世界の水溶性繊維市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2032年までの予測

世界の水溶性繊維市場規模

• 世界の可溶性繊維市場規模は2024年に23億5000万米ドルと評価され、2032年には41億8000万米ドルに達すると予想され、予測期間中に年平均成長率7.49%で成長すると予想されています。
• 市場の成長は、主に腸の健康に対する意識の高まり、機能性食品の需要の増加、食品および飲料の用途における天然および植物由来の原料に対する消費者の嗜好の高まりによって推進されています。
• さらに、栄養補助食品、医薬品、動物栄養における水溶性繊維の使用拡大は、その市場ポテンシャルを強化し、需要をさらに加速させ、この分野の大幅な拡大に貢献しています。

世界の水溶性繊維市場分析

• 水溶性食物繊維は、水に溶けてゲル状の物質を形成する食物繊維の一種であり、消化器系の健康、コレステロールの低下、血糖値の調節に効果があることが証明されているため、食品、医薬品、栄養補助食品業界でますます重要になっています。
• 水溶性食物繊維の需要増加は、主に消費者の健康意識の高まり、生活習慣病の増加、機能性食品や強化食品の需要の急増によって推進されている。
• 北米は、健康効果に対する消費者意識の高まり、機能性食品への高い需要、そして主要メーカーの強力なプレゼンスに支えられ、2024年には世界の水溶性食物繊維市場において35.5%という最大の収益シェアを獲得し、市場を牽引しました。米国は、食物繊維ベースの配合に関する継続的な研究とイノベーション、そしてクリーンラベルのトレンドに支えられ、栄養補助食品、食品、飲料製品への水溶性食物繊維の配合増加により、市場の成長を牽引しました。
• アジア太平洋地域は、急速な都市化、可処分所得の増加、そして消費者の健康意識の高まりを背景に、予測期間中、世界の水溶性食物繊維市場において最も急速に成長する地域になると予想されています。中国やインドなどの市場は、加工食品産業の拡大と水溶性食物繊維を含む栄養補助食品の普及により、大きな成長を遂げています。
• 食品・飲料セグメントは、クリーンラベルや機能性食品の需要の高まりにより、2024年には38.5%という最大の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と世界の可溶性繊維市場のセグメンテーション

世界の水溶性食物繊維市場の動向

機能性繊維の配合と供給形態における革新の高まり

• 世界の水溶性食物繊維市場において、食品科学の進歩と、利便性が高く健康志向の製品に対する消費者の需要の高まりを背景に、食物繊維の配合と摂取形態におけるイノベーションが加速し、重要なトレンドとなっています。これらのイノベーションは、食品、飲料、栄養補助食品分野における多様な用途において、水溶性食物繊維の汎用性と魅力を高めています。
  • 例えば、企業はイヌリン、β-グルカン、ポリデキストロースをマイクロカプセル化または粉末化した形態で開発しており、これらは機能性飲料、乳製品代替品、食事代替品に、味や食感を変えることなく容易に配合できます。これらの新しいデリバリーシステムにより、特にレディ・トゥ・ドリンクや持ち運び可能なスナックにおいて、シームレスな食物繊維強化が可能になります。
• さらに、植物由来製品やクリーンラベル製品への水溶性食物繊維の導入が急速に進んでいます。ブランド各社は、腸内環境の健康と満腹感をサポートするため、チコリ根繊維、難消化性デキストリン、その他のプレバイオティクス成分を用いた高食物繊維植物性ヨーグルト、プロテインバー、ビーガン向け焼き菓子を開発しています。
• 食物繊維技術におけるイノベーションには、水溶性食物繊維とタンパク質、あるいはプロバイオティクスを組み合わせた多機能ブレンドの開発も含まれており、栄養価と消化器系への効果の両方を高めています。例えば、シンバイオティクスサプリメントは、食物繊維とプロバイオティクスを1つの製品に組み合わせることで、マイクロバイオームの健康をサポートする、手軽に摂取できる製品となっています。
• このトレンドは、食品・健康業界全体の製品開発戦略を変革しつつあります。メーカーは、機能性栄養に対する消費者の高まる期待に応えつつ、感覚体験を損なうことなく応えることを目指しています。BENEO、ADM、デュポンといった大手企業は、血糖コントロール、体重管理、免疫サポートなど、特定の健康効果に特化した次世代の水溶性食物繊維ソリューションの発売に向けて、研究開発に投資しています。
• 健康志向の消費者がより統合的で効果的な栄養ソリューションを求めるにつれ、革新的で使いやすい繊維配合の需要が世界市場で高まり続けており、機能の多様性が水溶性繊維業界の将来的な拡大の重要な原動力となっています。

世界の水溶性繊維市場の動向

ドライバ

 健康意識と機能性食品の普及による需要の増加

• 肥満、糖尿病、心血管疾患など、ライフスタイルに関連した健康状態の世界的な蔓延は、消費者が健康の改善をサポートし、病気を予防するための食事による解決策を求めるようになり、水溶性繊維の需要を大きく押し上げています。

  • たとえば、食品・飲料メーカーは、自然でクリーンなラベルのソリューションを求める健康志向の消費者にアピールするため、乳製品の代替品や強化飲料から機能性スナックまで、幅広い製品にイヌリン、ベータグルカン、ポリデキストロースなどのプレバイオティクス繊維を取り入れています。
• 水溶性繊維は、消化器系の健康をサポートし、血糖コントロールを改善し、コレステロールを下げる効果が実証されており、健康重視のライフスタイルを追求する消費者にとって魅力的な成分となっています。
• さらに、植物性食品や腸内環境を重視した食生活の人気が高まり、食物繊維を豊富に含む食品の需要が高まっています。腸内マイクロバイオームの役割に関する消費者教育の高まりに支えられた機能性栄養のトレンドは、食物繊維を積極的に活用した製品イノベーションの急増につながっています。
• 水溶性食物繊維は、日常の食品や飲料に手軽に取り入れられることに加え、その多様な用途への応用性から、先進国市場と新興国市場の両方でその導入が加速しています。ADM、BENEO、Ingredionといった業界リーダーは、あらゆる年齢層や人口統計層において食物繊維強化栄養を主流化することを目指し、新製品開発とマーケティング戦略で対応しています。

抑制/挑戦

製品配合における味、食感の制限、コスト圧力

• 健康上の利点があるにもかかわらず、水溶性繊維を食品や飲料製品に組み込むには、味、食感、口当たりなど、消費者の受け入れに大きく影響する要素を維持するという点で特に配合上の課題があります。

  • たとえば、グアーガムやサイリウムなどの水溶性繊維は、グミのようなざらざらした食感を与えたり、最終製品の甘味プロファイルを変えたりする可能性があるため、メーカーはこれらの影響を隠すために、含有レベルを制限したり、特殊な加工技術を求めたりしています。
• さらに、高品質の可溶性繊維、特にチコリの根やオート麦から得られるものは、生産と調達が一貫して高価になる可能性があり、メーカーにコスト圧力をかけ、価格に敏感な製品セグメントでの使用が制限される可能性があります。
• これは、発展途上市場の生産者や、栄養価と価格のバランスを取ろうとする小規模食品ブランドにとって特に困難な課題です。一部の地域では、食物繊維に関する表示に関する標準化された規制がないため、ラベル表示やマーケティング戦略がさらに複雑になっています。
• これらの障壁を克服するため、企業は研究開発に投資し、より費用対効果が高く、味にクセがなく、溶解性も向上し、多様な製品形態への適合性も備えた食物繊維ソリューションの開発に取り組んでいます。消費者の満足度とコスト効率を維持しながら水溶性食物繊維の利用を拡大するには、原料サプライヤーと食品ブランド間の協力が不可欠です。

世界の水溶性繊維市場の展望

市場は、用途、ソース、機能、および形式に基づいて細分化されています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、市場は食品・飲料、栄養補助食品、医薬品、動物飼料、化粧品に分類されます。食品・飲料セグメントは、クリーンラベル食品や機能性食品の需要の高まりに牽引され、2024年には38.5%という最大の収益シェアで市場を牽引しました。腸の健康と消化に関する消費者意識の高まりにより、焼き菓子、乳製品、飲料といった日常的な食品への食物繊維やプレバイオティクスの組み込みが増加しています。

栄養補助食品セグメントは、健康意識の高まりと予防医療への移行を背景に、2025年から2032年にかけて18.9%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予測されています。サプリメントにおけるプレバイオティクスの使用は、消化器系の健康、免疫力、栄養素の吸収をサポートする役割から増加傾向にあります。プレバイオティクス成分を含むカプセル、タブレット、グミは、フィットネス志向の消費者や高齢者層の間で人気が高まっています。

• 出典別

原料に基づいて、市場はサイリウム、イヌリン、オリゴフルクトース、ペクチン、グアーガムに分類されます。イヌリンセグメントは、天然由来であること、強力な科学的根拠、そして食品、飲料、医薬品製剤への幅広い応用性により、2024年には34.7%という最大の市場収益シェアを獲得しました。イヌリンは、プレバイオティクスと脂肪代替物という二重の役割を担っており、健康志向の製品イノベーションにおいて理想的な原料となっています。

サイリウムセグメントは、水溶性食物繊維の含有量の高さと、食事療法および治療用途における認知度の高まりにより、2025年から2032年にかけて17.4%という最も高いCAGRを記録すると予想されています。サイリウムは、コレステロール低下作用と消化促進作用により、グルテンフリー製剤や心臓の健康サプリメントとして特に人気が高まっています。

• 機能別

機能別に見ると、市場は増粘剤、安定剤、乳化剤、脂肪代替剤、テクスチャライザーに分類されます。増粘剤セグメントは、スープ、ソース、乳製品、ベーカリー製品における粘稠度と口当たりの改善を目的とした幅広い用途に支えられ、2024年には30.1%という最大の収益シェアで市場を牽引しました。クリーンラベルのトレンドと相まって、天然および植物由来の増粘剤は合成添加物よりもますます好まれるようになっています。

脂肪代替品セグメントは、肥満や心血管疾患に関する健康への関心の高まりを背景に、2025年から2032年にかけて19.6%という最も高い年平均成長率（CAGR）で成長すると予測されています。消費者は低脂肪食品の代替品を積極的に求めており、プレバイオティクスベースの脂肪代替品により、メーカーは風味と食感を維持しながら栄養価を向上させる製品を提供することが可能になります。

• フォーム別

形状に基づいて、市場は粉末、液体、顆粒に分類されます。粉末セグメントは、処方の容易さ、長い保存期間、そしてサプリメント、食品、飲料など幅広い用途への適合性により、2024年には57.8%という最大の市場収益シェアを占めました。粉末形状は、輸送、保管、そして産業用途に不可欠な正確な投与の利便性を提供します。

液体セグメントは、2025年から2032年にかけて16.3%という最も高いCAGR（年平均成長率）を達成すると予想されています。これは、RTD（そのまま飲める）機能性飲料や乳児用栄養食品における使用量の増加が牽引役となっています。液体プレバイオティクスは、特に健康飲料において、速吸収性と混合の容易さが求められる用途で好まれ、市場の魅力を高めています。

世界の水溶性繊維市場の地域分析

• 健康意識の高まり、機能性食品への強い需要、成熟した栄養補助食品産業に牽引され、北米は2024年に35.5%という最大の収益シェアで世界の水溶性繊維市場を支配しました。
• この地域の消費者は、強化飲料、食事代替品、栄養補助食品に広く使用されているイヌリン、ベータグルカン、ポリデキストロースなどの水溶性繊維を含む、天然で科学的に裏付けられた食物繊維をますます求めています。
• この地域の市場成長は、高い可処分所得、糖尿病や肥満といった生活習慣病の増加、そして大手機能性素材メーカーの確固たるプレゼンスによってさらに支えられています。さらに、健康強調表示に対する規制当局の支援やクリーンラベルのトレンドは、食品および医薬品用途における水溶性食物繊維の採用を継続的に促進しており、北米は世界市場拡大の主要貢献者としての地位を確固たるものにしています。

米国水溶性繊維市場の洞察

米国の水溶性食物繊維市場は、腸内環境、心臓の健康、そして予防的健康における食物繊維の役割に対する消費者意識の高まりを背景に、2024年には北米で最大の収益シェアとなる78.3%を獲得しました。食物繊維を豊富に含む機能性食品、飲料、栄養補助食品の普及が成長を牽引しています。米国の消費者は、イヌリン、β-グルカン、難消化性デキストリンといった成分に対する受容性が高く、これらの成分はシリアル、栄養バー、植物性ヨーグルト、ミールリプレイスメントなどに広く利用されています。さらに、ADM、カーギル、デュポンといった大手企業の強力なプレゼンスが、食品・医薬品分野における継続的な製品イノベーションと戦略的パートナーシップを通じて、市場浸透を促進しています。

欧州水溶性繊維市場の洞察

欧州の水溶性繊維市場は、予測期間中、厳格な健康・栄養規制、クリーンラベル製品への需要の高まり、そして消化器系と代謝系の健康に対する消費者の関心の高まりを主な原動力として、高いCAGRで成長すると予測されています。この地域では、食物繊維強化食品や飲料の普及率が高く、チコリ根繊維、オート麦β-グルカン、ペクチンが日常の栄養摂取に広く利用されています。健康強調表示に対する規制当局の支援と、持続可能な植物由来の食事への関心の高まりが、西欧と東欧の両方で市場の拡大に貢献しています。小売分野と臨床栄養分野の両分野で力強い成長が見られます。

英国の水溶性繊維市場の洞察

英国の水溶性食物繊維市場は、消費者の食生活における健康志向の高まりと、政府主導による食物繊維摂取量の増加を促す公衆衛生イニシアチブに支えられ、予測期間中に顕著な年平均成長率（CAGR）で成長すると予想されています。特にミレニアル世代や高齢者層では、プレバイオティクスや腸内環境促進製品の人気が高まり、イヌリンやポリデキストロースなどの食物繊維原料の需要が高まっています。英国のメーカーは、食感、風味、栄養価の向上を目的として、合成添加物を天然繊維に置き換えるクリーンラベルのトレンドにも対応しています。植物由来の食事や機能性飲料の普及も、市場拡大の原動力となっています。

ドイツの水溶性繊維市場の洞察

ドイツの水溶性繊維市場は、健康、イノベーション、持続可能性への強い関心を背景に、予測期間を通じて高いCAGRで成長すると予想されています。ドイツの消費者は、栄養価と環境への配慮を兼ね備えた食品をますます好む傾向にあり、チコリ根イヌリンやオート麦β-グルカンといった植物由来の繊維の需要が高まっています。食品の安全性と健康に関する効能表示に関するドイツの堅固な規制枠組みは、機能性食品および栄養補助食品分野における製品イノベーションを支えています。さらに、高齢化社会における腸内環境と予防栄養への関心の高まりは、ターゲットを絞った繊維強化ソリューションの機会を生み出しています。

アジア太平洋地域の水溶性繊維市場に関する洞察

アジア太平洋地域の水溶性食物繊維市場は、中国、インド、東南アジアなどの新興国における急速な都市化、健康意識の高まり、可処分所得の増加を背景に、2025年から2032年の予測期間中に24.6%という最も高いCAGRで成長すると見込まれています。食生活の健全化と慢性疾患予防を促進する政府の取り組みにより、食品メーカーは水溶性食物繊維などの機能性原料をより多く取り入れるよう促されています。さらに、この地域は強力な農業基盤と食品加工技術への投資増加の恩恵を受けており、食物繊維を豊富に含む食材が幅広い消費者にとってより入手しやすく、手頃な価格となっています。

日本水溶性繊維市場インサイト

日本の水溶性食物繊維市場は、健康志向の高い人口と、機能性食品や利便性の高い食品への強い需要に支えられ、着実な成長を遂げています。高齢化と腸内環境への関心の高まりを背景に、日本の消費者はRTD飲料、ヨーグルト、サプリメントにおける水溶性食物繊維の需要を牽引しています。市場で最も多く使用されている原料には、イヌリンと難消化性デンプンがあります。イノベーションを重視する日本の食品産業と健康強調表示に対する規制当局の支援は、特に消化器系の健康、血糖コントロール、免疫機能の健康をターゲットとした製品において、成長を促進しています。

中国水溶性繊維市場の洞察

中国の水溶性繊維市場は、急速な工業化、中流階級の増加、機能性食品や健康増進食品への消費者の関心の高まりに支えられ、2024年にはアジア太平洋地域で最大の収益シェアを占めると予測されています。政府が公衆衛生栄養に重点を置いていること、そして国の食事ガイドラインにおいて食物繊維の摂取が広く推奨されていることが、市場の成長を加速させています。機能性飲料、伝統医学に基づくサプリメント、栄養強化ベーカリー製品は、ポリデキストロースやベータグルカンなどの水溶性繊維が注目を集めている重要な分野です。国内メーカーは需要に応えるために生産規模を拡大しており、この分野における手頃な価格とイノベーションの両方を推進しています。

世界の水溶性食物繊維市場シェア

可溶性繊維業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• BENEO（ドイツ）
• ロンザ（スイス）
• デュポン・ド・ネムール社（米国）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド社（ADM）（米国）
• バトリーフーズ（米国）
• イングレディオン社（米国）
• ロケット・フレール（フランス）
• PURIS（米国）
• テート＆ライル（英国）
• エムスランドグループ（ドイツ）
• カーギル社（米国）
• ケリー社（アイルランド）
• グリーンラボLL​​C（米国）
• ネクシラ（フランス）
• ファーベスト・ブランズ（米国）
• J. RETTENMAIER & SÖHNE GmbH + Co KG (ドイツ)
• 太陽インターナショナル（日本）
• AGT食品・原料（カナダ）

世界の可溶性繊維市場の最近の動向は何ですか?

• ドイツを拠点とする大手機能性素材メーカーであるBENEOは、2024年5月、チリ・ペムコ工場におけるチコリ根繊維の生産能力拡大を発表しました。この戦略的投資は、消化器系の健康と免疫機能をサポートするイヌリンやオリゴフルクトースといったプレバイオティクス繊維の世界的な需要増加に対応することを目的としています。この拡張は、BENEOが水溶性繊維市場における持続可能な調達とイノベーションへのコミットメントを強調するものであり、北米、欧州、アジア太平洋地域の主要市場への供給に向けてグローバルサプライチェーンを強化するものです。
• 2024年4月、米国を拠点とするグローバルな食物繊維ソリューションプロバイダーであるイングレディオン・インコーポレーテッドは、VERSAFIBE™ブランドのもと、水溶性食物繊維の新シリーズを発売しました。これらのクリーンラベルの植物由来食物繊維は、味や食感に影響を与えることなく、食​​品や飲料の栄養価を高めるように設計されています。この発売は、高食物繊維・低糖製品に対する消費者の需要の高まりを支えるとともに、イングレディオンが食品・飲料分野において健康とウェルネスを重視した製品イノベーションに戦略的に注力していることを浮き彫りにしています。
• 2024年3月、カーギル・インコーポレーテッドは、菓子、乳製品、ベーカリー製品など、糖質制限製品向けの新たな食物繊維強化甘味料ポートフォリオを発表しました。チコリ根や可溶性コーン繊維などの水溶性食物繊維を用いて開発されたこの製品は、クリーンラベルや規制要件に適合した、より健康に良い製品を提供するメーカーを支援することを目的としています。この動きは、カーギルの機能性原料への継続的な投資と、より健康的な嗜好を求める消費者の嗜好の変化への対応を反映しています。
• 2024年2月、天然植物由来成分を専門とするフランス企業Nexiraは、アカシアガムとバオバブの果実由来の水溶性食物繊維を配合した、相乗効果の高い新ブレンド「Inavea™ Baobab Acacia」を発売しました。100%オーガニックのプレバイオティクスソリューションとして位置付けられるこの製品は、消化器系の健康効果と環境の持続可能性の両方を実現します。この発売は、Nexiraの環境配慮型イノベーションにおけるリーダーシップと、健康志向の消費者と環境意識の高いブランドのニーズに応える多機能繊維ソリューションの提供へのコミットメントを強調するものです。
• 2024年1月、フランスの植物由来原料の主要企業であるロケット・フレール社は、食物繊維と植物由来の栄養に特化した新たな研究開発施設への投資計画を発表しました。フランス・レストレムに拠点を置くこのセンターは、満腹感、血糖反応、腸内細菌叢の調整といった健康効果を向上させる次世代水溶性食物繊維の開発を加速させることを目的としています。この取り組みは、世界の食品イノベーションの最前線に立ち、パーソナライズされた栄養ソリューションへの高まる需要を支えるというロケット社の戦略的ビジョンを再確認するものです。

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