世界の持続可能な飲料原料市場の規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

世界の持続可能な飲料原料市場の規模と成長率はどれくらいですか?

• 世界の持続可能な飲料原料市場規模は2025年に26億4000万米ドルと評価され、予測期間中に7.60％のCAGRで成長し、2033年までに51億1000万米ドル に達すると予想されています 。
• 天然由来、植物由来、環境に優しい飲料処方の採用増加は、市場成長を牽引する主な要因の一つです。低カロリー、クリーンラベル、持続可能な方法で調達された原料に対する消費者の嗜好の高まりと、環境への影響に対する意識の高まりにより、機能性飲料、ジュース、RTD飲料、強化水など、市場拡大が加速しています。
• 持続可能な方法で調達された抗酸化物質、天然香料、植物エキス、オーガニック甘味料の人気が高まり、人工添加物や合成化学物質への懸念も相まって、需要はさらに高まっています。倫理的な調達、カーボンニュートラルな生産、循環型原料システムへの関心の高まりは、市場全体の成長軌道を支え続けています。

持続可能な飲料原料市場の主なポイントは何ですか?

• 天然由来で責任ある調達による原料の健康効果に対する意識の高まり、健康飲料への消費者嗜好の変化、そして世界的な可処分所得の増加は、持続可能な飲料原料市場にプラスの影響を与えています。さらに、継続的な製品イノベーション、植物由来の新しい配合、そしてクリーンラベルソリューションは、市場プレーヤーにとって魅力的な機会を提供しています。
• 持続可能なオーガニック飲料原料に関連する高い生産コストと、より安価な合成代替品の入手可能性は、市場の成長を阻害する主な要因です。新興地域における消費者の認知度の低さや、検証済みの持続可能性認証の取得の複雑さも、市場拡大の課題となることが予想されます。
• アジア太平洋地域は、中国、日本、インド、韓国における天然、植物由来、クリーンラベルの飲料原料に対する強い需要に牽引され、2025年には持続可能な飲料原料市場において43.6%の収益シェアを占め、市場をリードしました。
• 北米は、米国とカナダ全土におけるクリーンラベル、低カロリー、植物由来の飲料原料の需要増加により、2026年から2033年にかけて9.4％という最も高いCAGRを記録すると予測されています。
• ソフトドリンクセグメントは、炭酸飲料、フレーバーウォーター、機能性ソーダ、RTDティー、天然電解質飲料の消費量の増加により、2025年には41.8%の収益シェアで市場を支配しました。

レポートの範囲と持続可能な飲料原料市場のセグメンテーション 

持続可能な飲料原料市場の主なトレンドは何ですか?

栄養価が高く、多様な用途で持続可能な飲料原料の需要増加

• 持続可能な飲料原料市場では、栄養価が高く、多機能で、クリーンラベルの配合、プレバイオティクス、植物繊維、植物エキスを統合した製品価値の向上への大きな転換が起こっています。
• メーカーは、飲料、乳製品、栄養補助食品における砂糖の削減、カロリー管理、消化器系の健康、およびより幅広い機能的使用をサポートする多目的成分システムを開発しています。
• 消費者は人工添加物の代わりとして、天然、低カロリー、無化学物質の原料を選択する傾向が高まっており、食品や健康カテゴリー全体での採用が拡大している。
  • 例えば、ADM、テイト＆ライル、レイン・コープ、ナウ・フーズなどの企業は、機能性飲料、スポーツ栄養、低糖スナック向けに設計された強化成分ブレンドを拡大しています。
• 健康維持、体重管理、クリーンラベル栄養への関心の高まりが、世界的な需要を牽引し続けている。
• 消費者が自然で多機能、健康志向のソリューションを優先するにつれ、持続可能な飲料原料は健康飲料エコシステムのイノベーションの中心であり続けるだろう。

持続可能な飲料原料市場の主な推進要因は何ですか?

• 低カロリー、天然、植物由来、機能性強化原料の需要の高まりにより、飲料や栄養の分野で世界的な採用が加速しています。
  • 例えば、2025年には、ADM、テイト＆ライル、レインコープが機能性飲料、強化ジュース、糖尿病患者向けスナックに使用するための原料ポートフォリオを拡大しました。
• 砂糖の摂取量削減、肥満抑制、低血糖食への意識の高まりが、米国、欧州、アジア太平洋地域で消費を促進している。
• 抽出、風味の最適化、ブレンド方法における技術的進歩により、原料の品質、安定性、用途の多様性が大幅に向上しました。
• オーガニック、ビーガン、非遺伝子組み換え、持続可能な方法で調達された原料への嗜好の高まりが、市場の拡大をさらに後押ししている。
• 研究開発、新しい配合、戦略的提携、世界的な流通への継続的な投資により、持続可能な飲料原料市場は長期にわたって堅調な成長を維持すると予想されます。

持続可能な飲料原料市場の成長を阻害する要因は何ですか?

• 高級天然成分抽出物に関連する高い生産、精製、加工コストは、コストに敏感ないくつかの地域では手頃な価格を制限しています。
  • 例えば、2024年から2025年にかけて、果物の供給、農業生産量、抽出材料コストの変動が主要メーカーの生産効率に影響を与えた。
• 食品の安全性、ラベルの正確性、クリーンラベル認証に関する厳格な規制は、製品開発を複雑化させます。
• 新興地域では、天然成分のメリットや血糖値への効果に関する消費者の認知度が低いため、より広範な浸透が制限されている。
• ステビア、エリスリトール、アルロースなどの低コストの代替品との激しい競争により、価格設定の課題が生じ、製品の差別化に影響が出ています。
• これらの障壁に対処するために、企業は効率的な調達、拡張可能な抽出技術、規制の標準化、そして消費者教育に注力し、プレミアムな持続可能な飲料原料の世界的な受け入れを拡大しています。

持続可能な飲料原料市場はどのようにセグメント化されていますか?

市場は、アプリケーション、ソース、および機能に基づいてセグメント化されています。

• アプリケーション別

用途別に見ると、持続可能な飲料原料市場は、ソフトドリンク、アルコール飲料、フルーツジュース、乳製品、エナジードリンクに分類されます。ソフトドリンクセグメントは、炭酸飲料、フレーバーウォーター、機能性ソーダ、RTDティー、天然電解質飲料の消費量の増加に牽引され、2025年には41.8%の収益シェアで市場を牽引しました。植物由来の甘味料、植物エキス、天然エンハンサーを使用した低糖質でクリーンラベルのソフトドリンクの需要の高まりは、引き続き大規模な導入を後押ししています。メーカーは、規制による糖質削減ガイドラインや健康志向の消費者の期待に応えるため、持続可能な低カロリー成分を使用して炭酸飲料を改良する傾向を強めています。

エナジードリンクセグメントは、フィットネス志向の消費者の間でパフォーマンス向上飲料、天然カフェイン代替品、代謝促進剤、低糖飲料への関心が高まり、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。プレミアム機能性飲料と栄養補助食品飲料の拡大が、セグメントの成長をさらに加速させます。

• 供給源別

持続可能な飲料原料市場は、供給源に基づいて、天然、合成、オーガニックに分類されます。天然セグメントは、RTD飲料や健康飲料に使用される植物由来の甘味料、植物抽出物、果実濃縮物、天然香料、機能性増強剤の嗜好の高まりに支えられ、2025年には57.6%の収益シェアで市場を支配しました。消費者は人工添加物から積極的に離れており、栄養価が高く持続可能な調達で知られる天然原料への需要が高まっています。ソフトドリンク、ジュース、プロテイン飲料、フレーバーウォーターでの採用が拡大していることで、市場リーダーシップがさらに強化されています

オーガニックセグメントは、クリーンラベル、非遺伝子組み換え、無農薬、環境に配慮した飲料への世界的な関心の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。コールドプレスジュース、コンブチャ、植物由来の乳製品代替品、プレミアムウェルネス飲料など、オーガニック飲料カテゴリーの浸透拡大は、このセグメントの成長加速に大きく貢献しています。

• 機能性別

機能性に基づいて、持続可能な飲料原料市場は、甘味料、香料、酸味料、保存料に分類されます。甘味料セグメントは、ソフトドリンク、スポーツ飲料、エナジードリンク、乳製品代替品、フレーバーウォーター、機能性飲料などに使用される低カロリー、天然、植物由来の甘味料に対する世界的な需要の高まりにより、2025年には46.3%の収益シェアで市場を支配しました。砂糖の削減、クリーンラベル表示、代謝健康管理への移行により、精製糖が羅漢果、ステビア、果実由来の濃縮物などの持続可能な甘味料に広く置き換えられています

フレーバーセグメントは、プレミアム飲料に使用される天然香料、植物性インフュージョン、柑橘類エキス、トロピカルフルーツエッセンスなどのイノベーションに支えられ、2026年から2033年にかけて最も高いCAGRで成長すると予測されています。爽やかで個性的、そして健康志向のフレーバープロファイルに対する消費者の関心の高まりは、世界の飲料処方における力強い成長機会を継続的に生み出しています。

持続可能な飲料原料市場で最大のシェアを占めている地域はどこですか?

• アジア太平洋地域は、中国、日本、インド、韓国における天然、植物由来、クリーンラベルの飲料原料への旺盛な需要に牽引され、2025年には持続可能な飲料原料市場において43.6%の収益シェアを占め、市場をリードしました。砂糖の摂取量削減、消化器系の健康、体重管理、低カロリー食への消費者の関心の高まりが、製品の普及を促進しています。大規模な羅漢果栽培、高度な抽出技術、そして強力な輸出能力は、この地域に製造業における優位性をもたらしています。
• 主要企業は、精製、風味調整、持続可能な農業におけるイノベーションを通じて、羅漢果、ステビア、植物エキスをベースとした製剤を拡大しています。クリーンラベルの遵守、オーガニック認証、非遺伝子組み換え原料に対する規制当局の支援は、アジア太平洋地域のリーダーシップをさらに強化しています。
• 急速な都市化、可処分所得の増加、人工甘味料よりも天然甘味料を好む傾向が、地域の力強い成長を牽引している。

中国における持続可能な飲料原料市場の洞察

中国は、広大な羅漢果栽培基盤と高度な加工インフラを背景に、アジア太平洋地域における最大の輸出国です。天然甘味料の効能に対する認識の高まりを受け、飲料、ベーカリー製品、スポーツ栄養、機能性食品の需要が高まっています。メーカーは研究開発、有機農法、環境に配慮した抽出方法への投資を増やしており、これが国内消費と輸出の力を高めています。原材料の豊富な供給と強力な流通網も、中国の地位をさらに強化しています。

日本における持続可能な飲料原料市場の洞察

日本では、機能性飲料、伝統食品、プレミアム健康志向製品における低カロリーの天然甘味料への消費者の高い嗜好に牽引され、着実な成長を遂げています。風味の向上、純度、ステビアやエリスリトールとの配合における継続的なイノベーションが、甘味料の普及を促進しています。強力な規制支援、整備された小売インフラ、そしてクリーンラベル飲料への需要の高まりが、全国的な成長の勢いを後押ししています。

インドの持続可能な飲料原料市場の洞察

インドは、糖尿病管理、肥満抑制、そして天然食品原料への意識の高まりを背景に、重要な成長市場として台頭しています。羅漢果をはじめとする植物由来の甘味料の需要は、飲料、加工食品、そして家庭料理のあらゆる場面で高まっています。eコマースプラットフォームの拡大、クリーンラベル製品の普及、そして政府主導の健康・ウェルネスへの取り組みが、持続可能な飲料原料の急速な普及を支えています。

韓国の持続可能な飲料原料市場の洞察

韓国は、ダイエット食品、機能性飲料、ベーカリー分野における天然甘味料への関心の高まりにより、この地域の成長に大きく貢献しています。K-フードの輸出、ウェルネストレンド、ソーシャルメディアの健康コンテンツの影響により、植物由来のゼロカロリー食材に対する消費者の嗜好が形成されつつあります。プレミアムパッケージ、製品イノベーション、そして小売チャネルの拡大が、市場への浸透をさらに促進しています。

北米の持続可能な飲料原料市場の洞察（最も急成長している地域）

北米は、米国とカナダ全土におけるクリーンラベル、低カロリー、植物由来の飲料原料への需要増加に牽引され、2026年から2033年にかけて9.4%という最も高いCAGRを記録すると予測されています。糖質制限、糖尿病患者向けの食事、機能性飲料のトレンドへの意識の高まりにより、フレーバーウォーター、プロテインドリンク、乳製品代替品、RTD（レディ・トゥ・ドリンク）飲料など、様々な飲料製品の採用が加速しています。大手企業は、羅漢果、ステビア、植物性ブレンドの配合におけるイノベーションに注力し、風味、安定性、そして自然な風味の向上に努めています。非遺伝子組み換え、オーガニック、天然成分表示に対する強力な規制支援も、この動きをさらに加速させています。eコマース、サブスクリプション型のウェルネス飲料、デジタルマーケティングの成長も、飲料へのアクセス性を大幅に向上させています。

持続可能な飲料原料市場のトップ企業はどれですか?

持続可能な飲料原料業界は、主に、次のような定評ある企業によって主導されています。

• カーギル・インコーポレーテッド（米国）
• アーチャー・ダニエルズ・ミッドランド・カンパニー（米国）
• ケリー・グループ（アイルランド）
• デュポン（米国）
• テート＆ライル（英国）
• イングレディオン（米国）
• ノボザイムズA/S（デンマーク）
• メヴィヴ・インターナショナル（インド）
• ノバソル・インディギメント・プライベート・プライベートLtd.（インド）
• シメガ食品原料（インド）

世界の持続可能な飲料原料市場の最近の動向は何ですか?

• 2025年9月、発酵乳製品を製造するアメリカのライフウェイフーズ社は、20グラムのタンパク質と活性プロバイオティクス培養物を特徴とする新しいマッスルメイツ機能性飲料を発売し、高タンパク質機能性飲料分野での地位をさらに強化しました。
• 2025年6月、グジャラート協同牛乳販売連盟傘下の乳製品ブランドであるアムールは、ホエイプロテインアイソレート10グラムを含むアムールプロテインウォーターを発売し、インドの飲料市場におけるフィットネス志向の消費者の間での存在感を高めた。
• 2025年4月、スイスに拠点を置く多国籍食品飲料会社ネスレSAは、減量目標を追求する個人向けに特別に設計された最新のタンパク質ベースの飲料シリーズを発売し、健康中心の飲料イノベーションへの取り組みを強化しました。
• 2025年2月、タイに拠点を置く健康飲料会社Fermentheは、緑茶と紅茶をブレンドしたすぐに飲めるコンブチャを発売し、タイの消費者に爽やかでプロバイオティクスが豊富な飲料の選択肢を提供しました。
• 2024年9月、カリフォルニアに本社を置く企業であるNuraは、ショ糖の味を再現した低カロリーの砂糖代替品であるMadblendステビア抽出物ブレンドを発売し、米国のクリーンラベル甘味料分野での存在感を拡大しました。

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