ヨーロッパのステビア市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

ステビア市場規模

• ヨーロッパのステビア市場規模は2024年に1億2,919万米ドルと評価され、予測期間中に6.90%のCAGRで成長し、2032年には1億9,650万米ドル に達すると予想されています。  
• 糖尿病患者数の増加、健康意識の高まり、そして天然低カロリー甘味料への需要が市場を牽引しています。砂糖摂取量の削減を促進する政府の取り組みも、主要経済圏における市場拡大を後押ししています。
• 食品・飲料セクターの成長、機能性飲料セグメントの拡大、そしてヨーロッパの伝統的なレシピにおけるステビアの採用が需要を牽引しています。現地での生産能力とハーブ代替品への消費者の嗜好も成長を後押ししています。

ステビア市場分析

• ステビア市場は、健康意識の高まりと砂糖摂取量の減少というトレンドに牽引されています。食品、飲料、医薬品における需要の増加は、規制当局の承認に支えられ、世界中で着実な成長を促しています。
• ステビア製剤の革新、用途の拡大、そしてオーガニック製品の需要増加により、市場の見通しは明るくなっています。メーカー間の戦略的提携により、世界中の新興市場および成熟市場における製品の入手可能性と浸透が促進されます。
• ドイツは、人口の多さ、糖尿病罹患率の増加、食品加工産業の拡大、食品・飲料分野全体にわたる天然甘味料の採用に対する政府の支援により、ヨーロッパのステビア市場で40%以上のシェアを占めています。
• 英国は、健康意識の高まり、乳製品および菓子業界の拡大、流通インフラの改善、ステビアの栽培および加工技術への投資の増加により、ヨーロッパで最も急速に成長しているステビア市場です。
• 粉末抽出物セグメントは、その安定性、配合の容易さ、および地域全体での飲料、ベーカリー、菓子、乳製品での幅広い使用により、ヨーロッパのステビア市場で約 45% のシェアを占めています。

レポートの範囲とステビア市場のセグメンテーション

ステビア市場の動向

「ローカリゼーションと規制サポートの重視」

• ヨーロッパのステビア市場では、生産と調達の現地化が急速に進んでいます。政府や地元企業は、輸入依存度を低減し、地方経済を活性化させるため、優遇政策、補助金、研究開発資金などを通じて、ステビアの栽培と加工への支援を強化しています。
• ドイツ、イギリス、フランスなどの国では、クリーンラベル製品や低糖質製品の需要が高まっています。これにより、飲料、ベーカリー、乳製品分野では、地域の風味の好みや食生活パターンに合わせたステビア配合が増えています。
• 市場関係者は、ステビアに伴う甘味の遅れや後味の問題に対処し、味覚プロファイルを改善するために、羅漢果やエリスリトールなどの他の天然甘味料とステビアを組み合わせることに重点を置いています。
• 酵素による生物変換や発酵由来のステビオール配糖体などの抽出および精製技術における技術的進歩は、費用対効果と環境の持続可能性のために地域全体で注目を集めています。
• 地域のサプライチェーンの回復力を強化し、製品のイノベーションを促進するために、グローバル企業と欧州の製造業者間の戦略的コラボレーションや合弁事業が増加しています。
  • たとえば、2024年6月、英国政府はIngredion社のバイオコンバージョン由来のステビオール配糖体PureCircle（Reb DおよびReb Mを含む）を承認しました。この規制の進展により、地元の食品および飲料メーカーはこれらの高純度甘味料を利用できるようになり、製品の現地化が促進され、輸入への依存が軽減されます。

ステビア市場の動向

ドライバ

「食品・飲料業界の活況と健康志向の消費者基盤の融合」

• 中流階級の増加と可処分所得の増加により、特に都市部では加工食品や飲料の消費量が増加しています。これにより、ステビアのような低カロリーの天然甘味料の需要が高まっています。
• ステビアは、健康飲料、フレーバーウォーター、ヨーグルト、食事代替品などの配合においてますます好まれるようになっています。これは、健康志向のトレンドが購買決定に大きな影響を与えているためです。糖尿病と肥満の地域的な蔓延により、人工甘味料から天然甘味料への移行が加速しています。
• 地元のメーカーは、規制ガイドラインと、より健康的な代替品を求める消費者の需要の高まりを満たすために、ステビアベースの製品で自社の製品ポートフォリオを強化しています。
• 急速な都市化と食品サービス部門のデジタル変革（電子商取引や食品配達アプリ経由）により、第2および第3都市におけるステビア配合製品へのアクセスが向上しています。
  • 例えば、2024年5月、英国の大手食品原料メーカーであるTate & Lyle PLCは、ステビアベースの甘味料のポートフォリオを拡大し、より健康的な代替品への戦略的転換を発表しました。この動きは、急成長を遂げる食品・飲料業界において、自然派で低カロリーの選択肢を求める健康志向の高い欧州消費者の需要の高まりと一致しています。

抑制/挑戦

「味覚プロファイルの問題と市場教育のギャップ」

• ステビアの精製技術は進歩しているにもかかわらず、ヨーロッパでは多くの消費者が、特に伝統的な食品において、依然として苦味や金属的な後味を感じると報告しています。これは、特に文化的な風味へのこだわりが強い地域において、製品の受容性に影響を与えています。
• 認知度の低さと一貫性のないラベル表示が消費者を混乱させ、地方や準都市部におけるステビアの成長の可能性を制限しています。多くの人々は依然として、ステビアを天然抽出物ではなく合成添加物と認識しています。
• 一部のヨーロッパ新興国では、研究開発インフラの不足と現地の専門知識の不足が、イノベーションと拡張性の阻害要因となっています。さらに、ステビアの栽培には特殊な気候と土壌条件が求められるため、一部の国では大規模生産が制限され、輸入への依存と価格への敏感さが生じています。
• 欧州各国における食品安全規制は複雑かつ多様であり、製品の登録や国境を越えた流通にさらなる課題をもたらしています。企業は、基準、試験手順、官僚的な手続きの違いにより、遅延や追加コストに直面しています。こうした規制の不一致は、市場投入までの時間を遅延させ、地域展開戦略の障害となっています。

ステビア市場の展望

市場は、抽出物の種類、用途、形態、流通チャネルに基づいて区分されています。

• 抽出タイプ別

抽出物の種類に基づいて、ステビア市場は粉末、全葉、液体、錠剤に分類されます。粉末抽出物セグメントは、その安定性、配合の容易さ、そして地域全体で飲料、ベーカリー、菓子、乳製品への幅広い用途から、ヨーロッパのステビア市場で約45%のシェアを占めています。

In 2025, In 2025, liquid stevia is the fastest-growing segment with an estimated CAGR of over 9%, driven by its ease of use in beverages, quick solubility, rising health-conscious consumer demand, and increasing adoption in low-calorie, functional food and drink formulations across both developed and emerging markets.

• By Application

On the basis of application, the stevia market is segmented into dairy, bakery and confectionery, table top sweeteners, beverages, convenience foods and others. Beverages dominate stevia application in 2025 due to growing health awareness, sugar taxes, and demand for zero-calorie drinks among urban consumers and fitness-focused populations worldwide.

Bakery and confectionery is the fastest-growing segment in 2025 as consumers seek sugar-reduced indulgent treats. Stevia’s heat stability supports its rising inclusion in cookies, cakes, candies, and health-centric bakery lines worldwide.

• By Form

On the basis of form, the stevia market is segmented into dry and liquid. Dry stevia, particularly powder, dominates due to ease of use, long shelf life, and compatibility with manufacturing systems. Its use in packaged foods, supplements, and pharmaceuticals sustains market leadership globally.

Liquid stevia is the fastest-growing form in 2025, driven by demand for customizable sweetness and its ease of mixing with beverages. Consumers appreciate its drop-by-drop usage and portability for personal health regimens. Its application in syrups, sauces, energy drinks, and flavored waters is increasing rapidly.

• By Distribution Channel

On the basis of distribution channel, the stevia market is segmented into direct tenders and retail. Retail dominates due to strong consumer preference for in-store purchase, product variety, and immediate availability. Health food stores and supermarkets offer expanded stevia ranges appealing to fitness, diabetic, and diet-focused buyers

Online retail is fastest growing in 2025, driven by digital convenience, growing health-focused e-commerce platforms, and wider access to niche, organic, and specialty stevia products with direct doorstep delivery options.

Stevia Market Regional Analysis

• Germany dominates the Europe Stevia Market with over 40% share, driven by large population, increasing diabetic prevalence, expanding food processing industry, and government support for natural sweetener adoption across food and beverage sectors
• The country's rapidly expanding food and beverage industry continues to incorporate stevia into various product lines. Domestic manufacturers benefit from cost-effective production and raw material availability, helping to maintain a dominant role in both regional consumption and global exports.
• Government policies promoting sugar reduction and the use of natural ingredients support stevia market growth. Regulatory approvals, health campaigns, and research into herbal alternatives encourage manufacturers and consumers to embrace stevia as a mainstream sugar substitute.

英国ステビア市場の洞察

2025年には、英国はヨーロッパで最も急速に成長するステビア市場となり、地域市場の約22%のシェアを占めると推定されます。この成長は、健康意識の高まり、乳製品および菓子業界の拡大、流通インフラの改善、そしてステビアの栽培・加工技術への投資増加によって牽引されています。

ステビアの市場シェア

ステビア業界は主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• イングレディオン （米国）
• テート＆ライル （英国）
• カーギル社 （米国）
• PureCircle（マレーシア）
• ADM   （米国）
• MMVIII. バイオスウィート・ベンチャーズ （米国）
• 湖南華城生物技術有限公司（中国）
• GLGライフテックコーポレーション（カナダ）
• TransIP（オランダ）
• 森田化学工業株式会社（日本）
• Pyure Brands LLC（米国）
• S&Wシード社（米国）
• ステビアナチュラルズ（インド）
• ホールアース・スウィートナー社（米国）
• サンウィンステビアインターナショナル株式会社（中国）
• 諸城浩田製薬株式会社（中国）

ヨーロッパのステビア市場の最新動向

• 2024年5月、HOWTIANはSoPureステビアラインの新製品として、SoPure Andromedaを発表しました。この革新的な製品は、様々な飲料用途に最適な性能を発揮するように特別に強化された独自のステビアブレンドを特徴としており、ヨーロッパ地域における天然甘味料の需要の高まりに応えています。
• 2024年4月、QNETドイツは「ナトースステビアで健康的な暮らしを」と題した活気あふれるソーシャルメディアキャンペーンを開始しました。このキャンペーンは、ドイツの消費者の健康意識の高まりを反映し、砂糖の摂取を最小限に抑え、ステビアのようなより健康的な代替品を取り入れることの重要性を強調することを目的としています。
• イングレディオンは2024年6月、英国の食品安全規制当局が、バイオコンバージョン法で製造されたPureCircleステビオール配糖体の使用を承認したと発表しました。この承認により、風味豊かなステビア分子を幅広い食品・飲料製品に組み込む新たな機会が生まれ、ヨーロッパ地域の市場に影響を与える可能性があります。
• 2024年1月、カーギルとDSM-Firmenichの合弁会社であるAvansyaは、同社のEverSweetステビア甘味料が欧州食品安全機関（EFSA）と英国食品基準庁（FSA）の両方から安全性の承認を取得し、EUでの商用利用が近づき、ヨーロッパ地域の市場に影響を与える可能性があると発表しました。
• 2024年4月、ステビアなどの天然甘味料は、ヨーロッパ全域でスポーツドリンクや機能性飲料への採用が拡大しています。日本、韓国、オーストラリアなどの国々では、健康志向の高い消費者に訴求力のある、クリーンラベルで無糖の製品を提供するために、プロテインシェイク、電解質飲料、食事代替品などにステビアを配合する企業が増加しています。

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