世界のワイン酵母市場 – 業界動向と2029年までの予測

ワイン酵母市場の分析と規模

ワイン酵母の栄養上の利点が認識されるにつれて、ワイン酵母の使用が増加しています。酵母エキスは、低コストの料理用および機能性原料として注目されています。インスタント食品および飲料業界の成長と、食品以外の用途の出現により、ワイン酵母業界は大きな進歩を遂げています。

データブリッジ市場調査の分析によると、ワイン酵母市場は11億5,000万米ドルと評価され、予測期間中に9.90%のCAGRで成長し、2029年には24億5,000万米ドルに達すると予想されています。市場価値、成長率、セグメンテーション、地理的範囲、主要プレーヤーなどの市場シナリオに関する洞察に加えて、データブリッジ市場調査がまとめた市場レポートには、詳細な専門家の分析、地理的に表された企業別の生産量と生産能力、販売業者とパートナーのネットワークレイアウト、詳細で最新の価格動向分析、サプライチェーンと需要の不足分析も含まれています。

ワイン酵母市場の範囲とセグメンテーション

市場の定義

酵母は単細胞の菌類で、細菌とはまったく異なる性質を持っています。酵母はワインに使われており、ワインとブドウジュースの最も重要な違いです。酸素がない状態では、酵母は発酵プロセスを通じてワインのブドウ糖をアルコールと二酸化炭素に変換するのを助けます。

ワイン酵母市場の動向

ドライバー

• ワイン酵母に関連する有益な特性

ワイン酵母は、その特性を失うことなく室温で長期間保存できるため、世界中でベーカリー製品の膨張剤としてますます使用されています。主要企業は、ベーカリー製品の膨張剤としての用途を向上させるために高品質の酵母の開発にも注力しており、これがワイン酵母市場を牽引する主な要因の 1 つです。

• オーガニック食品の需要が高い

パン業界は、ワイン酵母を重要な原料として使用する先駆者です。パン、ライ麦パン、全粒粉パン、ロールパン、白パン、玄米パン、その他多くのパン製品は世界中で高い需要があります。これらの主な要因が市場を牽引しています。消費者のオーガニック食品の利点に対する認識が高まるにつれて、オーガニック食品の小売販売が増加しています。

機会

世界的な消費の増加により、巨大フードパークの設立や食品・飲料製造ユニット数の増加が、ワイン酵母市場の成長を促進すると予想されています。技術の進歩、積極的な研究開発技術、生産性の向上、人口増加による需要の増加、工場の設置と拡張に対する政府の補助金や有利な制度、豊富な原材料、接続性の向上、産業の成長を促す政策など、さまざまな要因が食品加工工場の増加を促進しています。

拘束

しかし、ワイン酵母およびワイン酵母由来製品に対する政府の厳しい規制により、ワイン酵母の使用が制限されると予想されます。オーガニック食品の消費は消費者の健康全般にメリットをもたらしますが、消費者の購買意欲をそぐ大きな要因の 1 つは、オーガニック製品が高価格であることです。オーガニック食品は、農業生産と加工のコストが高いため、一般的に高価です。特定の国での法的規制とコンプライアンスの必要性も、製品の高価格化に寄与しており、市場の成長を妨げています。

このワイン酵母市場レポートでは、最近の新しい開発、貿易規制、輸出入分析、生産分析、バリュー チェーンの最適化、市場シェア、国内および現地の市場プレーヤーの影響、新たな収益源の観点から見た機会の分析、市場規制の変更、戦略的市場成長分析、市場規模、カテゴリ市場の成長、アプリケーションのニッチと優位性、製品の承認、製品の発売、地理的拡大、市場における技術革新などの詳細が提供されます。ワイン酵母市場に関する詳細情報を取得するには、アナリスト ブリーフについて Data Bridge Market Research にお問い合わせください。当社のチームが、市場の成長を達成するための情報に基づいた市場決定を行うお手伝いをします。

原材料不足と出荷遅延の影響と現在の市場シナリオ

Data Bridge Market Research は、市場の高水準な分析を提供し、原材料不足や出荷遅延の影響と現在の市場環境を考慮した情報を提供します。これは、戦略的な可能性を評価し、効果的な行動計画を作成し、企業が重要な決定を下すのを支援することにつながります。

標準レポートの他に、予測される出荷遅延からの調達レベルの詳細な分析、地域別の販売代理店マッピング、商品分析、生産分析、価格マッピングの傾向、調達、カテゴリパフォーマンス分析、サプライチェーンリスク管理ソリューション、高度なベンチマーク、その他の調達および戦略サポートのサービスも提供しています。

COVID-19によるワイン酵母市場への影響

脅威的なコロナウイルスのパンデミックは、世界中のほぼすべてのビジネスに悪影響を及ぼしています。世界のワイン酵母市場の市場参加者は、パンデミックの真っ只中に健康志向の消費者からの高まる需要を満たすために、高品質のワイン酵母の生産を増やすことに注力しています。コロナウイルスのパンデミックの第一波の間、市場プレーヤーは、サプライチェーンの混乱など、世界のワイン酵母市場へのいくつかの悪影響にもかかわらず、ビジネスで浮上し続けるための革新的な戦略を開発しました。コロナウイルスのパンデミックの間、自宅でベーキングアイテムを作る傾向と人気が高まり、ワイン酵母製品の売上が大幅に増加しました。世界市場は、食品および飲料業界におけるワイン酵母の需要の高まりによって牽引されています。世界的な製造企業は、ワイン酵母の生産を増やすことに力を注いでいます。

経済減速が製品の価格と入手可能性に及ぼす予想される影響

経済活動が減速すると、業界は打撃を受け始めます。DBMR が提供する市場洞察レポートとインテリジェンス サービスでは、景気後退が製品の価格設定と入手しやすさに及ぼす予測される影響が考慮されています。これにより、当社のクライアントは通常、競合他社より一歩先を行き、売上と収益を予測し、損益支出を見積もることができます。

最近の開発

• Lallemand Baking は、2019 年に北米で新鮮なワイン酵母の新ブランドである LalFerm を発売します。この新ブランドは、ワインの用途 (リーン ドウ、スイート ドウ、リッチ ドウ、冷凍ドウ、フレキシブル プルーフィング、ビタミン D リッチなど) に合わせてカスタマイズされたワイン酵母ソリューションを提供します。
• Angel Wine yeast Co. Ltd は、2018 年に中国で新し​​い専用ワイン酵母およびバイオテクノロジー R&D センターをオープンしました。新しいセンターの総面積は 36,000 平方メートルで、R&D および関連業務に従事する最大 1,500 人を収容でき、この複合施設を世界クラスのバイオテクノロジー製品 R&D センターおよび世界をリードするワイン酵母技術研究プラットフォームに変えることを目的としています。

世界のワイン酵母市場の範囲

ワイン酵母市場は、国、形態、発酵タイプ、抽出タイプ、属に基づいてセグメント化されています。これらのセグメントの成長は、業界のわずかな成長セグメントを分析するのに役立ち、ユーザーに貴重な市場概要と市場洞察を提供し、コア市場アプリケーションを特定するための戦略的決定を下すのに役立ちます。

形状

• ドライ
• 液体

発酵タイプ

• 自然発酵
• 純粋培養発酵

抽出タイプ

• 酵母エキス
• 自己分解抽出物

属

• サッカロミセス
• クロエケラ
• ハンセニアスポラ
• カンジダ
• ハンセヌラ
• ピキア
• ブレタノマイセス

ワイン酵母市場の地域分析/洞察

ワイン酵母市場が分析され、市場規模の洞察と傾向が、上記のように国、形態、発酵タイプ、抽出タイプ、属別に提供されます。

ワイン酵母市場レポートでカバーされている国は、北米では米国、カナダ、メキシコ、ドイツ、スウェーデン、ポーランド、デンマーク、イタリア、英国、フランス、スペイン、オランダ、ベルギー、スイス、トルコ、ロシア、ヨーロッパではその他のヨーロッパ、日本、中国、インド、韓国、ニュージーランド、ベトナム、オーストラリア、シンガポール、マレーシア、タイ、インドネシア、フィリピン、アジア太平洋地域 (APAC) ではその他のアジア太平洋地域 (APAC)、ブラジル、アルゼンチン、南アメリカの一部としてのその他の南アメリカ、UAE、サウジアラビア、オマーン、カタール、クウェート、南アフリカ、中東およびアフリカ (MEA) の一部としてのその他の中東およびアフリカ (MEA) です。

ヨーロッパは世界のワイン酵母市場を支配しており、アルコール飲料や風味製品の消費量が多いため、予測期間中に最も速い CAGR で成長すると予想されています。都市化の進展により、インスタント食品の入手しやすさが向上し、市場の成長が刺激されます。タンパク質源として、ワイン酵母は飼料製品でますます使用されています。ワイン酵母は、飼料、バイオエタノール、バイオテクノロジー、化粧品、パーソナルケア製品の製造に使用されています。ワイン酵母の開発には、技術的に高度な手法が使用されています。いくつかの大手企業がワイン酵母の開発に携わっています。多くの研究所、組織、協会が、ワイン酵母製品に関する認知度を高めるために取り組んでいます。

レポートの国別セクションでは、市場の現在および将来の傾向に影響を与える個別の市場影響要因と市場規制の変更も提供しています。下流および上流のバリュー チェーン分析、技術動向、ポーターの 5 つの力の分析、ケース スタディなどのデータ ポイントは、個々の国の市場シナリオを予測するために使用される指標の一部です。また、国別データの予測分析を提供する際には、グローバル ブランドの存在と可用性、および地元および国内ブランドとの競争が激しいか少ないために直面​​する課題、国内関税と貿易ルートの影響も考慮されます。   

競争環境とワイン酵母の市場シェア分析

ワイン酵母市場の競争状況は、競合他社ごとに詳細を提供します。含まれる詳細には、会社概要、会社の財務状況、生み出される収益、市場の可能性、研究開発への投資、新しい市場への取り組み、世界的なプレゼンス、生産拠点と施設、生産能力、会社の長所と短所、製品の発売、製品の幅と広さ、アプリケーションの優位性などがあります。提供されている上記のデータ ポイントは、ワイン酵母市場に関連する会社の焦点にのみ関連しています。

ワイン酵母市場で活動している主要企業は次のとおりです。

• マレル（アイスランド）
• GEAグループ（ドイツ）
• ビューラー（スイス）
• アルファ・ラバル（スウェーデン）
• ブッチャー インダストリーズ (スイス)
• エキパミエントス カルニコス、SL (スペイン)
• クレクストラル（フランス）
• FENCO 食品機械（イタリア）
• クロネスグループ（ドイツ）
• Finis Food Processing Equipment BV（オランダ）
• バーダー（ドイツ）

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