et à son attrait traditionnel.

Le segment des produits à faible teneur en matières grasses devrait connaître une croissance rapide entre 2025 et 2032, grâce à l’augmentation du nombre de consommateurs soucieux de leur santé qui recherchent des options à teneur réduite en calories sans compromettre le goût.

• Par matériau d'emballage

En termes de matériaux d'emballage, le marché nord-américain du houmous est segmenté en polymères, métal, verre et autres. Le segment des polymères détenait la plus grande part de chiffre d'affaires en 2024, avec 55,8 %, grâce à sa rentabilité, sa légèreté et sa compatibilité avec les pots et les sachets.

Le segment du verre devrait connaître une croissance significative entre 2025 et 2032, grâce à la préférence des consommateurs pour des options d’emballage durables, recyclables et haut de gamme.

• Par application

En fonction des applications, le marché nord-américain du houmous est segmenté en pâtes et tartinades, sauces et trempettes, desserts, confiseries et autres. Le segment des sauces et trempettes dominait le marché avec une part de marché de 60,3 % en 2024, en raison de son utilisation répandue comme trempette pour les légumes, les pitas et les chips, tant dans les ménages que dans les commerces.

Le segment des desserts devrait connaître une croissance rapide entre 2025 et 2032, grâce au lancement de produits innovants tels que le houmous au chocolat et à la tarte à la citrouille, qui séduiront les palais des consommateurs aventureux.

• Par canal de distribution

En fonction des canaux de distribution, le marché nord-américain du houmous est segmenté en B2C et B2B. Le segment B2C détenait la plus grande part de chiffre d'affaires du marché, soit 68,7 % en 2024, grâce à une forte demande de la part de marché des supermarchés, des hypermarchés et des plateformes en ligne.

Le segment B2B devrait connaître une croissance significative entre 2025 et 2032, alimenté par l’utilisation croissante du houmous dans les secteurs de la restauration, notamment les restaurants et la restauration collective, en tant qu’ingrédient sain et polyvalent.

• Par utilisateur final

En fonction de l'utilisateur final, le marché nord-américain du houmous est segmenté en deux catégories : les produits ménagers/de détail, les produits commerciaux et les produits industriels. Le segment des produits ménagers/de détail a dominé le marché avec une part de marché de 58,7 % en 2024, porté par la forte demande des consommateurs pour des en-cas pratiques et sains en magasin.

Le segment Commercials devrait connaître une croissance rapide de 9,47 % entre 2025 et 2032, propulsée par l'incorporation croissante du houmous dans les menus des restaurants, des cafés et des services de restauration à travers l'Amérique du Nord.

Analyse régionale du marché du houmous en Amérique du Nord

• Les États-Unis dominent le marché nord-américain du houmous avec la plus grande part de revenus de 65,4 % en 2024, grâce à une industrie alimentaire et des boissons bien établie, une forte sensibilisation des consommateurs et une disponibilité généralisée des produits à base de houmous.
• La tendance vers une alimentation végétale et le renforcement des réglementations favorisant les produits clean label et biologiques stimulent l'expansion du marché. L'intégration croissante du houmous dans les plats préparés par les fabricants de produits alimentaires complète les ventes au détail, créant ainsi un écosystème de produits diversifié.

Aperçu du marché canadien du houmous

Le marché canadien du houmous devrait connaître la croissance la plus rapide, stimulé par la demande d'aliments nutritifs et pratiques en milieu urbain et suburbain. L'intérêt croissant pour les régimes végétaliens et sains encourage leur adoption. De plus, l'évolution des réglementations en matière de sécurité alimentaire et d'étiquetage influence les choix des consommateurs, équilibrant ainsi leurs préférences gustatives et leur conformité.

Part de marché du houmous en Amérique du Nord

L'industrie du houmous est principalement dirigée par des entreprises bien établies, notamment :

• Lancaster Colony Corporation (États-Unis)
• Sabra Dipping Company, LLC (États-Unis)
• Bakkavor Group plc (Royaume-Uni)
• Marque Boar's Head (États-Unis)
• Tribe Mediterranean Foods, Inc. (États-Unis)
• SAVENCIA SA (France)
• Abraham's Natural Foods (États-Unis)
• Houmous d'Ithaca (États-Unis)
• CEDAR'S MEDITERRANEAN FOODS, INC. (États-Unis)
• Lantana Foods (États-Unis)
• Haliburton International Foods, Inc. (États-Unis)
• Houmous Roots (États-Unis)
• Hannah Foods (États-Unis)
• PELOPAC INC. (Jordanie)
• Délices de Haig (États-Unis)
• Kasih Food (Jordanie)
• Elma Farms (États-Unis)
• ESTI FOODS (États-Unis)

Quels sont les développements récents sur le marché du houmous en Amérique du Nord ?

• En décembre 2024, Cedar's Mediterranean Foods Inc. a procédé au rappel volontaire de 23 136 unités de houmous aux poivrons rouges rôtis de sa marque Member's Mark, distribuées dans dix États américains : Caroline du Nord, Texas, Ohio, New York, Géorgie, Minnesota, Indiana, Virginie, Maryland et Louisiane. Ce rappel a été lancé en raison de la présence potentielle de corps étrangers dans le produit, pouvant présenter un risque de blessure. La FDA a classé le rappel en classe II, indiquant que l'exposition peut entraîner des effets sur la santé temporaires ou médicalement réversibles, avec un faible risque de conséquences graves.
• En novembre 2024, PepsiCo a acquis la totalité des marques Sabra et Obela. Cette opération stratégique met fin à une coentreprise de longue date et confère à PepsiCo le contrôle total de deux leaders du secteur des sauces et tartinades réfrigérées. Avec cette acquisition, PepsiCo vise à élargir son portefeuille de produits alimentaires « meilleurs pour la santé », à accélérer l'innovation et à améliorer les capacités de production et de commercialisation de Sabra et Obela, notamment sur des marchés clés comme les États-Unis, le Canada, l'Australie, la Nouvelle-Zélande et le Mexique.
• En octobre 2024, Summer Fresh a élargi sa gamme de produits avec le lancement de trois nouvelles saveurs audacieuses : le houmous aux cornichons à l'aneth, le houmous au miel et aux jalapeños et la trempette épicée aux haricots noirs. Ces saveurs innovantes reflètent l'engagement de la marque en faveur de la créativité culinaire et sa réactivité face à l'évolution des préférences des consommateurs pour des expériences gustatives épicées, savoureuses et variées. Chaque produit est sans gluten, sans produits laitiers et végétalien, en phase avec les tendances alimentaires actuelles. Qu'elles soient utilisées en trempette, à tartiner ou pour rehausser une recette, ces nouveautés apportent une touche ludique et savoureuse aux repas, renforçant le rôle de Summer Fresh comme leader des trempettes fraîches et saines.
• En juin 2024, Hope Foods, la marque originale de houmous bio, a dévoilé un nouvel emballage pour sa gamme de sauces végétales bio et sans OGM. Ce nouveau design met en valeur les saveurs vibrantes de la marque et affiche fièrement sa certification « Neutre Plastique », témoignant d'un engagement fort en faveur du développement durable. Parallèlement à ce relooking, Hope Foods a enrichi ses recettes en y ajoutant de l'huile de lin bio, qui apporte des oméga-3 d'origine végétale sans altérer le goût ni la texture. Cette initiative s'adresse aux consommateurs soucieux de l'environnement et aux flexitariens soucieux de leur santé, renforçant ainsi l'engagement de Hope Foods en faveur d'ingrédients propres, d'une nutrition optimale et de pratiques respectueuses de l'environnement.
• En juin 2023, Pacific Coast Fruit Company, un important distributeur de fruits et légumes basé en Oregon, a acquis King Harvest Hummus, un producteur de houmous basé à Portland, réputé pour ses produits frais et locaux. Finalisée en avril 2023, cette acquisition permet à Pacific Coast Fruit d'élargir immédiatement son offre et de commercialiser une variété de houmous frais dans le nord-ouest des États-Unis et en Colombie-Britannique. Cette acquisition allie l'expertise de King Harvest en matière de fabrication au solide réseau de distribution de Pacific Coast Fruit, positionnant ainsi les deux marques pour une croissance future et une pénétration accrue du marché des sauces réfrigérées.

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