世界の植物由来卵市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

植物由来卵の市場規模

• 世界の植物由来卵市場は2024年に35億ドルと評価され、2032年までに158億7000万ドルに達すると予想されている。
• 2025年から2032年の予測期間中、市場は持続可能で倫理的な食品代替品に対する消費者の需要の増加により、20.78％のCAGRで成長する可能性が高い。
• この成長は、伝統的な卵生産の環境への影響に対する意識の高まり、動物福祉への懸念、植物性食品の採用の増加などの要因によって推進されている。

植物由来卵市場分析

• 植物由来の卵市場は、持続可能で倫理的な代替食品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、大きな成長を遂げています。
• 製品イノベーションが重要な要素であり、企業は伝統的な卵の味と食感を忠実に再現した植物由来の卵製品を開発している。
• この市場は、小売業と食品サービス業の両方の分野に対応する、液体、粉末、調理済みミックスなど、多様な製品が揃っているのが特徴である。
• 植物性卵の主な原料には、緑豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、ソラマメなどがあり、その機能特性と栄養上の利点から選ばれています。
• 消費者層は主に、持続可能で倫理的な食品の選択肢を求める健康志向の個人、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンで構成されています。 
  • 例えば、米国では、鳥インフルエンザの発生による卵の価格高騰により、消費者がより手頃な価格で持続可能な選択肢を求めているため、Just EggやSimply Egglessなどの植物由来の卵代替品の採用が大幅に増加しました。 
• 結論として、植物由来卵市場は、持続可能で倫理的な食品代替品に対する消費者の需要に牽引され、製品開発と市場拡大の大きな進歩により、継続的な成長が見込まれています。

レポートの範囲と植物由来卵市場のセグメンテーション    

植物由来卵市場の動向

「植物由来卵市場における成長とイノベーションの促進」

• 植物由来の卵市場は、持続可能で倫理的な代替食品に対する消費者の需要の高まりに牽引され、大きな成長を遂げています。
• 製品イノベーションが重要な要素であり、企業は伝統的な卵の味と食感を忠実に再現した植物由来の卵製品を開発している。
• この市場は、小売業と食品サービス業の両方の分野に対応する、液体、粉末、調理済みミックスなど、多様な製品が揃っているのが特徴である。
• 植物性卵の主な原料には、緑豆タンパク質、エンドウ豆タンパク質、ソラマメなどがあり、その機能特性と栄養上の利点から選ばれています。
• 消費者層は主に、持続可能で倫理的な食品の選択肢を求める健康志向の個人、ビーガン、ベジタリアン、フレキシタリアンで構成されています。 
  •  例えば、供給不足による卵の価格上昇は、植物由来の卵代替品に対する消費者の関心の高まりにつながり、市場の外部要因への反応性を浮き彫りにしている。
• 結論として、植物由来卵市場は、持続可能で倫理的な食品代替品に対する消費者の需要に牽引され、製品開発と市場拡大の大きな進歩により、継続的な成長が見込まれています。

植物由来卵市場の動向

ドライバ

「健康と安全への懸念の高まり」

• 高コレステロールやサルモネラ菌汚染の危険性など、従来の卵に関連する健康上の懸念により、消費者は植物由来の卵代替品へと向かっている。
• 植物由来の卵は飽和脂肪が少なく、コレステロールを含まないことが多いため、動物由来製品の消費を減らしたい人にとって魅力的である。
• これらの代替品は抗生物質やホルモン剤を使用せずに生産されており、健康志向の製品に対する消費者の需要の高まりに応えている。
• 植物由来の卵の安全性、特に食中毒の懸念を考慮すると、これらの代替品の採用率が高まっている。 
  • 例えば、鳥インフルエンザの発生時には、植物由来の卵が安全で信頼できる代替品となり、市場の成長をさらに促進した。 
• 結論として、伝統的な卵を取り巻く健康意識と安全性への懸念の高まりは、植物由来の卵代替品の需要を大きく押し上げ、健康志向の消費者に人気のある選択肢となっている。

機会

「新興市場におけるベジタリアン人口への進出」

• インドにはベジタリアン人口が多く、植物由来卵製品にとって大きなビジネスチャンスとなっています。インドの植物由来卵市場は、文化的な嗜好と健康意識の高まりに牽引され、大幅な成長が見込まれています。
• 多くのインド人消費者は、食生活の好みや健康への配慮から、植物由来の代替品に前向きです。EVO Foodsのようなスタートアップ企業は、緑豆、ひよこ豆、エンドウ豆などの原料を使用し、地元の嗜好に合わせた植物由来の液状卵代替品を開発しています。
• インドでは植物由来製品のラベル表示に関する規制があるものの、気候変動に関する国家行動計画や「メイク・イン・インディア」キャンペーンなどの取り組みを通じて持続可能な農業とイノベーションに対する政府の支援は、植物由来食品セクターの成長を促す環境を提供している。
• 植物性食品由来の食生活がもたらす健康と環境へのメリットに対する意識の高まりが、消費者の関心を高めています。この傾向は、より多くの企業の植物性卵市場への参入を促し、その市場範囲をさらに拡大させています。
• 植物由来の卵代替品の導入は、動物農業への依存度を低減し、世界的な持続可能性への取り組みに貢献します。この変化は、消費者の需要を満たすだけでなく、環境目標の達成にも貢献します。
• 結論として、インドのような新興経済国における植物由来卵市場は、文化的受容、政府の支援、持続可能で倫理的な代替食品に対する消費者の需要の増加によって、大きな成長が見込まれている。

抑制/挑戦

「 植物由来卵の生産コストの高さ」

• 植物由来卵の生産コストが高いのは、主に緑豆、エンドウ豆、ソラマメなどの原材料費と高度な加工技術によるものです。これらのコストは消費者に転嫁されることが多く、結果として従来の卵に比べて小売価格が高くなります。
• 価格に対する敏感さは、特に消費者がコストを考慮して従来の卵を選ぶ可能性がある価格に敏感な市場では依然として大きな障壁となっている。
• この課題を克服するため、メーカーは生産効率の向上とコスト削減を目指した研究開発に投資しています。さらに、規模の経済と消費者需要の増加により、時間の経過とともに価格が下落し、植物由来卵がより幅広い層に普及することが期待されます。 
  • 例えば、鳥インフルエンザの発生時には、植物由来の卵はそのような病気にかかりにくいため、信頼できる安全な代替品となった。 
• 植物由来の卵代替品の採用は、動物農業への依存を減らし、世界的な持続可能性の取り組みと一致することに貢献します。
• 結論として、高い生産コストが植物由来卵市場にとって課題となっている一方で、イノベーションと生産効率への継続的な投資により、より手頃な価格で入手しやすい代替品への道が開かれている。

植物由来卵市場の展望

市場は、タイプ、形状、基本成分、機能、用途、カテゴリ、性質、包装タイプ、流通チャネル、および最終用途に基づいて分類されています。

植物由来卵市場の地域分析

「アジア太平洋地域は植物由来卵市場における主要地域である」

• アジア太平洋地域は、ベジタリアン人口が多く、植物性食品の摂取が増えているため、世界の植物性卵市場をリードしています。
• インド、中国、日本、東南アジア諸国などの国では、伝統的にベジタリアンやフレキシタリアンの食習慣が強い。
• この地域は植物由来の食材の多様性に恵まれており、文化に合わせた卵代替品の開発を促進している。
• 持続可能な農業と食品イノベーションに対する政府の支援が市場の成長を促進
• あらゆる小売チャネルで手頃な価格で幅広いビーガン卵の選択肢が利用できるようになったことで、植物ベースの食品は日常生活に不可欠なものになりました。
• 結論として、アジア太平洋地域では、消費者の関心の高まりと政府の支援により、植物由来卵市場が著しく成長している。

「北米は最も高い成長率を記録すると予測されている」

• 北米では、植物由来の食品やビーガン食品の需要増加により、植物由来卵市場が急成長している。
• 植物由来の卵の健康効果に関する意識の高まりが、この地域の市場拡大に貢献している。
• 植物由来の卵製品で革新を起こす既存ブランドとスタートアップの存在が市場のダイナミクスを活性化させている。
• この地域の強力な小売インフラは、植物由来の卵代替品の広範な流通を促進している。
• 持続可能で倫理的な食品の選択に対する消費者の関心は、植物由来の卵の採用の増加を支えている。
• 結論として、北米は健康上の利点に対する需要と意識の高まりに支えられ、急速な成長を遂げている。

植物由来卵の市場シェア

市場競争環境は、競合他社ごとに詳細な情報を提供します。企業概要、財務状況、収益、市場ポテンシャル、研究開発投資、新規市場への取り組み、グローバルプレゼンス、生産拠点・設備、生産能力、強みと弱み、製品投入、製品群の幅広さ、アプリケーションにおける優位性などの詳細が含まれます。上記のデータは、各社の市場への注力分野にのみ関連しています。

市場で活動している主要なマーケットリーダーは次のとおりです。

• プラントメイド（インド）
• ヴェズレイ・フーズ社（インド）
• プラミルフーズ社（英国）
• ペッグス・カンパニー（米国）
• Osome Pte. Ltd.（シンガポール）
• イートジャスト社（米国）
• Simply Eggless Inc.（米国）
• ゼロエッグ（米国）
• Crackd（英国）
• オルグラン（オーストラリア）
• Troofoods Ltd.（英国）
• NotCo（チリ）
• クララフーズ（米国）
• フューチャーキッチン（ドイツ）
• グッドキャッチ（アメリカ）
• オールヨーク（英国）
• ビーガンエッグズ（米国）
• オッグス社（英国）
• TWO OGGS（イギリス）
• アルプロ（ベルギー）
• フローラフードグループ（オランダ）
• ハイン・セレスティアル・グループ（米国）

世界の植物由来卵市場の最新動向

• 2024年6月、マドリードに拠点を置くスタートアップ企業Awevoは、同社初の植物由来卵製品、主にジャガイモタンパク質を原料とした液状卵代替品を発売しました。400mlと1000mlの容量で提供され、食品サービスと小売業の両方の市場向けに設計されています。Awevoの液状卵は、従来の卵と同じ味、食感、見た目でありながら、コレステロールや飽和脂肪酸を含まないと謳われています。同社は、ビーガン食を実践している人々や動物性食品の摂取量を減らしたい人々にとって、より倫理的で持続可能な選択肢を提供することを目指しています。
• プランティブル・フーズは2023年6月、ウキクサ由来の植物性卵代替品「ルビ・ウィスク」を発売しました。この製品は、焼き菓子、グルテンフリー製品、パスタなど、様々な用途で卵の代替品として開発されました。ルビ・ウィスクは、低含有率で乳化、ゲル化、結合といった動物性タンパク質に類似した機能特性を持つことで知られています。水にほぼ100%溶解し、油と水を高速で混合すると安定したエマルジョンを形成し、3分でしっかりとした泡立ちに仕上げることができます。
• ネスレは2022年11月、ラテンアメリカで常温保存可能な大豆由来の植物性卵代替品を発売しました。この手頃な価格の製品は、卵と同等のタンパク質を含みながら、飽和脂肪酸とコレステロールを低減しています。鉄分を強化し、微量栄養素欠乏症の対策を目的としており、スクランブルエッグ、オムレツ、ベーキングなど、様々な料理に幅広く活用できます。現在、中米でMalherブランドで試験運用されており、今後、ラテンアメリカ市場への展開が期待されています。2022年4月、イート・ジャストは、植物性卵代替品「JUST Egg」の主成分である緑豆タンパク質が欧州委員会の承認を取得したと発表しました。この承認により、年末までに欧州で製品を発売できるようになります。同社は、英国市場参入に向けた規制の道筋を探るため、英国食品基準庁と積極的に連携しています。
• 2022年10月、Purisは、黄色いエンドウ豆を原料とした植物由来の卵代替品を提供する、同社初の直販ブランド「AcreMade」を立ち上げました。アレルゲンフリーで常温保存可能なこの粉末は、1食あたり5グラムのタンパク質を含み、コレステロールを含まないため、従来の卵に代わる栄養価の高い代替品として位置付けられています。96食分入りで54.99ドルのAcreMadeはオンラインで購入可能で、今後は小売店や外食産業への展開も計画されています。

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