機能性キノコ市場 – 業界動向と2029年までの予測

世界の機能性キノコ市場、種（シイタケ、霊芝、チャーガ、ヤマブシタケ、冬虫夏草、マイタケ、トルコキキョウ、シロキクラゲ、その他）、製品タイプ（栽培、野生）、カテゴリ（通常、フルスペクトル）、性質（従来型、有機）、栽培方法（ベッド栽培、丸太/木材栽培）、用途（医薬品、食品および飲料、栄養補助食品、栄養補助食品、スポーツ栄養、パーソナルケア、その他）別、2029年までの業界動向および予測。

機能性キノコ市場の分析と洞察

世界の機能性キノコ市場は、2022年から2029年の予測期間に大幅な成長が見込まれています。データブリッジマーケットリサーチは、市場は2022年から2029年の予測期間に6.1％のCAGRで成長し、2029年までに6,06,260.80千米ドルに達すると分析しています。世界の機能性キノコ市場の成長を牽引する主な要因は、機能性食品への嗜好の変化、オーガニックパーソナルケアへの前向きな見通し、栄養補助食品業界の改善、キノコの薬効成分に対する受容度の高まり、食品業界におけるキノコの新たな役割です。タンパク質の代替品の増加は、市場の成長を妨げる可能性があります。

世界の機能性キノコ市場レポートでは、市場シェア、新しい開発、国内および現地の市場プレーヤーの影響の詳細を提供し、新たな収益源、市場規制の変更、製品承認、戦略的決定、製品発売、地理的拡大、市場における技術革新の観点から機会を分析します。分析と市場シナリオを理解するには、アナリスト概要についてお問い合わせください。当社のチームが、収益に影響を与えるソリューションを作成し、希望する目標を達成できるようお手伝いします。

市場の定義

機能性キノコには抗酸化物質や栄養価が詰まっており、多くの健康効果が期待できます。これらのキノコは、その薬効やスーパーフードとしての効果から広く利用されています。機能性キノコは免疫力を高めるのに役立ち、また、食事にタンパク質が不足している人に最適な低カロリーで高タンパク質の食事オプションとしても利用されています。さらに、複数の栄養素も提供します。 ビタミン 必須ミネラルも豊富です。薬用キノコとして最も広く使用されているのは、椎茸や霊芝などです。

椎茸

シイタケは風味豊かで風味がよく、健康にさまざまな効果があるため、機能性キノコ市場で需要が高まっています。シイタケに含まれる化合物は、がんと闘い、免疫力を高め、心臓の健康をサポートする効果があると考えられています。

Reishi

霊芝は薬効があるため、機能性キノコ市場で需要が高まっています。また、コーヒーやココアに使用して味や健康を高めることもできます。

世界の機能性キノコ市場の動向

このセクションでは、市場の推進要因、機会、制約、課題について理解します。これらについては、以下で詳しく説明します。

運転手

• 消費者の機能性食品への嗜好の変化

機能性食品には、食物繊維、プロバイオティクス、プレバイオティクス、ミネラルなどの特定の栄養素が含まれており、これらのタイプの食品は栄養不足を克服するのに役立ちます。機能性食品は、慢性疾患のリスクを減らすのにも役立ちます。特に都市部では、ライフスタイルの急速な変化による健康への懸念が高まり、消費者の健康食品や機能性食品に対する好みが大幅に高まっています。さらに、COVID-19の状況下では、消費者は免疫力を高めるのに役立つ機能性食品の成分を求めており、このようなシナリオは機能性キノコの好みの高まりにプラスの影響を与えています。

• オーガニックパーソナルケアに対する前向きな見通し

機能性キノコにはそれぞれ特有の効能があり、機能性キノコはすべて、エネルギー レベルのバランスを整え、免疫機能を強化し、消化をスムーズにし、肌の自然な輝きを高める働きがあります。キノコには、ポリフェノール、多糖類、ベータグルカン、抗酸化物質が豊富に含まれています。これらの化合物は、一緒に摂取しても別々に摂取しても、免疫システムをサポートします。キノコには食物繊維も豊富に含まれており、健康的な消化を助け、消化器系内の有益な腸内細菌を増やします。肌を美しくする効能に関しては、機能性キノコには抗酸化物質が豊富に含まれています。輝く肌は、全身の健康の結果でもあります。免疫システムや消化器系に機能不全があると、まず肌に現れます。機能性キノコで全身の健康をサポートすると、滑らかな肌色になることがよくあります。消費者の健康への探求が続く中、キノコの成分はスキンケアやサプリメントに取り入れられています。美容および健康関連の企業は、霊芝、ライオンズ マイン、ターキー テール、チャガなど、さまざまな種類のキノコを活用するようになっています。

• キノコの薬効に対する受容度の高まり

キノコは、多様な薬効があり、人間の食生活に欠かせないものとして知られています。キノコの中には、その栄養価や治療効果で世界的に人気のあるものもあります。キノコは、世界中の多くの社会で、薬効が高く栄養価の高い食品として長い間重宝されてきました。キノコはアジア諸国では薬として消費されており、薬効面に関する研究が数多く行われています。多種多様なキノコは、免疫調節作用や抗腫瘍作用により、健康維持や病気の予防・治療のために、さまざまな文化で伝統的に利用されてきました。過去10年間で、キノコの薬効への関心が急速に高まり、多くのキノコは、奇跡的な生物学的特性を持つ化合物を生産する小さな製薬工場のようなものだと言われています。

• 食品産業におけるキノコの新たな役割

消費者は、健康に良い塩分と脂肪を減らした、栄養価が高く安全で健康的な筋肉食品にますます関心を寄せています。そのため、食品加工業者は、製品の品質に影響を与えることなく、栄養価を超えた健康上の利点を提供する天然の生物活性成分を常に探しています。キノコは次世代の健康食品成分と考えられています。低脂肪、高品質のタンパク質、食物繊維、および栄養補助食品の存在により、キノコは低カロリーの機能性食品の配合に最適です。キノコで筋肉食品を強化し、栄養価、生物活性、および治療価値の点でキノコの良さを活用する傾向が高まっています。筋肉食品にキノコを取り入れることは重要です。キノコの繊維構造が肉の質感を模倣し、独特の味とうま味を提供するため、消費者はキノコを好意的に受け入れています。

機会

• 外来キノコの変種に対する研究開発費の増加

健康的で自然な食品を食べる傾向の高まりにより、エキゾチックなキノコの需要が高まっています。ヒラタケ、エノキ、シイタケは、人気のあるエキゾチックなキノコの例です。エキゾチックなキノコの需要は、過去数年間で大幅に増加しています。エキゾチックなキノコは、缶詰、乾燥、または冷凍の形でパック詰めされており、食品業界ではキノコのピクルスやソースに使用されています。

• 機能性キノコの技術進歩と革新

キノコ産業における技術開発により、生産能力の向上、栽培技術の革新、キノコの最終製品の改善、キノコの自然特性の環境への利用が進んでいます。キノコ栽培の急速な発展により、キノコ種に使用される栽培技術は、食品、加工、薬理学の各業界で世界中で増加しています。

• 健康志向の食生活への投資を促進する政府の支援政策

生涯を通じて健康的な食事を摂ることは、あらゆる形態の栄養失調、およびさまざまな非感染性疾患 (NCD) や病状の予防に役立ちます。しかし、加工食品の生産増加、急速な都市化、ライフスタイルの変化により、食生活のパターンは変化しています。現在、人々はエネルギー、脂肪、遊離糖、塩分/ナトリウムを多く含む食品をより多く摂取しており、果物、野菜、全粒穀物などのその他の食物繊維を十分に摂取していない人が多くいます。政府、民間部門、その他の関連ステークホルダーによる投資は、食品生産者、取扱者、加工業者に対するトレーニングを支援し、安全な食品をその栄養成分を維持しながら提供できる、国家的、科学的、証拠に基づくリスクベースの対策を実施できるようにする必要があります。

制約/課題

• 他のタンパク質代替品の強力な市場浸透

タンパク質代替品の利用可能性の増加は、主に都市化の進展、食品技術の革新、高い栄養価、代替タンパク質の生産と消費による環境持続可能性の向上などの要因によって推進されています。

• 製品価格が高い

研究者がシロシビンの新たな効能を解明するにつれ、薬用キノコの人気は日々高まっています。これらの効能により、キノコ関連製品に関心を持つ消費者が増えています。キノコ関連製品の需要が高まり、世界的な需要が日々高まっているため、価格が急騰しています。機能性キノコ製品の価格が高騰しているのは、小売市場向けのキノコは手摘みされるため、生産コストが高いためです。摘み取り人のトレーニング コースは、人件費に大きく影響しています。収穫コストだけで、生産コストの 30% 以上を占めています。近代的な冷蔵施設と設備の整った加工ユニットも必要で、追加コストがかかるため、最終製品の価格が上昇しています。

• 機能性キノコ製品の商品化に対する厳格な規制の実施

米国は消費者の安全に関する規制が最も厳格かつ進歩的な国の一つであるため、米国民と米国産食品を購入する世界中の人々の健康維持に関しては、食品が最も厳しく精査されます。Food Safety Magazine は、カナダに次いで米国を世界で最も優れた食品安全規制と実践国に選出しました。

最近の動向

• 2021年5月、モナハングループはメリッサ・ヘムズリーとの提携を発表しました。この提携により、より多くの人々がベジタリアン料理を創作するよう促され、PR、ソーシャルメディア、デジタル活動を通じて拡大されます。この発展により、同社は顧客基盤を拡大することができます。
• 2017 年 10 月、Monterey Mushrooms, Inc. は、調理作業を大幅に容易にする新製品ライン「Let's Blend」の発売を発表しました。Let's Blend は、牛ひき肉、鶏肉、羊肉、豚肉、七面鳥肉によく合います。この開発により、同社は製品ポートフォリオを強化できます。

世界の機能性キノコ市場の範囲

世界の機能性キノコ市場は、種、製品タイプ、カテゴリ、性質、栽培方法、用途に基づいて分類されています。これらのセグメント間の成長は、業界の主要な成長セグメントの分析に役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

種

• 椎茸
• Reishi
• チャーガ
• ライオンのたてがみ
• 冬虫夏草
• マイタケ
• ターキーテール
• トレメラ
• その他

種に基づいて、世界の機能性キノコ市場は、シイタケ、霊芝、チャーガ、ヤマブシタケ、冬虫夏草、マイタケ、カワラタケ、シロキクラゲなどに分類されます。

製品の種類

• 栽培された
• 野生

製品の種類に基づいて、世界の機能性キノコ市場は栽培キノコと野生キノコに分類されます。

カテゴリー

• 通常
• フルスペクトル

カテゴリーに基づいて、世界の機能性キノコ市場は、通常タイプとフルスペクトルタイプに分類されます。

自然

• 従来の
• オーガニック

性質に基づいて、世界の機能性キノコ市場は、従来型と有機型に分類されます。

栽培方法

• ベッド栽培
• 丸太/木材栽培

栽培方法に基づいて、世界の機能性キノコ市場は、苗床栽培と丸太/木材栽培に分類されます。

応用

• 医薬品
• 食品・飲料
• ダイエットサプリメント
• 栄養補助食品
• スポーツ栄養
• パーソナルケア
• その他

用途に基づいて、世界の機能性キノコ市場は、医薬品、食品および飲料、栄養補助食品、栄養補助食品、スポーツ栄養、パーソナルケア、その他に分類されます。

世界の機能性キノコ市場の地域分析/洞察

世界の機能性キノコ市場は、国、種、製品タイプ、カテゴリ、性質、栽培方法、用途によって区分されています。

世界の機能性キノコ市場に含まれる国としては、日本、中国、韓国、インド、オーストラリア、シンガポール、タイ、インドネシア、マレーシア、フィリピン、その他のアジア太平洋諸国、ドイツ、イギリス、イタリア、フランス、スペイン、ロシア、スイス、トルコ、ベルギー、オランダ、その他のヨーロッパ諸国、南アフリカ、サウジアラビア、UAE、クウェート、その他の中東およびアフリカ諸国、米国、カナダ、メキシコなどが挙げられます。

アジア太平洋地域では機能性食品への嗜好が変化しているため、中国が同地域を支配すると予想されています。北米の機能性キノコ市場では、オーガニックパーソナルケアに対する前向きな見通しがこの地域の潜在力にあることから、米国が支配的になると予想されています。キノコの薬効に対する受容が高まっているため、ドイツがヨーロッパの機能性キノコ市場を支配する可能性があります。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。データポイントの下流および上流のバリューチェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、およびケーススタディは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバルブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税の影響、貿易ルートも考慮されます。

競争環境と世界の機能性キノコ市場シェア分析

世界の機能性キノコ市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、生産拠点と施設、会社の強みと弱み、製品の発売、製品試験パイプライン、製品の承認、特許、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性、技術ライフライン曲線などがあります。提供された上記のデータポイントは、世界の機能性キノコ市場に関連する企業の焦点にのみ関連しています。

世界の機能性キノコ市場で活動している著名な企業としては、YUKIGUNI MAITAKE Co., Ltd.、Monterey Mushrooms, Inc.、Monaghan Mushrooms Group、Shandong Qihe Biotech Co., Ltd.、Banken Champignons Groep BV、The Giorgi Companies, Inc.、VLD Food Products Pvt. Ltd.、Nammex、Shogun Maitake、Rain Forest Mushrooms、Wuling (Fuzhou) Biotechnology Co., Ltd.、Smithy Mushrooms、Lianfeng (Suizhou) Food Co., Ltd、Mushroom King Farm、Maesyffin Mushrooms、Biobritte Agro Solutions Pvt Ltd、Ojas Farms、Farming Fungi, LLC などがあります。

研究方法

データ収集と基準年分析は、大規模なサンプル サイズのデータ​​収集モジュールを使用して行われます。市場データは、市場統計モデルとコヒーレント モデルを使用して分析および推定されます。さらに、市場シェア分析と主要トレンド分析は、市場レポートの主要な成功要因です。DBMR 調査チームが使用する主要な調査方法は、データ マイニング、データ変数の市場への影響の分析、および一次 (業界の専門家) 検証を含むデータ三角測量です。これとは別に、データ モデルには、ベンダー ポジショニング グリッド、市場タイムライン分析、市場概要とガイド、企業ポジショニング グリッド、企業市場シェア分析、測定基準、グローバル対地域、ベンダー シェア分析が含まれます。さらに問い合わせる場合は、アナリストへの電話をリクエストしてください。