世界の食品産業向けジャガイモ澱粉市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界の食品産業向けジャガイモ澱粉の市場規模と成長率はどれくらいですか?

• 食品産業向けジャガイモ澱粉の世界市場規模は2025年に39億8000万米ドルと評価され、予測期間中に6.70％のCAGRで成長し、2033年までに66億9000万米ドル に達すると予想されています 。
• ジャガイモ澱粉の消費量の増加は、発がん性物質や毒性物質の吸収、血糖値の調整、マグネシウムやカルシウムなどのミネラルの吸収率の向上など、多くの健康上の利点があること、ビーガンや健康志向の消費者の間で製品の人気が高まっていること、世界中で最も多く栽培されている野菜であるため原材料の入手が容易であることなど、食品産業市場におけるジャガイモ澱粉の成長を促進する可能性のある主要かつ重要な要素の一部です。

食品産業市場におけるジャガイモ澱粉の主なポイントは何ですか?

• 食品・飲料業界における新製品開発と並行した有機加工食品のトレンドの高まりは、食品業界向けジャガイモ澱粉市場の成長につながる大きな機会を生み出すことで、さらなる貢献を果たすでしょう。
• 炭水化物の過剰摂取による健康リスクに関する消費者の意識の高まりとジャガイモ価格の変動は、食品産業におけるジャガイモ澱粉の成長に対する市場抑制要因として機能する可能性が高い。
• 2025年には、中国、日本、インド、韓国の旺盛な需要に支えられ、アジア太平洋地域が食品産業向けジャガイモ澱粉市場において39.2%の収益シェアを占めました。
• 北米は、米国とカナダにおけるクリーンラベル、オーガニック、特殊ポテトスターチ製品の需要増加により、2026年から2033年にかけて11.36%という最も高いCAGRを記録すると予測されています。
• 天然澱粉セグメントは、その天然組成、高い機能的多様性、およびベーカリー、乳製品、ソース、スナック用途での広範な使用により、2025年に58.7％の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と食品産業市場セグメンテーション向けジャガイモ澱粉           

食品産業向けジャガイモ澱粉市場の主な傾向は何ですか?

「栄養強化およびマルチ用途のジャガイモ澱粉の需要の高まり」

• 食品業界向けジャガイモ澱粉市場は、栄養価、安定性、栄養価を向上させる繊維、プレバイオティクス、植物由来成分とのブレンドを含む、栄養強化、多機能、クリーンラベル配合に向けて力強い成長を遂げています。
• メーカーは、粘度制御、脂肪代替、カロリー削減、およびベーカリー、乳製品、菓子、ソース、調理済み食品におけるより幅広い機能的用途をサポートする多目的ジャガイモ澱粉システムを導入しています。
• 消費者はますます天然、安全、機能的な原料を選択するようになっており、食品や飲料の分野では合成安定剤や増粘剤よりもジャガイモ澱粉の需要が高まっています。
• 例えば、カーギル、イングレディオン、ロケット、アベベ、テレオスなどの企業は、グルテンフリーのベーカリー、乳製品の代替品、クリーンラベルの加工食品向けの機能性ブレンドでジャガイモ澱粉のポートフォリオを拡大しています。
• 健康管理、クリーンラベルダイエット、食物繊維摂取に対する意識の高まりが、世界的な導入を加速させている。
• 植物由来、多機能、天然の食品原料の需要が高まるにつれ、ジャガイモ澱粉は世界中の食品配合におけるイノベーションの中心であり続けると予想されます。

食品産業市場向けジャガイモ澱粉の主な推進要因は何ですか?

• 植物由来、クリーンラベル、機能性強化原料に対する消費者の嗜好の高まりが、世界中でジャガイモ澱粉の採用を促進している。
• 例えば、2025年には、ロケット、カーギル、アベベなどの企業が、ベーカリー、乳製品代替品、インスタント食品向けのジャガイモ澱粉製品ラインを拡大しました。
• 肥満管理、砂糖の削減、健康的な食品の消費に対する世界的な意識の高まりにより、北米、ヨーロッパ、アジア太平洋地域で需要が高まっています。
• デンプンの改質、造粒、機能性ブレンドの進歩により、加工食品の水分結合性、テクスチャー、保存期間の性能が向上しました。
• オーガニック、非遺伝子組み換え、ビーガン、クリーンラベルの配合に対する需要の高まりが、持続可能で倫理的な原料を求める消費者の好みに合わせて、市場の拡大を支えています。
• 継続的な研究開発、製品の発売、戦略的パートナーシップ、世界的な流通により、ジャガイモ澱粉市場は今後数年間安定した成長を維持すると予想されます。

食品産業市場向けジャガイモ澱粉の成長を阻害する要因は何ですか?

• 高級ジャガイモ澱粉や機能性ブレンドに関連する高い生産、加工、および改良コストは、価格に敏感な地域での手頃な価格を制限します。
• 例えば、2024年から2025年にかけて、ジャガイモの収穫量、抽出コスト、輸送の変動が、いくつかのメーカーの生産量に影響を与えました。
• 原料の安全性、クリーンラベル表示、食品添加物の承認に関する厳格な規制基準により、業務の複雑さが増す
• 新興市場では天然デンプンの利点と機能特性に関する消費者の認識が限られているため、広範な導入が制限されている。
• コーンスターチ、タピオカ、加工食品用デンプン、低コスト増粘剤との激しい競争により、価格設定と差別化の圧力が生じている。
• これらの課題を克服するために、企業は効率的な調達、費用対効果の高い処理、規制遵守、消費者教育に注力し、食品業界向けの高品質のジャガイモ澱粉の世界的な採用を拡大しています。

食品産業向けジャガイモ澱粉市場はどのように区分されていますか?

市場は、製品の種類、性質、最終用途に基づいて分割されています。

• 製品タイプ別

製品タイプ別に見ると、食品産業向けポテトスターチ市場は、天然澱粉、加工澱粉、甘味料に分類されます。天然澱粉セグメントは、その天然組成、高い機能性、そしてベーカリー、乳製品、ソース、スナック菓子など幅広い用途に支えられ、2025年には58.7%の収益シェアで市場を牽引しました。天然澱粉は、増粘性、ゲル化性、安定化特性に加え、グルテンフリー、ビーガン、クリーンラベルの配合との適合性から高く評価されています。メーカーは、コスト効率の高い生産、安定した品質、そして大規模な工業処理のために天然澱粉を活用しています。

加工デンプン分野は、スープ、ソース、調理済み食品、冷凍食品などにおける凍結融解安定性、粘度向上、カスタマイズされた食感といった機能特性の向上に対する需要の高まりに支えられ、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。加工デンプン配合における継続的なイノベーションにより、多様な食品カテゴリーへの採用が拡大すると予想されます。

• 性質別

性質に基づいて、食品産業向けジャガイモ澱粉市場は、有機栽培と従来栽培に分類されます。従来栽培セグメントは、幅広い入手可能性、コスト効率の高い生産、そして主流のベーカリー、菓子、ソース、スナック製品への強い採用により、2025年には63.5%の収益シェアで市場を支配しました。従来栽培のジャガイモ澱粉は、一貫した機能性能と大量供給を提供するため、産業用途に最適です

オーガニックセグメントは、無農薬、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。オーガニックポテトスターチは、クリーンラベルのベーカリー製品、高級乳製品デザート、植物由来のミート代替品、健康志向のスナックなどに広く使用されています。持続可能な農業慣行と環境への影響に対する意識の高まりは、世界的なオーガニック製品の成長をさらに加速させています。

• 最終用途別

最終用途に基づいて、食品産業向けポテトスターチ市場は、ベーカリー、乳製品・デザート、スープ・ソース・ドレッシング、肉・魚介類、セイボリー・スナック、菓子類、ペットフード、その他に分類されます。ベーカリー分野は、食感、保存性、保湿性の向上にポテトスターチを必要とするグルテンフリーのパン、ペストリー、焼き菓子への高い需要に支えられ、2025年には35.8%の収益シェアで市場をリードしました。

乳製品・デザートセグメントは、ヨーグルト、プリン、冷凍デザート、そして増粘剤、安定化剤、そしてクリーミーさを与えるためにジャガイモ澱粉を使用する植物性乳製品代替品の消費増加に牽引され、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。機能性、低カロリー、そしてクリーンラベルのデザート製品におけるイノベーションは、世界中の小売および外食産業における採用を加速させ続けています。

食品産業向けジャガイモ澱粉市場で最大のシェアを占めている地域はどこですか?

• 2025年には、アジア太平洋地域が食品産業向けジャガイモ澱粉市場において39.2%の収益シェアを占め、中国、日本、インド、韓国の堅調な需要に支えられました。ベーカリー、乳製品、スナック、調理済み食品における天然、クリーンラベル、植物由来原料の消費増加が、この地域におけるリーダーシップを牽引しています。
• メーカーは、食感の向上、安定化、強化といった革新を通じて、機能性と低カロリーの澱粉ベースの製品を拡大している。
• 食品安全、非遺伝子組み換え認証、天然成分基準に対する規制当局の支援は、市場における優位性をさらに強化します。人口密度の高さ、可処分所得の増加、都市化、そして健康志向の消費者行動の高まりは、小売およびeコマースチャネルにおける強力な導入を促進しています。

中国食品産業向けジャガイモ澱粉市場分析

中国はアジア太平洋地域への最大の貢献国であり、堅調なジャガイモ栽培、加工インフラ、そしてベーカリー、乳製品、機能性食品の需要増加の恩恵を受けています。研究開発、垂直統合、環境に配慮した加工への投資は、国内消費と輸出の可能性を高め、地域におけるリーダーシップを強化しています。

日本の食品産業向けジャガイモ澱粉市場分析

日本は、機能性、低カロリー、クリーンラベルでんぷん製品に対する消費者の高い嗜好に牽引され、着実な成長を遂げています。味、純度、そしてブレンド技術における革新は、健康志向の高い消費者を惹きつけています。強力な小売ネットワークと規制当局の支援が市場拡大を後押ししています。

インドの食品産業向けジャガイモ澱粉市場洞察

インドは、糖尿病管理、肥満軽減、そして天然成分への意識向上に支えられ、成長市場となっています。eコマースの拡大、クリーンラベルの導入、そして飲料、加工食品、家庭料理の消費増加が、市場浸透を加速させています。

韓国の食品産業向けジャガイモ澱粉市場に関する洞察

韓国は、機能性食品、ベーカリー、ダイエット製品における天然植物由来デンプンへの関心の高まりに大きく貢献しています。健康志向のトレンド、K-フードの輸出、そしてプレミアムパッケージのイノベーションが市場の成長を後押ししています。

北米の食品産業向けジャガイモ澱粉市場に関する洞察

北米は、米国とカナダにおけるクリーンラベル、オーガニック、そしてスペシャリティポテトスターチ製品の需要増加に牽引され、2026年から2033年にかけて11.36%という最も高いCAGRを記録すると予測されています。消費者は、ベーカリー、スナック、乳製品代替品、そしてインスタント食品など、あらゆる食品において、低カロリー、天然、そして機能性素材への関心が高まっています。メーカーは、高度な抽出技術、配合技術、そしてブレンドスターチソリューションへの投資を進めています。小売とeコマースの浸透率の高さに加え、規制当局の支援や健康志向の消費者動向も相まって、この成長ポテンシャルの高い地域における普及を加速させています。

米国産食品産業向けジャガイモ澱粉の市場分析

米国は北米最大の輸出国であり、機能性食品、ベーカリー、スナック菓子などの分野で特殊澱粉の需要が高い。高度な加工技術とクリーンラベルソリューションへの投資が市場拡大を促進している。

食品産業向けジャガイモ澱粉市場のトップ企業はどれですか?

食品業界向けのジャガイモ澱粉は、主に、以下を含む定評のある企業によって牽引されています。

• エムスランド・グループ（ドイツ）
• カーギル・インコーポレーテッド（米国）
• ズードスターケGmbH（ドイツ）
• PEPEESグループ（ポーランド）
• イングレディオン・インコーポレーテッド（米国）
• ノビドン（オランダ）
• Avebe（オランダ）
• AGRANA Beteiligungs AG（オーストリア）
• Tereos（フランス）Wikipedia
• AKV ラングホルト AmbA（デンマーク）
• フィンナミル（フィンランド）
• ロケット・フレール（フランス）
• シュクロバールニ・ペルフリモフ（チェコ）
• MSPスターチプロダクツ社（カナダ）
• VIMAL PPCE（インド）
• ALOJA STARKELSEN（ラトビア）
• Lyckeby（スウェーデン）
• PPZ Trzemeszno Sp. z oo（ポーランド）
• シッダールト・スターチ社（インド）
• Meelunie BV（オランダ）

食品産業向けジャガイモ澱粉の世界市場における最近の動向とは？

• 2025年1月、レッドブルは米国で「レッドブルゼロ」というエナジードリンクを発表しました。羅漢果エキスと他の甘味料を配合し、完全に無糖の処方を実現し、健康志向の飲料カテゴリーにおけるブランドの存在感を強化しました。
• 2024年1月、Elo Life Systemsは、Novo HoldingsとDCVC Bioが主導するシリーズA2の資金調達で2,050万米ドルを確保し、2026年に予定されている天然植物由来の羅漢果由来甘味料の発売を加速させ、クリーンラベル成分のイノベーション拡大に向けた大きな一歩を踏み出しました。
• 2023年10月、ラカントは食品産業向けポテトスターチ製品ラインに、アルロース入りモンクフルーツ甘味料の新製品を導入しました。これは、モンクフルーツの自然な甘さとアルロースの独自の特性とをブレンドし、天然の砂糖代替品に対する消費者の選択肢を広げ、同社の製品多様化戦略を強化します。
• 2023年4月、SweetLeafはアメリカ糖尿病協会と提携し、食品業界向けの天然無糖ポテトスターチを糖尿病に配慮した選択肢として宣伝し、アリゾナ州でのTour de CureイベントなどのADAプログラムに参加して、糖尿病および健康コミュニティ内でのブランドの信頼性を高めました。

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