世界のマヨネーズ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

マヨネーズ市場規模

• 世界のマヨネーズ市場規模は2025年に88億6000万米ドルと評価され、予測期間中に4.10％のCAGRで成長し、2033年までに122億2000万米ドル に達すると予想されています。 
• 市場の成長は、インスタント食品の需要の増加、サンドイッチ、ハンバーガー、インスタント食品の人気の高まり、そして風味付きや低脂肪のマヨネーズの種類の好まれの増加によって主に推進されている。
• 味、食感、製品の品質に関する消費者の意識の高まりと、フードサービスおよびクイックサービスレストラン部門の拡大が、市場の採用をさらに促進しています。

マヨネーズ市場分析

• マヨネーズ市場は、消費者のライフスタイルが手軽で簡単な食事ソリューションへと移行し、都市化が進み、可処分所得が増加したことにより、着実に成長しています。
• フレーバー付き、低脂肪、強化マヨネーズなどの製品革新は、健康志向やグルメな消費者を魅了し、需要を押し上げている。
• 北米は、インスタント食品、すぐに使える調味料、フレーバー付きの製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2025年には32.5%という最大の収益シェアでマヨネーズ市場を席巻しました。
• アジア太平洋地域は、クイックサービスレストランチェーンの拡大、風味豊かで健康志向のマヨネーズの種類に対する意識の高まり、インスタント食品の採用の増加により、世界のマヨネーズ市場で最も高い成長率を示すことが予想されています。
• 2025年には、消費者の多様な味覚と充実した食事体験への嗜好の高まりを背景に、フレーバー付きマヨネーズが最大の市場収益シェアを占めました。フレーバー付きマヨネーズは、サンドイッチ、サラダ、調理済み食品への利用が増えており、家庭や食品サービス事業者の間で人気が高まっています。

レポートの範囲とマヨネーズ市場のセグメンテーション

マヨネーズ市場の動向

マヨネーズの利便性とフレーバーバリエーションの台頭

• インスタント食品への需要の高まりは、マヨネーズ市場を変革させています。これは、すぐに使える、風味付き、低脂肪といった製品の普及を促進するものです。これらの製品は、消費者にとって時間節約となるだけでなく、食事、スナック、そして調理済み食品における風味と汎用性を高めています。さらに、メーカーは個包装や分量管理された包装を導入しており、外出先での消費を容易にし、家庭での普及を促進しています。共働き世帯の増加と多忙なライフスタイルによって、利便性へのシフトはさらに加速し、世界市場全体で持続的な需要を生み出しています。
• サンドイッチ、ハンバーガー、サラダ、そしてファストフードの人気が高まるにつれ、家庭、ファーストフード店、ケータリングサービスにおいてマヨネーズの普及が加速しています。この傾向は、都市化の進展と、使い勝手の良い調味料を好むライフスタイルの変化によってさらに加速しています。マヨネーズは、新しいレシピやグルメ料理のベースとしてますます利用されるようになり、小売業と外食産業の両方で存在感を高めています。消費者が国際的なフレーバーや特製ソースを試すことも、マヨネーズの使用パターンの多様化を促進しています。
• オーガニック、ヴィーガン、強化マヨネーズといった製品配合の革新は、健康志向の消費者にとって魅力的な製品となり、より広く受け入れられ、日々の食生活に頻繁に取り入れられるようになっています。メーカーは、より幅広い層にアピールするために、クリーンラベルの原材料、アレルゲンフリーの製品、オメガ3やプロバイオティクスなどの機能性添加物に投資しています。これらの進歩は、栄養価を向上させるだけでなく、消費者の信頼、忠誠心、そしてリピート購入行動の向上にもつながります。
  • 例えば、2023年には、複数の外食チェーンや加工食品ブランドが、風味付きマヨネーズや低脂肪マヨネーズの発売により、顧客満足度とリピート購入率が向上したと報告しています。これは、味と健康価値の両方を向上させたものです。eコマースプラットフォームや小売店でのプロモーションにより、認知度がさらに高まり、初めて購入する消費者に革新的な製品を試してもらうよう促しました。こうした普及傾向は、メーカーがフレーバーポートフォリオを継続的に拡大し、地域の嗜好に合わせて適応していく原動力にもなっています。
• 利便性と風味を重視したイノベーションが市場の成長を後押ししている一方で、長期的なインパクトは継続的な製品開発、品質維持、そして複数の地域における消費者の嗜好の変化への対応にかかっています。環境に配慮した包装や植物由来の原料といったサステナビリティのトレンドも、将来の製品戦略に影響を与えています。味、健康、利便性のバランスをうまくとった企業は、より大きな市場シェアを獲得し、持続的な成長を確実にする可能性が高いでしょう。

マヨネーズ市場の動向

ドライバ

利便性と健康志向の食品に対する消費者の嗜好の高まり

• 便利ですぐに使える食品への需要の高まりを受け、メーカーは家庭用にも業務用にも使える万能調味料としてマヨネーズに注目しています。消費者は、時短でありながら風味を高める製品を求めており、これが市場の普及を促しています。冷凍食品や調理済み食品の普及により、マヨネーズは食事の選択肢としてさらに広がり、現代の厨房や食品サービス事業における不可欠な存在となっています。継続的なマーケティングとレシピの革新も、消費者のエンゲージメントを促進しています。
• 消費者の健康意識の高まりにより、低脂肪、オーガニック、そして栄養強化されたマヨネーズが登場しています。こうした変化により、味や食感を損なうことなく、より健康的な代替品を求める需要が高まっています。栄養成分表示や原材料の透明性は、情報に基づいた購入決定を促進しています。さらに、メーカーは、ビーガンや乳糖不耐症の消費者を含む幅広い層を惹きつけるため、植物油、卵不使用、アレルギー対応製品の開発に取り組んでいます。
• クイックサービスレストランの拡大とファストフードの人気の高まりが、マヨネーズの消費をさらに押し上げています。調味料は風味を高める上で重要な役割を果たし、安定した製品需要に貢献しています。調味料メーカーとレストランチェーンの提携により、独自のソースや特製メニューが開発され、ブランドの差別化が図られ、販売量が増加しています。グルメサンドイッチやフュージョン料理のトレンドの高まりも、プレミアムマヨネーズの普及を後押ししています。
  • 例えば、2022年には、複数の大手食品ブランドが低脂肪と天然成分を強調したマヨネーズの新製品を発売し、市場の成長と消費者の受容度向上に大きく貢献しました。ソーシャルメディアキャンペーンやインフルエンサーマーケティングは、製品の認知度とエンゲージメントをさらに高めました。地域ごとのフレーバーカスタマイズやローカライズされた発売は、企業のニッチ市場への浸透とブランドロイヤルティの向上に役立っています。
• 利便性と健康意識が市場の成長を牽引している一方で、製品の品質確保、栄養基準の維持、そして継続的なイノベーションは、継続的な普及のために不可欠です。企業は競争力を維持するために、コスト、風味、そして健康特性のバランスを取る必要があります。小売業者、食品サービス事業者、そしてeコマースプラットフォームとの戦略的パートナーシップは、リーチを拡大し、変化する消費者ニーズに対応するために不可欠です。

抑制/挑戦

価格感度と代替調味料との競争

• プレミアム、オーガニック、または強化マヨネーズは、従来のマヨネーズに比べて比較的高価であるため、価格に敏感な消費者の間では購入が制限されています。特に新興市場においては、コストが依然として大きな障壁となっています。さらに、卵や油などの原材料費の変動は価格変動を増幅させ、消費者の購買決定にさらなる影響を与える可能性があります。ブランド認知度と価格対価値は、リピート購入を促す上で重要な役割を果たします。
• ケチャップ、マスタード、サラダドレッシングといった代替スプレッド、ソース、ドレッシングとの熾烈な競争により、マヨネーズの市場浸透率は低下しています。消費者は、味の好みや価格帯に応じて、様々な調味料を使い分ける傾向があります。地域特有のソース、ディップ、エスニックフレーバーの普及も競争圧力を高めており、マヨネーズブランドはイノベーション、ブランディング、そして独自の価値提案を通じて差別化を図る必要に迫られています。
• 市場の成長は、卵、油、安定剤などの原材料のサプライチェーンの変動にも影響され、生産コストや価格戦略に影響を与える可能性があります。季節変動、輸出入制限、地政学的緊張により原材料の入手が困難になり、メーカーはコスト集約型の調達戦略を取らざるを得なくなる可能性があります。生産コストを管理しながら一貫した品質を維持することは、依然として課題となっています。
  • 例えば、2023年の業界レポートによると、卵と原油価格の上昇により、一部地域で高級マヨネーズの拡大が抑制され、売上成長が鈍化したことが示されています。特に小規模メーカーは大きな影響を受けましたが、大手ブランドはサプライチェーンの効率化と戦略的パートナーシップを活用して影響を軽減しました。小売価格の調整と販促キャンペーンは、消費者の需要維持に役立ちました。
• 製品イノベーションは継続していますが、価格への敏感さへの対応、手頃な価格の向上、そして競合調味料との差別化は、マヨネーズ市場の潜在能力を最大限に引き出す上で依然として重要です。健康効果、フレーバーの多様性、そして競争力のある価格設定を兼ね備えた企業は、消費者のロイヤルティを獲得・維持し、長期的な成長を促進する可能性が高くなります。

マヨネーズ市場の展望

マヨネーズ市場は、製品タイプ、最終用途、流通チャネルに基づいて分類されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、マヨネーズ市場はフレーバー付き、フレーバーなし、高カロリー、低カロリーに分類されます。フレーバー付きセグメントは、消費者の多様な味覚と充実した食事体験への嗜好の高まりを背景に、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。フレーバー付きマヨネーズは、サンドイッチ、サラダ、調理済み食品への利用が増えており、家庭や外食事業者の間で人気が高まっています。

低カロリーセグメントは、健康意識の高まりと、低脂肪またはダイエットに適した選択肢への需要の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。低カロリーのマヨネーズは、味を損なうことなく栄養価の高い食品を求めるフィットネス愛好家や健康志向の消費者にとって魅力的です。このセグメントの成長は、植物性油脂、卵不使用の配合、そして強化成分といったイノベーションによってさらに支えられています。

• 最終用途別

マヨネーズ市場は、最終用途に基づいて、機関投資家、小売、メーカー、消費者、そしてトレーダーに分類されます。小売セグメントは、スーパーマーケット、ハイパーマーケット、コンビニエンスストアでの幅広い販売網と家庭消費への対応により、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。小売消費者は、手軽さと利便性を求めて、すぐに使える調味料を選ぶ傾向が高まっており、このセグメントが主要な収益源となっています。

機関投資家向けセグメントは、クイックサービスレストラン、ホテル、ケータリングサービスからの需要増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。機関投資家は、サンドイッチ、サラダ、ファストフードの調理用にマヨネーズをまとめ買いすることを好みます。ホスピタリティおよびフードサービスセクターの成長は、このセグメントの安定した需要を支えています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、マヨネーズ市場はスーパーマーケット、モダントレード、コンビニエンスストア、eリテーラー、その他に分類されます。スーパーマーケットセグメントは、豊富な製品ラインナップ、販促キャンペーン、そして家庭向け消費者にとってのアクセスしやすさにより、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。スーパーマーケットは、利便性と競争力のある価格設定により、依然として人気の高い買い物先となっています。

2026年から2033年にかけて、eリテーラーセグメントは、オンライン食料品ショッピングの普及、宅配の利便性、そしてデジタル化の進展に牽引され、最も高い成長率を記録すると予想されています。eリテールプラットフォームは、プレミアム、フレーバー、健康志向など、幅広い種類のマヨネーズを消費者が探せるようにしており、このセグメントの成長を後押ししています。

マヨネーズ市場の地域分析

• 北米は、インスタント食品、すぐに使える調味料、フレーバー付きの製品に対する消費者の嗜好の高まりにより、2025年には32.5%という最大の収益シェアでマヨネーズ市場を席巻しました。
• この地域の消費者は、製品の多様性、味の向上、低脂肪や強化マヨネーズなどの健康志向の選択肢を高く評価しています。
• この広範な普及は、高い可処分所得、忙しいライフスタイル、そして小売および食品サービスチャネルの強力な存在によってさらに支えられており、マヨネーズは家庭や商業施設で定番の調味料として定着しています。

米国マヨネーズ市場の洞察

米国のマヨネーズ市場は、家庭や食品サービス事業者における既製品やフレーバー付き製品への需要の高まりを背景に、2025年には北米で最大の収益シェアを獲得しました。消費者は、低脂肪、オーガニック、強化食品など、より健康的な選択肢を提供しながら、料理の調理と風味を高める便利な調味料を求める傾向が高まっています。クイックサービスレストランセクターの拡大に加え、サンドイッチ、サラダ、ファストフードの消費量の増加も、市場の成長を牽引しています。さらに、製品の配合、包装、そして小売における入手可能性におけるイノベーションも、米国市場の拡大に大きく貢献しています。

ヨーロッパのマヨネーズ市場の洞察

ヨーロッパのマヨネーズ市場は、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。その主な要因は、消費者のライフスタイルの変化、健康意識の高まり、そしてフレーバー付きやプレミアムタイプへの嗜好の高まりです。都市化とインスタント食品の人気の高まりは、家庭や施設でのマヨネーズの普及を促進しています。ヨーロッパの消費者は、持続可能なオーガニックマヨネーズにも魅力を感じています。この地域では、小売、ホスピタリティ、ケータリングの各セクターで著しい成長が見られ、メーカーは製品の差別化とイノベーションに注力しています。

英国のマヨネーズ市場の洞察

英国のマヨネーズ市場は、利便性、すぐに使える製品、そして革新的なフレーバーへの需要の高まりに牽引され、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。消費者は、毎日の食事やクイックサービスでの調理において、おいしさ、健康効果、そして使いやすさを兼ね備えた製品を求めています。フードサービスセクターの成長と、スーパーマーケットやeコマースを含む小売チャネルの拡大は、引き続き市場の成長を支えていくと予想されます。

ドイツのマヨネーズ市場の洞察

ドイツのマヨネーズ市場は、健康志向の高まり、プレミアムおよびオーガニック製品への需要、そしてインスタント食品の人気に後押しされ、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。ドイツの充実した小売インフラに加え、製品配合における革新性と持続可能な包装が、普及を促進しています。味、栄養、利便性に対する消費者の期待に応えるため、フレーバー付きや低脂肪のマヨネーズは、家庭、レストラン、ケータリングサービスでますます人気が高まっています。

アジア太平洋地域のマヨネーズ市場に関する洞察

アジア太平洋地域のマヨネーズ市場は、中国、インド、日本などの国々における都市化、可処分所得の増加、そして食習慣の変化を背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。サンドイッチ、サラダ、ファストフードの消費量の増加がマヨネーズの需要を押し上げている一方で、低脂肪、オーガニック、フレーバー付きの製品といったイノベーションが健康志向の消費者を惹きつけています。クイックサービスレストラン、スーパーマーケット、そしてeコマースプラットフォームの拡大も、市場の成長を支えています。

日本マヨネーズ市場インサイト

日本のマヨネーズ市場は、インスタント食品への高い需要、フレーバー付きマヨネーズへの嗜好の高まり、そして健康意識の高まりにより、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を記録すると予想されています。消費者は、日常の食事、調理済み食品、そして外食産業において、低カロリーで栄養価の高いマヨネーズの選択肢を求めています。包装の革新、小分けされた小袋、そしてプレミアムフレーバーが、市場拡大にさらに貢献しています。

中国マヨネーズ市場の洞察

中国のマヨネーズ市場は、2025年にはアジア太平洋地域最大の市場収益シェアを占めると予測されています。これは、中流階級の増加、都市化、そしてインスタント食品や風味食品の普及拡大によるものです。マヨネーズは、家庭、レストラン、ファストフード店での利用が増えています。多様な製品バリエーションに加え、小売チェーンやeコマースプラットフォームの拡大が市場の成長を牽引しています。さらに、健康意識の高まりと、低脂肪、オーガニック、そして栄養強化マヨネーズにおけるイノベーションも、中国市場を牽引する重要な要因となっています。

マヨネーズの市場シェア

マヨネーズ業界は主に、次のような老舗企業によって牽引されています。

• Dr. Oetker（ドイツ）
• クラフトフーズ（米国）
• トレーダージョーズ（米国）
• ウォルデンファームズ（米国）
• パノスブランズ（ギリシャ）
• ライリーフーズカンパニー（米国）
• ユニリーバ（英国）
• マコーミック・アンド・カンパニー（米国）
• マリーナフーズ（米国）
• 味の素（日本）
• セレスオーガニックス（オーストラリア）

世界のマヨネーズ市場の最新動向

• 2025年8月、クラフト（米国）は、大手植物由来原料サプライヤーと戦略的提携を結び、マヨネーズ代替品の新製品ラインを開発しました。この取り組みは、植物由来食への需要の高まりをターゲットとしており、クラフトは従来のマヨネーズの代替品を求める健康志向の消費者を惹きつけることができます。この提携により、クラフトの製品ポートフォリオが拡大し、調味料市場におけるプレゼンスが強化され、より健康的で持続可能な食品の選択肢という新たなトレンドを捉えることが期待されます。
• 2025年9月、ヘルマンズ（米国）は、持続可能な方法で調達された原料を使用したオーガニックマヨネーズのマーケティングキャンペーンを開始しました。この取り組みでは、環境に配慮した生産とオーガニック認証を強調し、環境意識の高い消費者への訴求を目指しています。ヘルマンズは、持続可能性を強調することで、競争の激しい市場における差別化、ブランドロイヤルティの育成、そして倫理的な購買層へのアプローチを目指しています。
• 2025年7月、キユーピー（日本）は大手オンライン食料品プラットフォームとの戦略的提携を通じて流通網を拡大しました。この提携により、キユーピーのeコマースにおけるプレゼンスが強化され、より幅広い顧客層へのリーチとアクセシビリティの向上が期待されます。この取り組みは、プレミアムマヨネーズブランドとしてのキユーピーの地位を強化し、成長を続けるオンライン食品小売市場への参入によって市場シェアの拡大が期待されます。

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