北米の乾燥タマネギ市場規模、シェア、トレンド分析レポート – 業界概要と2033年までの予測

北米の乾燥タマネギ市場規模

• 北米の乾燥タマネギ市場規模は2025年に4,196万米ドルと評価され、予測期間中に6.4％のCAGRで成長し、2033年には6,893万米ドルに達すると予想されています。
• 市場の成長は、長期保存可能な食品原料への需要の高まりと、家庭用および業務用食品の消費における加工食品やインスタント食品の普及によって主に推進されています。都市化の進展と食生活の変化により、食品メーカーや食品サービス事業者は、安定した風味、調理時間の短縮、そして年間を通しての入手性を求めて、乾燥玉ねぎを利用するようになっています。
• さらに、コスト効率、食品ロスの削減、保管・輸送の簡素化への関心の高まりにより、乾燥玉ねぎは生玉ねぎに代わる好ましい代替品として位置づけられています。これらの要因が相まって、食品加工、食品サービス、産業用途における乾燥玉ねぎの採用が加速し、持続的な市場拡大を支えています。

北米の乾燥タマネギ市場分析

• 様々な乾燥技術によって水分を除去しながら風味と機能特性を保持する乾燥玉ねぎは、保存期間の延長と操作の利便性から、加工食品、調理済み食品、料理の調理にますます欠かせない材料となっています。
• 乾燥玉ねぎの需要増加は、主に世界的な食品加工産業の成長、クイックサービスレストランチェーンの拡大、そして一貫した品質と取り扱いの手間の少ない便利な調理ソリューションに対する消費者の嗜好の増加によって支えられています。
• 米国は、確立された食品加工産業、広範な産業用厨房インフラ、および商業および包装食品セクター全体にわたる利便性の高い原料の需要により、2025年に乾燥タマネギ市場を支配しました。
• メキシコは、工業食品生産の増加、外食産業の拡大、便利で長期保存可能な料理材料の需要増加により、予測期間中に乾燥タマネギ市場で最も急速に成長する国になると予想されています。
• 粉末セグメントは、均一な食感、長い保存期間、そしてドライミックスへの混合の容易さから、食品加工業界で広く利用されており、2025年には約40%の市場シェアを占め、市場を席巻しました。乾燥オニオンパウダーは、スープ、ソース、調味料、そしてインスタント食品など、一貫性と風味の分散性が重要となる様々な用途で広く好まれています。保管・輸送コストの低さも、大規模メーカーによる採用をさらに後押ししています。

レポートの範囲と乾燥タマネギ市場のセグメンテーション  

北米の乾燥タマネギ市場動向

食品サービスおよび産業調理における乾燥玉ねぎの使用増加

• 乾燥玉ねぎ市場における重要なトレンドとして、食品サービス、業務用厨房、包装食品製造における乾燥玉ねぎの採用増加が挙​​げられます。これは、利便性、時間節約、そして安定した風味を持つ食材へのニーズの高まりを背景にしています。このトレンドにより、乾燥玉ねぎは加工食品、インスタント食品、ソース、調味料ブレンドにおいて不可欠な材料として位置づけられています。
  • 例えば、Daksh Foods Pvt Ltd.とEarth Expo Companyは、インドのレストランや大規模食品メーカーに乾燥玉ねぎパウダーとフレークを供給しており、バッチ間の味の均一性と長期使用を実現しています。これらの製品は、厨房の業務効率を向上させると同時に、大量生産における品質の安定化にも貢献しています。
• 乾燥玉ねぎの需要は、大量保管、保存期間の延長、そして取り扱いの削減が重要な、業務用厨房や給食施設においてさらに高まっています。シェフや食品加工業者は、信頼性と費用対効果の両面から、生の玉ねぎよりも乾燥玉ねぎを好む傾向が高まっており、このポジショニングが成長を牽引しています。
• 世界的な食品加工会社は、乾燥玉ねぎを調理済み食品、ソース、スナック菓子に取り入れることで、風味の安定性を維持し、腐敗リスクを低減しています。こうした取り組みにより、パッケージ食品市場における乾燥玉ねぎの存在感が高まり、標準化された乾燥玉ねぎ製品への依存度が高まっています。
• 新興国では、業務用厨房や小規模食品加工業者が、在庫管理を簡素化し、生産ライン全体で一貫した味付けを確保するため、乾燥玉ねぎを導入しています。利便性と労働効率への関心の高まりが、乾燥玉ねぎ製品の市場導入を後押ししています。
• 市場では、均一な風味と長期保存が求められるスープ、ソース、サラダドレッシング、加工スナックなどにおいて、乾燥玉ねぎの利用が急増しています。これにより、乾燥玉ねぎは、多様な料理用途や工業加工分野において、好まれる食材としての地位を確立しています。

北米の乾燥タマネギ市場の動向

ドライバ

賞味期限の延長と食品廃棄の削減へのニーズの高まり

• 乾燥タマネギ市場は、食品の保存期間延長に対する需要の高まりと、収穫後のロスや食品廃棄物の削減ニーズによって主に牽引されています。乾燥タマネギは、風味、香り、栄養価を長期間維持するための費用対効果の高いソリューションであり、業務用厨房と包装食品メーカーの両方にとって不可欠です。
  • 例えば、Jain Irrigation Systems Ltd.は、数ヶ月にわたって品質を維持する高度な乾燥タマネギ製品を提供しており、食品加工業者や流通業者は在庫を最適化し、腐敗を減らすことができます。これらのソリューションは、サプライチェーンに制約のある地域で特に価値があり、メーカーが製品の安定した供給を維持するのに役立ちます。
• 食品の持続可能性と効率的な保管に対する意識の高まりにより、食品サービス業界や産業分野では、製品品質の一貫性を保ちながら廃棄を最小限に抑えるために、乾燥玉ねぎの導入が進んでいます。これらの玉ねぎを頻繁に補充することなく保管・使用できることは、運用コストの削減と資源効率の向上に直接貢献します。
• 乾燥玉ねぎは、安定した保存期間、予測可能な風味、そして最小限の保管要件により、物流やサプライチェーンの課題を軽減できるため、製造業者は大規模生産において乾燥玉ねぎを好む傾向が高まっています。この予測可能性は、加工食品や料理用途における標準化を維持するために不可欠です。
• 新興市場を中心に拡大する食品加工産業では、包装食品や調理済み食品に対する消費者の需要の高まりに対応するため、乾燥玉ねぎの導入が進んでいます。乾燥玉ねぎは製品の安定性を大規模に維持するために不可欠なものとなり、この傾向は市場をさらに活性化させています。

抑制/挑戦

乾燥・保管中の品質劣化

• 乾燥タマネギ市場は、乾燥、保管、輸送中の風味、色、香り、そして栄養価の維持に関する課題に直面しています。不適切な乾燥方法、過度の加熱、あるいは長期保管は、品質の著しい低下につながり、製品の魅力を低下させ、高級食品への採用を制限する可能性があります。
  • 例えば、Green RootzとHarmony House Foods, Inc.は、噴霧乾燥やバルク保管においてタマネギの自然な辛味と色を保つことが消費者の受容性や最終製品の味に影響を与える可能性があるという課題を指摘しています。大量生産において一貫した品質を確保するには、高度な乾燥・包装技術が必要です。
• 水分含有量の変化や保管中の酸素や湿気への曝露は劣化をさらに促進し、国内外の流通において物流上の課題となります。これらの問題に対処するには、風味を損なうことなく使用期間を延長するための厳格な品質管理と高度な包装ソリューションが必要です。
• 真空乾燥や凍結乾燥といった、繊細な風味や栄養素を保つために最適化された乾燥技術は、高コストであることが市場を制約しています。これらの技術は品質保持率を向上させる一方で、生産コストを増加させるため、中小規模の生産者による普及は限定的です。
• メーカーは、業務効率と高品質な製品維持のバランスを取る必要があり、これは乾燥タマネギ市場にとって依然として重要な課題です。これらの障壁を克服することは、持続的な成長と、産業分野および食品サービス分野からの高まる需要への対応に不可欠です。

北米の乾燥タマネギ市場の展望

市場は、形態、包装、性質、多様性、技術、流通チャネル、エンドユーザー、および用途に基づいて区分されています。

• フォーム別

乾燥玉ねぎ市場は、形状に基づいて、ホール、粉末、顆粒、スライス、キブル、キューブ、ミンチ、チョップド、フレーク、リング、ダイス、クロスカット、チャンク、ペースト、その他に分類されます。粉末セグメントは、均一な食感、長い保存期間、そしてドライミックスへのブレンドの容易さから、食品加工業界で広く使用されているため、2025年には約40%という最大のシェアを占め、市場を席巻しました。乾燥玉ねぎパウダーは、一貫性と風味の分散性が重要となるスープ、ソース、調味料、そして調理済み食品で広く好まれています。保管・輸送コストの低さも、大規模メーカーによる採用をさらに後押ししています。

フレークセグメントは、外食産業や高級料理用途の需要増加に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高い成長が見込まれています。オニオンフレークは、見た目の魅力、香り、食感において、生の玉ねぎに近いため、グルメ食品、インスタント食品、トッピングなどに最適です。消費者の加工度の低さへの嗜好の高まりも、フレークベースの食品の需要を加速させる要因となっています。

• パッケージ別

包装形態に基づいて、乾燥玉ねぎ市場は、袋／パウチ、缶、アセプティックカートン、再利用可能な瓶に分類されます。袋とパウチは、コスト効率、軽量性、そしてB2Bサプライチェーンにおけるバルク輸送への適合性により、2025年には最大の市場シェアを占めました。フレキシブル包装は、乾燥製品に不可欠な耐湿性と長期保存性を提供します。食品加工業者や流通業者は、取り扱いの容易さと物流コストの削減から、この包装形態を好んでいます。

再利用可能な瓶は、小売売上高の増加と、持続可能で詰め替え可能なパッケージへの消費者の嗜好の高まりを背景に、予測期間中に最も高い成長率を記録すると予測されています。これらの瓶は、特に都市部や高級小売チャネルにおいて、製品の視認性、利便性、そして品質の認識を向上させる効果があります。乾燥食品の家庭内消費の増加も、この傾向をさらに加速させています。

• 自然によって

市場は、性質に基づいて、有機栽培と従来栽培の乾燥玉ねぎに分類されます。2025年には、従来栽培の乾燥玉ねぎが市場を席巻しました。これは、入手しやすさ、生産コストの低さ、そして大量生産食品への高い浸透によるものです。従来栽培の乾燥玉ねぎは、価格の安定性から、スナック菓子、ソース、加工食品などの大量生産用途において依然として好まれています。確立されたサプライチェーンも、一貫した品質と拡張性を確保しています。

オーガニック分野は、クリーンラベルや無農薬食品に対する消費者意識の高まりを背景に、2026年から2033年にかけて最も高い成長率を示すと予想されています。健康志向の消費者や高級食品ブランドからの需要の高まりも、この成長を支えています。オーガニック農法の耕作面積の拡大と認証取得への取り組みは、長期的な見通しをさらに強化するものです。

• バラエティ誌

乾燥玉ねぎ市場は、品種に基づいて、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、ピンク玉ねぎ、そしてハイブリッド玉ねぎに分類されます。白玉ねぎは、そのマイルドな風味、乾燥後の高い辛味安定性、そして加工食品への幅広い用途により、2025年には最大の市場収益シェアを獲得しました。白玉ねぎは、その安定した風味により、多様な料理や産業用途に適しています。食品メーカーは、標準化された配合に白玉ねぎを好んで使用しています。

ハイブリッドタマネギは、収量の向上、球根サイズの均一化、そして乾燥効率の向上に支えられ、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。これらの品種は、保存性と風味保持性に優れているため、作業効率を重視する加工業者にとって魅力的な選択肢となっています。種子技術の進歩も、この普及をさらに促進しています。

• テクノロジー別

技術に基づいて、市場は真空乾燥、空気乾燥、スプレー乾燥、マイクロ波乾燥、フリーズドライ、ドラム乾燥、フライドドライ、その他に分類されます。空気乾燥は、その費用対効果の高さと、発展途上地域および先進地域における大規模な適用性により、2025年には市場を席巻しました。この方法は、許容できる風味と食感を維持しながら大量生産を可能にします。また、比較的低い資本要件により、広く利用されています。

フリーズドライは、香り、色、栄養価の優れた保存能力により、2026年から2033年にかけて最も急速に成長する技術になると予測されています。高級食品や医薬品の分野では、高品質な製剤にフリーズドライ玉ねぎがますます好まれています。付加価値の高いプレミアム乾燥製品への需要の高まりが、フリーズドライ玉ねぎの採用を加速させています。

• 流通チャネル別

流通チャネルに基づいて、乾燥タマネギ市場はB2BとB2Cに分類されます。2025年には、食品加工業者、スナック菓子メーカー、外食産業からの旺盛な需要に支えられ、B2Bセグメントが市場を席巻しました。大量購入、長期契約、そして一貫した数量要件が、この優位性の持続に貢献しています。乾燥タマネギは、複数の産業食品カテゴリーにおいて重要な原料として利用されています。

B2Cセグメントは、家庭での利用増加とオンラインおよび組織化された小売プラットフォームの拡大に牽引され、予測期間中に最も高い成長率を示すと予想されています。消費者は、調理の簡便化と保存期間の延長を理由に、乾燥玉ねぎの利用を増やしています。パッケージとブランドの改善は、小売市場への浸透をさらに促進するでしょう。

• エンドユーザー別

エンドユーザー別に見ると、市場は家庭用、食品加工用、食品サービス用、工業用に分類されます。食品加工用セグメントは、ソース、調味料、スナック菓子、調理済み食品などへの幅広い利用により、2025年には最大の市場シェアを占めました。乾燥玉ねぎは、品質の安定性、調理時間の短縮、そして年間を通しての入手可能性という利点から、加工業者にとって不可欠な存在となっています。需要の高まりにより、安定した消費が確保されています。

フードサービス分野は、クイックサービスレストランとクラウドキッチンの急速な拡大に支えられ、2026年から2033年にかけて最も高い成長が見込まれています。乾燥玉ねぎは、業務用厨房の業務効率化と廃棄物削減に貢献します。都市化の進展と外食のトレンドも、この成長軌道を後押ししています。

• アプリケーション別

乾燥タマネギ市場は、用途別に、料理、スープ、ソース、サラダドレッシング、スナック・インスタント食品、ベーカリー製品、飲料、医薬品、栄養補助食品、パーソナルケア・化粧品、肉・鶏肉製品、その他に分類されます。2025年には、パッケージ食品や調理済み食品メーカーからの安定した需要に支えられ、スープとソースが市場を席巻しました。乾燥タマネギは、風味の強度を高めながら、液体および半固形製剤での保存期間を延長します。また、再水和が容易なため、幅広い用途で使用されています。

栄養補助食品と医薬品は、タマネギ由来の生理活性化合物の利用増加に支えられ、予測期間中に最も高い成長率を記録すると予想されています。免疫力や健康増進のための天然成分への関心の高まりも、このトレンドを後押ししています。機能性食品成分に関する継続的な研究は、長期的な需要の強化に寄与しています。

北米乾燥タマネギ市場地域分析

• 米国は、確立された食品加工産業、広範な産業用厨房インフラ、および商業および包装食品セクター全体にわたる利便性の高い原料への高い需要により、2025年に最大の収益シェアで乾燥タマネギ市場を支配しました。
• 米国食品医薬品局などの機関によって施行される厳しい規制と、食品の安全性、品質管理、高度な乾燥技術への継続的な投資により、レストラン、ケータリングサービス、産業食品メーカー全体で乾燥タマネギ製品の幅広い採用が促進されています。
• 標準化され、風味が安定し、長期保存が可能なオニオンパウダー、フレーク、スライスへの注目が高まり、さらに調理済み食品、ソース、スナック、加工食品への利用も増加していることから、米国は予測期間を通じて市場をリードし続けることが確実です。ハーモニーハウスフーズ社やジェインイリゲーションシステムズ社といった国内外の主要サプライヤーの存在が、この地域市場における米国のリーダーシップをさらに強化しています。

カナダの乾燥タマネギ市場の洞察

カナダは、業務用厨房設備の拡大、包装食品の生産量の増加、そして食品サービスや調理用途における乾燥玉ねぎの採用増加に支えられ、2026年から2033年にかけて北米の乾燥玉ねぎ市場で着実な成長を記録すると予測されています。都市部の食品加工業者による高品質で常温保存可能な玉ねぎパウダーやフレークの使用拡大が、市場の成長を加速させています。例えば、カナダの食品原料販売業者と世界的なサプライヤーとの連携により、業務用厨房における製品の入手性向上と品質の安定性が向上しています。食品安全を促進する政府の取り組みに加え、業務効率の向上と食品廃棄物の削減への関心の高まりも相まって、カナダは北米地域において着実に成長を続ける市場としての地位を確立しています。

メキシコの乾燥タマネギ市場の洞察

メキシコは、2026年から2033年にかけて、北米の乾燥タマネギ市場において最速のCAGRを記録すると予想されています。これは、工業食品生産の増加、外食産業の拡大、そして利便性が高く保存期間の長い料理材料への需要増加に牽引されています。安定した風味と保存性を求めて乾燥タマネギを導入する中小規模の食品加工業者やレストランの増加が、市場浸透を加速させています。Daksh Foods Pvt Ltd.、Earth Expo Company、そして現地の販売業者といった地域サプライヤーとの提携、そして最新の乾燥・包装技術への投資により、製品の入手しやすさが向上しています。食品加工の近代化を支援する政府の取り組み、都市化の進展、そして加工食品や調理済み食品への消費者の嗜好の高まりが相まって、メキシコはこの地域で最も急成長を遂げる市場となるでしょう。

北米の乾燥タマネギ市場シェア

乾燥タマネギ業界は、主に、次のような定評ある企業によって牽引されています。

• ダクシュフーズ株式会社（インド）
• アース・エクスポ・カンパニー（インド）
• グリーン・ルーツ（インド）
• ハーモニーハウスフーズ社（米国）
• Jain Irrigation Systems Ltd（インド）
• ジヤン食材（インド）
• 自然な脱水（インド）
• オラムグループ（シンガポール）
• Real Dehydrates Pvt Ltd（インド）
• シルバ・インターナショナル（米国）
• ヴァン・ドルネン・ファームズ（米国）
• BKDehy Foods（インド）
• ロッキーマウンテンスパイスカンパニー（米国）
• ヴィジフーズ（インド）
• 青島ユニソンエコ食品技術有限公司（中国）
• ムルトゥザ・フーズ社（インド）
• アデゲルメックス（メキシコ）
• フリーズドライ食品（ドイツ）

北米乾燥タマネギ市場の最新動向

• 2024年1月、インドに拠点を置く分散型農産加工スタートアップ企業S4S Technologiesは、小規模農家に太陽光伝導乾燥機を導入することで、農場レベルの食品ロス削減というミッションを継続しました。これらの乾燥機は、化学薬品や保存料を使用せずにタマネギなどの農産物の保存期間を延長し、年間を通しての保管と加工を可能にします。S4Sはまた、農家から乾燥後の農産物を買い取り、食品加工会社に供給することで、農家の収入向上と収穫後のロス削減を実現する循環型サプライチェーンを構築しています。この協働モデルは、持続可能な農業を支援し、インドの農村部における女性主導の小規模起業家のエンパワーメントに貢献しています。
• インド政府は2023年3月、タマネギの腐敗を抑え、保存期間を延ばすため、収穫後にガンマ線を照射する計画を発表しました。バーバ原子力研究センター（BARC）が主導するこの取り組みは、長期保存に適したラビシーズン産のタマネギを対象としています。冷蔵保存前にタマネギに電離放射線を照射することで、政府は収穫後の損失を25%から10～12%程度に削減することを目指しています。この取り組みは、タマネギの供給と価格を安定させるだけでなく、より安定した原材料基盤を確保することで、乾燥タマネギ市場を間接的に支えることになります。
• 2023年3月、フィリピンのパンガシナン州立大学（PSU）と科学技術省食品イノベーションセンター（DOST-FIC）は、スプレードライ技術を用いたタマネギパウダーとエビペースト（「バゴン」）の革新的な製造技術を発表しました。これらのソリューションは、従来の包装・保管における一般的な課題に対処することで、保存期間の延長、ナトリウム含有量の低減、そして携帯性の向上を目指しています。エシャロットと赤玉ねぎの品種から抽出されたタマネギパウダーは、収穫期のピーク時に費用対効果の高い代替品となります。この取り組みは、この地域の食品イノベーションへの取り組みを反映し、乾燥調味料市場の拡大を支えています。
• 2021年10月、Olam Food Ingredients（OFI）は食品安全イノベ​​ーターであるAgri-Neoと提携し、業界初のオーガニック低温殺菌乾燥玉ねぎを発売しました。この提携は、OFIの乾燥玉ねぎ生産における世界的なリーダーシップと、Agri-NeoのNeo-Pure™技術を組み合わせたものです。Neo-Pure™技術は、放射線を使用せずにサルモネラ菌や大腸菌などの病原菌を除去する、オーガニック認証済みの非加熱低温殺菌システムです。この画期的な技術により、従来の原料とオーガニック原料の両方において、味、色、香りを保ちながら食品の安全性が向上します。この提携は、高品質で追跡可能な原料を提供するというOFIのコミットメントを反映しており、オーガニック食品加工のイノベーションにおける画期的な出来事となります。
• インドのスタートアップ企業であるAnuha Food Products Pvt. Ltd.は、2021年1月にグルテンフリーブランド「Zilli's」から調理済み製品のラインアップを発売しました。製品ラインアップには、乾燥オニオンフレーク、ニンニク、ショウガ、タマリンド、赤玉ねぎパウダー、フルーツロールなどがあり、栄養価を保ちながら調理を簡素化するように設計されています。賞味期限は12～18ヶ月で、利便性と長期保存を求める健康志向の消費者のニーズに対応しています。Atal Innovation MissionとStartup Indiaの支援を受けたZilli'sは、インドの食品業界の成長トレンドを反映しています。

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