Marché des champignons fonctionnels en Arabie saoudite – Tendances et prévisions de l’industrie jusqu’en 2030

Analyse et perspectives du marché des champignons fonctionnels en Arabie saoudite

L’évolution des préférences et la sensibilisation croissante à l’égard des champignons fonctionnels stimulent la croissance du marché. L’augmentation du revenu disponible agit comme un moteur potentiel de croissance du marché. En outre, l’acceptabilité croissante des champignons pour leurs propriétés médicinales augmente les ventes et les bénéfices des acteurs opérant sur le marché.

Le principal frein à la croissance du marché est la forte présence sur le marché d'autres substituts protéiques. En outre, les prix élevés des produits freineront également la croissance du marché. Les opportunités de croissance du marché sont l'augmentation des dépenses en R&D sur les variantes de champignons exotiques. L'un des principaux moteurs associés à la croissance du marché est le rôle émergent des champignons dans l'industrie alimentaire.

Data Bridge Market Research analyse que le marché saoudien des champignons fonctionnels devrait atteindre une valeur de 96,32 millions USD d'ici 2030, à un TCAC de 4,7 % au cours de la période de prévision de 2023 à 2030. Ce rapport de marché couvre également l'analyse des prix, l'analyse des brevets et les avancées technologiques en profondeur.

Définition du marché

Les champignons fonctionnels sont connus pour être riches en antioxydants et en valeur nutritionnelle, avec une pléthore d'allégations de santé pour chacun. Ces champignons ont été largement utilisés en raison de leurs propriétés médicinales et de leurs bienfaits en tant que superaliments. Les champignons fonctionnels aident à renforcer le système immunitaire et sont également utilisés comme une option diététique faible en calories et riche en protéines, ce qui est idéal pour ceux qui manquent de protéines dans leur alimentation, en plus de fournir de multiples vitamines et minéraux essentiels. La demande de champignons augmente sur le marché des champignons fonctionnels car ils ont un goût riche et savoureux et divers bienfaits pour la santé. Les composés présents dans les champignons peuvent aider à lutter contre le cancer, à renforcer l'immunité et à soutenir la santé cardiaque.

Dynamique du marché des champignons fonctionnels en Arabie saoudite

Conducteurs

• Sensibilisation croissante aux champignons fonctionnels

Avec cette tendance croissante, les consommateurs ont aujourd’hui adopté de manière significative des produits tels que les champignons fonctionnels, car ils sont riches en nutriments et sans gluten par nature et ont une faible teneur en calories, réduisant ainsi le risque de divers problèmes de santé. Les aliments fonctionnels contiennent un ensemble spécifique de nutriments ajoutés tels que des fibres, des probiotiques, des prébiotiques, des minéraux et autres. De plus, ces types d’aliments aident à surmonter les carences nutritionnelles. Les consommateurs d’aujourd’hui sont plus enclins à consommer des produits alimentaires sains par nature et riches en nutriments. Pour cette raison, les consommateurs se sont tournés vers des aliments faibles en calories, riches en protéines, sans gluten et à base de plantes. En plus de cette prise de conscience croissante, les consommateurs se sont particulièrement intéressés à la vérification des étiquettes nutritionnelles pour vérifier la nature saine des produits. La prise de conscience croissante des consommateurs en matière de santé a contribué à une augmentation spectaculaire de la consommation d’un régime alimentaire riche en protéines ces dernières années.

Par exemple,

• En avril 2021, selon une étude publiée dans la revue MDPI, les champignons sont considérés comme la prochaine génération d'ingrédients alimentaires nutritifs. Ils conviennent à la création d'aliments fonctionnels hypocaloriques en raison de leur faible teneur en matières grasses, de leurs protéines de haute qualité, de leurs fibres alimentaires et de l'inclusion de nutraceutiques. L'inclusion de champignons dans les aliments musculaires est importante car ils sont appréciés des consommateurs et ont une structure fibreuse qui correspond à la texture des analogues de viande tout en offrant un goût unique et une saveur umami.

Alors que cette tendance atteint son apogée sur le marché, les consommateurs ont augmenté leur consommation de champignons fonctionnels, ce qui stimule la croissance du marché.

• Augmentation de l'adaptabilité des champignons pour leurs propriétés médicinales

Les champignons contiennent une excellente variété de métabolites bioactifs qui peuvent être efficaces à la fois dans la prévention et le traitement de divers risques pour la santé humaine. Ils sont une excellente source de prébiotiques, qui aident à la croissance de bactéries intestinales saines. Ils aident également à réguler le système thyroïdien, et leur forte concentration en cuivre aide à produire du collagène, qui est important pour l'élasticité de la peau ainsi que pour la santé des articulations et des os. Ils conviennent aux personnes souffrant d'hypertension artérielle et aux diabétiques. Chez les diabétiques, la teneur élevée en fibres des champignons aide à normaliser la glycémie. De plus, des recherches ont montré que plus de 40 % de la population saoudienne souffre d'obésité, ce qui augmentera également la consommation de champignons dans la région, car ils font partie des aliments nutritifs qui contiennent beaucoup moins de calories que les autres aliments. Une tasse de champignons Crimini contient 15 à 20 calories.

Ainsi, les champignons médicinaux aident à traiter une grande variété de maladies par le biais d'une myriade de mécanismes, mais ils sont peut-être les plus demandés en raison de leurs actions de soutien du système immunitaire, de réduction de l'inflammation et de traitement de diverses maladies, ce qui a augmenté l'acceptabilité des champignons pour leurs propriétés médicinales, ce qui stimule la croissance du marché.

OPPORTUNITÉ

• Progrès technologiques dans la culture des champignons

La culture des champignons est une activité potentielle pour convertir les déchets en un aliment de meilleure qualité nutritionnelle avec une efficacité de conversion des protéines élevée. Les progrès technologiques dans l'industrie des champignons ont entraîné une augmentation de la capacité de production, des innovations dans la technologie de culture, des améliorations dans les technologies de récolte et l'utilisation des qualités naturelles des champignons pour des avantages environnementaux. En raison de la croissance rapide de la culture des champignons, de plus en plus de technologies de culture sont utilisées à l'échelle mondiale pour diverses espèces de champignons dans les industries alimentaire, industrielle et pharmaceutique.

Les champignons sont de plus en plus « valorisés » ou « biofortifiés » pour améliorer leur qualité et leur durée de conservation. En conséquence, la culture des champignons s'est considérablement développée. Elle a démontré son potentiel en tant que source de sécurité alimentaire, de nutrition et de sécurité médicale. L'utilisation de technologies de culture avancées telles que l'IoT et les systèmes automatisés pour contrôler la température et l'humidité a montré un impact positif sur la culture des champignons.

Par exemple,

• En décembre 2022, selon une étude publiée dans AIP Publishing LLC, l'utilisation de l'IoT pour la surveillance des champignons laiteux facilite et améliore les choses en obtenant les meilleures conditions pour la culture des champignons au moment opportun, ce qui peut augmenter le rendement avec un minimum de coûts et d'efforts.

Ainsi, les progrès dans la culture des champignons et l’adoption de systèmes avancés de lutte antiparasitaire pour contrôler les dommages peuvent garantir des rendements élevés, ce qui stimule en fin de compte la croissance du marché.

RETENUE

• Forte fluctuation des prix

 Les champignons sont moins abordables en raison de leurs bienfaits pour la santé, de leur saveur et de leur texture intenses, et de la majorité des importations et exportations de champignons. Une autre raison du prix plus élevé des champignons fonctionnels est que leur culture est compliquée et coûteuse. Les fluctuations climatiques et les exigences de température spécifiques de la culture des champignons ont été à l'origine de la baisse de la production de champignons fonctionnels dans la région. La diminution de la culture en Arabie saoudite rend ce pays fortement dépendant de l'exportation de champignons, ce qui augmente finalement les prix des champignons. Cette augmentation du prix des champignons les rend moins populaires auprès des consommateurs, ce qui les pousse à opter pour d'autres variétés de substituts.

Par exemple,

• En 2023, selon l'article publié par Selina Wamucii, au fil du temps, les prix des champignons en Arabie saoudite ont varié. Avant 2019, le prix d'un kilo de champignons était de 1,31 USD en 2017 et de 2,83 USD en 2018. Le prix à l'exportation a augmenté de 323,529 % en 2019 pour atteindre 12,00 USD le kilo
• En 2023, le coût des champignons en Arabie saoudite était compris entre 5,44 et 1,28 USD par livre ou entre 12,00 et 2,83 USD par kg

Les perturbations de la chaîne d'approvisionnement ont un effet négatif sur la production et le commerce du marché des champignons fonctionnels. La pénurie de main-d'œuvre, la hausse des prix du pétrole, les règles et frais d'importation et d'exportation ont également un impact sur les prix des champignons, ce qui finira par entraver la croissance du marché saoudien des champignons fonctionnels.

DÉFI

• Disponibilité d’autres substituts de protéines sur le marché

Des facteurs tels que l'urbanisation, les progrès de la technologie alimentaire, la haute valeur nutritionnelle et l'augmentation de la durabilité environnementale grâce à la production et à l'utilisation de protéines alternatives contribuent tous à l'augmentation de la disponibilité des substituts protéiques. Il existe sur le marché de nombreux substituts aux champignons qui ont un goût ou une texture similaire. Le tofu est l'un des substituts aux champignons les plus populaires sur le marché. Principalement parce que la texture du tofu est légèrement similaire à celle des champignons.

La levure nutritionnelle agit également comme un substitut aux champignons, elle apporte une dose puissante de nutriments essentiels. Elle fournit une forte dose de saveur de viande mais sans le piquant du parmesan. Elle contient de grandes quantités de vitamines et de minéraux comme la riboflavine, la niacine et le zinc qui ont leurs propres bienfaits pour la santé. De plus, elle est très demandée car elle est depuis longtemps un condiment populaire parmi les amateurs d'aliments sains. Elle est souvent citée comme un substitut végétalien au parmesan et sa saveur est parfois décrite comme fromagère, ce qui stimule sa demande. Le tempeh est un autre substitut aux champignons fabriqué à partir de graines de soja fermentées.

Le glutamate monosodique est considéré comme le roi de tous les assaisonnements umami et fonctionnera dans n'importe quel plat qui peut bénéficier d'une amélioration savoureuse en remplacement de n'importe quelle recette et obtenir la richesse de la viande.

Ainsi, la disponibilité de produits de substitution aux champignons et les allergies associées à la consommation de champignons freinent la croissance du marché au cours de la période de prévision.

Portée du marché des champignons fonctionnels en Arabie saoudite

Le marché saoudien des champignons fonctionnels est segmenté en sept segments notables en fonction de l'espèce, de la catégorie, du type de produit, de la nature, de la méthode de culture, de l'utilisateur final et du canal de distribution. La croissance de ces segments vous aidera à analyser les principaux segments de croissance des industries et à fournir aux utilisateurs un aperçu précieux du marché et des informations sur le marché pour prendre des décisions stratégiques afin d'identifier les principales applications du marché.

Espèces

• Champignons Portobello
• Crinière de lion
• Champignons de Paris blancs
• Shiitake
• Chaga
• Reishi
• Cordyceps
• Trémelle
• Champignons de châtaigne
• Maitake
• Queue de dinde
• Autres

En fonction des espèces, le marché est segmenté en champignons Portobello, crinière de lion, champignons de Paris blancs, shiitake, chaga, reishi, cordyceps, tremella, champignons châtaigne, maitake, queue de dinde et autres.

Catégorie

• Frais
• Glacé

En fonction de la catégorie, le marché est segmenté en frais et réfrigéré.

Type de produit

• Sauvage
• Cultivé

En fonction du type de produit, le marché est segmenté en produits sauvages et produits cultivés.

Nature

• Conventionnel
• Organique

En fonction de la nature, le marché est segmenté en conventionnel et biologique.

Méthode de culture

• Bûche/Bois cultivé
• Lit cultivé

En fonction de la méthode de culture, le marché est segmenté en culture en rondins/bois et en culture en planches.

Utilisateur final

• Secteur de la restauration
• Robots culinaires
• Ménage/Commerce de détail

En fonction de l'utilisateur final, le marché est segmenté en industrie de la restauration, transformation alimentaire et produits ménagers/de détail.

Canal de distribution

• Canal de vente directe
• Canal de vente indirect

En fonction du canal de distribution, le marché est segmenté en canal de vente direct et canal de vente indirect

Analyse/perspectives régionales du marché des champignons fonctionnels en Arabie saoudite

Le marché saoudien des champignons fonctionnels est segmenté en sept segments notables en fonction de l’espèce, de la catégorie, du type de produit, de la nature, de la méthode de culture, de l’utilisateur final et du canal de distribution.

Le marché saoudien des champignons fonctionnels connaît une croissance considérable. La demande de champignons fonctionnels devrait être stimulée par l'expansion du secteur des aliments et des boissons, l'augmentation des revenus disponibles des consommateurs et les avantages supplémentaires de la consommation de champignons pour la santé.

La section par pays du rapport fournit également des facteurs individuels ayant un impact sur le marché et des changements dans la réglementation du marché qui ont un impact sur les tendances actuelles et futures du marché. Les points de données, l'analyse de la chaîne de valeur en aval et en amont, les tendances techniques, l'analyse des cinq forces du porteur et les études de cas sont quelques-uns des indicateurs utilisés pour prévoir le scénario du marché pour les différents pays. En outre, la présence et la disponibilité des marques saoudiennes et les défis rencontrés en raison de la concurrence importante ou rare des marques locales et nationales, l'impact des tarifs nationaux et les routes commerciales sont pris en compte tout en fournissant une analyse prévisionnelle des données nationales.

Analyse du paysage concurrentiel et des parts de marché des champignons fonctionnels en Arabie saoudite

Le paysage concurrentiel du marché des champignons fonctionnels en Arabie saoudite fournit des détails sur les concurrents. Les détails inclus sont la présentation de l'entreprise, les finances de l'entreprise, les revenus générés, le potentiel du marché, les investissements en R&D, les nouvelles initiatives du marché, les sites et installations de production, les forces et les faiblesses de l'entreprise, le lancement du produit, les pipelines d'essais de produits, les approbations de produits, les brevets, la largeur et l'ampleur du produit, la domination des applications, la courbe de survie technologique. Les points de données ci-dessus fournis ne concernent que l'orientation des entreprises par rapport au marché.

Certains des principaux acteurs du marché opérant sur le marché saoudien des champignons fonctionnels sont California Garden Products Inc., Markal, La Vie Claire, Shiitake-Ya., Giorgio Fresh Co., South Mill Mushrooms Sales et Monterey Mushrooms, LLC, entre autres.

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